新同樂魚翅酒家 跑馬地
地址: 跑馬地毓秀街11號地下
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新同樂魚翅酒家推介
新同樂酒家有魚翅大王之稱,由袁氏家族於六十年代創辦,數拾年來不斷維持服務佳,出品精良。招牌菜包括各式鮑參翅,燕窩,另設精美點心和中式小菜。
跑馬地新同樂魚翅酒家
| 餐廳分店 | 新同樂魚翅酒家 |
|---|---|
| 地區 | 跑馬地 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,山珍海味,中菜館, |
| 人氣指數 | 441 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
新同樂魚翅酒家訂位
新同樂魚翅酒家位於跑馬地區，詳細地址是跑馬地毓秀街11號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。新同樂魚翅酒家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐新同樂魚翅酒家餐單包括有粵菜,(廣東),山珍海味,中菜館等美食，付款方式有Visa,現金付款。新同樂魚翅酒家優惠
新同樂魚翅酒家 評價 相片
Crystal prawn dumplings (水晶鮮蝦餃) these were very, very good.The prawns were fresh, firm and sweet.The diced bamboo shoots inside were also nice and sweet.Most importantly, the outer skin was soft yet able to keep the filling wrapped up inside.We're off to a good start!Pork and prawn siu mai (蟹子燒賣皇) I didn't see nor taste the usual crab eggs on top.Rather there were bits of tasty Chinese yam on top, and of course the whole siu mai was very yummy with bamboo shoots.Steamed char siu bao (蜜汁叉燒包) this was also really good, with delicious bits of real char siu and a nice, runny sauce inside.So now I've got two restaurants in my neighborhood which does this very well.Panfried rice flour rolls with homemade spicy sauce (XO醬煎腸粉) I think we left this dish alone until it kinda cooled down, but it wasn't very popular with the crowd.I thought it was not bad, but needed the extra serving of XO sauce to give it enough flavor.Baked abalone puffs (特色鮑魚酥) this was the waiter's recommendation and it took about 20 minutes to prepare.I thought this was very good, too.The nice puff pastry gaveway to fillings of abalone slices and mushrooms.Very tasty indeed.Steamed jade scallop dumplings (玉蘭帶子餃) this was one of the highlights of the meal. The skin was as soft as the ones on the har gau (蝦餃), and inside was a delicious mix of diced scallops, kailan (芥蘭), crab eggs, bamboo shoots and minced ginger.The combination was not just delicious, but also an interesting blend of textures with a good mix of soft and crunchy ingredients.I think most of us liked this.Fragrant shogun oysters in claypot (奇香將軍生蠔煲) the giant Japanese oyster was coated in corn starch, which reminded those of us who are Taiwanese (in the majority today) of oyster pancakes (蠔仔煎).Interestingly there was liberal use of basil in the claypot along with glass vermicelli, probably to overpower any potential unplesant smells from the oysters. Deepfried salt water dumplings (金牌咸水角) these were also much better than your runofthemill dumplings from elsewhere.The outer dough wasn't too oily, and was crispy and firm enough to the bite.The filling included chives in addition to the usual mix of minced pork and other stuff, so the flavors were more intense. Panfried soya pigeon (紅燒乳鴿) this was not a small pigeon!Unfortunately it came at the end of the meal, and we were all pretty stuffed.I had a piece of the breast meat, which was reasonably tender.But I wasn't terrible impressed, as the bird was a little lacking in flavor.Perhaps I needed to dip it into the fivespice powder provided on the side? We were pretty full to take in any dessert.But I'm certain that I'll be returning to this neighborhood restaurant time and again for some high quality dim sum on the weekends, soI'll be trying out the desserts in the future.original blogpost with pictures: http://chihewanle.blogspot.com/2009/10/highenddimsiminmyneighborhood.html
事隔兩日同朋友入嚟再食過，試吓佢地啲餸菜係咪一樣咁得！今次就一行四人，叫咗四個餸三個飯一個粥、四杯汽水、加四人份量三款甜品。
埋單都係一千二百有找，計落每人三百蚊，仲抵過前日食添 主菜：蔥爆班球、砂鍋蝦醬唐生菜、梅菜扣肉煲、菜甫帶子煎蛋角甜品：奶皇馬拉卷、酥皮馬蹄糕、生磨杏仁露服務同上次嚟一樣咁好，抵讚！
Food, service and atmosphere is good. Their brand has a good reputation. Price is resonable compare other high range chinese restaurant. Their staff are very caring.Prawn Dumplings : Prawn is so fresh and some bamboo inside very goodPastry with abalone : Taste is good and the Pastry is so crispyPigeon Large pigeon, special cooking GoodI know that their Sharks Fin and goose feet is good, but we didn't try. Should try next time.
有機會去新同樂食飯, 並無想像中樂而忘返的感覺。
去時不過六點鐘, 太早了, 空無一人。
侍應可能未熱身, 所以對於有客到可能感到訝異。
我對筷子有漬, 想表達意見, 類似部長的物體已經皮笑肉不笑地說, 這是象牙筷子, 對對如是 對於如此虛偽的表情, 我的反應也慢了, 忘了回敬他:「我要北極長毛象的象牙造個播~」座位窄, 幾乎入唔到, 裝修, 係浮誇一點, 但也無可厚非。
好了, 談回食物。
雞燉翅湯味極佳, 但翅極軟, 不知是不是貴的貨色, 平常人會覺得無咬口, 雞肉亦理所當然地鞋晒。
燒乳鴿倒是十分出色, 不過同上的西蘭花鴿肉就沒有肉味了。
肘子麒麟豆腐, 所用的火腿只得一個鹹字, 幸好不靭, 但白白浪費了軟滑的豆腐。
賣單是八百多元, 值不值得, 真是見仁見智。
值得一提的是食食吓, 一行四人兩大兩細的大陸客來了, 打扮極街坊, 小孩們只顧玩電話game, 連翅(一人一盅)擺在眼前都唔食住。
有疑似熟客的中年男女來了, 見此情況, 不足十分鐘又走了, 可能被大陸客嚇跑了。
我看到, 心情變得極愉快: 扮高檔又如何? 象牙筷子又如何? 還不是睇錢份上, 人哋著短褲拖鞋入嚟, 畀得起錢, 你咪一樣涎著臉招呼人?
在跑馬地飲午茶的地方只有三處，駿景軒、譽滿坊及新同樂。
今日到新同樂飲午茶，開了一壺龍井，叫了一個上湯浸荳柸($108)、西洋菜湯($55/位)、水晶蝦煲($168)及幾個點心。
水晶蝦煲一客有六隻水晶蝦，還有菜、粉絲和薑片。
餐廳標榜他們的蝦是無污染蝦，其實蝦的味道不很特別，反而是煲裹的粉絲吸收了蝦的鮮味而味道不錯。
點心吃了水晶蝦餃($40)、蟹子燒賣($40)、陳皮牛肉球($35)、鮑汁鳳爪($50)、叉燒包($30) 和蝦肉芝心球($40)。
最喜歡的是陣皮牛肉球，牛肉球真的很大很大顆，吃的時候有很香的陣皮味。
這餐四個人，連茶芥($68)加一，埋單$750。
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新同樂魚翅酒家餐廳詳細資料：
- 新同樂魚翅酒家地址: 跑馬地毓秀街11號地下 Sun Tung Lok, 11 Yuk Sau Street, Happy Valley
- 新同樂魚翅酒家電話:
- 新同樂魚翅酒家價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,山珍海味,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,現金
- FB專頁: 新同樂魚翅酒家 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在印度今日內有任何傳播的風險，印度今日在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳印度今日除了遵守預防及控制疾病的相關規例，印度今日同時建議採取以下措施*印度今日 黃, 印度今日 藍, (印度今日 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
新同樂魚翅酒家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內新同樂魚翅酒家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳新同樂魚翅酒家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
新同樂魚翅酒家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳