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植原 銅鑼灣

地址: 銅鑼灣銅鑼灣道29-31號新豪閣地下A舖

日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,

最後更新:

植原推介

植原師父曾經在壽司廣工作過, 年紀不大但已待在香港十多年, 外表看似香港人, 連廣東話的流利程度也和一般香港人沒太大分別. 餐廳只有十多個座位, 來的除了我們倆, 其他都是日本人, 這樣也是質素保證. 五百二十元十二件壽司, 定價比高級鮨店便宜, 但質素和食材的選擇相當有驚喜, 我會說是物超所值.午市壽司及其他伴菜包括:生池魚及燒池魚, 池魚兩食以生池魚更吸引, 特別中間夾雜着軟骨令其口感層次更有對比.沙甸刺身香港鮨店並非熱門, 但新鮮的油香不比其他遜色, 而且肉質保持著爽甜, 夏天來吃也不會覺得膩.海膽及鯖魚手卷, 前者份量澎湃, 鮮甜力度當然沒有問題. 後者酸中帶清甜, 沒骨也沒任何腥味.吞拿赤身, 顏色紅潤而非暗紅, 醬油漬香而不會死鹹, 口感外爽內腍而且無筋, 吃得相當清爽.鮟鱇魚肝, 將壽司以Upside Down表現出來, 簡單中帶創意, 口感比海膽更油潤順滑, 就算我膽固醇超標也得去受, 鮮甜味道比我預期的內斂, 味覺不會因為之前的濃味而麻痹.赤鯥, 也就是紅喉魚, 簡單炙燒將其油香迫出嚟來, 魚皮口感彈牙. 中拖羅, 鮮甜油香不需多說, 吃到這裏剛好到了我油膩感的界限. 燒玉子也許是全場唯一敗筆, 甜度過重而且咬下去出水, 煎的火喉不夠均勻. 鐵火卷加入淮山, 令其更滑而且中和了之前的膩感. 甜品的抹茶夾餅也是自家製作, 夾餅和雪糕之間夾着麻薯, 抹茶雪糕入面又有紅豆, 口感和甜度的層次也見到其誠意.

銅鑼灣植原


餐廳分店植原
地區銅鑼灣
電話訂位 23594700
餐單 Menu日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
人氣指數 364
價錢幾錢$401-800

植原訂位

植原位於銅鑼灣區,詳細地址是銅鑼灣銅鑼灣道29-31號新豪閣地下A舖,餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。植原幾錢?價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單,早餐午餐晚餐植原餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食,付款方式有Visa,Master,現金,AE付款,Booking網上訂位可以電話致電 23594700 查詢訂座。


植原優惠


植原 評價 相片

植原師父曾經在壽司廣工作過, 年紀不大但已待在香港十多年, 外表看似香港人, 連廣東話的流利程度也和一般香港人沒太大分別. 餐廳只有十多個座位, 來的除了我們倆, 其他都是日本人, 這樣也是質素保證. 五百二十元十二件壽司, 定價比高級鮨店便宜, 但質素和食材的選擇相當有驚喜, 我會說是物超所值.午市壽司及其他伴菜包括:生池魚及燒池魚, 池魚兩食以生池魚更吸引, 特別中間夾雜着軟骨令其口感層次更有對比.沙甸刺身香港鮨店並非熱門, 但新鮮的油香不比其他遜色, 而且肉質保持著爽甜, 夏天來吃也不會覺得膩.海膽及鯖魚手卷, 前者份量澎湃, 鮮甜力度當然沒有問題. 後者酸中帶清甜, 沒骨也沒任何腥味.吞拿赤身, 顏色紅潤而非暗紅, 醬油漬香而不會死鹹, 口感外爽內腍而且無筋, 吃得相當清爽.鮟鱇魚肝, 將壽司以Upside Down表現出來, 簡單中帶創意, 口感比海膽更油潤順滑, 就算我膽固醇超標也得去受, 鮮甜味道比我預期的內斂, 味覺不會因為之前的濃味而麻痹.赤鯥, 也就是紅喉魚, 簡單炙燒將其油香迫出嚟來, 魚皮口感彈牙. 中拖羅, 鮮甜油香不需多說, 吃到這裏剛好到了我油膩感的界限. 燒玉子也許是全場唯一敗筆, 甜度過重而且咬下去出水, 煎的火喉不夠均勻. 鐵火卷加入淮山, 令其更滑而且中和了之前的膩感. 甜品的抹茶夾餅也是自家製作, 夾餅和雪糕之間夾着麻薯, 抹茶雪糕入面又有紅豆, 口感和甜度的層次也見到其誠意.

Like many sushi places these days it was hard to book for lunch. The mentality I think is that lunch omakase is a better deal than dinner. This place being tiny I booked maybe a month in advance, and there was still people coming in when we left at close to 2. For almost 1k we thought it was just alright when compared with other competitors in town. Service was minimal and you had to chase down the only waitress for refill of tea. Because the chef was Japanese, he probably couldn’t further supplement info for the dishes (although most were basic ones). Overall is was still enjoyable but we don’t see ourselves returning anytime soon.

Throw back to an omakase experience at sushi Uehara. A pretty cozy and well decorated place with 10 seats but surprisingly (relatively) easy to make reservation as i recalled i made the booking 2 days prior visiting during weekdays! There was only one fixed menu and everyone got served the same food so good news for people with Decidophobia 😂 The sashimi session is quite different from what i normally had because of the use of different sauces and seasonings mixed with all sorts of sashimi, might not be a thing for everyone but if you like your sashimi to be extra saucy and rich in texture, this might be a good choice. My favourite dish for the sashimi would be The dish where Chutoro was mixed with egg yolk, topped with crab meat and crisped seaweed. For the sushi session, my most favourite pieces was the kinki fish( top right) and the eel sushi which is served warm and mixed with their homemade eel sauce. Downside is that the chef was pretty cool 🙈Price: $1500+ pp for dinner

好難得book到Omakase! 應該剛好有人飛機,剛好網上有位即book! 一晚只有一輪!日本師傅但識廣東話!食材新鮮好食,配搭好match!蕃茄冷麵北海道帶子/岩手縣蠔 煙燻劍魚蟹肉粟米青豆risotto鱔 with 梅Wasabi 醃漬中拖羅 with 准山蔥蛋黃蝦茄子春卷 cream cheese 鯊魚骨准山炸菜 深海池魚醃漬池魚醬油漬吞拿魚鮟鱇魚肝醃漬沙甸魚赤目魚吞拿魚鮫火炙中拖羅手卷 / 海膽手卷 味噌魚湯 檸檬布丁/抹茶雪糕

上壽司($480)沙律、茶碗蒸、麵鼔湯、手握壽司9貫、卷物一本,甜品壽司有深海池魚加鯊魚軟骨、甜蝦、野生立魚、鯖魚、醬油赤身、野甜油甘魚、中拖羅、海膽、甜蛋再加卷物。

整體壽司選材比較傳統平實,全部都以鮮甜為主,無特別既調味。

第一件深海池魚加鯊魚軟骨比較特別,軟骨令壽司增加左口感🤤抹茶雪糕三文治都唔錯,好香茶味🍵最加分位大概係坐隔離既2位日本客人同日本師傅既交流🤣令到我覺得自己身處係日本😇

植原餐單提供日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等推介美食位於銅鑼灣區,餐廳座位數未知人均消費約$401-800,結賬可以用Visa,Master,現金,AE,Booking訂位可以電話致電23594700查詢。





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植原餐廳詳細資料:

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香港餐廳2023推介03月


為減低冠狀病毒病在櫥坊餐廳內有任何傳播的風險,櫥坊餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳櫥坊餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例,櫥坊餐廳同時建議採取以下措施*櫥坊餐廳 黃, 櫥坊餐廳 藍, (櫥坊餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

植原在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內植原應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳植原建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

植原餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳植原的好與壞?

你可以這餐廳發表植原意見及討論,可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼植原不能電話訂位?

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位,建議早一兩星期期打電話詢問植原訂位方法。

我可以刪除植原在feehk.com香港餐廳推介嗎?

我們絕少會刪除已刊登的餐廳,惟當我們證實已刊出的餐廳植原違規時,將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認植原餐廳內容全為屬實?

作為一個讓公眾自由發表言論的平台,有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜,以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控,在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*,故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳植原是虛假陳述的可以怎樣做?

如果你想發表對植原的意見,可以Email檢舉,我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由,如有相關證據亦可一併提交,以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行,檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除?

有時候,一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登,但我們設有餐廳檢舉制度,訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳,如經跟進後證實餐廳犯規,管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳,不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到植原黃藍立場,植原黃定藍是黃店還是藍店呢?

如果沒有看到植原藍黃相關資料代表暫時沒有人評論,你可以於上面留言告訴大家討論。

網站平台feehk跟植原 openrice裡的差異是什麼?

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