月磯刺身．浜燒日本料理 銅鑼灣
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月磯刺身．浜燒日本料理推介
老實說，如果食手握壽司，我個人不會選擇非日本壽司師父的壽司店，不是說香港人師父不夠好，而係當你明白日本食的文化，你必定知道什麼是壽司。所以我不太懂香港人去了幾年日本學師，便可以回來當師父了？ 老公同我走到這家店，已經晚上8點了，已趕著9點前要走，所以算了吧！就試一試吧！先不論日本師父還是香港人師父，也不計較專業不專業。 香港地，個個做餐廳既都為了租金或將價就貨，而我看到他們的價錢及食材之後，看得出是有心經營，不馬乎！ 這一點可以給他們一個讚！本來有一個海膽餐，但時間太趕，所以叫了上壽司及SAKE便算了。魚生片夠新鮮，不過刀工真的差一點點，令再新鮮的魚生也失色了！壽司醋飯，米是好的，不過控制時間及比例上有點偏差，令到醋跟飯不太協調， 托不起飯香。而酒肴及卷物是比我想像中為佳！可以追加！甜品有些意外驚喜！（不會千篇一律的"水果"或"雪糕"），感受得到是用心去編製菜單的！不過，我看到那個海膽餐，應該是會比壽司，魚生做得更好的！下次，可以一試！
銅鑼灣月磯刺身．浜燒日本料理
| 餐廳分店 | 月磯刺身．浜燒日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,海鮮,爐端燒,壽司,刺身,串燒,串燒店, |
| 人氣指數 | 460 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
月磯刺身．浜燒日本料理訂位
月磯刺身．浜燒日本料理位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅13-15樓，餐廳寬敞座位數目共有45個。月磯刺身．浜燒日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐月磯刺身．浜燒日本料理餐單包括有日本菜,海鮮,爐端燒,壽司/刺身,串燒,串燒店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。月磯刺身．浜燒日本料理優惠
月磯刺身．浜燒日本料理 評價 相片
老實說，如果食手握壽司，我個人不會選擇非日本壽司師父的壽司店，不是說香港人師父不夠好，而係當你明白日本食的文化，你必定知道什麼是壽司。
所以我不太懂香港人去了幾年日本學師，便可以回來當師父了？ 老公同我走到這家店，已經晚上8點了，已趕著9點前要走，所以算了吧！就試一試吧！先不論日本師父還是香港人師父，也不計較專業不專業。
香港地，個個做餐廳既都為了租金或將價就貨，而我看到他們的價錢及食材之後，看得出是有心經營，不馬乎！ 這一點可以給他們一個讚！本來有一個海膽餐，但時間太趕，所以叫了上壽司及SAKE便算了。
魚生片夠新鮮，不過刀工真的差一點點，令再新鮮的魚生也失色了！壽司醋飯，米是好的，不過控制時間及比例上有點偏差，令到醋跟飯不太協調， 托不起飯香。
而酒肴及卷物是比我想像中為佳！可以追加！甜品有些意外驚喜！（不會千篇一律的"水果"或"雪糕"），感受得到是用心去編製菜單的！不過，我看到那個海膽餐，應該是會比壽司，魚生做得更好的！下次，可以一試！
The dwindling dining group settled for Japanese this month; the dinner started off on a notsohappy note as the restaurant mixed up booking dates and no table was available. We had to sit around the bar which made conversations difficult. To be fair to them, the staff tried to make up for it and in the end managed to fit us in a table not long after we were seated. This made my recommendations to the group more justified as a ruined first impression was usually hard to mend. The appetizer dried cod tasted like dried squid snacks and was interestingly chewy. Some dishes we ordered were out so we made do with the rest. The mini appetizers consisted of a refreshing shrimp seaweed with sweet and sour taste, green bean in wasabisesame sauce (delightfully sweet and a bit spicy), the squid in miso sauce was less attractive. All the sashimi and sushi were very fresh and naturally sweet with some having an alluring brine flavour; we tries quite a lot (sashimi scallop: excellent, yellowtail and shrimp: not bad, tuna: very fatty and rich; sushi tuna roll was just tuna paste with onion, salmon: tender and melted in mouth, mackerel: a bit bland, scallop, salmon roe and tuna: satisfactory, shrimp: very fresh and without the soft cottony consistency which I loathed).Most main dishes were laudable. Although the grilled fish ?eel had a "charcoal" taste, the grilled oyster was smooth and tender, the scallop simmered in soup in its shell was also excellent. It was most considerate of the restaurant to slice the abalone in soup for us to share. The clam was tasty with a touch of brine, and the cod fish and grilled octopus were both springy on the chew. The butter baked crab pincer was so rich I almost bit on my tongue, the baked lobster wasn't fully cooked so it retained the tenderness of "halfsashimi" and wasn't too tough. The second grilled fish was a bit dry and tough though the crispy skin was well done. The grilled ox tongue was quite an experience; one can savour the "pure red meat with just a hint of fat". Baked bacon cheese portobello mushrooms slightly sour but nice strong flavor. Roast pork would be better if it was more tender. The vegetables whether in grilled or cold cooked form were passable. The cold udon was kept a bit too chilled, this affected the taste. Desserts were a pleasant surprise; almond tofu didn't catch my dining companions' fancy, but it was gelatinous like jelly and not too sweet I liked it. Tomato plus tomato jelly was slightly citrous but sweet enough to count as dessert very apt on a full stomach. All in all, a bit pricy (explicable by the location) but the food was worthwhile. The efforts and remedial actions taken also rendered the service not so reproachable in the end.
朋友誠邀黎呢間餐廳食飯，朋友話想食好野最好坐bar檯，因為一定會比最靚既野你食，唔知真定假，所以我地今次坐bar檯食，好，一開始食前菜已經好有驚喜！前菜：白蝦四食，師傅話以四季黎作題材，又右至左開始食起，春係黑蟹子伴白蝦，食落好鮮甜，夏係梅子伴白蝦，上面綠色既唔記得係咩，食落酸酸地幾開胃，秋係魚卵白蝦撈，師傅話攞左蛋黃同魚卵一齊撈既，真係好特別，感覺好似中菜既黃金蝦冬係炸白蝦，食落好似蝦干咁鹹鹹地刺身：第一款個名好搞笑，叫鮫鰈，我聽到搞掂，仲有個汁專食呢款魚既，好肥美，師傅話下次我黎同佢講要食搞掂，佢就會知我想食鮫鰈喎有幾款都唔記得個名，只記得有toro，入口即溶架，蠔，冇鐵銹味，好爽，師傅話岩我地呢啲初食者喎，響螺，好爽落少少青檸汁食，但冇咩特別，手長蝦，第一次聽既名，連蝦腦一齊食好清甜好鮮，等等...熟食：煮鮑魚膽，好濃郁既味，但我朋友話食左佢先既話一陣鮑魚火鍋就冇咩味，所以佢最尾先食，我就即刻食，因為我等唔到火鍋：鮑魚好大隻呀，係我朋友訂檯時同餐廳講要架。
真係好大驚喜呀，同我塊面咁大架，食唔晒，而且真係好似我朋友講食完個膽之後，個鮑魚真係冇咩味，師傅就話幫我地炒黎食，試下另一個味，用左牛油炒，原來好味好多架！真係食得好開心，仲有壽司，有三件，其中我覺得最出色既係海膽壽司，師傅用海膽撈壽司飯再放好多海膽，仲叫我地唔好落豉油食，因為佢落左岩鹽，食落真係好鮮甜，成個口充滿海膽，手卷係toro碎手卷，師傅自家制左個汁同放左啲脆卜卜既野，好好食，好難形容果種味道，湯係銀雪魚頭湯，好少地方飲到既湯，好滑好入味，師傅話唔係成日有架，每個魚頭只可以做到幾碗咋，我真係有口褔呀，壽司，手卷同湯都唔記得影相，下次去食一定影比大家睇。
今餐真係好豐富好滿足，好多謝我既朋友邀請，如果唔係都唔銅鑼灣有間咁好食既日本餐，仲要佢地開左年幾，我喺銅鑼灣返左咁耐工都唔知呢間野，真係好對佢地唔住，又對自己個胃唔住呀！我一定會黎多啲既heehe埋單時仲有八五折，侍應同我地講而家做緊星期日至四有八五折呀，咁我地又食平左啦
一班好朋友飯聚，當然想選間環境舒適，食物可口，服務週到的餐廳。
不過今時今日香港，還要是星期六的銅鑼灣，又對吃有點要求的，其實頗為頭痛。
人氣食店一早大排長龍，排了一輪，點好菜火速即上，待應就算沒有開口催，吃完想坐久一點都有點不好意思，不在考慮之列。
退而求其次，食物普普通通的，價錢又未必如實反映質素，有時遇着樓面服務態度差的，隨時外賣一肚子氣走。
今次經食神老友介紹月磯，一試，正路，對辦，以上所有條件，有過之而無不及，值得推介。
午市有很多套餐選擇，食神之前交帶三個字，壽司。
得，點了八件壽司加一件手卷。
先來前菜，有沙律、漬物和蒸蛋。
基本。
基本功通常最易被忽略，難得月磯做得有誠意，沙律菜醒胃，蒸蛋幼滑，是個好的開始。
師傅好細心，見我們吃完前菜，呷完一口茶，聽了一個笑話，剛好想吃東西的時候，送上第一件壽司。
坐壽司枱就是有這個好處，師傅即整客人即食，保證最新鮮。
因為朋友說話太精彩，師傅逐件介紹的魚名都不太記得，但所謂有圖有真相，A picture worths a thousand words，每件壽司有幾好吃都不需多講。
硬要形容的話，倒不如這樣說，如果我是一條魚，變成這樣的一片魚生也不錯，起碼令人回味記得過。
偽文青一輪後，要說心水還是會有，蝦壽司刺身配上蝦膏炸蝦頭，層次豐富。
吞拿魚腩脂肪比例一流，入口即溶，霸氣絕對外露。
海膽壽司是壓軸重頭戲，足料到幾乎要扒入口，大滿足。
吃過手卷之後可以選擇柚子茶、甜品或飲品。
選了是日甜品番茄啫喱，水準不俗，合格有餘。
因為壽司逐件弄逐件吃的關係，進食的節奏不會過急亦不會過慢，這種服務在一般日本餐廳都不太常有。
輕鬆寫意地享受了一頓午餐，最重要是見到朋友吃得開心，下次一定會再來！最後開心大發現，現在午市買四送一，好像會到四月尾，結賬每人＄１７０，ok，更正一下，下次＝隔兩日。
突然想吃鰻魚飯，掛念的是那香口豐胦的肉質，與及濃烈的醬香，配合熱騰飯底，乃是樂事一樁；當然還是想有點質素，價錢貴一點也沒關係，在開飯網上做過功課，亦找到心水幾間店子，按圖索驥，找到了銅鑼灣的駱克駅，在幾乎到了原本目標的時候，卻在同一幢大廈之處，找到一間「更吸引」的店子，心血來潮之下，決定步進往這陌生的架步..........這間名為月磯的料理，於一幢大廈之內，竟擁上三層的面積，規模上可不簡單。
升降機只停留於最高的樓層處，眼前的是一個約十個位的壽司吧檯，期間有樓梯連接下層的區域，只見場內只得一位女侍應，還會間歇性地走到樓下，人手上稍見緊張。
看過當天的日替，倒是沒心目的選擇，只是再看過詳盡的餐牌之後，卻被內裡的活鰻丼所吸引，當然價錢上，則更加「有份量」矣！一百七十八元的一客，配合加一服務費之後，可要近二百元下樓，勉強乎合自己的預算，錢，已經預了要掏出來，心中祈求，千萬不要令自家失望。
作為中高檔的日本料理，當中的配套，未致於一絲不苟，還是需要盡如其份。
先來的前菜三重奏，已有和風沙律，漬物與及茶碗蒸三項。
以往在九龍區心水店吃過的，已覺得甚為不俗，誰知正是沒有最好，只有更好，以和風沙律為例，所用的菜蔬固然是新爽口，卻是調味功夫更勝一籌，其調配的醬油汁，清新得來卻殊不味寡，嚐起上來可甚為開胃，已開了一個良好的印象。
至於茶碗蒸的蛋質，亦是來得嫩滑，雖尾段還是滲出一點水份，看在淡淡的蛋香份上，還是不應抱上重大挑剔；配料除面層的鮮冬菇外，內裡也有些許豬肉。
還有那份漬物，經過醬漬的蓮藕件，除質感爽脆之餘，亦嚐出食材應有的淡甜，配合不濃不淡的醬香，亦是一件良品。
雖然綠葉雖好，正印的還是牡丹，當前菜吃到尾段之時，那份鰻魚飯乃就按時上場，計算得可為準確。
只是看過賣相，似乎不是心水的選擇，既不是傳統的蒲燒，也不似關西的白燒，盛載的更不是日式錦盒，看碗上的鰻魚肉，只塗上一層薄薄的醬汁，份量上倒是不少，既然事已到此，還是要接受下去，誰知這個令本人「失望」的出品，事後倒吃出另一番的韻味出來。
挾了一件鰻塊送入口中，肉質雖不算軟熟，厚身得來倒帶點彈性，細心品嚐下，還是感受到當中的油香豐胦，期間還帶出陣陣焦香，再配合面層的蜜香燒汁，恰好達到襯托的作用。
毫無疑問，應是一條活鰻魚所宰烤無疑，絕不是「翻烤」的出品所比擬，所以肉質絕不霉爛，再配合軟熟粘口的日本米飯，雖覺得溫度可再提高一點，整體而言，已是沒有失望。
無獨有偶，於執筆前後，亦看過一些食友關於蒲燒鰻丼的品評，當中對於肉質的標準，無疑與筆者所品嚐的，明顯有一點分別，倒是兩者的做法上固然不同，而品味本身就是一件個人之事，所以對於這次評分，也沒重大的影響。
個人對日本菜的認識也是一知半解，所謂活到老，學到老，個人仍會抱著求知及請教的心態，去找出尋各方美食。
初時沒有奉上味噌，個人倒是有點奇怪，原來是於奉上鰻丼時一併出場，說起上來也是，湯物應譲要配合主餐一同享用的，至於味道方面，初嚐時稍為淡了一點，還是嚐出應有的豆醬香味，這裡廚房的口味，主要也是以清淡為主，往往卻於「關鍵位」突顯一下，同場還有幾件醋醃蘿蔔，可顯出相關的細心。
完餐之後，還可以選擇餐飲及甜品，既然對廚房的手藝有了印象，也想試試後者的水平。
這名為豆香奶凍的布甸，用上精緻的碗子盛載著，口感於結實中而帶點滑溜，味道除了奶味之外，亦帶出明顯的豆香，配合淡淡的甜味後，這近二百元的午餐，完全是物有所值，當然以個人來說，還是以蒲燒鰻丼為首選，祈望日後再有機會找到佳品。
好處說盡之後，還是要說出一些改善的地方，店內的服務人手不足，期間有人客到來，店員不在之下，惟有靠駐場的壽司師傅出言招待，才能留得住這位食客，既然已經付上昂貴租金，店方還是不應吝惜，多付一位員工的薪酬預算吧！其實於進食期間，也與壽司師傅談了幾句，亦交流一些日本菜的心得，期間更見到多款壽司及刺身的配套，其中一個更是任揀十件.........今次的嚐味之旅，也是到此為止，如果有機會再來的話，可會再試店內的壽司水準了。
期間由我一位的顧客，到了二個、三個，有些更是下層數位的貴價客，這裡的午市生意，看來可不算差。
陵之微調：良評分(以10分滿分)：味道 8 環境 9 服務 6.5 衛生 9 抵食 5.5用餐於二零一三年十一月十四日中午
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月磯刺身．浜燒日本料理餐廳詳細資料：
- 月磯刺身．浜燒日本料理地址: 銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅13-15樓 TSUKI ISO Japanese Restaurant, 13-15/ F, L'hart,487-489 Lockhart Road, Causeway Bay
- 月磯刺身．浜燒日本料理電話:
- 月磯刺身．浜燒日本料理價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,海鮮,爐端燒,壽司,刺身,串燒,串燒店,
- 座位: 45
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 月磯刺身．浜燒日本料理 Facebook
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為減低冠狀病毒病在彩港海鮮酒家內有任何傳播的風險，彩港海鮮酒家在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳彩港海鮮酒家除了遵守預防及控制疾病的相關規例，彩港海鮮酒家同時建議採取以下措施*彩港海鮮酒家 黃, 彩港海鮮酒家 藍, (彩港海鮮酒家 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
月磯刺身．浜燒日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內月磯刺身．浜燒日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳月磯刺身．浜燒日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
月磯刺身．浜燒日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳