新巴蜀風 銅鑼灣
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新巴蜀風推介
由於一直追求將最正宗的四川飲食文化，帶來與香港人分享,故店主及廚師們決意不掺雜任何適應本地市場的元素，好讓你感受到最原汁原味的川菜魅力，以及店主對出品上力臻完美的用心。
銅鑼灣新巴蜀風
| 餐廳分店 | 新巴蜀風 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,京川滬,火鍋,海鮮,中菜館, |
| 人氣指數 | 503 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
新巴蜀風訂位
新巴蜀風位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣駱克道405號華發大廈地下A號舖，餐廳寬敞座位數目共有50個。新巴蜀風幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐新巴蜀風餐單包括有川菜,(四川),京川滬,火鍋,海鮮,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。新巴蜀風優惠
新巴蜀風 評價 相片
前嗰排突然間心血來潮想食辣野見到公司附近有一間四川菜膽粗粗叫埋同事放工一齊過嚟試吓一入到去樓面姐姐就好熱情咁款待四個人坐左張大枱人流唔算多夫妻肺片爽口入味 唔算太辣辣子雞麻香十足 十分香口雞連辣椒一齊食 非常過癮口水雞非常肥美 而我最愛就係水煮魚魚肉滑身 食得出係新鮮魚 唔會一夾就爛 麻香同辣椒充分咁提升咗魚嘅鮮味同事又唔會蓋過整道菜嘅感覺魚肉無骨 加埋辣湯配飯一流而且份量十足嗌咗一鍋都夠我哋四個人食整體而言同同事一致認為8.5/10值得推介👍🏻👍🏻
朋友強力推薦，號稱香港最好吃的川菜，我們三人找了天晚餐時間到灣仔一試究竟。
感覺是有些特點，但言過其實，我仍認為同在灣仔的天府人家水準更穩定。
去那天是weekday，晚餐時間7點半後進店，店裡只有包括我們在內的三桌客人。
我們落座後，進來一桌三個外國人，點了菜以後發現自己走錯店舖了，不好意思取消便留了下來。
，我們只好希望是由於這個區域weekday晚餐生意不旺，菜品水準應該是好的！點了彰顯川菜基本功的麻婆豆腐、雞米芽菜、酸菜魚，外加一個清炒油麥菜。
酸菜魚水準一般，不夠味，不夠香、不酸、不辣、幾乎沒有花椒味，表面一片魚肉，湯裡全是不夠入味的紅薯粉和酸菜。
後來和大廚兼老闆聊，他說是因為我們點了半份不夠做，和前面提到那桌外國人的一份一起做的，要配合他們的口味就做得清淡了！但是店家並沒有和我們溝通過我們這桌偏好的口味，這種做法和決策方式讓我皺眉。
麻婆豆腐和雞米芽菜在上菜之後都被我們投訴打回重做。
麻婆豆腐前後效果請見圖片，我們三人一心來試正宗川菜，看到初上的麻婆豆腐，大家面面相覷，嚐一小口，完全不對！再來說雞米芽菜，是一道經典老成都家常下飯菜，特點就是芽菜香脆、雞肉細成米狀，入口清香。
而這家店的雞米芽菜上桌時居然沒有放芽菜（太震驚忘記拍照）？！ 彼時，正逢該店胖胖的大廚/老闆在鄰桌和客人有說有笑的介紹自己是正宗四川廚師，經驗如何豐富、出品如何正宗如何好。
我聽不下去，立即出聲招呼侍應投訴！該大廚的解釋如下：麻婆豆腐做法很多，一般將就香港本地客人的口味，給我們上的是改良的做法；雞米芽菜為什麼沒有放芽菜？直說不知道怎麼就搞忘了！ 還加上一句，只有大廚本人在才可以做這道菜，下面的廚師都不會。
除此之外，他反覆強調自己做了十幾年川菜大廚，正宗四川人，在香港美國都開過好些餐廳，郭富城都经常亲自来這家店幫襯，blabla... 我都且聽著，心想你要是重做還是沒水準，我才不管你什麼來頭！結果還好，重做的這兩道菜配得起正宗川菜的說詞。
但如果要說什麼香港最好，我看在菜品穩定性這一點上，就被天府人家、三希樓等店甩幾條街。
我不會推薦該店，如果一定要去，想吃正宗川菜的人務必確保大廚掌勺，且反覆強調自己要吃正宗川菜，才可能不會如我們一般失望吧。
食物質素尚可接受，但午市優惠套餐HKD68嘅情況下都唔會再去，因為我覺得完全唔值。
食唔晒打包，膠盒膠袋額外收錢預咗，但HKD5﹖唔知點解收咁貴都算，點解要收我加一呢﹖（註︰唔係食物收加一，係膠盒膠袋額外收加一）我嘅睇法係，經營手法直接影響食物質素（請咩人､買咩食材､衛生情況等等通通都關經營手法事），所以我本人如非必要，都唔會再去；食物真係唔值咁嘅價錢，no bias，唔信叫碗白飯就一清二楚。
以上純粹個人意見，不求認同。
吃的火锅，结账时发现，茶水费较贵，点的普洱，茶水费50/人，火锅调料20/人。
火锅口味还可以，点的鸳鸯锅，有点辣有点麻。
丸子较多，挺好吃的。
总得来说，口味还可以，就是偏贵了。
星期五的晚上, 約了朋友吃飯. 朋友忙, 我也忙, 最後晚上八時才見面.朋友不太吃辣, 我卻想吃川菜.其實我也不太吃辣, 但就是想吃. 一番討價還價後, 最後選了"新巴蜀風".我負責點菜, 看見餐牌每種菜都想吃, 最後立定心志選了荀, 雞雜, 粉蒸肉.荀:這是冷盤, 微辣, 荀清爽, 十分開胃.雞雜:雞雜配芹菜, 汁酸辣, 十分開胃. 這小菜的辣度夠, 我忍不住叫了王老吉解辣.粉蒸肉:粉蒸肉這菜式我還是2016年才知道, 當時一試難忘. 這裏的也做得不錯, 一塊肥豬肉一塊薯仔, 梅花間竹.我們兩個人叫這菜有點不太適當, 因為平均每個人要吃34塊肥豬肉, 吃到最後有點吃不消.結賬約$460, 比較貴. 朋友趕著回家, 說害怕肚痛. 結果卻是我回家途中肚子在怪叫.如果住得較近, 好像比較安全.
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新巴蜀風餐廳詳細資料：
- 新巴蜀風地址: 銅鑼灣駱克道405號華發大廈地下A號舖 New Bashu Taste, Shop A, G/ F, Wah Fat Mansion,405 Lockhart Road, Causeway Bay
- 新巴蜀風電話:
- 新巴蜀風價錢: $101-200
- 分類: 川菜,四川,京川滬,火鍋,海鮮,中菜館,
- 座位: 50
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 新巴蜀風 Facebook
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為減低冠狀病毒病在皆屋咖啡室內有任何傳播的風險，皆屋咖啡室在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳皆屋咖啡室除了遵守預防及控制疾病的相關規例，皆屋咖啡室同時建議採取以下措施*皆屋咖啡室 黃, 皆屋咖啡室 藍, (皆屋咖啡室 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
新巴蜀風在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內新巴蜀風應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳新巴蜀風建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
新巴蜀風餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳