雪糕之森 觀塘
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雪糕之森推介
夏日炎炎，吃杯雪糕又確實是件賞心樂事。早前和食友 SSG 一起去逛 food expo，甜姐兒一到場已率先買了杯阿波羅鮮果甜乳酪品嚐，估不到還未能一止心癮，來到「尊貴美食區」，甜胃又再蠢蠢欲動，嚷著要試「Ice Cream Gallery」的法式雪糕。哈哈，年青人不只活力無限，連食力亦比人強勁。主打法式雪糕的「Ice Cream Gallery」，向來標榜無添加，而且一直以款式和口味獨特見稱。細看 counter 的 menu，會場內以杯裝出售的味道就包括有法國龍蝦、西班牙橡果黑毛豬火腿蜜瓜雪葩、法國蝸牛、法國鵝肝及白松露菌雪糕，售價以每杯 50 ml 計算，由 $50$90 不等。至於以每球 100ml 計算的，口味就有薑醋蛋、法國醃肉蛋、檸檬糖薑、清酒、芒果、榛子黑朱古力、紅豆雪糕；售價以每球由 $35$60 不等，不過場內有推廣價，凡買 2 份雪糕，可獲額外 $10 優惠。由於甜姐兒早前才和另外兩位食友到過「雪糕の森」官塘學校品嚐過法國龍蝦、煙肉蛋、法國蝸牛及薑醋蛋等口味雪糕，所以這晚就點了兩款從沒試過的法國鵝肝雪糕 ($90) 及西班牙橡果黑毛豬火腿蜜瓜雪葩($60)。前者鵝肝雪糕，入口雖伴著淡淡的鵝肝腥味，但吃起來甜味較重，帶點朱古力雪糕影子，而且雪糕溶得特別快，相信是因為沒下凝固劑之故；反而後者雪葩，味道鹹中帶甜，加上陣陣的蜜瓜味，吃起來既清新可口，又能幫助腸胃消化，口感絕不遜於雪糕。在此要再次謝謝食友慷慨請客。
觀塘雪糕之森
| 餐廳分店 | 雪糕之森 |
|---|---|
| 地區 | 觀塘 |
| 電話訂位 | 28388086 |
| 餐單 Menu | 法國菜,雪糕,乳酪, |
| 人氣指數 | 432 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
雪糕之森訂位
雪糕之森位於觀塘區，詳細地址是觀塘開源道55號座開聯工業中心8樓816室，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。雪糕之森幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐雪糕之森餐單包括有法國菜,雪糕/乳酪等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 28388086 查詢訂座。雪糕之森優惠
雪糕之森 評價 相片
夏日炎炎，吃杯雪糕又確實是件賞心樂事。
早前和食友 SSG 一起去逛 food expo，甜姐兒一到場已率先買了杯阿波羅鮮果甜乳酪品嚐，估不到還未能一止心癮，來到「尊貴美食區」，甜胃又再蠢蠢欲動，嚷著要試「Ice Cream Gallery」的法式雪糕。
哈哈，年青人不只活力無限，連食力亦比人強勁。
主打法式雪糕的「Ice Cream Gallery」，向來標榜無添加，而且一直以款式和口味獨特見稱。
細看 counter 的 menu，會場內以杯裝出售的味道就包括有法國龍蝦、西班牙橡果黑毛豬火腿蜜瓜雪葩、法國蝸牛、法國鵝肝及白松露菌雪糕，售價以每杯 50 ml 計算，由 $50$90 不等。
至於以每球 100ml 計算的，口味就有薑醋蛋、法國醃肉蛋、檸檬糖薑、清酒、芒果、榛子黑朱古力、紅豆雪糕；售價以每球由 $35$60 不等，不過場內有推廣價，凡買 2 份雪糕，可獲額外 $10 優惠。
由於甜姐兒早前才和另外兩位食友到過「雪糕の森」官塘學校品嚐過法國龍蝦、煙肉蛋、法國蝸牛及薑醋蛋等口味雪糕，所以這晚就點了兩款從沒試過的法國鵝肝雪糕 ($90) 及西班牙橡果黑毛豬火腿蜜瓜雪葩($60)。
前者鵝肝雪糕，入口雖伴著淡淡的鵝肝腥味，但吃起來甜味較重，帶點朱古力雪糕影子，而且雪糕溶得特別快，相信是因為沒下凝固劑之故；反而後者雪葩，味道鹹中帶甜，加上陣陣的蜜瓜味，吃起來既清新可口，又能幫助腸胃消化，口感絕不遜於雪糕。
在此要再次謝謝食友慷慨請客。
Went to the Food Expo with Mjqueen7e because she had some complimentary tickets.I was surprised to see that ICG was exhibiting there, so decided to try the flavours I did not try on the Kwun Tong visit.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ Jamon and Melon Sorbetmade with 24 months Spanish Jamon Iberico and Melon)The sorbet tasted really nice because you could really taste the melon.There were pieces of Iberico ham in it which had a slight hard texture because it was frozen.It would be great if the ham and melon taste were equally prominent.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ French Foie Gras Ice Cream:The same comment as the icecreams at Kwun Tong, you could not really taste the foie gras even though there were pieces of real foie gras in the icecream because the sweetness was more prominent.It tasted like chocolate icecream.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
記得多年前，灣仔有一間叫作田子園的日式雪糕專門店，有咖哩、白飯等奇怪口味的雪糕。
當它消失後，若是要找同樣以特別口味作招徠的雪糕店，就要算上淺水灣的 ice cream gallery了，可是不久之前它又不見了。
如果不是檸茶兄和 supersupergirl的發掘及帶路，我根本不會知道原來它現在藏身於在工廠大廈之中。
店內有多部雪糕機，其實是一個小小的雪糕工場，店主說平時也會在這裡開雪糕班的。
這裡雪糕的口味很特別，從黑毛豬火腿蜜瓜至溏心鮑魚都有，不過要在這裡吃就要兩天前預訂，我們今天挑了幾款試試看。
French Lobster Ice Cream ($50)這個跟龍蝦湯好像呀，因為用的材料應該差不多，哈哈!!雪糕 creamy，店主說他使用的是新鮮忌廉而不是用乳化劑什麼的，都是真材實料。
鹹中帶甜，也挺清新。
Bacon & egg ($35)Bacon和蛋加 cream的組合令我立即聯想到的是 cabonara，但和我預期中的有些出入。
混著煙肉碎的雪糕，蛋味不明顯，反而有較突出的煙薰味。
日本宇治極上綠茶雪糕 ($40)抹茶味香濃有回甘，味道有點像匠茶屋那個，可是因為只雪了兩個小時，所以質感粉粉的（不能怪它），但味道是很好！法國蝸牛雪糕 ($90)第一眼看起來有點像芝麻雪糕，入口是香濃的法式焗田螺味，令人驚喜，店主說他是根據煮的材料來調味，所以像真度非常高。
薑醋蛋 ($20 1/2 scoop)用了意大利黑醋和鮮薑，效果甜甜酸酸如日本紫薑，薑粒加添了咬口, 如果能加點蛋的元素就會更似薑醋蛋。
這裡的雪糕並不便宜，但能吃到這麼有趣的雪糕真的非常開心！再一次謝謝supersupergirl 和 檸茶兄 的好介紹。
除了海灘, 對很多朋友來說, 淺水灣是一個遙不可及的地方, 亦鮮有到訪的機會。
「檸茶」曾有幸於多年前到訪淺水灣酒店, 於 The Verandah 露台餐廳 品嚐一頓悠閒和舒適的高貴下午茶 (詳情可參考該店食評), 途經這家有趣的雪糕店 鵝肝雪糕﹑ 龍蝦雪糕 等, 卻被其價錢嚇怕了, 加上吃過下午茶點後, 實在沒有多餘的胃納, 最後只好放棄。
事隔數年, 那家雪糕之森結業了, 不是殿堂食友 H 告知, 也不知道原來這店由淺水灣酒店搬到觀塘某工廠大廈裡, 實在不得不慨嘆香港的租金和樓價對民間的影響。
這個 Happy Friday, 便聯同殿堂食友 H 和小甜魔 M 一起來到觀塘, 進入這個工廠森林內尋幽探秘。
從港鐵站走出來, 步行約五分鐘, 便到達這棟工廠大廈。
翻查網上資料, 原來這棟工廠大廈內藏有不少有趣的食店, 包括區內罕有的工廈美食廣場堂皇﹑ 同層另一邊有一家名叫名人飯堂﹑ 樓上則有「法國飲食文化交流會」Le Cafe Mano﹑ 也有一家新麵包店名叫 Spatula (但後來致電查詢才知道原來只是一家工場)。
乘著拉閘式升降機到達八樓, 面前是一層可以繞圈的四方型樓層, 店子就在右轉的那邊。
沒有光鮮的門面, 自然不是隨時開放給 Walkin 客人的, 幸得殿堂食友 H 預先訂了座。
進入店內, 面積頗大, 是一個甜品教室格局, 原來這裡不時舉辦雪糕製作班, 更會提供場地給一些機構租用作會議用途。
這裡的雪糕口味, 比以前於淺水灣有過之而無不及, 基本上分為 Regular 和 Deluxe 兩個系列, 而 Deluxe 系列的口味必須預先訂購, 其他口味則可於即場選擇。
不過, 由於設備所限, 不是所有口味都能及時解凍, 因此還是建議大家預訂心儀的口味。
法式龍蝦雪糕 (French Lobster) 是我們事前預訂了的口味之一, 由於屬 Deluxe 系列, 因此這球雪糕的體積甚小, 只屬 Tasting Portion, 只有 50 ml, 價錢則需 $50; 味道令人想起龍蝦湯, 雖然不及湯般濃郁, 卻加添了一份雪糕帶來清新幽香。
煙肉蛋雪糕 (Bacon & Egg) 是另一款預訂了的口味, 屬 Regular 系列, 因此沒有 50ml 這個 option 提供; 最小的也有 150 ml, 售價為 $35, 跟坊間較高檔的雪糕價格相若; 雪糕中含有不少煙肉碎, 因此來自煙肉的鹹味和煙燻味甚為明顯, 卻略嫌蛋味不夠濃, 未能達到平衡效果, 但整體感覺新奇, 首次到訪的話, 是值得試試的入門口味。
日本宇治極上綠茶雪糕 (Japanese Uji Supreme Green Tea) 是即場點選的口味, 味道香濃帶微甘, 如小甜魔 M 所說, 甚有坊間兩大抹茶雪糕店的影子, 只是雪糕剛做好只有兩小時, 質感較為鬆散, 店方事前已給了「溫馨提示」, 相信下次再來會品嚐更完整的版本。
田螺雪糕 (Escargot) 是殿堂食友 H 的心儀口味, 另外兩人事前則有所保留, 屬 Deluxe 系列中較為貴價的口味, 一小球 50ml 售價為 $90, 不過, 當大家吃過後, 一致認為這款口味是所有品嚐過的口味中最佳的一款, 或許也是一分錢一分貨的道理。
店方選用來自法國 Burgundy 的田螺, 以烹調法式田螺的方法, 加入香草﹑ 白酒等材料, 慢煮數十小時, 期間須定時轉換冷熱溫度, 屬「功夫菜」級別, 因此這款雪糕的味道非常搶鏡, 田螺味非常突出, 這個雪糕版本更有意想不到的效果, 就算價錢真的比較高, 也值得推介。
薑醋蛋雪糕 (Ginger Vinegar and Egg) 是席間兩位女生的心水選擇, 「檸茶」沒有品嚐, 因此不方便作出評論, 但至少於概念上已有一定吸引力; 事後翻查網站資料, 原來這款雪糕口味是拿了專利的 (註明了 "Patented" 字眼), 會否因此而令你心動?如果單單以雪糕價錢來說, 這裡的價格無疑是偏高了, 不過, 當你想像到這些有趣口味的雪糕背後, 原來涉及比一般雪糕還要多不少的工序和時間, 還有這裡堅持所用的純天然材料的話, 你會絕對覺得物有所值。
總括而言, 這次工廠大廈的尋幽探秘之旅是相當成功, 再一次多謝兩位食友的支持~
您對於觀塘餐廳「雪糕之森」有何comment？
雪糕之森餐廳詳細資料：
- 雪糕之森地址: 觀塘開源道55號座開聯工業中心8樓816室 Ice Cream Gallery, Shop816,8/ F, Hoi Luen Industrial Cenre,55 Hoi Yuen Road, Kwun Tong
- 雪糕之森電話: 28388086
- 雪糕之森價錢: $50以下
- 分類: 法國菜,雪糕,乳酪,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 雪糕之森 Facebook
更多雪糕之森相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在灣景廳內有任何傳播的風險，灣景廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳灣景廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，灣景廳同時建議採取以下措施*灣景廳 黃, 灣景廳 藍, (灣景廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
雪糕之森在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內雪糕之森應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳雪糕之森建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
雪糕之森餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳