正宗澳門豬骨煲 銅鑼灣

正宗澳門豬骨煲 評價 相片

冬日寒風凜凜，最好就是吃火鍋的了，要在老銅吃經濟一點的任食火鍋，其實選擇也不少，小肥羊、德興及寧記等，它們的質數以任吃的來說都已經非常不錯，不過既然之前吃過了，就去發掘其他的店子吧。

找到了一所名為正宗澳門豬骨煲的食店，供應一個價錢任吃的火鍋，而大家亦可以選擇單點，不過也還是經濟一點好了，訂了座吃任食，大家準時來到，之後就看看有什麼湯底及配料，其實原來款式也不少，而且更有一些另類的選擇，如豬腦、牛骨髓及雞子也有，不過本人對如此高膽固醇的東西，都是敬而遠之好了。

雖然標明是八十八元任吃，不過湯式廿三十多元要另計，醬料亦然，一碗普通不過的豉油，不太有黃豆香，再讓你加點葱、辣椒及蒜蓉就是了，這十元醬料費，說實話也真的是巧取豪奪。

湯底當然點了店家最耍家的豬骨煲吧，乍看湯頭淺色得要命，真的唔喝都知唔多妥，果然啖湯不太有豬骨味，只有丁點兒豬骨味，及頗為濃重的胡椒味，這一點真的令人頗為失望。

湯底除了大量的粟米、蘿蔔及蔥外，用匙羹舀起來都有數件小小的豬骨，其邊位的筋軟腍美味，豬肉也是腍滑而有肉香，其實也好吃，看來口湯如此的淡，主因都是豬骨下得不夠多罷了，說穿了也都是成本問題。

是日沒有喝要自費的啤酒，主要都是因為酸梅湯及五花茶是免費任飲的，酸梅湯是比預期中的為酸，可是梅香又不太強，不好喝但至少開胃解渴；反之五花茶不算太甜，清涼得來而不澀，究竟其功效好壞與否本人就不知道了，但味道就不錯的了。

是夜吃得最多的東西，就是要數蕃茄及肥牛肉了，一來自己喜歡吃牛，二來就是期望能將其湯底變成美味的蕃茄牛肉湯，以填補薄弱的豬骨湯，蕃茄確是做到了這一點，軟嫩新鮮，又帶有清新的蕃茄酸；搭上數件薯仔就更有滾湯的感覺，數件薯仔粉腍有薯香，很是不錯。

另一主角肥牛肉果然名不虛傳，果真的非常之肥，看那些脂肪的紋理，竟然可以跟瘦肉佔差不多大小，那就可想而知入口時的感覺了，如咬住一堆不太能散出豐腴油香的脂肪，吃味不佳。

熟吃炸魚皮份量比其實火鍋料大得多，不知道這是否跟成本有關，不過本人很清楚一點的是，那些魚皮非常之鹹，腐皮不夠脆，反之卻偏為韌，感覺怪怪的。

生菜如沒有洗過的模樣，讓食客自己逐片下鍋，不過其實也沒什麼好評的了，爽口嫩綠無渣就是了；金菇都是一般貨色；而油麥菜可說得上是是夜蔬菜類的亮點，每塊都翠綠夠嫩，入口就是爽而無渣，而且也是稱職的帶有油麥菜獨有的青味，個人認為跟火鍋很合襯呢。

牛柏葉漂白至雪白，部份切成很粗大，幸而吃起來都算爽口而不太韌，不過個人認為牛柏葉之所以如此爽口，是用了化學物「那」成，所以牛柏葉吃起來基本上已沒有了原先其應有的味道。

蝦是送的，每人大概有兩隻，不過個人認為其肉質有點霉，有沒有它也沒什麼可惜。

接下來是連續數味熟食及餃類，脆皮腸、魚片頭、墨魚丸及魚皮餃，什麼都一點點的放到碟子上，脆皮腸沒什麼好評了；而魚片頭成三角切的模樣，魚肉挺為彈牙，不過魚肉香就麻麻了，不過本人也明白，這當然不是這個級數應有的要求。

墨魚丸有粉散之感，完全不能以彈牙來形容，而且又不太有墨魚香，真的想不到還可以再怎樣差；魚皮餃的魚皮不太黏韌，但個豬肉餡有點咬口夠油香，平均來說又真的不錯。

鵝腸很是粗大，但就真的大而無當，腸衣內的脂肪被洗得一乾二淨，沒有了任何異味，也沒有了鵝腸應有的肥美感覺，得個韌字，哎！之後又來一個大拼盤，分別有芝士波波、雲吞、魚蛋、墨魚丸、蟹子丸、牛丸及豬肉丸，墨魚丸吃過就不再評了，魚蛋是炸過的版本，其實吃味跟之前的魚片頭一模一樣，所以在此也不再詳述了。

雲吞很是細隻，但都有點散尾，雖然蝦很細隻，令口感方面不太爽，但就勝在豬肉下得夠多，使人吃起來覺得充滿了豬油香，以雲吞來說，是另類的美味。

芝士波波其實就如一枚粒狀的脆皮腸，口感方面跟脆皮腸差不多，但就真的有芝士味，吃味不錯；蟹子丸外層的魚肉丸粉腍不彈牙，裡面的蟹黃餡味道怪怪的，入口粉粉的又不香，根本不是蟹黃來的吧。

牛丸蠻彈牙，雖然不太有牛肉味，但帶點黑椒味就惹味起來了；豬肉丸同樣既爽口，又彈牙，肉味就當然又是普通的了。

也點了一份鯇魚來吃吃，切得非常之薄，加上其肉質蠻散而不實，煮沸後吃就散開成碎片，魚片幾嫩又如何？感覺是跟往常吃的脆鯇差遠了；豬肉原來即是豬頸肉，煮熟之後吃也還真的很肥，個人都是認為豬頸肉都還是燒的最好吃。

最後來點豆類製品吧，豆卜不單沒豆香，就連吸飽了湯的豆纖維也真的太過粗糙，食味麻麻；炸腐皮看樣子還不錯，其吃法也是放湯灼三秒再吃，可能此店的其他食物真的不太動人吸引，使我覺得吸了湯的腐皮，吃味是還可以，而且卜卜脆的又真不錯，不過評心而論，此店的腐皮還跟深水埗樹記的，有很又距離。

其實如果大家有留意本人一向在OR的食評，也知道本人一向也有因為餐廳價位不高，從而調低期望，使得不會輕易予喊臉，但是日的任食火鍋，也要上每人一百廿多元，但質素就真的是比小肥羊、德興及寧記的差，教人真的非常不快，這篇文章的標題，真的完全反映了本人的心情。

豪飲豪食, 朋友聚餐.....當然是打邊爐...一大班一圍住...有講有笑...可能坐得久一點...款色很多...服務員態度....中等但有位身型肥胖帶眼鏡的女人 她服務超讚 笑客很好 很有禮貌~配料有以下的我們點了豬骨煲, 豬骨數量可以用滿足來形容...湯不是太濃郁...剛好的味道...胡椒湯底而已...我們點了很多很多, 但沒有拍太多照, 因太餓及太多朋友了~叫了一些食物，包括各種牛 + 船 = 手切牛肉肉感比其他好.炸腐皮 = 一般墨魚滑 = 又香又滑雜箘菜煲 = ok蟹子丸 =有口感炸魚皮 = 略咸. 點湯才行炸油炸鬼蝦膠 = 剛炸起的, 一流鯇魚片 = 新鮮珊瑚蚌 = 新鮮烏冬 = 普通四寶丸 = 好好味酸梅湯 = 冰涷豬潤 = 新鮮

網上食評不錯, 又任食, 於是去試, 打電話留枱, 才知已沒有了任食, 但都去試試當然不會錯過招牌豬骨煲, 要一個小煱 $90 (這個連料的), 料有豬骨, 粟米,蘿蔔, 煲很大, 兩人吃會很多, 所以不用叫太多其他火煱料, 但因為第一次去不知, 多叫了, 於是求待應可否取消一兩碟不要, 反正只是剛剛落單, 料還沒有來, 但她推說師傅已把料放上碟, 不可取消前菜 花生一小碟, 多謝$20豬骨煲 不很特出, 一般貨式, 湯只是很重胡椒味, 比較清, 沒有很濃烈的豬骨湯味, 內裏的豬骨很多, 但都只是骨, 不是連著很多肉, 但兩個人吃還可以炸腐竹 完全唔惦, 我吃過的是比較實, 而且一個卷會有數圏, 但它只是得一個圏, 所以一放湯, 便軟化, 完全吃不到脆口感, 還是待應介紹, 看見我點了這麼多, 還叫我點, 又不是好吃, 這店的待應, 都信不過, 表面客客氣氣, 但實際沒有對客用心美國肥牛 真的很肥, 一塊裏肥肉佔上大半雜箘菜煲$50 一小籃, 不便宜鴕鳥肉和蟹子丸吃不下要打包炸油炸鬼蝦膠: 網友介紹, 是不錯的, 但兩個人吃太多了, 吃不完酸梅湯 $20 很清, 算不錯 埋單時, 才氣上心頭, 那個嬸嬸問, 為什麼叫這麼多, 我向她說, 菜未到, 已要求取消一兩碟, 他們的伙記硬說不可以, 嬸嬸聽了, 說:, 你問我, 我問你呀!!! 　埋單問嬸嬸用DBS信用卡是否有九折, 她說要打了單才知那款食物可以有九折, 打完單回來, 她沒有給我打折, 她說回櫃台問問, 回來說九折才給你便宜數塊錢, 不要再打單了, 給你一張永久九折卡下次才打折吧!!!有無搞錯數塊錢不是錢嗎?而且一早已經通知你, 我上DBS信用卡網頁, 說明是九折優惠, 沒有說明是指定款式食物, 感到受騙. 那張九折卡, 送給我也不要, 因為我才不會再來, 這麼騙人

X'mas就快到，同舊team同事一齊食飯慶祝，今晚就去咗銅鑼灣嘅"正宗澳門豬骨煲"打邊爐。

準時收工，到達該餐廳樓下，有位疑似是老闆娘的人帶路，今次book咗VIP room，房內沒電視，地方算企理乾淨，不過房間比較細，我們一圍人坐得較逼狹。

哩度已沒有什麼任飲任食，價錢亦不算十分便宜，今餐又係有老細請。

服務方面，疑似老闆娘招呼周到，好好禮貌，但其他侍應阿姐就木口木面，態度欠佳~此店既然叫得正宗澳門豬骨煲，一定有d料到先敢咁樣自誇，我們當然選了個豬骨煲湯底，豬骨鍋一上枱，真的有點兒被它嚇窒，份量很大，有豬骨同大量豬腳、栗米，材料算是豐富，但卻欠一枝飲管。

嗅不出湯底的香味，嚐一口湯，方知其味道極正，有非常非常重的胡椒味，雖不是每個人都喜歡，但i like it!!撈件所謂"豬骨"嚐嚐，出奇地多肉，看真原來都是豬腳，眼見鍋中大部份是豬腳，內心感歎"豬骨難尋"~好似有些取巧，不過算啦，反正我兩樣都愛吃，而且味道又正，所以我沒所謂的~叫了一些食物，包括珊瑚蚌、肥牛、炸腐皮、墨魚滑、鯪魚滑、炸魚皮、鯇魚片、丸類、烏冬等等，而飲品方面點了五花茶及酸梅湯。

食物算是新鮮但沒什麼特別出色，每碟portion亦不大，而我們實際上亦不是點了很多款食物，因為豬骨鍋本身有很多材料。

最好味的是炸魚皮，卜卜脆，食完一碟，再encore過~肥牛雪花遍佈均勻，勺一勺就吃得，雖然我較喜歡食沙嗲湯底勺肥牛，不過用這個胡椒豬骨湯底勺肥牛，也很有風味。

炸腐皮算是好味，但相比在小肥羊吃到的亦差成條街，原因是腐皮每件只得一圈，變相令厚度變得過於單薄，而且炸得不夠脆，一放落湯度就變得軟成一"pat"，欠缺了一種脆與軟之間的質感~每次打邊爐落烏冬的一刻，就好似一部電影播起片尾曲一樣，喻意"即將終結"。

烏冬在湯底裡一邊翻騰，一邊吸盡各種食物的精華，每次關起爐火前最起碼能吃上一口才算是滿足!整體來說，此店食物質數算ok，不過隨了豬骨湯底味嘅道真係叫好之外，其他食物算係不過不失!不過對於食豬骨的愛好者而言，還是去大角咀食好過了。

此店的所謂豬骨湯底夾雜了大量豬腳，少量豬骨，而且吃豬骨煲怎可能沒有飲管給客人呢?那如何吃得到真正的豬骨精髓?此點有待改善檢討~

朋友請食飯，介紹咗依間幾食火鍋，所以我地就去試一下。

大約６點４５分上到去，見到好似無咩人，點知食食下都幾多人上來食,。

我地當然叫咗豬骨煲啦，來到時，都未覺得香，加埋ｄ火鍋料之後，就有香味了。

我地當晚叫左超多野食，食物方面，都可以既，可以話係不過不失啦，當中我兩都覺得午餐肉最好食，不過炸腐竹就唔得啦，因為有“益”味。

最值得讚既就是服務生態度很好，會不斷同你加湯，而且招呼十分好。

不過，個人認為德興會較為好。

埋單三百幾，是朋友請的，多謝晒

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正宗澳門豬骨煲餐廳詳細資料：

• 正宗澳門豬骨煲地址:
  銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場2樓
  正宗澳門豬骨煲, 2/ F, Richmond Plaza,496 Jaffe Road, Causeway Bay
• 正宗澳門豬骨煲電話:  
• 正宗澳門豬骨煲價錢: $101-200
• 分類: 粵菜,廣東,火鍋,中菜館,
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,現金
• FB專頁: 正宗澳門豬骨煲 Facebook

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