帝廷酒家 銅鑼灣
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帝廷酒家推介
夜晚同屋企人黎食飯,座位寬闊,而且人流唔算多,淨淨地幾舒服。我地叫左個4人餐,388蚊,竟然有4個小菜同埋冬瓜盅!先黎既係翠玉瓜炒斑塊同燒味拼盤!翠玉瓜炒斑塊:翠玉瓜爽口而且鮮甜,斑塊大件而且彈牙。燒味拼盤:重點係叉燒度,佢就係傳說中既半肥瘦叉燒!有爽口既肉質又有肥美既肥膏,有住黃金比例(7:3),加上蜜汁既昇華,好好味道!至於雞就正常發揮;燒鵝就有少少瘦,但個皮都算香口;同埋有中華海藻有少少surprised.碧綠花姿珊瑚蚌:西芹新鮮可口,花姿片淋淋地,唔會太''un''好難咬,珊瑚蚌口感爽脆!帶蒜香既''獻''汁巧妙地將三種食材融合!咕嚕雞球:口感香脆,雞肉嫩滑,甜酸醬較得岩岩好,唔會太酸。青椒同洋蔥唔會太多,唔會喧賓奪主!冬瓜盅雖然睇落細細地,但每人都飲到兩碗!而且都好足料:蝦肉蟹肉雞肉粒有齊,而且選材新鮮!遺憾係d冬瓜煲得有少少唔夠淋。
銅鑼灣帝廷酒家
| 餐廳分店 | 帝廷酒家 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,山珍海味,燒臘,點心,酒樓, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
帝廷酒家訂位
帝廷酒家位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣告士打道311號皇室堡14樓，餐廳寬敞座位數目共有600個。帝廷酒家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐帝廷酒家餐單包括有粵菜,(廣東),山珍海味,燒臘,點心,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。帝廷酒家優惠
帝廷酒家 評價 相片
夜晚同屋企人黎食飯,座位寬闊,而且人流唔算多,淨淨地幾舒服。
我地叫左個4人餐,388蚊,竟然有4個小菜同埋冬瓜盅!先黎既係翠玉瓜炒斑塊同燒味拼盤!翠玉瓜炒斑塊:翠玉瓜爽口而且鮮甜,斑塊大件而且彈牙。
燒味拼盤:重點係叉燒度,佢就係傳說中既半肥瘦叉燒!有爽口既肉質又有肥美既肥膏,有住黃金比例(7:3),加上蜜汁既昇華,好好味道!至於雞就正常發揮;燒鵝就有少少瘦,但個皮都算香口;同埋有中華海藻有少少surprised.碧綠花姿珊瑚蚌:西芹新鮮可口,花姿片淋淋地,唔會太''un''好難咬,珊瑚蚌口感爽脆!帶蒜香既''獻''汁巧妙地將三種食材融合!咕嚕雞球:口感香脆,雞肉嫩滑,甜酸醬較得岩岩好,唔會太酸。
青椒同洋蔥唔會太多,唔會喧賓奪主!冬瓜盅雖然睇落細細地,但每人都飲到兩碗!而且都好足料:蝦肉蟹肉雞肉粒有齊,而且選材新鮮!遺憾係d冬瓜煲得有少少唔夠淋。
已不是第一次來皇室堡14樓的帝廷酒家，除了這裡是皇室堡內的另一間婚宴專門店以外，這裡也是飲茶吃點心的好地方，而另一樣做得不錯的就是燒味。
乳豬燒得皮脆且酥化，皮下還帶一層薄薄的肥脂，加上一點海鮮醬已很香口好吃。
肉也嫩滑而醃得入味，絕對不是配角。
還有的是四頭鮮鮑扣海蔘，原隻鮮鮑看上去油光令立，賣相甚佳感覺也豪華。
吃起來口感腍滑而夠味，扣煮的火候也到家。
加上原條海蔘，是很有體面的菜式。
Visited this restaurant in this busy Sunday lunch. It only took us to wait about 57 minutes and we were offered a table for 2 around 12:15pm.Not bad comparing to those located at the busy Times Square.Ordered 5 dim sums, they all came very quickly. The quality was okay. The chicken pastry was average the skin was a bit rough and cold 3 pieces were charged of HKD20. We also ordered a plate of stirfried fat noodle. We had waited for about 1520 minutes without seeing it. Checked with the waitress and she told us it was of missing order. Overall, the dim sums served and environment were okay.
四人份等於一人份量叫經理佢話個師夫係咁架，時多時少的即刻囧咗。
咁係唔係可以時俾錢時唔俾錢呀？...........................................................................................................................................................
相識多年的中學同學的大囍之夜，當然要來賀一賀，友人是夜筵開廿多席，場面好不熱鬧，與同枱的舊同學寒暄一會，時間也過得很快，由於友人在下午較早的時候已經是註冊了，所以新郎新娘進場之後，就已經是起菜的時候了。
打頭陣必定是乳豬出場的時間了，乳豬的芝麻皮打孔打得夠，火爐火候也夠，自然就是今天吃到的香脆又卜卜聲的，可惜小豬的皮下脂肪頗多，吃起來的油脂是多得過份了，所以也要除去一點才吃，幸而乳豬肉質算幼嫩，再蘸點乳豬醬同吃，美味，但吃兩件就真的夠哂數了。
吃過了乳豬，接下來的是金巢海中寶，金巢即以伊麵炸成的一個如鳥巢的碗，內裡盛着花枝片及蝦仁，伊麵巢炸得不夠透，吃起來不太乾，所以也不夠脆，花枝片及蝦仁就與西芹同炒，首要是炒得夠乾身，而花枝片煙韌有致，蝦仁也是非常爽口，西芹就每口咬下也是索索聲的，鮮甜清爽，當是一道西芹炒花枝蝦仁吃也很不錯。
百花釀蟹鉗基本上即是炸蝦球，也不只一次說過這番話了，那蟹鉗端也只不過是裝飾品罷了，但蝦球炸得好，外層脆脆的，而且用料還算新鮮，蝦肉挺彈而不是腍腍無力，如果能炸得熱一點會更好，蝦肉味？我想這對於一席走席菜來說，這個要求是過高了。
再來的已經是紅燒雞絲大生翅了，看上去有點漿糊，幸而用匙羹舀起來仍不太嚴重，比最經典的煌府強力漿糊有很大的距離，吃下一口，湯是帶點雞湯鮮味的，但絕對不是太過濃香，而且肉絲下得太多，絕對有喧賓奪主的感覺，吃不到翅的質感，但也不厭其煩也耍再三說多一遍，個人來說，我是寧可吃一碗充滿雞湯金腿味的魚肚羹，也不吃魚翅的，因本人不太主張吃魚翅。
吃過了翅後，就吃一些素一點的菜式，這個翠玉環瑤柱甫，素起來其實又是很有鮮味的一道，用上原粒的瑤柱甫確有感用料夠足，原粒瑤柱煮得有點過腍，味道又是比較弱，吃不到一口濃濃的乾瑤柱味，加上茨汁不太濃味，味道方面偏向清淡，玉環的節瓜煮得軟腍，但在汁沒甚味道的情形下，又真的沒甚吃感可言。
蠔皇翡翠鮮鮑片又是味道近似的菜式，鮑片厚薄適中，不會薄得如吃風一樣，吃起來當然不會溏芯，但至少都是煙煙韌韌的，可是用來煮鮑魚的蠔油汁就真的很茨汁，吃起來味不夠濃鮮，而最奇妙的是，肥大肉厚的冬菇吃起來有點不低的酸味，這是何解呢？本人不知，但味道我可肯定就不太討好了，而墊底的生菜煮得軟腍，也沒什麼特別好評的。
之後已經是清蒸大海星斑了，也是一貫酒席菜的豉油清蒸的青斑，而我也是一貫的要吃魚骹的位置，骹邊位帶點魚的膠質，而魚肉就是肥美嫩口，吃這部份是準沒錯的了，而其他部份其實也不賴，至少蒸的火侯及時間是全標準化了，又真的很難會失手的，但蒸魚豉油的味道不夠鮮香，如果能用香一點的豉油，更能帶出魚的鮮味。
臨近尾聲的當紅脆皮燒雞是身旁友人的挚愛，今天的炸子雞的雞皮不是太脆，但還可說是過得去，而雞肉也是比較鬆及散，吃了雞背又沒什麼雞味，但值得一讚的是，店家用上這隻雪藏雞也還挺肥美的，燒過後竟有黃油漏出，實是不錯，但當然要數好吃的炸子雞，這一定不是一個好榜樣。
最後的單尾是幸福炒飯及雙喜金菇炆伊麵，店家改這兩個名未改得真美，幸福炒飯其實只不過是福建炒飯，而雙喜金菇炆伊麵只不過是金菇炆伊麵罷了，先談福建炒飯，店家用上了冬菇粒、西芹、甘荀粒、雞肉粒及蝦仁等跟豉油炒成一個味茨，但就沒有較名貴的燒鴨絲及瑤柱絲、味道是還不錯的，而炒飯底是真的有跟一點蛋花炒過的，但很明顯的是蛋花下得很少，而且鑊氣也不足，飯粒未撈茨汁已經是濕漉漉的，這個炒飯真的很普通。
雙喜金菇炆伊麵的金菇去了哪？除了在非常偶爾的情況下見到一兩條韮黃之外，其他什麼材料也好像不存在，吃起來只是一個醬油炆伊麵，還要是炆得過了火，伊麵腍得如Baby Food一點咬勁也沒有，這個伊麵真的很不行。
最後來指定的糖水紅豆沙，店家將其命名為百年好合，取其意思之外，也引喻糖水中的蓮子及百合，紅豆沙是煲得挺沙的，而百合軟腍，蓮子也鬆化，只不過甜湯沒有我愛吃到的陳皮味之外，更未能想像的是竟有點焦味，在座每位朋友也吃得出，店家真的要好好反省，咁樣點對得住主人家呢？最後的美點雙輝是芒果味心形的大菜糕及呈兔子形勢的棉花糖，棉花糖外有椰絲，棉花糖不如棉花般軟腍，是有點粉粉的口感，加上有點像藥水味的糖漿，味道不是太討好；芒果大菜糕反而是相當不錯，芒果味雖然不太濃，但明顯吃得到有芒果的酸甜味，而且大菜糕又夠挺身不過硬，忍不住吃了兩三件呢！散席的時間已是接近十一時，幸好有朋友接送，在此多謝他的幫助，另外也當然要多謝友人的邀請及讓我們分享她的喜悅，希望她跟她的先生白頭到老，永結同心。
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帝廷酒家餐廳詳細資料：
- 帝廷酒家地址: 銅鑼灣告士打道311號皇室堡14樓 Royal Palace Restaurant, 14/ F, Windsor Plaza, No.311, Gloucester Road, Causeway Bay
- 帝廷酒家電話:
- 帝廷酒家價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,山珍海味,燒臘,點心,酒樓,
- 座位: 600
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 帝廷酒家 Facebook
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為減低冠狀病毒病在原味專門店內有任何傳播的風險，原味專門店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳原味專門店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，原味專門店同時建議採取以下措施*原味專門店 黃, 原味專門店 藍, (原味專門店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
帝廷酒家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內帝廷酒家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳帝廷酒家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
帝廷酒家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳