Edo & Bibo Oyster & Steak House 銅鑼灣
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Edo & Bibo Oyster & Steak House推介
在澳門逸園中心28/F的edo & bibo，給人的感覺是高級的Oyster & Steak House。先來的是沙律 Salad：暖波特菇柳橙沙律配紅莓乾及荔枝汁 x 天壽 鳥海山 純米大吟釀 720ml (Tenju Chokaisan Junmai Daiginjyo)原料米：美山錦精米步合：50﹪適合冷飲、室溫暖波特菇是這道沙律中的主角，味道香濃，讚！壽 鳥海山 純米大吟釀是當中最得我心的清酒，先嗅一嗅能聞到滿滿的果香味，嚐味後會有一股柑橘香氣，很適合女孩們飲用，深得我的歡喜，而且在日本及海外拿下不少獎項，所以餐後立馬訂下一支。另外此純米大吟釀與火煎菜同吃能中和火煎菜的苦味，令它馬上變得可口。之後是前菜 Appetizer : 瑞士Raclette芝士配白松露融暖芝士配甘薯小黃瓜$128 (S) / $208 (L) x 刈穗 六舟 吟釀 720ml (Kariho Rokushu Ginjyo)原料米：美山錦精米步合：57﹪適合冷飲瑞士Raclette芝士味道極之濃郁，如果是喜歡吃芝士的你，這個是必點的，而且它一直是餐廳的招牌菜。吃時把芝士分成一份份，每份都有不同的配菜，口感夠豐富，而且特別滋味。刈穗 六舟 吟釀味道純淨，適合初飲清酒或不太飲酒的朋友嘗試，配搭芝士同吃，味道剛剛好。來到主菜 Main Course：Edo & Bibo秘制煙燻草飼鴨巴甸安格斯風乾西冷牛排 ($528/12oz) 或 蘋果木煙燻英國豬肉眼排($428) 配黑松露薯條 x 李白 雄町 純米吟釀 720ml (Rihaku Omachi Junmai Ginjyo)原料米：雄町精米步合：55﹪適合冷飲、室溫我兩者都想試，但最後選擇了豬肉眼排，就是因為經當晚的主持人介紹牠為，是因牠一生都很快樂，毫無壓力，四處奔跑，這種自由放養的飼養方法，使得豬肉的肉質特別結實、彈牙同爽嫩，這跟本地走地雞應該同出一轍吧。而怎樣的食法最好呢? 主持人說將肉眼排烤至七成熟，能令味道及口感達至最佳的效果。配上李白 雄町 純米吟釀，以花酵母釀製，揉合雄町米帶來的溫柔滋味和來自花酵母的濃郁香氣，沉穩得來香氣亦有勁度及有力，與主菜食物相配。此酒也很得我的喜愛，所以也訂了一支跟同好分享。※李白的酒莊是來自日本島根縣，酒莊1882年創立，已有130年歷史。但為什麼取名為李白呢? 其實此名只是80年前才開始使用，由當時一位名人首相賜名，因該名首相喜愛詩詞，而且喜愛喝該酒莊的酒，所以得此名字。晚宴已到尾聲，所以送上甜品紅莓玫瑰芝士餅配野莓及鮮青檸。酸酸甜甜的芝士餅加上紅莓醬，確實醒胃。
銅鑼灣Edo & Bibo Oyster & Steak House
| 餐廳分店 | Edo & Bibo Oyster & Steak House |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 多國菜,扒房,西餐廳, |
| 人氣指數 | 471 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
Edo & Bibo Oyster & Steak House訂位
Edo & Bibo Oyster & Steak House位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣軒尼斯道525號澳門逸園中心28樓，餐廳寬敞座位數目共有40個。Edo & Bibo Oyster & Steak House幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐Edo & Bibo Oyster & Steak House餐單包括有多國菜,扒房,西餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。Edo & Bibo Oyster & Steak House優惠
Edo & Bibo Oyster & Steak House 評價 相片
在澳門逸園中心28/F的edo & bibo，給人的感覺是高級的Oyster & Steak House。
先來的是沙律 Salad：暖波特菇柳橙沙律配紅莓乾及荔枝汁 x 天壽 鳥海山 純米大吟釀 720ml (Tenju Chokaisan Junmai Daiginjyo)原料米：美山錦精米步合：50﹪適合冷飲、室溫暖波特菇是這道沙律中的主角，味道香濃，讚！壽 鳥海山 純米大吟釀是當中最得我心的清酒，先嗅一嗅能聞到滿滿的果香味，嚐味後會有一股柑橘香氣，很適合女孩們飲用，深得我的歡喜，而且在日本及海外拿下不少獎項，所以餐後立馬訂下一支。
另外此純米大吟釀與火煎菜同吃能中和火煎菜的苦味，令它馬上變得可口。
之後是前菜 Appetizer : 瑞士Raclette芝士配白松露融暖芝士配甘薯小黃瓜$128 (S) / $208 (L) x 刈穗 六舟 吟釀 720ml (Kariho Rokushu Ginjyo)原料米：美山錦精米步合：57﹪適合冷飲瑞士Raclette芝士味道極之濃郁，如果是喜歡吃芝士的你，這個是必點的，而且它一直是餐廳的招牌菜。
吃時把芝士分成一份份，每份都有不同的配菜，口感夠豐富，而且特別滋味。
刈穗 六舟 吟釀味道純淨，適合初飲清酒或不太飲酒的朋友嘗試，配搭芝士同吃，味道剛剛好。
來到主菜 Main Course：Edo & Bibo秘制煙燻草飼鴨巴甸安格斯風乾西冷牛排 ($528/12oz) 或 蘋果木煙燻英國豬肉眼排($428) 配黑松露薯條 x 李白 雄町 純米吟釀 720ml (Rihaku Omachi Junmai Ginjyo)原料米：雄町精米步合：55﹪適合冷飲、室溫我兩者都想試，但最後選擇了豬肉眼排，就是因為經當晚的主持人介紹牠為，是因牠一生都很快樂，毫無壓力，四處奔跑，這種自由放養的飼養方法，使得豬肉的肉質特別結實、彈牙同爽嫩，這跟本地走地雞應該同出一轍吧。
而怎樣的食法最好呢? 主持人說將肉眼排烤至七成熟，能令味道及口感達至最佳的效果。
配上李白 雄町 純米吟釀，以花酵母釀製，揉合雄町米帶來的溫柔滋味和來自花酵母的濃郁香氣，沉穩得來香氣亦有勁度及有力，與主菜食物相配。
此酒也很得我的喜愛，所以也訂了一支跟同好分享。
※李白的酒莊是來自日本島根縣，酒莊1882年創立，已有130年歷史。
但為什麼取名為李白呢? 其實此名只是80年前才開始使用，由當時一位名人首相賜名，因該名首相喜愛詩詞，而且喜愛喝該酒莊的酒，所以得此名字。
晚宴已到尾聲，所以送上甜品紅莓玫瑰芝士餅配野莓及鮮青檸。
酸酸甜甜的芝士餅加上紅莓醬，確實醒胃。
在【Edo & Bibo】舉辦的清酒巡禮，特別之處在於使用了高腳杯來代替一般喝清酒會用到的日式小酒杯，感覺不像在品嚐日式清酒，反而像在喝西式白酒似的另外，這邊的水杯也很特別，好像果醬罐，但又有耳朵好像啤酒杯，頗具玩味首先出場的是來自【天壽酒莊】的 【鳥海山 純米大吟釀】 720毫升原料米：美山錦精米步合：50%飲用方法：冷飲、室溫採用了100%美山錦中的特上米，上品的蘋果香氣在口中洫漾，味道爽口收結時會帶有一股柑橘的香氣，高貴典雅配搭的菜式是【暖波特菇柳橙沙律】配紅莓乾及荔枝汁淡淡的沙律，配上淡淡清香的鳥海山清酒，感覺非常清新接著是來自【刈穗酒莊】的 【六舟 吟釀】720毫升原料米：美山錦精米步合：57%飲用方法：冷飲以全日本唯一最古老，如「舟型」的機器壓榨酒醪味道純淨，酒身如吟釀酒般乾淨俐落，適合配搭各種壽司配搭的菜式是【瑞士Raclette芝士】配白松露融暖芝士及甘薯小黃瓜芝士非常濃味，超適合重口味者如我配上味道純淨的六舟清酒，一淡一濃搭配得很好最後出場的是來自【李白酒莊】的 【雄町 純米吟釀】720毫升原料米：雄町精米步合：55%飲用方法：冷飲、室溫以花酵母釀製，揉合雄町米帶來的溫柔滋味和來自花酵母的濃郁香氣*李白酒莊的制服上還有詩仙李白的圖像，太有趣了，顛覆了日本酒莊那種嚴肅的形象而且用好酒的李白來做代言人真的太適合了配搭的菜式是主菜肉類，再配上黑松露薯條肉類可以選【Edo & Bibo秘制煙燻 草飼鴨巴甸安格斯風乾 西冷牛排】或【蘋果木煙燻英國豬肉眼排】我選的是牛排，烤到八成熟，肉質很鮮嫰配上濃郁香氣的李白酒更突出了肉味另外配角黑松露薯條也非常搶戲，濃烈的黑松露味道使得平凡的薯條立刻升價百倍，雖然吃牛排已經飽了，但還是忍不住一直吃最後再送上甜品【紅莓玫瑰芝士餅】配野莓及鮮青檸，為是晚的清酒晚宴巡禮劃下圓滿的句號酸酸甜甜的紅莓非常醒胃，就算吃了主菜肚子已經很飽了，但仍吃得下整個，果然女孩都是另外有個甜品胃的
暖波特菇柳橙沙律配紅莓乾及荔枝汁 Pomelo, Orange & Home Smoked Eel SaladServed with dried cranberries & lychee rose dressing Soup 的配搭很新鮮，我外出吃飯比較少試過。
天壽 鳥海山 純米大吟釀 （Tenju Chokaisan Junmai Daiginjyo 720ml）是一種有橘味的清酒，與沙律中的柳橙片相得益彰。
瑞士 raclette 芝士配白松露融暖芝士配甘薯小黃瓜 Swiss Raclette with White Truffles Melted Swiss cheese served with baby potatoes & cornichons（＄128／S；＄208／L）在製作時的香味非常濃郁，不吃芝士的朋友恐怕受不了。
小蕃茄、小黃瓜及甘薯整齊擺放在 raclette 芝士上，將芝士一格格切開，每份都有配菜在上，口感豐富。
刈穗 六舟 吟釀（Kariho Rokushu Ginjyo 720ml）味醇，與芝士兩者配搭起來帶出互相鮮味。
蘋果木煙燻英國豬肉眼扒（＄428） 配黑松露薯條「快樂的小豬」是指變成豬肉眼扒前，小豬的一生都是很快樂，在草原上自由玩耍的，所以肉質很有彈性。
點此道菜可試 Medium Rare（7 成熟），口感會更鮮嫩的喔。
以蘋果木煙燻煮肉為豬肉眼扒加添了獨特香味。
清酒方面，酒莊李白就是我們認識的詩人李白。
李白 雄町 純米吟釀（Rihaku Omachi Junmai Ginjyo 720ml）以花酵母釀製，無論聞或品嚐都感受到其花香味。
晚宴以紅莓玫瑰芝士餅 配野莓及鮮青檸 Raspberry & Rose Cheese Cake Served with wild berries & fresh lime 作結。
上回講到，BeautySearch 獲邀出席ET Troop的【清酒晚宴巡禮】試食活動，完成了part 1 的備長，我們乘電梯往澳門逸園中心28樓的「Edo & Bibo Oyster & Steak House」去，進行第二節的試食，而Edo & Bibo Oyster & Steak House 是以蠔吧及扒房為主打的西式餐廳。
概念在拉丁語中， "edo" 和 "bibo" 就是"食"和"飲"的意思。
edo & bibo 把所有老饗所喜愛的飲食元素集於一身。
有別於一般的蠔吧， edo & bibo的餐牌包括了高級生蠔， 新鮮海產及最頂級牛排， 為客人帶來振奮的喜悅。
傑出的食品， 顯注的酒單， 高質的服務態度再加上高雅的氣氛做就了最完美的飲食體驗。
來自秋田縣的「天壽 鳥海山純米大吟釀」，選用鳥海山流下的水釀製，屬軟水，並加入苦子花酵母，令清酒富有清新的花果香，據了解，此大吟釀在海外/日本均獲獎推崇！配上「暖波特菇柳橙沙津」，那些紅莓乾及荔枝汁，令兩者的果香甜美加以發揮。
同樣來自秋田縣的「刈穗 六舟 吟釀」酒廠已有百多年的歷史，用的屬中硬水，礦物成分較高，而且採用傳統的壓榨方法製作，屬日本少有的手工酒，別具風味。
非常適合初嘗者飲用。
「刈穗 六舟 吟釀」酒味香醇，亦不會搶過食物的味道。
而搭配的是餐廳的signature dish「瑞士 Raclette 芝士」非常香濃。
記得有位愛好吃芝士的朋友說過，越臭的芝士越美味，今天的才真正體會到，因為當「瑞士 Raclette 芝士」上桌前，突然聞到一陣濃濃的臭氣，方知道美味的芝士是如此濃郁芳香！芝士用鐵板上桌，被溶化得軟軟的，再配上白松露、甘薯及小黃瓜，令芝士不會太漏。
「李白 雄町純米吟詠」是來自 Shimane 島根的鄉下地區，酒廠同樣經營了百多年，133 年已傳至第五代，用花酵母，重米味，香氣無咁高，味沈穩有勁。
當晚搭配「李白」的主菜有「蘋果木煙燻英國豬肉眼排」及「鴨巴甸安格斯風乾西冷牛排」，而英國豬肉眼排更有“快樂小豬”的美譽，非常可愛！聽說，當晚我們更是率先試食有關主菜，真是榮幸。
主菜方面，我選了「鴨巴甸安格斯風乾西冷牛排」採用來自英國的牛肉，肉質濃厚，與美國的牛肉截然不同。
還有伴菜的黑松露薯條，香脆之餘，松露搭配更是罕見，並不油膩，而且味美。
最後的甜品，是「紅苺玫瑰芝士餅」，芝士味雖不算濃，但又透出淡淡青檸味，感覺好FRESH，唯伴碟的紅苺對 BeautySearch 來說實在太酸了。
最後，當然是合照時間啦！整夜一邊享用特別為活動設計的美食及配對的清酒，一邊由酒莊代表介紹及分享清酒心得，真的難得。
據 PR 所說，如同這夜的sake food pairing workshop將不定期舉行，大家有興趣，可留意餐廳facebook
餐廳週的第四站Edo & Bibo，仍然與靚女友人C作伴。
餐牌上有Wiener Schnitzel with Truffle Fries, Barbecue Pulled Pork Bun，香港較少餐廳供應，於是點了作主菜分享。
先來的Cobb Salad選了Blue Cheese Dressing，入口香濃，每一片沙律菜均沾上醬汁，水準有於steak house常吃的spinning salad般高，非常好。
南瓜粟米蓉湯除有南瓜的香甜及拌了忌廉的幼滑，加了細細粟米蓉更有口感，水準頗高。
兩款主菜同步到來，先試Wiener Schnitzel 維也納式炸肉排。
與平常吃的日式炸豬扒厚厚的以粗粒麵粉炸至鬆脆及嫩滑富肉汁不同，這個以牛仔肉片被敲成薄薄的一片，以細粒麵粉炸起，吃落爽身不油膩，流心效果以巴馬臣芝士營造，牛味淡但保持肉質嫩口。
黑松露沙律醬除卻香味亦減低滯膩感。
伴碟的黑松露薯條，帶有重重的松露香，薯條外皮略脆，咬落纖維綿密有薯香。
Barbecue Pulled Pork Bun手撕豬肉絲漢堡包，肉質及調味似平常吃的豬仔骨肉般嫩滑及BBQ甜醬，麵包非常鬆軟及熱口，但由於全餐份量頗大，我已沒有胃納吞下餘下的包底。
最後餐茶要了latte，啡味淡口，略為遜色。
總括頭盤沙律、餐湯、主菜均表現出色。
您對於銅鑼灣餐廳「Edo & Bibo Oyster & Steak House」有何comment？
Edo & Bibo Oyster & Steak House餐廳詳細資料：
- Edo & Bibo Oyster & Steak House地址: 銅鑼灣軒尼斯道525號澳門逸園中心28樓 Edo & Bibo Oyster & Steak House, 28/ F, Macau Yat Yuen Centre,525 Hennessy Road, Causeway Bay
- Edo & Bibo Oyster & Steak House電話:
- Edo & Bibo Oyster & Steak House價錢: $201-400
- 分類: 多國菜,扒房,西餐廳,
- 座位: 40
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: Edo & Bibo Oyster & Steak House Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在名果店內有任何傳播的風險，名果店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳名果店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，名果店同時建議採取以下措施*名果店 黃, 名果店 藍, (名果店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Edo & Bibo Oyster & Steak House在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Edo & Bibo Oyster & Steak House應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Edo & Bibo Oyster & Steak House建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Edo & Bibo Oyster & Steak House餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳