壹玖捌叁 跑馬地
地址: 跑馬地載德街2-4號雅怡閣1樓
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壹玖捌叁推介
作為「法國藍帶美食協會」之成員，我們一直堅守以新鮮、優質食材做出香港本地特色菜，菜式可說是融合各地菜式之長，不拘泥形式，但求以味為先。入行逾30年的總廚和他的廚師團隊以精湛烹調技巧及源源不絕的創意，令每道菜式無論食材配搭、賣相及食味均令人印象難忘。
跑馬地壹玖捌叁
| 餐廳分店 | 壹玖捌叁 |
|---|---|
| 地區 | 跑馬地 |
| 電話訂位 | 28933788 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,山珍海味,點心,中菜館, |
| 人氣指數 | 753 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
壹玖捌叁訂位
壹玖捌叁位於跑馬地區，詳細地址是跑馬地載德街2-4號雅怡閣1樓，餐廳寬敞座位數目共有96個。壹玖捌叁幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐壹玖捌叁餐單包括有粵菜,(廣東),山珍海味,點心,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,現金,八達通,AE,銀聯,JCB,WeChat,Pay,HK付款，Booking網上訂位可以電話致電 28933788 查詢訂座。壹玖捌叁優惠
壹玖捌叁 評價 相片
又係放縱星期四，和朋友們在港島游完水，去補充體力🦾。
今次選擇了位於跑馬地的壹玖捌參食香港菜。
飯局團隊之前經歷過「蓮香之伏」之後，對於四周圍覓食特別敏銳，眼見當晚一入餐廳，只見有兩台客，友人即刻講笑：「點解冇咩人？好唔好食㗎 ？」真係唔試唔知好味道😋😋😋環境一流，高級中式餐廳的裝修。
服務員態度良好，在遠距離觀察我們，一聽到我們對餐牌有疑問時便主動行過來解答及推介。
用晒滾水又唔使叫，自動自覺即刻嚟換。
友人說很欣賞他們的貼心服務。
我們最後叫了他們的招牌菜：叫了兩碗白飯，每碗$18 ，友人覺得有些貴！但沒辦法，叫了一些需要送白飯的餸！看到咕嚕肉和魚塊都有漂亮伴碟圖案，很有心思！
This is probably the most famous yum cha (飲茶) and dim sum place in Happy Valley. The restaurant is named 壹玖捌叁, or 1983, which is the year of birth of the founder and boss, Mr. Cheng.It’s a popular place for family gatherings on weekends and its signature dim sum include the “colorful xiaolongbao dumplings”, “roasted pork pastry”, and “fried taro pastry”. Prices may be above the average in this (already expensive) neighbourhood but the food portion is reasonably big too.At dinner time, the restaurant focuses on Canton and Shanghainese cuisine, apart from its passion for creative “Hong Kong fusion” cuisine, led by Chef Tang, who has more than 50 years experience in culinary business. Boss Cheng also has a wide collection of wine, which he has imported from all over the world and shares one thing in common: the year of production, 1983 of course.Address: Hong Kong Cuisine (壹玖捌叁 1983), Elegance Court, Tsoi Tak St, Happy Valley
那天放假，躊躇往那間食肆午膳，最終選擇了在跑馬地的這間。
透過Open Rice預訂，方便快捷。
到達後，已有店員殷勤地帶着到2人枱坐下。
一如以往，選擇2人的點心套餐，畢竟點個別點心，少則3件，多則4件，一定超額。
10款點心內選擇5款：今次點了三色小籠包，紅油餃子，棉花鷄，黑炭流沙包及芋頭南瓜夾。
除了紅油餃子失色少少外，小籠包湯汁豐富，魚肚綿輭入味，流沙含豐富的疍黃，芋頭夾香甜。
食物水準一如以往，沒有令我失望。
陳皮魚粒粥，畧多了少少胡椒。
菜心梗部削去尾部的表皮，夾脆，甜。
細心的表現。
甜品是擂沙湯丸，如可選擇，當然要西瓜甜品，碪稱一絕，奈可職員說，涼的季節，不提供的。
昨天再到訪，不能在open rice做booking, 致電詢問，原來假期分2場，11:30及1:30。
人多，不用點套餐，點了多款小食，脆鱔，胡蔴秋葵等，十分出息。
單尾是欖菜肉絲炒河粉，事先吩咐少油，上菜時，獲氣十足，真正做到不肥膩。
好想嚟呢度食晚飯好耐了，聽講有好多出名的特色小菜，一於帶另一半食生日飯🤩🤩知道有D菜式係要預訂的，兩個人，一於訂「不得鳥」試吓，雖然佢嘅賣相唔係咁吸引，但係當用刀切開嘅時候，濃郁嘅汁仲有鮑魚海參，即刻湧現出來，有驚喜，而且乳鴿已經去骨了非常有心思！因為天氣太熱，我哋叫了一個醒胃嘅小吃「麻辣墨魚頭」，辣到剛好，香料配菜略為多咗少少，墨魚頭肉好爽！之後我哋每人叫了一個湯，「蟹肉竹笙煲仔翅」「佛門素菜羹」，雖然只係一人份量啦，用料上乘，翅唔少噃喜歡食素嘅我，當然要選擇一款素食，師傅刀工唔錯，每粒大小相若「鮑魚雞煲」用料十足，雞肉較熟，總括不過不失我哋唔想食白飯，又唔想食普通炒飯冇新意，所以叫咗「海皇野菌炒洋薏米」，比想像中好味，色香味俱全當然最後叫咗兩個甜品啦，咁就最完美啦！
好耐無係街食中菜，屋企人突然想食搵搵下搵到呢間。
地點唔近地鐵，如果銅鑼灣落可以轉電車或者5分鐘既的士。
餐廳環境好安靜，值得一讚係waiters好有禮貌，而且service好好，又會同食客傾計介紹食物配搭個蛋都幾重煙薰味，有碟鹽俾你加落去，加左會好食啲。
可能個人唔太鐘意煙薰味，所以覺得麻麻地黑白芝麻炸釀帶子，口感脆脆 好耐無見過柚皮喇，不過呢款柚皮同以前食過既口感好唔同。
佢比較粉。
分量好大，味道不錯蝦球好好食，夠脆同夠彈牙。
蛋黃味可以再重啲。
陳醋咕嚕肉無骨架🤪岩哂我
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壹玖捌叁餐廳詳細資料：
- 壹玖捌叁地址: 跑馬地載德街2-4號雅怡閣1樓 Hong Kong Cuisine, 1/ F, Elegance Court,2-4 Tsoi Tak Street, Happy Valley
- 壹玖捌叁電話: 28933788
- 壹玖捌叁價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,山珍海味,點心,中菜館,
- 座位: 96
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,現金,八達通,AE,銀聯,JCB,WeChat,Pay,HK
- FB專頁: 壹玖捌叁 Facebook
更多壹玖捌叁相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在甄其記麵家內有任何傳播的風險，甄其記麵家在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳甄其記麵家除了遵守預防及控制疾病的相關規例，甄其記麵家同時建議採取以下措施*甄其記麵家 黃, 甄其記麵家 藍, (甄其記麵家 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
壹玖捌叁在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內壹玖捌叁應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳壹玖捌叁建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
壹玖捌叁餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳