張公館 銅鑼灣
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張公館推介
張公館·以不斷努力、加強食物及服務質素為宗旨。務求延續粵菜美食以及突破傳統、令食客能一邊享用高質素中餐、一邊享受香港美景。
銅鑼灣張公館
| 餐廳分店 | 張公館 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 81181177 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,山珍海味,點心,中菜館,酒樓, |
| 人氣指數 | 765 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
張公館訂位
張公館位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣登龍街18號VPoint29樓，餐廳寬敞座位數目共有80個。張公館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐張公館餐單包括有粵菜,(廣東),山珍海味,點心,中菜館,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 81181177 查詢訂座。張公館優惠
張公館 評價 相片
居住在外國的好友終於回來香港，這麼長時間不見，當然要好好相約朋友們敘舊一番，經常在港島出沒的我，選擇了銅鑼灣近年新建成的地標 V Point 品嚐一下高級中菜。
以往朋友推介張公館，恰巧他午市提供特惠商務套餐，我們一行四人當然要品嚐一下。
店內簡潔優雅，環境開掦，180 度的落地玻璃，可以飽覽維港的海景，居高臨下，眺望九龍，感受寧靜舒泰。
蟲草花花膠燉水鴨湯底清澈少油，花膠軟腍厚身，煙韌微彈。
水鴨肉質嫩滑，肉味濃郁，燉湯味道清甜，材料十足，貨真價實。
張公館菠蘿酥皮叉燒包菠蘿包外型較一般的小，可以滿足女士們更優雅地進食的要求，而且是即叫即焗，所以上桌時還是熱呼呼的。
菠蘿包外層酥脆，入口鬆軟，新鮮半肥瘦的叉燒配上自家製的醬汁，味道更見昇華。
與別不同的是，內餡真的有菠蘿的，使味道鹹中帶甜，緩和了油膩感，更見開胃。
一帆風順米網鍋貼飽滿的鍋貼黏貼三角形的米網，外型猶如一艘艘帆船，精緻吸睛。
鍋貼皮的厚度適中，餡料豐富，香脆多汁，肉香鮮味，可口不膩。
太子麻辣燒賣給端上的時候，濃濃的麻辣香經己搶鼻而來。
燒烤肉餡豐富，口感十足。
麻辣滿溢，味道刺激誘人。
菊花瑤柱素翅海皇餃給端上的時候是放在燭台盛器上保溫，實在細心周到。
細碎的菊花作點綴，感覺矜貴非常。
餡料豐富，童叟無欺，當中包括素翅、竹笙和瑤柱。
素翅彈牙可口，餡料清膩脫俗，再配上幽香的菊花香以及上湯，鮮味可口。
荷葉和牛面頰肉給端上的時候也是放在燭台盛器上保溫的，實在細心周週到。
巨型的荷葉包裹著餡料，有如特大巨大的餃子般。
稍等一陣之後，店員把荷花葉剪開。
濃濃的牛肉香和荷葉的清香撲鼻而來。
牛面頰肉是肉質鮮嫩，口感鬆軟彈牙，濃厚肉味之外還夾雜著荷葉的幽香。
桂花五色糕五色糕分別由桂花、密瓜、草莓、芒果、椰汁搭疊成五層不同口味，可見花費不少事先工夫。
當中更加入果肉使其更有口感，味道果香十足，天然甜美，精緻好吃。
整體而言，食物精緻，用料童叟無欺，可口美味，環境高雅舒適，維港景色盡入眼簾，實在是相約朋友聚餐談天的好地方。
已經飲咗好幾次茶啦。
點心 水準下降了，點心大小不一，品質控制有待改善，...。
入門口叫人量體溫, 「咪走住」！可以客氣啲嗎！女服務員比較細心。
男經理和男服務員有待改善。
呢個一入到去就聞到一陣貴氣 佢d野食都幾貴 但係我覺得無真係咁好食🙊🙊同埋大家如果想食片皮鴨/鹽香雞個d記住要預早訂啊 如果唔係無得嗌🙊·鐵板西班牙黑毛豬叉燒 $338呢個係我覺得最好食既 佢肥瘦好適中 調味都唔錯🐷不過真係有d貴🤣🤣·燒汁銀鱈魚 $388呢個個皮煎得好脆既 個魚肉都好嫩 但係我覺得佢個調味對我黎講有d太重口味🤔·百花煎釀秋葵 $98香煎墨魚餅 $98呢兩個頭盤都係一般水準啦 唔差既 但係無咩記憶點🙊🙊·#rbyeat#rby銅鑼灣·📍銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓
點心做得好，食物冇問題。
但係服務員，比較踢一踢，郁一郁，見到枱上面已裝滿骨嘅器皿，或者係多餘嘅碗筷，唔會主動同你收返。
唔覺佢哋有笑容，亦都唔會主動又好招呼，比到你一種去咗北韓嘅感覺。
服務態度唔係冇禮貌，不過亦都唔係好有禮貌，好公式化，好呆。
一般嘅街坊酒樓就冇所謂啦，但係係呢啲地方，就講唔通，部份服務員嘅儀容，同餐廳嘅級數不符。
銅鑼灣呢間店舖，睇得出應該頗舊全餐廳最有禮貌嘅職員就係電梯一打開，嗰個問你有冇訂位嘅職員。
呢間餐廳絕對比到你一種感覺就係：你叫貴嘅嘢食同平嘅嘢食，係會有差別嘅對待但係佢食物嘅價錢拍得住金鐘酒店嘅中菜廳，咁就不如索性去酒店食啦。
反正質素一樣，但係招呼酒店好好多
隨著新年的新商廈落成，銅鑼灣登龍街這邊頓時成了美食集中地，這次幾個老友就來到這家主打高檔中菜的「張公館」用餐。
螺頭竹絲雞燉湯味道較清甜的燉湯非常足料，色澤清澈透明，沒有絲毫油膩感，喝起來順喉滋潤，而用來燉湯的竹絲雞肉亦非常嫩滑彈牙，整體高質。
百花煎釀秋葵秋葵獨特的滑溜質感在師傅的烹調下變得充滿細節，微微炸香的外皮加上肉質爽彈的蝦滑，口感多變而富層次。
川式口水雲吞配糖心皮蛋半熟的糖心皮蛋質感軟熟細滑，配上自家製的手工雲吞及麻辣汁，蛋漿、辣汁與雲吞一同入口，味道多元而統一，帶來簡約而不簡單的滋味。
脆皮鹽焗雞外酥內嫩的鹽焗雞肉汁豐富，肉質柔軟煙韌，而恰到好處的鹹度引出了雞肉本身的鮮味，而伴碟的炸芋絲及雞腎片，亦使整體口感更豐富。
黃湯娃娃菜鮮甜的湯頭加上爽嫩的娃娃菜，入口爽甜清新，簡約高質的傳統粵菜。
陳皮紅豆沙 陳皮香濃厚而不搶味，紅豆蓉亦沒有煮得太爛而失去口感，整體清甜而不膩，正好去一下口腔中的油脂感。
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張公館餐廳詳細資料：
- 張公館地址: 銅鑼灣登龍街18號VPoint29樓 Cheung Kung Koon, 29/ F, V Point,18 Tang Lung Street, Causeway Bay
- 張公館電話: 81181177
- 張公館價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,山珍海味,點心,中菜館,酒樓,
- 座位: 80
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 張公館 Facebook
更多張公館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Playground內有任何傳播的風險，Playground在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Playground除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Playground同時建議採取以下措施*Playground 黃, Playground 藍, (Playground 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
張公館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內張公館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳張公館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
張公館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳