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(已結業)

創作麵工房 銅鑼灣

地址: 銅鑼灣新會道4號地下

日本菜,拉麵,

最後更新:

創作麵工房推介

 還未寫好食評就結業了?。。。。我實在太慢了! 其實這裡的食物質素不錯,用料也很講究,衹是貴了一點吧!關了門真的有點可惜。這次光顧只是因為沒有頭緒,在 Openrice 見到評價很好,便試一試,沒料到一碗拉麵要百多元,更不知道是米芝蓮一星食肆,如此這般,期望當然很高很高吧.....在精緻的餐具和廚師認真的態度下,令我的期望繼續倍增,而結果是有一點點落差 ~~ 門都關了,不用再考究了。 不過值得一讚的是這裡的义燒真的一流,軟綿綿,肥廋適中,簿簿的只給你兩片,足以令你回甘~~平均要約$200一位,還吃不飽,要跑馬地的人才吃得起嗎?這是要結業的原因嗎?

銅鑼灣創作麵工房


餐廳分店創作麵工房
地區銅鑼灣
電話訂位 沒有電話號提供
餐單 Menu日本菜,拉麵,
人氣指數 462
價錢幾錢$101-200

創作麵工房訂位

創作麵工房位於銅鑼灣區,詳細地址是銅鑼灣新會道4號地下,餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。創作麵工房幾錢?價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單,早餐午餐晚餐創作麵工房餐單包括有日本菜,拉麵等美食,付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。


創作麵工房優惠


創作麵工房 評價 相片

 還未寫好食評就結業了?。

我實在太慢了! 其實這裡的食物質素不錯,用料也很講究,衹是貴了一點吧!關了門真的有點可惜。

這次光顧只是因為沒有頭緒,在 Openrice 見到評價很好,便試一試,沒料到一碗拉麵要百多元,更不知道是米芝蓮一星食肆,如此這般,期望當然很高很高吧.....在精緻的餐具和廚師認真的態度下,令我的期望繼續倍增,而結果是有一點點落差 ~~ 門都關了,不用再考究了。

 不過值得一讚的是這裡的义燒真的一流,軟綿綿,肥廋適中,簿簿的只給你兩片,足以令你回甘~~平均要約$200一位,還吃不飽,要跑馬地的人才吃得起嗎?這是要結業的原因嗎?

某日午飯到了銅鑼灣, 想吃拉麵便到此一試不用等位, 坐到吧枱上, 正好看著一廚房的人在努力著不像一般拉麵店, 這裡走的是法式高級餐廳的路線, 裝修優雅, 燈光柔和點了一個Karamiso Ramen, 即辣味噌拉麵上菜時, 待應著我打開位下的子柜子, 說餐具都在裡面, 一打開...排列整齊, 還有一張食材紙, 說明每一樣食物的產地 (我想是311後的產物吧..?)先喝一口湯底, 不咸不淡, 剛剛好至於拉麵, 據說這裡自設廠房, 日日新鮮製造的確, 麵很彈, 比一般的粗而這麵的辣味很香, 配上面的菜混在麵中一起吃並不太辣, 反而有一陣陣餘香在口裡跟平常只用辣油的不能相比 麵原本只有兩片叉燒, 如果要多些或要蛋便要加錢了整體而言, 我覺得這裡的拉麵不是每一個人都會喜歡但是, 這裡所做的麵的質素, 真的很高

Mist is probably one of the highest quality and most expensive ramen restaurant with consistency. Mist has a model décor, the combination of the dark wood tables and red leather chairs gave it a very cosy welcoming. More importantly, an open kitchen for diners to visualise the chefs’ cooking skills. The lunch service was running at full capacity and diners can feel the dining room is buzzing, full of energy. The service was great, the staffs were helpful and polite, and the food delivered at a good pace. Cuisine: JapaneseFood rating: 6/10*Service: 7/10 Ambiance: 8/10Price: HK$190 (per head)* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or above to three Michelin starsGarden SaladThe garden salad was a side order, which was included in the set lunch. The salad leaves were fresh, patted dried and crunchy. Top with seaweed and vinegar dressing. It was a welcoming start to the lunch.DumplingsThe dumplings were another side order. The wrappers were smooth and spongy. The filling was a mix of sweet Japanese egg and pork, which was very innovative and different from the Chinese dumplings we usually eat. The dumplings were boiled and served with Japanese vinegar and sesame oil. This is some very high quality dumplings.Kamo RahmenThe ramen was just sensational. The broth is rich and delicate, full of flavour. Ingredients including chickens, apples and Japanese dried fish, yet without any MSG. The noodles have delicate texture, cooked to al dente. More importantly, the duck were smoked to perfection, tender and not too salty. And the egg was excellent, sweet and delicate; the egg yolk was half boiled, in between solid and liquid stage. What else can you ask for more in a bowl noodles!Dessert of the dayThe cream is whisk to its peak, not too much icing sugar, slightly sweet. The bun is soft; it was a light dessert to go with tea or coffee.The menu does not have huge variety and the restaurant cooks good food from fresh ingredients, kept everything simple. More importantly, the noodles are freshly made, the soul of every bowl of noodles together with the broth, surely, just sensational.

這天趁著假期,又適逄是我們十三周年半紀念日,就跟E先生過銅鑼灣,一試米芝蓮一星 創作麵工房 MIST,二人實行來個Rahmen fine dining。

Mist 跟一般拉麵店非常不同,以西式餐廳風格裝潢,以紅色及黑色為主調,給客人一種高貴格調,加上一邊播放著音樂,令人彷彿置身於西餐廳,而幾乎忘記自己其實是來食拉麵的。

但店舖實在是細了點,空間感不足,令客人難免感覺拘束,奈何香港寸金尺土,這情況實在難以解決。

侍應方面亦不得不提,先是制服一絲不苟,整齊的西服,給人很精神的感覺,加上侍應們態度專業,且友善有禮,果然是走fine dining路線。

餐具擺放亦別出心裁,餐枱附有一小抽屜,餐具就整齊地放在這裡,還有一張每日update的食材咭,清楚寫上食材的來源地,令客人食得安心。

北海道煙燻帆立貝沙律 $110以西式沙律菜,拌帆立貝加上醬汁而成,賣相精緻美觀。

帆立貝肥厚鮮甜,入口有一股煙燻的味道,感覺特別,加上醬汁更為美味。

豉油拉麵 $110 +糖心蛋 $20 +海藻 $15Mist 的拉麵湯底是由二十五種材料和鮮雞,經十多小時慢火熬成。

有味噌、鹽味及豉油以供選擇,而不是我喜歡的豚骨湯底,但當然一試亦無妨。

今次試的是創辦人的至愛口味-豉油拉麵,湯底有層次感,有豉油的香濃鮮味,而不會一味死鹹,不錯。

豉油拉麵以No.18較粗身拉麵,麵質煙韌,口感不俗。

順帶一提所有拉麵均由自設工場製造,分為No.18、No.22&No.26,分別配以不同湯底。

叉燒略嫌鬆散,一夾起未入口已經散掉,肉質鬆化,入味。

糖心蛋夠流心,蛋香味濃,很好吃。

辣蔥味噌拉麵 $120 +叉燒 $25味噌湯拉麵味道較濃,吃得較重口味的E先生頗喜歡,加上一大堆辣蔥令整碗拉麵更加惹味清新,配以No.18粗身拉麵,不錯。

若想fine dining,而又對高級西餐廳有點沉悶的話,特別一點,就來個Rahmen fine dining吧!

近期愛吃日式拉麵的我, 對於MIST其實早已略有所聞, 只是沒時間來找唉直至假期才有時間來找找這間榮獲米芝蓮一星的 MIST 創作麵工房由時代廣場出發開始, 繞了個大圈, 用了20分鐘, 其實路程只有8分鐘左右,相比周圍的店, 真的不太起眼, 還以為是SHOWROOM呢到達時剛好12:00, 只有我一人坐下來,坐在吧檯, 光線柔和, 悠閒舒適,有著假日的感覺第一次來, 選擇了春季限定的野鴨拉麵, 收單後師父們就立刻動手, 製作, 配料的傳遞, 都非常有默契, 直到拉麵完成, 感覺就像看畢一場表演, 亦令人更期待這拉麵野鴨拉麵:湯頭味道超出預期的淡, 質感卻很深沉, 猶如燉湯似的, 令人驚奇的是此湯能喚醒味蕾, 配料中燒京葱的鮮嫩, 蘆筍及甘筍的甘甜, 全都可以清楚品味得到, 木耳爽脆, 花菇醬油煮帶著薑汁的味道, 22號麵條用不上彈牙來形容, 麵粉香及細嚼下的甜味令人滿意, 鴨胸片質感粉嫩鬆軟, 調味的胡椒香而不辣, 肉汁豐腴,加上油香, 鴨味濃得難以置信半熟蛋, 醬油味香濃卻不咸, 溏心蛋香, 比流心的多了一份口感總體感覺很寫意, 食物味道不算突出, 但層次豐富纖細, 叫人不自覺地放鬆享受起來, 與以前吃拉麵的感覺相當不同, 心裡難免有些格格不入的感覺價位挺貴的, 但以一個新體驗而言, 尚可接受, 假期有機會再來試其他的

創作麵工房餐單提供日本菜,拉麵等推介美食位於銅鑼灣區,餐廳座位數未知人均消費約$101-200,結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯。





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創作麵工房餐廳詳細資料:

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香港餐廳2023推介03月


為減低冠狀病毒病在上海三陽泰內有任何傳播的風險,上海三陽泰在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳上海三陽泰除了遵守預防及控制疾病的相關規例,上海三陽泰同時建議採取以下措施*上海三陽泰 黃, 上海三陽泰 藍, (上海三陽泰 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

創作麵工房在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內創作麵工房應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳創作麵工房建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

創作麵工房餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳創作麵工房的好與壞?

你可以這餐廳發表創作麵工房意見及討論,可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼創作麵工房不能電話訂位?

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位,建議早一兩星期期打電話詢問創作麵工房訂位方法。

我可以刪除創作麵工房在feehk.com香港餐廳推介嗎?

我們絕少會刪除已刊登的餐廳,惟當我們證實已刊出的餐廳創作麵工房違規時,將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認創作麵工房餐廳內容全為屬實?

作為一個讓公眾自由發表言論的平台,有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜,以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控,在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*,故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳創作麵工房是虛假陳述的可以怎樣做?

如果你想發表對創作麵工房的意見,可以Email檢舉,我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由,如有相關證據亦可一併提交,以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行,檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除?

有時候,一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登,但我們設有餐廳檢舉制度,訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳,如經跟進後證實餐廳犯規,管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳,不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到創作麵工房黃藍立場,創作麵工房黃定藍是黃店還是藍店呢?

如果沒有看到創作麵工房藍黃相關資料代表暫時沒有人評論,你可以於上面留言告訴大家討論。

網站平台feehk跟創作麵工房 openrice裡的差異是什麼?

有別於openrice複雜多功能,本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋,更快和省時得到重點資料。