潮興魚蛋粉 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣謝斐道481號下
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潮興魚蛋粉推介
此店售正宗潮州食品，如手唧魚蛋、手轆魚麵，來自自製工場，人手製造，百分百新鮮。
銅鑼灣潮興魚蛋粉
| 餐廳分店 | 潮興魚蛋粉 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 28331001 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,粉麵,米線,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 509 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
潮興魚蛋粉訂位
潮興魚蛋粉位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣謝斐道481號下，餐廳寬敞座位數目共有30個。潮興魚蛋粉幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐潮興魚蛋粉餐單包括有潮州菜,粉麵/米線,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 28331001 查詢訂座。潮興魚蛋粉優惠
潮興魚蛋粉 評價 相片
2021年7月21日 雨話說呢幾日見到sammi ig 係咁食牛腩搞到我都好想食今晚同男朋友出開銅鑼灣按摩就決定按之前食返碗牛腩叫左碗牛什牛腩河 $53, 開頭黎錯左牛肚牛腩面, 不過同返店員講好快就換返俾我地。
整體感覺太咸, 牛什冇咩膻味, 但牛腩有d 位比較鞋, 份量都幾足, 但就真係太咸了崩沙腩河 $46, 同樣地都係過咸油菜 $12, 條菜烚得有d 老, 同食落我覺得有d d 菜苦味, 唔吸引ge 油菜最後想講ge 係佢牆同枱都有好多蟻仔爬黎爬去, 同埋我個位近垃圾筒, 不時會有烏英飛, 衛生情況有待改善。
不會再來了
潮興魚蛋粉，真正的潮汕味道、確係名不虛傳坑腩河的坑腩份量很足，坑腩肉&脂肪的比例層次分明。
湯底亦非常鮮甜，感覺唔到有味精食完一D都冇頸喝。
我另外亦叫咗一碗浄三寶［魚蛋&魚片&魚片頭］一埸嚟到緊要試吓呢喥D招牌（正宗潮汕魚蛋）啦！果然魚蛋有魚味非常好食兼彈牙！我一邊食一路望到廚房玻璃入面位老師傅，專心手工製造魚蛋。
令我感覺非常之好好有傳統Feel呀（當然亦不能錯過打返張卡的機會）我本人係非常滿意呢喥，真係好值得嚟試吓㗎
I come here when I have cravings for 牛坑腩, it’s been awhile since I’ve come here as I’ve been away from HK. And on this day I had cravings for beef brisket noodles. When walking in I ordered the same thing I always order 牛坑腩河粉. When the bowl of noodles came I almost forgot to take a photo before digging in but I stopped just in time. The brisket is so so soft and rice noodles complement the beef so well and on top of that the soup has depth and flavour. My craving was satisfied to the max. Simple cheap and comfort food, what more can you want on a cold day.
一人晚餐上完課，然後找東西吃，突然想到車站前有一家河粉店店內不算很多人，看著餐牌也是挺多選擇的但是我還是最喜歡吃最喜歡吃牛肚河粉最還要多蔥花跟辣椒油牛丸雖然不是很大顆，但是也有一些汁在裡面牛肚也可以，因為味道也很香，跟很軟我加了2匙的辣椒油（這家的辣椒油不知道是自己做的還是...進貨的）還另外加了一個油菜芥蘭（配搭蠔油）
晚上我在「銅鑼灣」「謝斐道」剛剛光顧完一間新港式茶餐廳，本來想享用「咖喱牛腩飯」，卻因為那餐廳只在日間供應「咖喱牛腩飯」，所以最後只能享用份量比較小的「咖喱牛肉飯」。
但是我心裡面，始終還是有點心有不甘，始終還是比較想食「牛腩」多一點，所以選擇在「謝斐道」附近一帶地方繼續四處摸索，看看還有沒有食店，能夠提供到跟「牛腩」有關的食品。
結果我在「謝斐道」港式茶餐廳的附近位置，找到一間名稱叫做「潮興魚蛋粉」的潮州粉麵店。
我最初在「潮興魚蛋粉」裡面，食一碗潮州「牛腩粉」，應該可以完成全晚食「牛腩」的最終目標。
怎料我進入「潮興魚蛋粉」裡面之後，一看見「潮興魚蛋粉」的餐牌，才發現原來「潮興魚蛋粉」的餐牌價目表裡面，還有提供一般的潮式「牛腩飯」食品。
看來我運氣確實差勁到了一個點，剛剛在港式茶餐廳裡面，知道只在日間才食到「咖喱牛腩飯」，怎料去到「潮興魚蛋粉」之後，才發現原來有「牛腩飯」可以享用，早知如此我直接在「潮興魚蛋粉」食潮州「牛腩飯」好過。
偏偏我卻是懵然不知，在光顧完上手港式茶餐廳「咖喱牛肉飯」之後，結賬離開餐廳後來到「潮興魚蛋粉」，才知道晚餐的「牛腩飯」本來近在眼前，現實卻遲遲才發現，導致我多食了一次「牛肉」，我真的很倒霉啊。
結果我被迫放棄在短短的晚餐時間裡面，再食多一次「牛腩飯」，改為享用「潮興魚蛋粉」裡面的潮式粉麵食品「原汁牛腩河」算數，感覺有點惆悵不已。
「潮興魚蛋粉」廚房製作的粉麵食品「原汁牛腩河」裡面灑了，包括大量的蔥花以及濃味的蒜蓉，蔥花和蒜蓉分別都被放置在一支餐匙裡面，食客按自己喜好分配蔥花和蒜蓉。
至於一向偏好「重口味」，喜歡享用濃味食品的我，一向對潮州粉麵店裡面的「蔥花」和「蒜蓉」完全沒有抗拒能力，所以索性把所有「蔥花」和「蒜蓉」倒進「原汁牛腩河」食品裡面。
加入「蔥花」和「蒜蓉」之後的「原汁牛腩河」，牛腩河湯底裡面的實際濃味程度，確實是比加入之前的湯底濃厚得多，至少湯底裡面的鹹味感覺十足。
至於「潮興魚蛋粉」「原汁牛腩河」裡面的實際鹹味濃厚程度，我覺得是比原本預計「牛腩河」湯底裡面的味道強，至少我覺得就算不加入蔥花蒜蓉，「潮興魚蛋粉」湯底裡面的鹹味感覺仍然可以很濃厚。
至於「原汁牛腩河」裡面的「牛腩」，我覺得「牛腩」肉質偏向比較乾，沒有夾雜太多脂肪。
所以「潮興牛腩河」「牛腩」裡面的口感，屬於一咬即斷的爽脆感覺。
不過「潮興魚蛋粉」「爽腩」跟其他部位的「牛腩」一樣，「爽腩」價錢雖然沒有「坑腩」、「崩沙腩」那麼昂貴，但是牛肉肉質也有屬於它自己的熟成程度，隨着「牛腩」浸在鹹味湯底裡面，肉質還是會逐漸變熟的。
偏偏「河粉」也是一種，容易被湯底浸到變腍變軟的粉麵食品，所以我不可能由得「河粉」浸泡在湯底裡面太長時間，需要儘快享用「河粉」。
所以光顧「潮興魚蛋粉」「原汁牛腩河」，不可以花太多時間去拍攝食品，拍幾張圖片之後，就需要先儘快享用「原汁牛腩河」裡面，容易發漲斷裂，口感軟腍的河粉。
偏偏「原汁牛腩河」「河粉」裡面的質感和口感，隨著浸過「牛腩河」裡面的湯底之後，已經開始有變腍的趨勢，迫使我需要二話不說，食完大部分的河粉，無時間再去拍照了。
至於牛腩方面，「原汁牛腩河」裡面的「牛腩」雖然是「爽腩」，但是「爽腩」實際質感比我原本預計來得更厚，需要多花牙力直接咬斷和撕開牛肉，然後才能夠開始咀嚼。
所以我除了要趕緊，在河粉被「潮興魚蛋粉」廚房的鹹味湯底浸腍之前完全食光之外，還需要儘快在「爽腩」牛肉，被「原汁牛腩河」裡面湯底浸到逐漸變熟變硬之前，儘快食完所有牛肉。
加上我食完「潮興魚蛋粉」廚房製作的「原汁牛腩河」食品之後，還需要儘快找下一間食店，享用我晚餐裡面的「雞肉」部分食品，迫使我需要儘快食完牛腩河，對湯底味道感覺只剩下鹹味以及油膩的感覺。
反而「潮興魚蛋粉」製作的「原汁牛腩河」，「原汁牛腩河」裡面「爽腩」牛肉實際的爽脆口感，反而比「河粉」更加能夠給予我更加深刻的印象。
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潮興魚蛋粉餐廳詳細資料：
- 潮興魚蛋粉地址: 銅鑼灣謝斐道481號下 Chiu Hing Restaurant, G/ F,481 Jaffe Rd., Causeway Bay
- 潮興魚蛋粉電話: 28331001
- 潮興魚蛋粉價錢: $50以下
- 分類: 潮州菜,粉麵,米線,茶餐廳,冰室,
- 座位: 30
- 付款:
- FB專頁: 潮興魚蛋粉 Facebook
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為減低冠狀病毒病在上葡京大堂酒廊內有任何傳播的風險，上葡京大堂酒廊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳上葡京大堂酒廊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，上葡京大堂酒廊同時建議採取以下措施*上葡京大堂酒廊 黃, 上葡京大堂酒廊 藍, (上葡京大堂酒廊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
潮興魚蛋粉在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內潮興魚蛋粉應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳潮興魚蛋粉建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
潮興魚蛋粉餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳