何洪記 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖
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何洪記推介
餐廳招牌菜為粥、粉、麵，其中招牌雲吞麵除了味道好外，同時滲透著老香港的風味。
銅鑼灣何洪記
| 餐廳分店 | 何洪記 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 25776060 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,粉麵,米線,粥品,懷舊老店, |
| 人氣指數 | 587 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
何洪記訂位
何洪記位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。何洪記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐何洪記餐單包括有粵菜,(廣東),粉麵/米線,粥品,懷舊老店等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 25776060 查詢訂座。何洪記優惠
何洪記 評價 相片
A Michelinrated local noodle and congee joint. Some might doubt its worthiness, so am I🤭 But I do agree their products are of high quality and consistence. 正斗鮮蝦雲吞麵 𝐇𝐨𝐮𝐬𝐞 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥𝐢𝐭𝐲 𝐖𝐨𝐧𝐭𝐨𝐧 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞𝐬The signature noodles here and you should get it for your first visit. They follow the traditional way with bite size wonton and just right amount of noodles. The eating order should be one sip of soup before anything, then one wonton followed with a strand of noodle. Supposingly, you would finish everything with the perfect 1:1 wonton to noodle ratio.The noodles were a bit strong in alkaline for my visit which I was quite disappointed😶 This is probably the biggest challenge and the single most important element of making a good wonton noodle. But adding few drops of vinegar changed the entire narrative. The umami from the prawn and the fish emerged and I could finally enjoy the broth. Texturewise, it was absolutely the kind of hardness and chewiness I love. The wonton was superb with bouncy prawn and paperthin skin. Absolutely a Michelinlevel one👍🏼Also ordered the 𝐑𝐢𝐜𝐞 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞 𝐑𝐨𝐥𝐥 𝐅𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐓𝐰𝐢𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐂𝐫𝐮𝐥𝐥𝐞𝐫炸兩. This one was very delicious with smooth rice noodle roll and crispy fried dough stick (油炸鬼). You will never regret to get one🤤
憂鬱星期一從來都心情麻麻，晚餐最好簡單惹味，提一提精神。
何洪記傳統粵菜，選擇多，粥粉麵飯各樣俱全。
除了主菜牌，精選小菜看上去也很美味。
魚，菜，肉，飯。
食慾大開。
鹵水豬耳，點一下酸甜汁，既開胃又爽脆，豆腐底又嫩又滑，非常入味。
椒絲腐乳通菜，少油少鹽，健康。
姜蔥蒸魚腩，魚塊鋪上少量薑絲，灑上豉油，另每塊魚腩都入味，提升魚肉的鮮美。
最後是揚州炒飯，飯，叉燒，蝦仁，菜，粒粒分明，炒到乾身。
不知不覺兩碗落肚。
配上粉紅清甜的洛神花茶，冰凍涼爽，一解週一的鬱悶。
今晚唔想食得咁heavy,所以嘗試在搜尋下粥粉麵鋪頭，不過選擇其實不太多。
估唔到希慎廣場都有間何洪記可以試吓！首先要讚鋪頭門面裝修好華麗，絕對係高級的粥粉麵鋪頭，已經好吸引我！而且在門外的男經理禮貌地告訴我還有45mins要last orders 可以考慮入唔入座 要讚服務質素我選擇了招牌雲吞麵，分別有細（$42）和大（$60）size選擇,由於我大肚餓，所以叫大size我覺得麵很彈牙，湯底都不錯，不過我認為雲吞有啲失色，蝦無鮮味，雲吞略嫌細粒，都有五，六粒，而且價錢都偏貴$60。
食完雲吞麵完全唔飽，希望可以改善下，反而我見旁邊客人叫豬手撈麵不錯呢！
如果你喜歡吃，粥，粉，麵和中式的點心，你一定不要錯過何洪記的出品。
出名的細蓉係我經常幫襯的原因之一，雲吞鮮味十足，麵條可口彈牙。
粥方面，我就喜歡艇仔粥，材料豐富，粥的稀杰啱啱好。
中式點心雖然選擇不多，而且價錢較貴，但勝在材料新鮮，手工精細，特別係腸粉，即叫即蒸，十分美味，所以貴得有其道理的。
每逢中午午飯時段，很多時都要等候一下，不過通常十五分鐘都可入座，如果你都喜歡吃粵菜，粥粉麵和中式點心的話，不防一試這間連續多年有米之蓮之星的食店，應該我不會介紹錯的。
🌕🌕🌕🌗🌑🍽正斗鮮蝦雲吞麵 (大) ($60)😋全碗有淡淡嘅鹼水味，唔過火😋大地魚嘅湯底好清甜，有少少蔥白段，真係會一羹接一羹咁飲😋雲吞係一口偏細嘅size，皮超薄但無爛🙂入面包左爽口嘅蝦同少少肉，可惜蝦味唔算重😋幼麵仍然爽口，煮得岩岩好🍽加料皮蛋及第粥($78)😋內有一粒肉丸，兩舊類似生腸，兩/三舊豬潤，兩舊豬肚，仲有舊爽口嘅唔知咩🙈🙂肉丸同雲吞嗰餡一樣size，迷你但係肉為主，無特登落粉😋生腸爽脆，甜，完全無腥味🙁豬肚偏薄身，唔係太食到味🙂豬潤無渣，但中間有少少筋，算處理得幾好😋餐廳對食材應該相當有信心，所有內臟都無醃過，食翻原味😐可惜無調味令佢地差唔多味，第一啖比清甜驚喜左，之後就無咩特別，有啲失色🙁最差可以話係皮蛋‼️煲粥都唔期待溏心皮蛋，但蛋白偏韌而蛋黃無香味，完全食唔到皮蛋應有嘅味道😋粥底驚艷，係綿到唔會見到米，裡面有兩段西芹😋呢碗食唔到米香，但保存左咁多材料嘅鮮甜🍽蟹子棉花雞($50)😋蟹子份量合理，增添左口感，雞都蒸得滑🙁三舊雞都有骨，而且其中一舊嘅骨位比較刁鑽，食落都幾麻煩😋四塊魚肚都炆得腍，入味，好食‼️呢個價錢我預期唔使自己吮骨咁辛苦👌🏻茶錢$3，唔算濃嘅普洱茶(?)，夠熱，不過不失🙌🏻碗上有少少污漬，不過職員都肯即時換碗‼️最後埋單比現金，侍應「唔記得」找錢，雖然係一蚊幾毫，你找過黎我都未必拎，但自動跳左呢步好似唔係幾好🙌🏻餐廳宜家有做二人同四人Set，二人先$249：兩碗雲吞麵、叉燒酥、三款炒粉麵選一(有乾炒牛河)、炸兩腸粉(仲有一兩款腸粉揀)，同送甜品紅豆沙或芝麻糊，應該幾抵食
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何洪記餐廳詳細資料：
- 何洪記地址: 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖 Ho Hung Kee, Shop1204-1205,12/ F, Hysan Place,500 Hennessy Road, Causeway Bay
- 何洪記電話: 25776060
- 何洪記價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,粉麵,米線,粥品,懷舊老店,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 何洪記 Facebook
更多何洪記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在吉之芬給內有任何傳播的風險，吉之芬給在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳吉之芬給除了遵守預防及控制疾病的相關規例，吉之芬給同時建議採取以下措施*吉之芬給 黃, 吉之芬給 藍, (吉之芬給 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
何洪記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內何洪記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳何洪記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
何洪記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳