九雲居 跑馬地
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九雲居推介
知道跑馬地開左間以星馬作主調的火鍋店，今日放工之後決定同好姊妹一齊去試。#泰式火鍋店 食物質素超高😋 環境舒適🛋甫坐下，店員就送上小食蝦片一份及送上調味架，跟平日不同的是多了柑桔仔，令整個醬汁酸甜又開胃。====—====—====—====—🍲雙拼湯底：$338🌶娘惹喇沙+🥥泰式椰子雞湯🐔湯底也是貫徹東南亞口味，濃濃的喇沙湯配以新鮮海鮮，湯頭濃郁，椰香味香。椰子雞湯相對較為清淡一點，配以新鮮的雞件後湯頭變得更鮮更美味。 — 吃鍋前當然要先吃點小食，想不到都是泰國風味🇹🇭🌴🌶香辣椰子炒蜆（$88）用上香濃的醬汁及香料配以辣椒炒成，香香辣辣，風味十足。🦀炸冬蔭軟殼蟹（$88）炸冬蔭軟殼蟹可謂是功夫菜色，賣相精緻，軟殼蟹充斥冬蔭香味，教人吃不停口。火鍋配料也是新鮮好吃，牛肉色澤均勻，油脂分布非常平均，難怪吃完一碟又一碟！🐄美國頂級牛小排 $358 (加大+$100)🥩美國頂級板腱牛 $328 (加大+$100)🐮牛舌（$78）—丸類是以泰國材料製成，彷如置身泰國一樣。❤️紅咖喱鯪魚丸 （$98）🦐馬拉盞蝦丸（$98）—海鮮新鮮肥美，刀貝甲及美國桶蠔均有手掌般大小，相當驚喜。🐚刀貝甲 （$128） 🧡帶子（$98）🤎美國桶蠔（$138）🍤蝦滑 （$88）— 餃子香香辣辣，挺惹味的。🐷九雲泰豬肉餃 （$88）🥟九雲巴東牛肉餃 （$88）—吃火鍋當然要配搭紅薯粉先夠過癮！🍜稻庭烏冬（$28）🥔紅薯粉（$38）—🍂班蘭香茅茶 （$78）充滿班蘭香味的香茅茶，啖啖香茅香味，是打邊爐的好配搭。====—====—====—====—
跑馬地九雲居
| 餐廳分店 | 九雲居 |
|---|---|
| 地區 | 跑馬地 |
| 電話訂位 | 59691955 |
| 餐單 Menu | 港式,泰國菜,馬來西亞菜,火鍋,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 472 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
九雲居訂位
九雲居位於跑馬地區，詳細地址是跑馬地奕蔭街13-15號景怡大廈地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。九雲居幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐九雲居餐單包括有港式,泰國菜,馬來西亞菜,火鍋,粉麵/米線等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,Apple,Pay付款，Booking網上訂位可以電話致電 59691955 查詢訂座。九雲居優惠
九雲居 評價 相片
知道跑馬地開左間以星馬作主調的火鍋店，今日放工之後決定同好姊妹一齊去試。
#泰式火鍋店 食物質素超高😋 環境舒適🛋甫坐下，店員就送上小食蝦片一份及送上調味架，跟平日不同的是多了柑桔仔，令整個醬汁酸甜又開胃。
====—====—====—====—🍲雙拼湯底：$338🌶娘惹喇沙+🥥泰式椰子雞湯🐔湯底也是貫徹東南亞口味，濃濃的喇沙湯配以新鮮海鮮，湯頭濃郁，椰香味香。
椰子雞湯相對較為清淡一點，配以新鮮的雞件後湯頭變得更鮮更美味。
— 吃鍋前當然要先吃點小食，想不到都是泰國風味🇹🇭🌴🌶香辣椰子炒蜆（$88）用上香濃的醬汁及香料配以辣椒炒成，香香辣辣，風味十足。
🦀炸冬蔭軟殼蟹（$88）炸冬蔭軟殼蟹可謂是功夫菜色，賣相精緻，軟殼蟹充斥冬蔭香味，教人吃不停口。
火鍋配料也是新鮮好吃，牛肉色澤均勻，油脂分布非常平均，難怪吃完一碟又一碟！🐄美國頂級牛小排 $358 (加大+$100)🥩美國頂級板腱牛 $328 (加大+$100)🐮牛舌（$78）—丸類是以泰國材料製成，彷如置身泰國一樣。
❤️紅咖喱鯪魚丸 （$98）🦐馬拉盞蝦丸（$98）—海鮮新鮮肥美，刀貝甲及美國桶蠔均有手掌般大小，相當驚喜。
🐚刀貝甲 （$128） 🧡帶子（$98）🤎美國桶蠔（$138）🍤蝦滑 （$88）— 餃子香香辣辣，挺惹味的。
🐷九雲泰豬肉餃 （$88）🥟九雲巴東牛肉餃 （$88）—吃火鍋當然要配搭紅薯粉先夠過癮！🍜稻庭烏冬（$28）🥔紅薯粉（$38）—🍂班蘭香茅茶 （$78）充滿班蘭香味的香茅茶，啖啖香茅香味，是打邊爐的好配搭。
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在兩個月前的12月頭，我跟好幾位朋友，一起走到跑馬地奕蔭街新開的火鍋店 <九雲居>！這裡一帶靜中帶旺，火鍋店光潔企理，有好幾張桌子，空間感足夠，就算坐滿客也舒適不算嘈吵！桌上已備有餐具及火鍋用具，朋友們尚未到齊又未點菜，店員先送上蝦片！蝦片香脆惹味，忍不住食完一塊又一塊！特色小食：木瓜沙律 $68加入青木瓜絲、花生、甘筍、蕃茄...等，泰式風味帶香辣！香辣椰子炒蜆 $88加入椰汁及香茅炒蜆，滲出香濃椰汁，味道辣中帶甜！配角軟滑的椰肉也不容錯過呢！炸冬蔭軟殼蟹 $88冬蔭功的惹味風味，香脆少辣！這個配搭，令人難以抗拒！除了上述特色小食之外，這裡供應的火鍋湯底，口味也見特色！供應：7 款東南亞風味湯底，包括：娘惹喇沙、泰式冬蔭功湯、越式牛骨湯、泰式椰子雞湯、椰子蜆湯、番茄牛尾湯及福建骨茶！ 有辣有唔辣！可選擇鴛鴦湯底，另加 $40混醬配料娘惹喇沙湯底 $298 & 泰式椰子雞湯底 $298 (鴛鴦湯底+$40)泰式椰子雞湯底斬好的雞件放在椰子湯中，等待熟透便可食滑雞件！湯底酸中帶鹹，又有雞的鮮味！娘惹喇沙湯相對前者泰式椰子雞湯底，娘惹喇沙湯呈橙紅色，入口有些少辣！黑毛豬肩肉 $238由於，我不食牛肉，這碟絕對是最啱我食的肉類吧！ 肥瘦相間，肥豬肉軟滑甘香又鮮美！手打九雲丸 $98自家製丸類，有誠意之作！口感彈牙！馬拉盞蝦丸 $98呈橙黃色，夾雜雞軟骨，口感豐富又夠彈牙！白鱔 $198肉厚鮮美，熟透後食落更爽口！墨魚滑 $88以竹筒盛著，略嫌墨魚有點腍，不過不失！冰豆腐 $48分別以大豆及黑豆製成的雙色豆腐，吸收湯底精華！響鈴 $38輕輕燙一燙，既可吸收湯底精華，又可保持其口感！三款飲品各有不同口味及獨特的顏色！可選擇凍飲及暖飲！藍蝶豆花茶 $78呈天然的深藍色，入口微甜，沒有任何香氣！班蘭香茅茶 $78我最推介！味清帶甜及清香，食完濃味的火鍋，為味蕾清一清！恰到好處！洛神花茶 $78色澤通紅，酸甜口味好似利賓納！
也許憂愁善感並不是好性格也許這種哀傷並不適用這裡也許習慣獨處並不喜歡熱鬧也許傷心情緒並不討人歡喜沒有理由感到失望因不需抱有些期望沒有傷過的怎算是愛沒有愛過的怎算是傷跑馬地，這個地方充滿酒吧，夜生活的地方，逢星期三更是跑馬的好日子。
在這邊想想吃甚麼都不難，一所環境好的火鍋，就比較難找，但現在開了所泰式火鍋就變得不同了。
餐前小食有青木瓜沙律、炸冬蔭軟殼蟹及香辣椰子炒蜆。
香辣椰子炒蜆竟然有新鮮的椰子肉在內，可以吸盡辣味，蜆肉新鮮。
惹味娘惹喇沙湯+香濃泰式椰子雞湯喇沙湯底有二十種香料，如南薑、香茅及班蘭葉等，配料有豆卜、蜆肉、蝦子，煮沸後香氣撲鼻，濃郁的湯頭微辣不嗆喉愈吃愈惹味，店員加湯會問要不要加些香料，以免煮太久會太淡。
香濃泰式椰子雞湯泰式椰子雞湯是微酸帶點香濃雞湯味，用料重手，雞肉煮沸也不會嚡口，保持嫩滑，雞皮下的脂肪比例剛好，建議沸滾後可以先喝湯。
火鍋配料多數是自家製食材如：紅咖喱鯪魚丸、馬拉盞蝦丸、泰式肉碎餃、巴東牛肉餃等等。
馬拉盞蝦丸蝦丸彈牙有嚼勁，蝦仁鮮甜。
巴東牛肉餃皮薄餡料足夠，巴東牛肉是牛肉用椰奶和香料熬制的東南亞美食，醃製過的味道香濃惹味，牛肉肉嫩多汁。
泰式肉碎餃如吃泰式生菜包般，但在火鍋滾過後，味道有點嗆喉。
鱔片新鮮的鱔片爽脆的口感，在喇沙湯底中煮過，吸盡喇沙香氣。
牛肉油脂分布均勻，牛味濃郁，口感嫩滑。
特色醬汁。
天氣乍暖還寒，同儕約吃火鍋，圍爐取暖，地點在跑馬地。
這間火鍋店以東南亞湯底為主，有七款湯底，椰子蜆湯，泰式椰子雞湯，越式牛骨湯，泰式冬蔭功湯，娘惹喇沙，番茄牛尾湯和福建骨茶，聽名字感覺到味道濃郁，為了顧及嗜辣和不吃辣的朋友，選了泰式椰子雞湯和娘惹喇沙鴛鴦湯底，正是有辣有唔辣，悉隨尊便。
侍應介紹了特色飲品，蝶豆花茶和洛神花茶，吃火鍋，喝這些自家製飲品較喝汽水健康，清熱下火去脂，誰都不抗拒，何況味道酸酸甜甜，眾人很受落。
在朋友未到齊之前，何妨食著等，點了些特色小食，青木瓜沙律，以青檸汁調味，十分醒胃，花生，青木瓜絲，洋蔥等，燃點了眾人的食慾。
炸冬蔭軟殻蟹，個人對軟殼蟹有一種無名的鍾愛，喜歡上了薄漿後炸，可整隻蟹吃掉，又香又脆，加了泰式香料，惹味無極限。
香辣椰子炒蜆，放了九層蓋，香茅等香料的炒蜆，惹味和鮮味共存，還可吃到椰子肉，配搭新穎。
湯㡳出場，泰式椰子雞湯和娘惹喇沙湯分庭抗禮，侍應先放斬好的雞件落椰子湯中，一物二用，湯既有雞的鮮味，也有鮮漉好的滑雞吃，而雞肉更吸索了椰子的香味，雙得益彰。
另一邊的娘惹喇沙湯，只見湯面紅霞浮現，辣味瀰漫空氣中，好此道者無不和顏悦色，同檯食飯，有辣有唔辣，各自修行，大家開心。
頂級牛小排，油花均勻，紅裏透白，輕淖幾秒，入口軟滑，牛味濃郁。
黑毛豬肩肉，脂香滿溢，沒有豬羶味，放娘惹喇沙湯浸熟，微辣帶出肉香。
這裏的餃子很有特色，巴東牛肉餃，皮薄，有肉汁，少少辣；手打九雲丸，真材實料，肉味濃香，有嚼勁；馬拉盞蝦丸，惹味彈牙；魚皮餃，餃皮煙韌，全是帶有東南亞風味，吃慣港式餃子，會有不一樣的味覺享受。
愛好海鮮的朋友，點了海中蝦和帶子，還有白鱔片，當中不能取巧，材料新鮮便是，遇到好的湯底，將鮮味帶出，伴以好的醬汁，簡單直接的口舌做評判，味蕾告訴你真相。
意猶未盡，點了墨魚滑，以竹筒盛著，隨自己喜歡撥多少份量落熱湯，浮起便是熟，墨魚彈牙，點辣吃更添鮮味。
想吃得盡興，香脆之物不能少，響鈴和炸魚皮是最佳配角，輕浸數秒，入口有湯的味道，又有口感，每次吃火鍋都必點。
最後以烏冬，豆腐和蔬菜籃填補部份人胃部的空間，然而，我早已裹腹，靈魂已飄到九宵雲外，與周公有約！
📍Happy Valley📍...好多香港人都好中意打邊爐烚烚下， 咁岩跑馬地開左間新既冬蔭公湯底邊爐， 俾個bestie捉左我去食😂🤪❤️支酒我係馬路對面超市買， 想自己開酒幫襯餐廳佢地買兩支啤酒就ok 👌🏻..📍雙湯底 （冬蔭公， 另一款忘了😂）💰HKD 298.00（單湯另加40雙湯📌味道：8/10 分冬蔭公湯基本上我食泰國野都一定會叫， 呢間個湯濃度就exactly係用你平時去泰國餐廳既冬蔭公湯😂平時打邊爐既湯底， 例如番茄湯底咁， 一定會比平時我地屋企自己飲既番茄湯淡， 呢間俾個咁濃既湯我地做湯底真係好意外驚喜地濃味咁有咩可能會唔好食到流眼淚呢😭😭😭入邊湯底本身好足料有菇咩都有...📍 其他墨魚滑/ 蝦滑/ 丸/魚餅/午餐肉💰Within HKD 80 一款📌味道：8/10 分（食材新鮮， 我最中意打邊爐食蝦滑🥺❤️不過份量唔算多...📍 泰式炸魚餅💰Within HKD 80 📌味道：6.5/10 分新鮮炸起， 熱辣辣出煙， 但味道無好驚豔...📍環境： 7/10 （ 乾淨整齊）📍Outdoor area is not available** ( for smokers)📍不可帶寵物黎餐廳🐶📍要加1
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九雲居餐廳詳細資料：
- 九雲居地址: 跑馬地奕蔭街13-15號景怡大廈地舖 Cloud Nine Hotpot, G/ F, King Inn Mansion,13-15 Yik Yam Street, Happy Valley
- 九雲居電話: 59691955
- 九雲居價錢: $201-400
- 分類: 港式,泰國菜,馬來西亞菜,火鍋,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,Apple,Pay
- FB專頁: 九雲居 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在氹仔魚湯粉內有任何傳播的風險，氹仔魚湯粉在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳氹仔魚湯粉除了遵守預防及控制疾病的相關規例，氹仔魚湯粉同時建議採取以下措施*氹仔魚湯粉 黃, 氹仔魚湯粉 藍, (氹仔魚湯粉 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
九雲居在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內九雲居應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳九雲居建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
九雲居餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳