名廚 銅鑼灣
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名廚推介
衛生問題午餐鮑汁鵝掌 (2隻), 男侍應在大堂枱上氣爐加熱沙窩內 2隻鵝掌, 突然枱上白布跌落地, 另一女侍應拾起該白布放回枱上, 當時正想 “為何不拿走白布, 往廚房清洗”. 不久, 沙窩內的鵝掌加熱完畢, 男侍應取出鵝掌, 分別放在兩隻碟上, 過程中, 有些鮑汁落在碟邊, 不料, 女侍應竟用那條跌落地的白布抹碟邊 (圍碟邊抹鮑汁), 令人大感不安, 極不衛生. 然後女侍應將兩碟鵝掌放在我枱上, 我立刻拿紙巾將碟周邊抹一次, 看見此情況, 己沒胃口去吃. 女侍應處理不妥, 欠衛生, 危害客人健康.
銅鑼灣名廚
| 餐廳分店 | 名廚 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 28701102 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館, |
| 人氣指數 | 432 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
名廚訂位
名廚位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣摩頓臺5號百富中心地下及1樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。名廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐名廚餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 28701102 查詢訂座。名廚優惠
名廚 評價 相片
衛生問題午餐鮑汁鵝掌 (2隻), 男侍應在大堂枱上氣爐加熱沙窩內 2隻鵝掌, 突然枱上白布跌落地, 另一女侍應拾起該白布放回枱上, 當時正想 “為何不拿走白布, 往廚房清洗”. 不久, 沙窩內的鵝掌加熱完畢, 男侍應取出鵝掌, 分別放在兩隻碟上, 過程中, 有些鮑汁落在碟邊, 不料, 女侍應竟用那條跌落地的白布抹碟邊 (圍碟邊抹鮑汁), 令人大感不安, 極不衛生. 然後女侍應將兩碟鵝掌放在我枱上, 我立刻拿紙巾將碟周邊抹一次, 看見此情況, 己沒胃口去吃. 女侍應處理不妥, 欠衛生, 危害客人健康.
在限聚令稍一放寬，我們急不及待訂了銅鑼灣名廚，與友人一行四位，預訂菜式。
是日預訂了冰鎮蟶子皇、雲南酸菜魚湯過橋海斑片、順德煎焗先斑頭腩、古法鹽焗雞、白玉翡翠、胡椒焗海中蝦，敬送腐竹糖水。
宴𥱊$3000。
味道還是一樣咁好味，無得挑剔，特別愛魚湯斑片。
😋只是那個蟶子好像不似「皇」，中蝦也是細了一點。
是否百物騰貴，還是疫情下支出過重，縮皮了些？！🥺
第一次寫食評, 但真係有啲嬲 😒除非你係熟客, 否則不要期望有什麼服務. 點了四個點心跟炒飯 但有兩個竟然冇, 仲耍一個鐘頭後通知你 😳 上菜慢,但味道不錯. 感覺點心即叫即做. 如果唔介意受氣嘅, 可以來一試
都係冒古天樂之名而來，地點唔算好就腳，由天后地鐵站行過去都要10分鐘左右。
因為疫情關係，成間酒樓都冇咩人。
入去嗰陣仲要連門都鎖埋，真係以為佢冇開。
之後有個職員路過問我哋係咪食飯，咁先開門叫我哋入去。
成間餐廳淨係得VIP房有一枱人，我同媽媽就霸晒出面成個大廳。
我哋只係叫咗兩味餸，二鮮賽螃蟹同埋魚肚雲耳蒸雞，好好味但真係一啲都唔平，加碗飯計埋茶錢加一埋單724蚊。
至於服務，可能因為冇乜人，所以冇之前啲食評寫得咁差。
服務員有禮貌，服務唔係極好但又未至於差。
食完仲有糖水送。
難得星期六諗住一家人去飲茶，家姐話喺網上面見到呢一間古天樂頂手嘅酒樓，決定一家四口嚟試吓。
地點唔算好就腳，喺銅鑼灣同天后中間....但為咗搵食，特登走去試吓。
酒樓係一樓，地方細細，感覺舒服。
價錢有啲奇怪，因為點心紙上面寫到明大中小點一律$46。
等左大半個鐘，終於嚟咗兩個點心，檸檬叉燒酥同燒餅。
幾好味。
再等多20分鐘，五代同堂炒飯終於嚟，好乾身，味道都唔錯。
坐左超過一個鐘，只係食咗兩個點心同一個炒飯，其他嘢全部未上。
望吓身邊嘅茶客，好明顯係熟客，職員會特別招待，講多兩句，而且嘢食都上得好快係咪因為我哋唔係熟客所以要等咁耐？因為等得太耐，我已經唔記得咗仲有啲咩未你，就問下職員....佢完全唔需要check電腦，已經直接答我有咩未上。
事實好明顯係熟客就好好招呼你，新客嘅就唔該你等下先⋯⋯總括嚟講，味道係唔錯，職員都會好有禮貌咁答你‘已經整緊’。
如果你係好得閒嘅，又唔介意被歧視，絕對可以黎試吓。
我自己就覺得，香港咁多好嘅餐廳，我唔會再嚟。
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名廚餐廳詳細資料：
- 名廚地址: 銅鑼灣摩頓臺5號百富中心地下及1樓 Ming, G/ F&1/ F, Park Avenue Tower,5 Moreton Terrace, Causeway Bay
- 名廚電話: 28701102
- 名廚價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 名廚 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在榮喜車仔麵內有任何傳播的風險，榮喜車仔麵在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳榮喜車仔麵除了遵守預防及控制疾病的相關規例，榮喜車仔麵同時建議採取以下措施*榮喜車仔麵 黃, 榮喜車仔麵 藍, (榮喜車仔麵 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
名廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內名廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳名廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
名廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳