鮨吟 銅鑼灣
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鮨吟推介
𝒮𝓊𝓈𝒽𝒾 𝐹𝒾𝓍 🙆🏻♀️Last minute 先決定去食所以壽司吧枱冇晒位 🥺 覺得唔係吧枱食冇咩feel所以決定要刺身丼 🤣 一樣好滿足 希望下次回來可以食到壽司啦 🤪/海之幸丼/丼飯入面有 蟹肉 海膽 甜蝦 三文魚子 玉子❣️ 材料新鮮 份量都好夠 🥰 特別要讚海膽真係非常鮮甜 三文魚子亦完全冇腥味 💯 醋飯溫度味道都適中 👍🏻 /沙律 前菜/沙律新鮮 但係以不同魚類配搭而成嘅前菜就略嫌不夠新鮮 有小部分有點腥味 /味增湯 茶碗蒸/兩份都足料好味 😋 /雪糕/食埋甜點真係超級滿足 🤣
銅鑼灣鮨吟
| 餐廳分店 | 鮨吟 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 21511888 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 503 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
鮨吟訂位
鮨吟位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣耀華街38號Zing!27樓，餐廳寬敞座位數目共有44個。鮨吟幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐鮨吟餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款，Booking網上訂位可以電話致電 21511888 查詢訂座。鮨吟優惠
鮨吟 評價 相片
𝒮𝓊𝓈𝒽𝒾 𝐹𝒾𝓍 🙆🏻♀️Last minute 先決定去食所以壽司吧枱冇晒位 🥺 覺得唔係吧枱食冇咩feel所以決定要刺身丼 🤣 一樣好滿足 希望下次回來可以食到壽司啦 🤪/海之幸丼/丼飯入面有 蟹肉 海膽 甜蝦 三文魚子 玉子❣️ 材料新鮮 份量都好夠 🥰 特別要讚海膽真係非常鮮甜 三文魚子亦完全冇腥味 💯 醋飯溫度味道都適中 👍🏻 /沙律 前菜/沙律新鮮 但係以不同魚類配搭而成嘅前菜就略嫌不夠新鮮 有小部分有點腥味 /味增湯 茶碗蒸/兩份都足料好味 😋 /雪糕/食埋甜點真係超級滿足 🤣
响疫情籠罩底下冇得去日本🇯🇵旅行🧳所以決定要對自己好啲，食好西😝當晚我們好早就已經到達18:45，提提大家要緊記😁坐喺壽司吧枱，這才能真正享受到師傅發辨OMAKASE的位置。
雖然要同其他人坐埋一齊,不過我就喜歡💕熱熱鬧鬧🥳🥳呢間餐廳已經恨食好耐㗎啦！一定要食豪啲🤭今晚就選擇咗$19xx(位) OMAKASE首先介紹喺有型師師傅，睇到我朋友仔❤️❤️眼😆言歸正傳講返嘢食）前菜真鯛醃漬，先醒醒胃💕可能太肚餓啦，忘記影相，就已經食咗）師傅介紹先用木魚湯輕燙，粒貝爽脆，螢光魷魚🦑鮮味十足）牡丹蝦配蝦籽，好有口感，蝦🦐味得以提升💛）拖羅蓉白蝦配魚籽，本人感覺只是一般，可能我較為喜愛一整片的Toro吧😂）海膽配腐竹，真❤️覺得驚喜嘅原來兩樣的加埋係咁夾㗎🥰海膽的甘甜配上腐竹的順滑正😋😋😋）池魚碎切包裝到好似成粒金沙朱古力咁😝如果師傅冇介紹嘅話，可能我唔會食呢粒朱古力嘅🙃(食食吓飯食咩朱古力呀)）花瓣Toro,我改嘅名，自己講嘅咁靚嘅花瓣係食得嘅🤓掛住傾偈冇聽到師傅講咩呀😂再食啖梅酒蜜瓜清下味蕾）沙甸魚罐頭買相真係好似個罐頭咁🙂上層喺沙甸魚刺身，下層係炸沙甸魚苗+紫菜有濃郁嘅沙甸魚味，又可以有雙重口感，不俗不俗）食食吓有個小畫板😍好得意呀，配有畫筆🖌️等客人自行配上各顏色嘅醬汁 魷魚刺身🦑配啡色魷魚🦑打碎做成醬鮑魚磯煮配綠色鮑魚肝醬蟹肉配Uni配黃色蛋黃醬）北寄貝象拔蚌配搭微辛的蕃茄沙冰，鮮甜的貝類配以沙冰，真係有透心涼的感覺再嚟刺身）煮螺 ）火🔥炙甘鯛 ）右口魚配肝醬）深海池魚）左口魚裙邊當中有兩道熟食的菜式 ）包裝到好似麥記嘅蘋果批 炸🦀蟹肉春卷 ）煎白子壽司）大Toro yummy! 入口即溶，無得彈🥰）魷魚🦑配魚籽，鹹味適中能夠做到突出鮮味）火炙鯖魚配以清酒🍶）燒Toro 筋，油份燒過後香口不膩）盛載龍蝦🦞湯嘅器皿係新鮮洋蔥🧅新鮮感十足呢😆）甜品為日本太陽之子Mango 🥭 ）蛋糕🍰配以咖啡甜酒總括而言，今晚真係大🈵️足食咗成半年冇食嘅刺身壽司🤣是晚主要都以刺身，壽司作主打，食材新鮮無誤，配搭菜式都新鮮感十足。
Omakase都係食師傅嘅功駕✅🙈因為有太多道菜，所以無放熟食嘅相出嚟010分食品味道:9服務:8環境:7以上為本人意見 只供大家參考之用，謝謝😊
原本想book我們去開的壽司店，可惜無位。
見這裏食評咁好所以試下。
我book左7點，早左10分鐘到，侍應叫我們在table位坐住先，因為師傅未準備好。
點知等到7點正我們還未被安排位置，反而剛到達的熟客立即被安排了位。
我們到7.05才被安排座位。
高級餐廳是不會犯這些低級錯誤。
叫了其中一個omakase餐。
頭幾道菜賣相是漂亮的，但食物的配搭和味道就麻麻喇，師傅能力有待改善。
第一道菜是日本竹葉和昆布包白身魚做漬物，竹葉和昆布唔食的。
個魚有d硬，做漬物後無左魚味，昆布味好出但好怪。
第三道菜有個紫蘇葉包着吞拿魚漬。
賣相似粒糖，但食落去我只食到紫蘇葉味道，完全遮蓋了吞拿魚味道。
同碟有條燒香魚，師傅叫我們全條食，但個鰓位好苦（唔係少少苦），跟個sauce又唔襯，認真麻麻。
另外的海膽配腐竹就唔錯嘅。
另外有碟伊勢海老配燒bb粟米。
海老燒半生熟，有好多筋咬唔到，我吐了一半出來。
粟米是好食的，但配燒海老食好似格格不入。
同場有蔣怡在食生日飯，亦全場滿座。
可能因為咁他們的開場時間有好大的延誤。
可能我唔係食視覺嘅人，反而對味道好着重，所以對呢間餐廳評價真係好一般，不會再回來。
疫情關係，停咗好幾個月出街食飯，而家情況好d，比自己出去唞吓氣。
今日兩公婆嚟到銅鑼灣一間日式餐廳。
午餐很抵食，由數百元至最貴omakase千多元。
客人坐下後，師傅會先奉上小食、前菜和沙律。
然後師傅會問問客人有什麼不吃，接著便會用當日最新鮮的食材逐件手握即制壽司，奉上每一件壽司時也會介紹是用了什麼材料和簡介口感，每一款都有種surprise。
特別是炙燒沙甸魚，從來沒吃過，原來那麼好吃，油香滿溢像在吃和牛。
北寄貝壽司不是平常紅色的那種, 而是真的生勾勾灰色的那一種，師傅奉上前再用手拍一拍、它還會動！還有難忘的就是那澎湃的海膽壽司用上了¼版的海膽去做每一件。
吃畢十二件事壽司後，原來還有手卷、蒸蛋、湯和甜品，即使是男性也可以吃得飽飽！總括而言，材料新鮮、配搭清新、味道很好！非常有在日本的感覺！彌補不能旅遊的失落。
My partner really enjoy Donburi, and we would spare no effort finding good Don in the city. We been here a few times and each time we got impressed. Needless to say, the sashimi on top of the Don is premium. There were roughly about 8 types of Sashimi in the bowl, 2 pieces of each type. You can actually see the fish meat is so shiny and reflect (even sparkle) in the photo. Its like a bowl of gold.I took a photo of this sea urchin not only because of the beautiful beautiful presentation it got. But also because of the supreme taste it has. The chef mentioned the sea urchin is from part of Japan (I am sorry I forget the name). It was so sweet and literally the best sea urchin I have ever had.The is seafood soup. The bowl is funny.
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鮨吟餐廳詳細資料：
- 鮨吟地址: 銅鑼灣耀華街38號Zing!27樓 Sushi Gin, 27/ F, Zing!,38 Yiu Wah Street, Causeway Bay
- 鮨吟電話: 21511888
- 鮨吟價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 44
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 鮨吟 Facebook
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為減低冠狀病毒病在銀龍粉面咖啡內有任何傳播的風險，銀龍粉面咖啡在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳銀龍粉面咖啡除了遵守預防及控制疾病的相關規例，銀龍粉面咖啡同時建議採取以下措施*銀龍粉面咖啡 黃, 銀龍粉面咖啡 藍, (銀龍粉面咖啡 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鮨吟在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鮨吟應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鮨吟建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鮨吟餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳