Debauve et Gallais 銅鑼灣
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Debauve et Gallais推介
1800年已於法國巴黎開設第一間朱古力店，更被指定為法國皇室朱古力供應商，品牌於1878、1885及1990年世界博覽會取得金牌，朱古力產品背後都有歷史故事，例如為瑪麗王后送藥而配製的「瑪麗金幣」。
銅鑼灣Debauve et Gallais
| 餐廳分店 | Debauve et Gallais |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 法國菜,咖啡店,朱古力,糖果店, |
| 人氣指數 | 485 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
Debauve et Gallais訂位
Debauve et Gallais位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣希慎道33號利園1期3樓309-310號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Debauve et Gallais幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐Debauve et Gallais餐單包括有法國菜,咖啡店,朱古力/糖果店等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。Debauve et Gallais優惠
Debauve et Gallais 評價 相片
難得放閒日, 係時候出外逛逛, 輕鬆一下~同友人逛到腳仔軟, 想搵個地方high tea下~ 友人就提議到利園呢個朱古力鋪飲下茶, 食下蛋糕咁~ 我當然讚好啦~ 我係朱古力怪黎架ma由於係平日ge關係, 成個利園都比較靜~啱曬我地想傾下計relax!今次第一次黎, 叫左2件招牌truffle cake,一杯latte 同一pot eral grey~件truffle 我好鍾意呀!夠濃又唔太甜~~ 店員話係72% 朱古力整架~d茶具都好靚!可惜冇影低><下次帶相機去過先~
原定想吃的地方沒有開午市，明明記得在OR的紀錄內，那店子在星期天的午市是營業的，哎！現實就是現實，想起附近有這所店子已經想試很久了，雖知道吃的都是甜點，用來作下午茶非常合適，但既然身在該地了，就一於來次吃甜當正餐吧。
來到此店的門外，看見門外的櫥窗有很得意的熊仔及氣球的佈置，店子裝修得很是華麗，可是店家的座位全都是在商場的外面，實際是蝕了一點貴氣，我們在決定坐下前，問清楚了店員是日有熱巧克力供應，皆因來此店都是很大程度上為了這杯熱巧克力。
畢竟也不可以光喝熱巧克力，另也點了杯Café Latte，吃的則點了此店有名的Chocolate Truffle Cake，另也加了兩片Macaron，其中一片是Hazelnut，另一片是Coffee。
先來吃的，Chocolate Truffle Cake主要都是用上店家自家品牌的72% Dark Chocolate，直接點去形容蛋糕的結構，其實就是四層相間的巧克力慕絲及巧克力蛋糕，面層撤上大量的巧克力粉，果然這件蛋糕的巧克力味都幾濃，上至面層的巧克力粉，與巧克力慕絲及巧克力蛋糕都是很濃郁的巧克力味，吃起來味道濃而不澀，慕絲濕潤度夠，可是蛋糕就實了一點。
然而有一點大家可要留意的是，這蛋糕要慢吃，使口水能足以沾濕面層的巧克力粉，若不巧克力粉會直接走了到氣管，害得咳嗽一大餐，話說回來，這個蛋糕味道棒，口感多變，雖然純論巧克力味，可能大家會覺得是沒有Tony Wong的用上巧克力醬那麼濃，但本人和女友都認為綜合而論，吃Truffle Cake本應就是如此，所以真的不比Tony Wong差。
那兩片Macaron又如何？店員事先已告知原來只是一粒巧克力，而不是真正的Macaron，反正本人也想試試這個品牌的巧克力，所以才照點無誤，先來介紹Hazelnut Macaron，外表呈深紅色，其實外層就是一層薄薄的巧克力，另外中心用上另一款的巧克力，誠然面層那巧克力吃起來跟一貫Dark Chocolate無異，吃入口也不太嚐到有Hazelnut的味道。
外殼呈白色的Coffee Macaron亦然，面層的白巧克力沒什咖啡味，吃起來太甜而沒巧克力香，本人不太喜愛，所以認為兩種口味，其實分別不大，反而最特別的是，其中心的巧克力除了濃重的巧克力味之外，另感到有點粉狀如餅碎的口感，吃起來予人沒那麼膩的感覺。
店員解說這一杯熱巧克力可不是溝可可粉的貨色，而是用上原裝從法國總店來的巧克力磚，融化了再奉客，所以也有一定的油香，初喝一口，巧克力的味道貫滿整個口腔，入口果然油潤感足，入口順溜可可味強而不澀，唯一稍嫌的是收尾有點點酸，但這不過份，始終喝黑巧克力可能就有這個情形，隨着時間過去，巧克力開始變得越來越稠，但酸味就變得越來越低，可能是由於可可中的構成酸的離子在低溫下變得不那麼電離吧，但總括來說是杯好喝的熱巧克力，但六十六元杯大的，四十八元杯細的，抵不抵喝就真的見仁見智了。
熱巧克力就真不錯了，可是Café Latte是見到個樣都知不太行，雖然隻杯子真的很美，摸上手熱度足而不過高，但看見面層那一大層的超級Frothy泡沫，立即心想，難道這杯真的是Café Latte嗎？喝入口奶泡璧而不綿也不滑，完全不是一杯Café Latte的規格，喝入口奶香都普通，咖啡味都算足夠，但就沒有那份咖啡應有的香醇，始終個Coffee Base要有足夠咖啡內的油脂，才會有好有回甘的咖啡，可是大部份的咖啡店都不懂這回事，基本上新鮮的重要性，為何還有那麼多人不知曉？雖則杯咖啡實在令人有點不快，但這個下午確實都是一個甜到漏的下午呢！可能本人個甜胃真的太細，在沒有吃過一餐正式的午餐，但吃完這一餐後，竟然都夠哂飽了。
今早去了位於銅鑼灣利園的Debauve et Gallais,食了精美的早點首先order咗這裡最出名的花果茶" The des Riads"果然茶味甘香,再加上精美的茶具,真是令人心曠神怡另外叫了曰式芝士蛋糕及檸檬撻,芝士蛋糕十分軟滑,芝士味香濃,好好味嘅呢檸檬撻底薄而脆,非常香口,再加上甜甜酸酸的檸檬吉士,令人好醒胃
和朋友來到High Tea, 預早兩日已book 定枱,而食物也要選定, 於是先行訂了心儀的Truffle Cake, Lemon Tart 等等 我和友人也準時到逄, 雖則位於Lee Garden 的名店集中地, 但此cafe 比我想像casual 得多店員也很禮貌地介紹各種食品, 飲品, 感覺良好 Chocolate Truffle Cake: 非十分濃郁的朱古力，更沒有想像中的朱古力香 味, 絕對未 能 滿足到我 , 而且訂價 $58 太過不值Mango Mousse Cake : Oh No.試了一口已知出事, 因為生平最幾怕 mango味 要硬著陸, 實在可憐 Hot Chocolate Original: 友人的選擇 ,佢Like 喎 The des Riads : 花果茶 (牡丹花, 豆扣, Lemon, Grapfruit 等) 清新易入口 , 而且帶點點薄荷香, 正好消除Truffle 的甜膩感 Lemon Tart: (Take away) : 檸檬吉士醬唔夠滑, 餅皮也實的的, 唔多合格各食家也讚了多片的茶 壺也不須再三說明, 如何典雅, 如何有氣派了 總結 : 雖然合格, 但價錢過高 (此終地標係 Lee Garden) 叫做 High過便算了
好興奮~第一次寫食評~決定獻給Chocolat Debauve et Gallais 與朋友挑選了一個休閒的星期六下午嘗試Debauve et Gallais的法式甜品還以為店舖是個小型的coffee shop，怎知道桌椅都放在商場的open area不過地毯和桌椅都十分優雅，也就無所謂了~共order 了四款cake:Strawberry Millefeuilles: 酥皮是我吃過最鬆化的，入口像風一般在口中融化~ custard 加入了幼細的雲尼拿籽，十分香滑新鮮~Passion Fruit Chocolate Mousse Cake: 外層的鏡面朱古力和內層酸酸的熱情果Mousse十分配，加上milk chocolate mousse和朱古力脆脆作底層，十分有趣的配搭~Opera: 朋友數過共有13層，一層層的朱古力mousse和coffee paste 帶來豐富的口感。
不過沒有很大的驚喜~Chocolate Truffle Cake: 十分濃郁的朱古力味，是Debauve et Gallais的signature! 不過我本身不太喜歡朱古力味太濃的甜品，會有點膩~不過朋友們都大讚它的朱古力味恰到好處，不會太甜亦帶點可可豆的甘香。
不過我覺得質地濕一點會更好 ~另外我們還order 了兩壺果茶。
果味香而又不會蓋過茶味，大讚~更難得的是，已經很少在香港會遇到整壺上的茶了~茶具還是法國維多利亞式的!~真像個貴族~
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Debauve et Gallais餐廳詳細資料：
- Debauve et Gallais地址: 銅鑼灣希慎道33號利園1期3樓309-310號舖 Debauve et Gallais, Shop309-310,3/ F, Phrase1, The Lee Gardens,33 Hysan Avenue, Causeway Bay
- Debauve et Gallais電話:
- Debauve et Gallais價錢: $50以下
- 分類: 法國菜,咖啡店,朱古力,糖果店,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: Debauve et Gallais Facebook
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為減低冠狀病毒病在走肉‧朋友內有任何傳播的風險，走肉‧朋友在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳走肉‧朋友除了遵守預防及控制疾病的相關規例，走肉‧朋友同時建議採取以下措施*走肉‧朋友 黃, 走肉‧朋友 藍, (走肉‧朋友 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Debauve et Gallais在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Debauve et Gallais應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Debauve et Gallais建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Debauve et Gallais餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳