勝八鉄板串料理 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心10樓
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勝八鉄板串料理推介
種種原因這一篇食評拖了幾個月才上臷，連餐廳都結業了！只不過，當晚幫襯已經知道在同一棟大廈的樓上有另一間同名餐廳，所供應的食物款式分別不大，都是走日式居酒屋路線，而這另一間同名餐廳仍在運作中。室內氣氛異常熱鬧，燈光昏黄，裝修風格有點不拘束的隨意及混亂。牆壁上貼滿了日本燒酎招紙、甚至一些真真正正日本當地居酒屋的餐牌，雖然有點古怪，但又充滿日本風情。再加上是晚全間餐廳滿座、座無虛席、人聲沸騰 ⋯⋯ 整體感覺與日本當地的小型庶民居酒屋沒有分別。餐牌有點奇怪，除了標準居酒屋出品，又加添了一些老闆自創的港式元素，變奏出鐵板串燒、串燒、鐵板燒三大主打類別。根據筆者對日本料理的粗淺認識，串燒是傳統日式料理之一，食材切成細細件、用竹籤串起，並利用炭火明火燒烤。至於鐵板燒，其實屬於西洋風料理，只不過這一種變奏版西洋料理發源於日本，已經被當成日式料理。至於鐵板串燒，可能筆者孤陋寡聞，應該是老闆自創的港式日本料理。居酒屋盡頭是一個細細的開放式廚房，刺身、揚物、串燒及鐵板全部都在這個廚房處理。如果有幸坐在這個小吧枱前，就可以看見廚師一方面在旁邊的串燒電烤爐炮製串燒，同一時間又在這一塊小小的鐵板上面炮製鐵板燒及鐵板串燒。串燒牛舌（$48）表面落了太多黑胡椒及鹽花，部份鹽花甚至尚未完全溶化，味道偏鹹、太過重口味。牛舌雖然爽口彈牙、但有點韌，要咀嚼較長時間；而且欠缺了串燒所應該有的一點點焦燶，唔算係一支好食的串燒。串燒免治雞肉棒（$28）用了乾燒，再配上生雞蛋黃及日式醬油，本來是標準處理方法，不過雞肉棒本身賣相唔合格。雞肉棒太過似一支長方體，表面又太過平滑，感覺似是機器大量製造，並非人手搓成。雖然雞肉棒表面有三條焦燶痕跡，睇得出的確採用串燒烤爐，但除了這三條焦燶痕，整條雞肉棒欠缺均勻金黃色，燒烤時間似乎唔係好足夠。咬落去亦只有免治雞肉的鬆軟、欠缺了雞軟骨碎的脆口，如果唔係有生雞蛋黄、價錢又抵，實在不合格。雖然叫串燒粟米（$28），但送上來時竟然已經拔走竹籤？粟米表面燒得未算金黃，也欠缺輕微焦香，幸好總算熟透，只不過粟米未夠清甜。所謂鐵板串燒，其實就是指放在鐵板上煎香串燒；所以某程度上缺少了串燒的明火焦燶，更加接近鐵板燒的均勻香口。鐵板串燒黑豚腩（$48）及鐵板燒黑豚蘆筍卷（$58）與串燒牛舌皆有相同的問題，廚師太重手，灑下了過多的黑椒碎及鹽花，口味太重。值得稱讚的地方就是黑豚腩肥瘦相間，肥脂肪爽口不油膩、瘦腩肉肉味濃、肉質柔軟中帶點爽口，選材幾好。黑豚蘆筍卷外層的半肥瘦薄切黑豚，加上中間的爽脆蘆筍，一向都是串燒的其中一款最佳組合。只不過，廚師偏偏加了沙律醬調味，有必要嗎？不知什麼原因，鐵板燒冬菇釀黑豚（$38）又加了沙律醬。撇除了這一抹沙律醬，冬菇軟腍、爽口，免治黑豚有肉味、少少起膠彈牙；味道方面總算較為恰當，沒有之前那些串燒或鐵板串燒的偏鹹。日式炸雞（$98）賣相麻麻地，表層粉漿好似太厚；食落口粉漿的確是厚了一點，但十分香口鬆脆，彌補賣相不足之處。雞肉熱辣辣，味道又調校得剛剛好，沒有其他大部份出品偏鹹的毛病。美國牛肉網燒（$198）賣相同様麻麻地，牛肉大小不一、又岩岩巉巉，但偏偏又見到清晰的網燒坑紋。雖然明知這間小店沒有炭爐明火燒烤，但利用電烤爐燒出來的效果也相當不錯，最低限度比較之前那一支串燒免治雞肉棒優勝得多。火候控制得極佳，大約六成熟左右。充滿牛肉味、而且鮮甜，不愧是美國牛肉。雖然並不是肉眼扒或西冷等最佳部份，但肉質仍然相當柔軟，而且有一點咬口之餘、又不會難嚼或者有渣。之前真的估不到餐廳名為「鐵板串料理」，到最後竟然是日式炸雞及美國牛肉網燒最好食。
銅鑼灣勝八鉄板串料理
| 餐廳分店 | 勝八鉄板串料理 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,串燒,居酒屋, |
| 人氣指數 | 734 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
勝八鉄板串料理訂位
勝八鉄板串料理位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣登龍街28號永光中心10樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。勝八鉄板串料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐勝八鉄板串料理餐單包括有日本菜,壽司/刺身,串燒,居酒屋等美食，付款方式有付款。勝八鉄板串料理優惠
勝八鉄板串料理 評價 相片
種種原因這一篇食評拖了幾個月才上臷，連餐廳都結業了！只不過，當晚幫襯已經知道在同一棟大廈的樓上有另一間同名餐廳，所供應的食物款式分別不大，都是走日式居酒屋路線，而這另一間同名餐廳仍在運作中。
室內氣氛異常熱鬧，燈光昏黄，裝修風格有點不拘束的隨意及混亂。
牆壁上貼滿了日本燒酎招紙、甚至一些真真正正日本當地居酒屋的餐牌，雖然有點古怪，但又充滿日本風情。
再加上是晚全間餐廳滿座、座無虛席、人聲沸騰 ⋯⋯ 整體感覺與日本當地的小型庶民居酒屋沒有分別。
餐牌有點奇怪，除了標準居酒屋出品，又加添了一些老闆自創的港式元素，變奏出鐵板串燒、串燒、鐵板燒三大主打類別。
根據筆者對日本料理的粗淺認識，串燒是傳統日式料理之一，食材切成細細件、用竹籤串起，並利用炭火明火燒烤。
至於鐵板燒，其實屬於西洋風料理，只不過這一種變奏版西洋料理發源於日本，已經被當成日式料理。
至於鐵板串燒，可能筆者孤陋寡聞，應該是老闆自創的港式日本料理。
居酒屋盡頭是一個細細的開放式廚房，刺身、揚物、串燒及鐵板全部都在這個廚房處理。
如果有幸坐在這個小吧枱前，就可以看見廚師一方面在旁邊的串燒電烤爐炮製串燒，同一時間又在這一塊小小的鐵板上面炮製鐵板燒及鐵板串燒。
串燒牛舌（$48）表面落了太多黑胡椒及鹽花，部份鹽花甚至尚未完全溶化，味道偏鹹、太過重口味。
牛舌雖然爽口彈牙、但有點韌，要咀嚼較長時間；而且欠缺了串燒所應該有的一點點焦燶，唔算係一支好食的串燒。
串燒免治雞肉棒（$28）用了乾燒，再配上生雞蛋黃及日式醬油，本來是標準處理方法，不過雞肉棒本身賣相唔合格。
雞肉棒太過似一支長方體，表面又太過平滑，感覺似是機器大量製造，並非人手搓成。
雖然雞肉棒表面有三條焦燶痕跡，睇得出的確採用串燒烤爐，但除了這三條焦燶痕，整條雞肉棒欠缺均勻金黃色，燒烤時間似乎唔係好足夠。
咬落去亦只有免治雞肉的鬆軟、欠缺了雞軟骨碎的脆口，如果唔係有生雞蛋黄、價錢又抵，實在不合格。
雖然叫串燒粟米（$28），但送上來時竟然已經拔走竹籤？粟米表面燒得未算金黃，也欠缺輕微焦香，幸好總算熟透，只不過粟米未夠清甜。
所謂鐵板串燒，其實就是指放在鐵板上煎香串燒；所以某程度上缺少了串燒的明火焦燶，更加接近鐵板燒的均勻香口。
鐵板串燒黑豚腩（$48）及鐵板燒黑豚蘆筍卷（$58）與串燒牛舌皆有相同的問題，廚師太重手，灑下了過多的黑椒碎及鹽花，口味太重。
值得稱讚的地方就是黑豚腩肥瘦相間，肥脂肪爽口不油膩、瘦腩肉肉味濃、肉質柔軟中帶點爽口，選材幾好。
黑豚蘆筍卷外層的半肥瘦薄切黑豚，加上中間的爽脆蘆筍，一向都是串燒的其中一款最佳組合。
只不過，廚師偏偏加了沙律醬調味，有必要嗎？不知什麼原因，鐵板燒冬菇釀黑豚（$38）又加了沙律醬。
撇除了這一抹沙律醬，冬菇軟腍、爽口，免治黑豚有肉味、少少起膠彈牙；味道方面總算較為恰當，沒有之前那些串燒或鐵板串燒的偏鹹。
日式炸雞（$98）賣相麻麻地，表層粉漿好似太厚；食落口粉漿的確是厚了一點，但十分香口鬆脆，彌補賣相不足之處。
雞肉熱辣辣，味道又調校得剛剛好，沒有其他大部份出品偏鹹的毛病。
美國牛肉網燒（$198）賣相同様麻麻地，牛肉大小不一、又岩岩巉巉，但偏偏又見到清晰的網燒坑紋。
雖然明知這間小店沒有炭爐明火燒烤，但利用電烤爐燒出來的效果也相當不錯，最低限度比較之前那一支串燒免治雞肉棒優勝得多。
火候控制得極佳，大約六成熟左右。
充滿牛肉味、而且鮮甜，不愧是美國牛肉。
雖然並不是肉眼扒或西冷等最佳部份，但肉質仍然相當柔軟，而且有一點咬口之餘、又不會難嚼或者有渣。
之前真的估不到餐廳名為「鐵板串料理」，到最後竟然是日式炸雞及美國牛肉網燒最好食。
近來當有空檔，便查看一下手機，看看有什麼吸引的訂坐優惠，除了優惠的因素外，還需考慮時間和地點。
今次趁著星期六這天的假期， 便到港島走走， 試試。
這店位於離地鐵站不遠的位置，裝潢就如一般的居酒屋，不是走高檔路線，但也尚算舒適。
當侍應送上餐牌，往餐牌一看， 便被午市套餐的內容吸引了，一份set lunch，可點兩個迷你丼，一次過可嚐到兩個口味，相當吸引， 而且能享有八五折， 就算用不到訂坐優惠也決定點一份來試試。
日式套餐， 總少不了的前菜與沙律套餐除了享有八五折外， 還可以加$48 加添加拿大海膽刺身，(還以為海膽會很大件， 原來會錯意 😂😂😂)， 但勝在鮮甜， 味道不錯。
當然，配以現磨wasabi （沒那麼辛辣、攻鼻，還多添一點點甜）更令這刺身加了點分數。
而那兩款迷你丼，我選了帆立貝海膽丼及蟹肉蟹膏丼，迷你丼內的米飯份量就像一件大壽司般， 但放在上面的材料卻是相對豐足，而且味道與新鮮度也不俗。
的確，一次過可嚐兩個口味， 是一種吸引的招徠，可是，原本正常一碗的份量， 分成兩小碗。
看似化算， 但想深一層， 其實有點取巧 😅 不過， 對女性而言份量可能剛好， 但對男性呢， 可能會略嫌不足。
而這店以串燒掛帥， 若不點串燒來試試的話， 總覺得會錯過了什麼似的， 於是再加點黑豚肉露筍卷和白鱔串燒，（可享訂坐折扣）白鱔嚐起來肉質鮮、彈，味道不俗。
至於黑豚肉露筍卷， 肉切得太薄了， 所以略嫌乾身了些， 並不能太吃得出豚肉的味道。
令本來蠻好的印象打了個折扣。
最後，甜品奉上抹茶雪糕，味道一般。
總括而言， 以這裡的地段及午市套餐的價格來評，有這樣質素，亦算是一個驚喜。
只是串燒方面，價錢和質素就相對的比下去了。
整體來說， 也不失為一頓豐盛午餐 😆 若加上折扣優惠， 值得一試。
同朋友食lunch, 今次去到有驚喜，set lunch menu多左好多選擇，但今次特別想食薄燒牛肉，所以就叫左B餐🙈刺身有三文魚同甜蝦，分量少少，但都好新鮮👍🏻鵝肝多士都幾好味，鵝肝肥美，煎得又香❤️淋上面既汁係甜既，好特別！配埋香脆既多士，口感好豐富👍🏻依個餐可以選擇炒飯或烏冬，我就揀左牛肉烏冬！個烏冬就不過不失啦，湯比較清，不過牛肉都幾嫩既！輪到我最愛既薄燒牛肉啦❤️入面包住香蔥，牛肉岩岩熟，點埋佢地特製既醬汁，非常好味😊而帶子方面，餐廳好貼心咁切晒粒，啲汁就頗重牛油味，反而我就覺得蓋過左帶子本身既鮮味☹️最後仲送左cookies and cream雪糕😍好圓滿啊😍
其實我好少會寫負評但呢間野既價錢同質素真係太唔成正比1. 吞拿魚腩卷 HKD100竟然係平時最平價青瓜小卷size 6件其實再好既刺身用小卷卷住 咁小一塊真係食唔出味2. 刺身一般$2530一片🤦🏻♀️係一片片計叫左$340刺身拼盤 ...得12 件其實食落同殿大喜屋差唔多但一盤價錢已經可以食到高質放題3. 串燒係okay geeee $100 2 串牛舌蔥雞串係好食既 但都係overpriced 4. 鵝肝炒飯除左飯面一塊鵝肝之外飯一啲鵝肝味都冇5. 牛肉炒麵Okay. 好既地方係店員nice 會幫你加水但唔係茶（or 淡到似水）最後有85折（冇既話呢間既比價性係0）如果唔介意食貴啲其實都ok gee🤓
記得以前睇過openrice，經過呢一間日式餐廳，係零負評... 當時我真係好驚訝，覺得冇可能。
然後就去食一次睇下係唔係真係咁好食，冇野挑剔。
當時食過，覺得食物水準真係唔錯，以香港既日式餐廳來講算係高水準。
然後，最近再來食返，都係keep到個水準青魚： 6個字，冇骨多肉唔腥。
海鮮鳥冬：加左d雜菜一齊煮 健康之餘，d菜本身既甜味帶到落去鳥冬到，令鳥冬索曬d味更加香甜。
加埋鮮甜既蜆，令個鳥冬冇咁dry～炸天婦羅，d南瓜好甜
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勝八鉄板串料理餐廳詳細資料：
- 勝八鉄板串料理地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心10樓 勝八鉄板串料理, 10/ F, Circle Tower,28 Tang Lung Street, Causeway Bay
- 勝八鉄板串料理電話:
- 勝八鉄板串料理價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,串燒,居酒屋,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 勝八鉄板串料理 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在糖妹內有任何傳播的風險，糖妹在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳糖妹除了遵守預防及控制疾病的相關規例，糖妹同時建議採取以下措施*糖妹 黃, 糖妹 藍, (糖妹 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
勝八鉄板串料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內勝八鉄板串料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳勝八鉄板串料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
勝八鉄板串料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳