Castellana Restaurant 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus10樓
最後更新:
Castellana Restaurant推介
餐廳的菜式全部由意大利北部、鄰近瑞士邊界的《米芝蓮》二星餐廳「PiccoloLago」主廚打造，帶來意大利北部的優質食材及烹調風味。菜餚造型精緻，口味獨特。提供三款套餐，各分別可選擇4道菜或7道菜。
銅鑼灣Castellana Restaurant
| 餐廳分店 | Castellana Restaurant |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 31885028 |
| 餐單 Menu | 意大利菜,Fine,Dining, |
| 人氣指數 | 444 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
Castellana Restaurant訂位
Castellana Restaurant位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣開平道1號Cubus10樓，餐廳寬敞座位數目共有50個。Castellana Restaurant幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐Castellana Restaurant餐單包括有意大利菜,Fine,Dining等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 31885028 查詢訂座。Castellana Restaurant優惠
Castellana Restaurant 評價 相片
原來Castellana的位置和之前吃Town的一模一樣, 那就是說她是後者的新接手餐廳. 兩者也有米芝連推介, 而且用餐的經驗我也很滿意, 希望可以長做長有就是.Castellana主打的是Piedmont地區的意大利菜. 我對這地區的認知, 就只有祖雲達斯和Fiat, 皆因兩者來自這區域最大的城市—都靈. 位於意大利的西北部, 除了葡萄酒和松露十分著名外, 它的菜式風格濃烈而澎湃, 和其他地方吃到的很不同. 我們吃的午飯沒有加上任何松露, 但已經很impressive.頭盤是蛋汁豐富的溫泉蛋配細滑的薯蓉, 口感就如絲質一樣, 是很舒服的一道頭盤. 南瓜湯很濃很甜, 加上Walnut和蘑菇令其更香更有咬感. 主菜的意粉類是最令人驚喜的地方, 特別是招牌的Carbonara au Koque, 醬汁的蛋味很重, 沒有太多的忌廉, 和充滿蛋香味而且很彈牙的Tagliolini十分配合. 上面來自Vigezzo的火腿, 咸香味強烈而且十分脆口. Ravioli餡料是意大利的鄉村芝士, 加上啡糖及鼠尾草, 味道咸香而甜, 帶有草香調和了其濃烈, 十分出色.第三道Main點了來自這區域Fassona牛, 很少吃到完全沒有脂肪的牛肉, 比起我吃過的牛柳更清. 肉味很濃, 肉質實而不靭, 傳說這種牛不能吃任何的營養補充品, 吃的就是牠的完全天然吧! 簡單的紅酒汁已能突出其牛香. 甜品的牛油蛋糕口感厚實, 雪糕用上Mascorpone芝士製成, 奶香味滿載, 也為這餐畫上完美的句號.
My husband & I enjoyed a dinner there because hope to support some restaurants under this difficult situation. HSBC card promotion buy 1 get 1 free.The waiter gave us an new envelop for putting the face mask in🙈 We ordered the 7 courses menu, and my hubby has extra ordered 7course wine pairing.Welcoming snack: black truffle & macaron❤️The menu overall is very “spring” feel, beautiful presentation with mini flower! We love the black garlic risotto and the lovely dips the most👍🏻👍🏻My hubby’s 2nd favorite and surprise is the eel, we didn’t expect from Italian cruise but it’s nicely cooked. The homemade Artichokes ice cream is great too.Service of both the Italian manager & HK Sommelier are great, and the manager worked for another Michelin’s 3 star restaurants before with lots of experience. Finally, it’s a very difficult time to all restaurants and catering business in the world. We both think the restaurant well deserve for at least Michelin’s 1 star and hope it can survive and pass thur this challenging period together.
這間就是一間我bookmark了很久，但一直遲遲都未試到的餐廳，今年我生日，決定要來這邊試一試。
這裏的上一手叫做Bella Vita，是一間我很喜歡很喜歡的意大利菜，但是我覺得他的水準沒有上一手的好。
這裏有三個set Menu，和a la carte讓客人散叫的菜單。
其實散叫的價錢跟Set Menu來比較，Set Menu應該比較化算。
這一次我們一行三個人，點了兩個不同的Set Menu，亦是我覺得這間餐廳很好的地方，因為不用每一個人都食同樣的Set Menu,讓我們可以試到不同的菜式。
首先想讚一讚他的Sour Dough 酸麵包非常之好食，熱得來，外皮很脆，裏面很遠，他的麵包是跟橄欖油的，我亦叫了牛油，都非常之好食。
Amuse Bouche 是炸蝸牛配魚子醬，味道不錯，但是我還是覺得傳統的蒜蓉牛油焗蝸牛比較好吃。
之後正式開始上菜，第一道的鱒魚質感很彈牙，味道不過不失。
第二道菜芝士餅咁我落鹽芝士味不夠重，有啲似麥當勞的蛋...第三道菜開始便是second courses, 差不多主菜的部份。
黑蒜頭risotto，我個人是挺喜歡這道菜，但是我的朋友認為太甜。
芝士通心粉，芝士是藍芝士，我本身不是太喜歡，這個也不是問題，是通心粉硬到好似食緊擦子膠。
之後輪到全個晚飯最好吃的carbonara ，煙肉脆脆的，蛋汁味很濃，意粉的質地也剛剛好。
然後到魚和肉來的部份，鰻魚那道菜沒有什麼特別。
乳鴿都嫩口，味道還可以，沒有什麼驚喜。
甜品是一個truffle 的曲奇餅，味道就是一個普通的曲奇餅。
其實我覺得這裏的菜，不是太適合香港人的口味，有點兒太甜，有點兒太有咬口，有點兒太淡，總之就係成餐飯冇咩特別。
然後價錢也不是十分便宜，我想我是不會再來這裏，也未必會推薦其他人來。
At this time corona virus is sending fear across the globe and everybody is on high alert and do what’s necessary to prevent from being infected. This restaurant is doing the same on the surface. All the waiters are wearing mask and customers need to have the body temperature measured before entering the restaurant. However, inside the kitchen, it’s a totally different situation. None of the cooks wear mask and they talk to each other right in front of the food ! Needless to say, all the food are seasoned with droplets from their mouth. I can only pray that the cooks are not infected. I subsequently left a review in their facebook page but a few hours later it was deleted and I was blocked from giving further reviews. A responsible manager should have contacted me, promised making improvements and ask me to delete the review by myself but they chose to shut me up. Very disappointing obviously.
意大利餐廳🍴，招呼一向到位⋯⋯👍🏻其實有感呢間餐廳應該好快有🌟，去食果日未公佈名單，到後來公佈竟然冇入圍，都有少少失望😞大部客人都係食Tasting Menu，但因為我哋已經喺之前嘅敍會食左野，所以就喺A La Carte Menu揀左小小野食😂A la Carte Menu餐前小食：Eggplant puree 珍貴「白松露」由於啱季節，今次可以試到白松露😋餐廳經理非常用心介紹白松露嘅事，包括土壤、環境、氣候等等，長知識🥰第一次食，決定接受介紹，選擇芝士雲吞配白松露😄本人非常喜歡松露，今次試白松露更是難忘，味道微甜帶好香嘅菇味，較濃味嘅黑松路更清香，餐廳經理話濃味嘅芝士雲吞與白松露份外夾，剛好達到中和感覺。
我個人認為就咁食白松露，覺得都非常好味😋Ravioli stuffed with castelmagno cheese and white truffle (6 grams) $688 餐廳經理真係服務好好，知道我哋share食，主動邦忙分成兩份，以下為一半份量另一選擇：牛扒配鵝肝蓉😋Oberto Fassona beef and foie gras $488照片份量為一半
您對於銅鑼灣餐廳「Castellana Restaurant」有何comment？
Castellana Restaurant餐廳詳細資料：
- Castellana Restaurant地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus10樓 Castellana Restaurant, 10/ F, Cubus,1 Hoi Ping Road, Causeway Bay
- Castellana Restaurant電話: 31885028
- Castellana Restaurant價錢: $401-800
- 分類: 意大利菜,Fine,Dining,
- 座位: 50
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: Castellana Restaurant Facebook
更多Castellana Restaurant相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在味工房久谷日本料理內有任何傳播的風險，味工房久谷日本料理在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳味工房久谷日本料理除了遵守預防及控制疾病的相關規例，味工房久谷日本料理同時建議採取以下措施*味工房久谷日本料理 黃, 味工房久谷日本料理 藍, (味工房久谷日本料理 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Castellana Restaurant在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Castellana Restaurant應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Castellana Restaurant建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Castellana Restaurant餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳