香港金牌海鮮火鍋 路氹城
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香港金牌海鮮火鍋推介
香港金牌海鮮火鍋秉承「以誠待客，用心選材」的宗旨，是地道的港式火鍋專門店。從湯底開始已經非常獨特，餐廳從世界各地空運新鮮海産，加上餐廳的自製多款菜式，成功把港式火鍋帶到澳門。
路氹城香港金牌海鮮火鍋
| 餐廳分店 | 香港金牌海鮮火鍋 |
|---|---|
| 地區 | 路氹城 |
| 電話訂位 | +85388832266 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,粵菜,廣東,火鍋,酒樓, |
| 人氣指數 | 421 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
香港金牌海鮮火鍋訂位
香港金牌海鮮火鍋位於路氹城區，詳細地址是路氹城「澳門銀河™」M樓M01號舖，餐廳寬敞座位數目共有196個。香港金牌海鮮火鍋幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐香港金牌海鮮火鍋餐單包括有潮州菜,粵菜,(廣東),火鍋,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,MacauPass付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85388832266 查詢訂座。香港金牌海鮮火鍋優惠
香港金牌海鮮火鍋 評價 相片
去酒店吃火鍋，還山長水遠跑到澳門銀河酒店吃。
這間火鍋店，到底有何過人之處？早前，與一眾友人到香港金牌海鮮火鍋，齊齊打邊爐。
香港金牌海鮮火鍋的總店，原本在香港佐敦白加士街，已有三十年歷史。
以特色火鍋湯底，以及手切牛肉聞名，吸引不少名人光顧。
這晚，便試了店方招牌的長勝牛皇鍋，聽說是藝人杜汶澤的最愛。
湯內有數量豐富的牛什，包括有牛肺、牛肚、牛腸、白蘿蔔等。
味道濃郁，大家笑說單吃湯底材料已很滿足。
在這些材料下泡出來的湯，十分惹味。
吃火鍋，當然少不了自選混醬了。
香港金牌海鮮火鍋不止供應火鍋，還有不少前菜和刺身。
主角出場之前，先嚐點三文魚刺身，引起大家的食慾。
刺身水準不俗，最重要是夠新鮮。
這一晚的重點之一是手切牛肉，共有多款。
5A近江黑毛和牛片有美麗的雪花。
這碟和牛片的肉質實在是非常的柔嫩，一不小心便可能會一夾而斷。
放入口中更十分迅速化開，肉帶甜味，陣陣油脂在口中蕩漾。
今晚吃過的牛肉中，最愛是它。
美國安格斯雪花和牛片的肉味最濃，舖滿圓碟賣相也很有氣勢。
而切成四四方方的澳洲M9和牛粒的肉味亦很鮮明，而且相當嫩口。
個人覺得僅次於近江黑毛和牛片。
海鮮方面，首推這道堂灼蘇鼠斑。
單是擺盤已無得輸，用蘇鼠斑薄切的晶瑩剔透魚片，給人最深的印象是十分柔嫩。
而且入口也很鮮甜，並非一般大路貨色。
另外，大大條堂灼聖子王及花膠也不錯，不過欠缺驚喜，在蘇鼠斑面前也要投降。
要介紹手打鮮蝦丸，重點是兩個字：爽彈。
看起來簡單平凡，但絕不會輸給那些矜貴食材，值得推薦。
這個看起來像小籠包的點心是手功蟹皇餃。
以鮮蟹肉為餡料，不用說也想像到，滿口蟹油香氣連汁一起吃掉。
其實蠻像在吃蟹粉小籠包似的。
其他食材諸如午餐肉、炸芋件、鮮炸響鈴都不俗。
吃響鈴的時候要注意，泡一秒就好。
要很迅速地把響鈴撈起，否則會化在湯中吃不到鬆脆的口感。
由於一向不太好豬紅和淮山，在豐盛的食材面前就略過了，不過聽說豬紅也是水準之作。
最後，不忘來點蔬菜，清清腸胃。
小評：香港金牌海鮮火鍋過江來到澳門，為迎合酒店氣氛，裝修得富麗堂皇，加上樓底很高，在這兒用餐十分舒適。
食物方面，無論湯底和食材都處於高水準，加上服務員細心殷勤，絕對對得著「酒店級」的水平。
但當然，價格跟質素成正比，這兒的消費也是酒店級的。
真材實料的長勝牛皇鍋 MOP 368 已算是超值選，花膠湯底盛惠 MOP 780、牛肉片由 MOP 488 至 1488 不等。
基於食材質素和酒店級環境服務，並非離譜，而是入場門檻較高。
只要有能力豪一豪，你會品嚐到非一般的美妙火鍋體驗。
今次的晚餐設在新開業不久的香港金牌海鮮火鍋，是由香港引入，還記得以前在香港已有不錯的品價，主打牛肉。
論舒適程度，當然這邊優勝，空間感十足，座位又寬敞，加上養著許多新鮮生猛海鮮的大水缸，已令食客欣喜。
進入貴賓房後，除了一張大餐枱外，還有偏廳，正好適合友人的小朋友，可在那兒玩耍。
是日的菜式豐富，但由於餐前小吃的日本蕃薯仔非常好吃，我們也停不了口，吃了幾碟。
第一道就以肥美的【三文魚刺身】來作前菜，為一會兒展開序幕，三文魚不但新鮮，腩位更是肥美甘香，很好的前菜，而且一杯清潤的【竹蔗矛根水】真的不可缺少。
既然今天人多，便一口氣來了三款不同的鍋底，分別是【花膠濃湯雞鍋】、【長勝牛皇鍋】及【鮮菌鍋】。
每款鍋都各具特色，牛皇鍋是享負盛名的招牌鍋之一。
湯底以牛骨熬製多時，味頭濃重，配以牛雜、蘿蔔及大蔥去滾燙，牛雜被滷得軟腍入味。
所用的牛雜很足料，有粉粉糯糯的牛膀、齒脥留香的牛腸、爽滑黏口的牛根、爽口彈牙的牛肚、軟滑可口的牛肺及軟腍鬆化的牛腩，只是這些味道濃郁又美味的牛雜，已叫眾人滿足。
在吃牛皇鍋前，我們都先喝了一碗膠質濃重的雞湯，先把肉身厚實的花膠放入湯中，滾煮一會後，先享用湯及花膠，味道清甜不膩，而且富有膠質，帶點點黏口。
鮮菌鍋以大量菇菌來熬製，湯底清甜，而且去渣功夫繁多，看得見湯色是如此的清澈。
今晚的主角陸陸續續送到，首先以【A5近江黑毛和牛片】打頭陣，是日本三大和牛之一，在於其霜降比例恰到好處，肉質柔嫩甜美，給人一種細緻嫩滑的感覺。
以滾湯一燙，部份油脂溶化，雪花紋更鄒明顯，入口即化，那份甘香柔嫩的味道實在令人難以忘懷。
接著的兩款分別是【美國安格斯雪花和牛片】及【金牌肥牛】，前者雪花紋理較為平均，肉質爽滑帶嚼勁，而且肉味濃厚多汁。
金牌肥牛色澤鮮嫩，脂肪尤如大理石的紋理，口感滑溜，而且邊位更是甘香，肉味同樣都非常濃郁，真是非常好味。
最後的是【澳洲M9和牛粒】，雪花分佈平均，需要放進湯中滾煮一會，即能感受到肉嫩多汁的一面，而且牛味濃郁，入口滑嫩中帶點點煙靱，火喉真的要拿捏準確，否則就會靱到咬不下了。
享受完一輪美味的全牛宴後，就來到鮮甜味美的海鮮了。
今次精選了【蟶子皇】及【蘇鼠斑】，蟶子皇放進湯內灼一灼，爽口彈牙，十分鮮甜，最喜歡就是自己灼的蟶子了，不怕過火變靱。
另外，蘇鼠斑的肉質與沙巴龍躉差不多，較為結實，皮層膠質豐富。
除了牛肉外，我喜愛的火鍋料非【手功蟹皇餃】莫屬，餃皮厚薄適中，包著豐富又濃郁的湯汁，而且餡料鮮味十足又飽滿，推介之選。
另外，【手打鮮蝦丸】都同樣不俗，以原隻鮮蝦打成，滾後爽口彈牙，啖啖鮮味長留口中。
其實火鍋料如此豐富，接下來每款吃上一口，已非常飽足。
自製豬紅的的骰骰，很難想像得到是豬紅，鮮炸響鈴真的只需一件便足夠，很飽肚的。
最後以甜美的蜜瓜作結，不但起了消滯作用，更為是晚劃上完美的句號。
繼續澳門的食記，其實 DAY 1 的最主要任務，是到澳門銀河酒店新領牌的香港金牌海鮮火鍋試菜。
歐遊吃了多頓西餐後，可與大班人吃火鍋，真的太開心啦！這間在香港佐敦已有 30 多年，以特色火鍋湯底，以及手切牛肉馳名的金牌海鮮火鍋，原來在銀河開了近半年，最近才開始做宣傳。
相比香港老店，澳門店價位會高些，但新店樓底超高，貴氣裝修加上多間豪華包房，絕對是香港見不到的火鍋店格局～是晚我們就坐的包廂，同樣豪華又舒適，地方超大還連獨立洗手間，是晚在場兩位小客人 (妹妹是其中之一!!) 也一樣坐得舒適。
大家在選取自己的心水醬料同時，也千萬不要錯過前菜；當中有美味的迷你日本紫薯，小巧香甜又軟糯，甜魔媽媽極愛吃，十分的推介大家要吃吃看！開始主菜以先，先來一碟三文魚刺身，成品鮮嫩肥美，厚切更有口感，忍不住多吃兩件。
火鍋湯底也有兩款，席間的男食友都愛極了長勝牛皇鍋 (MOP 368)，皆因湯中配料豐富，包括牛腩、牛筋、牛肚等，牛雜迷會吃得如痴如醉。
不好內臟如我就只光顧了牛腩及牛筋，原來也很入味好吃。
由於鍋中的食材都不少，人少的話點了它就不能點太多其他食材了～牛皇鍋雖好，甜魔媽媽卻更愛另一招牌推介花膠濃雞湯鍋 (MOP 780)。
鮮甜味濃的雞湯，再加進大量靚花膠去煮，令湯身變得又鮮又稠，吸引之極！推介在正式打邊爐前就要飲一碗 (或多碗!!) 靚湯，既是滿足口腹之慾，也可收滋潤養顏之效。
而剩下來的花膠雞湯，無論是用來煮海鮮、和牛還是蔬菜，均又是非常的美妙。
除了出色湯底，香港金牌海鮮火鍋的和牛也非常馳名，首先試的5A近江黑毛和牛片不但有著美麗的雪花紋，也擺得有如一碟花似的，吸引極了。
高級火鍋店就是不同，有專人幫忙煮和牛，因此我們可以在最佳的時間享用和牛片。
這碟和牛定價過千，不便宜但的確好吃：成品豐腴柔嫩、肉質軟腍，再沾上花膠雞湯的鮮甜，真是無比的享受。
這樣的極品只吃一件是不夠的，甜魔媽媽就吞了兩大片才滿足！也吃了日本近江黑毛A5和牛粒 (MOP 1488)，由於體積較大，比和牛片要煮較久約十分鐘就最宜食用，不過我們並不用操心，由專業資深的店員幫忙留意時間就好。
巨大的和牛粒在適當的火候下，一點不會韌，反而油脂豐腴誘人，幾乎入口即融，是昂貴但不凡的美妙經歷。
如果吃和牛真的太肉痛，其實改點金牌肥牛 (MOP 580) 或美國安格斯雪花肥牛片 (MOP 488) 也不錯，份量足、牛味濃，肉質也軟腍好吃，一大班朋友共享就最開心了。
有如此鮮濃的湯底，實在應該多吃海鮮，這堂灼蘇鼠斑就很有驚喜了。
魚片晶瑩剔透，鮮嫩得來肉質帶有彈性，襯以鮮濃雞湯美味之極。
令人驚覺貴價斑除了蒸吃，原來打邊爐也很適合！還有也算鮮脆爽嫩的堂灼聖子王，也與雞湯甚為匹配，大家又是起勢的吃吃吃，滿足非常。
個人也很推介手打鮮蝦丸 (MOP 238)，因為實在超級足料，又爽又彈，絕非坊間的粉糊貨色可以相比。
連吃三四粒也不為過！也推介大家一試手功蟹皇餃 (MOP 198)，成品無論賣相或味道都極似蟹黃小籠包，中間滿有蟹粉鮮香吸引，同時保持湯汁豐盈，好吃又吸引。
吃火鍋怎可少得了午餐肉，這裡連午餐肉 (MOP 128) 也特別好吃，原來選用了加拿大來貨的出品，肉質結實耐煮，重點是吃得安心，我也忍不住吃多幾件。
也會推介一下這裡的炸響鈴 (MOP 68)，成品特別輕薄巨大，香脆不油，超薄關係在湯中只泡半秒已經軟掉。
我愛將之拖以鮮甜的雞湯同吃，食感非常美味，結果又忍不住吞下兩件才滿足。
其他的配料還有炸芋片 (好吃!)、鮮淮山、賣相有如朱古力Truffle的自家製豬紅，以及雜菌蔬菜併盤，加起來真是超級滿足的一場極品火鍋盛宴。
最後每位還有超清甜的密瓜吃，感覺不能再滿足美妙。
雖然貴一點，但真的水準超班，而且餐廳新推廣至 8 月 30 日，所有銀河優越會會員可尊享全單8折及指定菜式7折優惠。
有興趣吃記得要預約！
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香港金牌海鮮火鍋餐廳詳細資料：
- 香港金牌海鮮火鍋地址: 路氹城「澳門銀河™」M樓M01號舖 Hong Kong Gold Medal Hot Pot, Shop M01, M/ F, Galaxy Macau, Coloane- Taipa
- 香港金牌海鮮火鍋電話: +85388832266
- 香港金牌海鮮火鍋價錢: $201-400
- 分類: 潮州菜,粵菜,廣東,火鍋,酒樓,
- 座位: 196
- 付款: Visa,Master,現金,AE,MacauPass
- FB專頁: 香港金牌海鮮火鍋 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Panash內有任何傳播的風險，Panash在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Panash除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Panash同時建議採取以下措施*Panash 黃, Panash 藍, (Panash 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
香港金牌海鮮火鍋在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內香港金牌海鮮火鍋應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳香港金牌海鮮火鍋建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
香港金牌海鮮火鍋餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳