珍珍食堂 觀塘
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珍珍食堂推介
跟好友慶祝生日，想找個舒適而食物又有質素的地方，私房菜會是一個不錯的選擇。香港傳統工業漸漸式微，觀塘工業區開始發展創意工業，不少餐廳菜館都向上發展，地方比較寬敞，因為沒有地舖租金的壓力，服務質素亦提高，不用限時交枱，亦不須收取開瓶費或切餅費，食客也輕鬆自在得多。我們一行8人，十道菜包燉湯，不加一，每位$330，除上海菜式外，還提供東南亞菜式及海鮮。先來珍珍滋味拼盆，鹵水牛展、夫妻肺片、海帶結及拍青瓜，鹵水入味，拍青瓜醒胃，夫妻肺片麻辣尤其惹味。 富貴黃金大海蝦香味撲鼻，鹹蛋掛上每隻蝦上，鹹香彈牙，伊麵底吸盡精華但不油膩。姬松茸雞燉螺頭獨立每位一盅，姬松茸脆嫩滑爽，營養成分高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，可口鮮甜，滋陰美味。紅燒獅子頭，濃油赤醬上海菜的表表者，可惜稍甜。清蒸海石斑火候控制得宜，魚肉剛剛離骨。星加坡橋底辣蟹，配上自製油炸鬼有特色。可以選擇辣度，早利亞不太吃得辣，但這正常辣度非常惹味，忍不住吃不停口。蒜子上湯浸菜苗，菜心很嫩。蔥油上海醉雞特別，坊間一般提供蔥油雞或醉雞，但將兩道菜合二為一比較罕有，酒味不重，難得蔥油香又可以跟酒味平衡。最後送上瑤柱蛋白炒飯，炒得粒粒分明，香而不膩，是日甜品是中式燉蛋，蛋香滑溜。多道菜式也有水準，選材用心，安排以客人為本，上菜會按客人用餐時間作調整，就像在朋友家吃飯一樣的舒服。
觀塘珍珍食堂
| 餐廳分店 | 珍珍食堂 |
|---|---|
| 地區 | 觀塘 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,私房菜, |
| 人氣指數 | 439 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
珍珍食堂訂位
珍珍食堂位於觀塘區，詳細地址是觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈7樓O座，餐廳寬敞座位數目共有45個。珍珍食堂幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐珍珍食堂餐單包括有滬菜,(上海),私房菜等美食，付款方式有現金付款。珍珍食堂優惠
珍珍食堂 評價 相片
跟好友慶祝生日，想找個舒適而食物又有質素的地方，私房菜會是一個不錯的選擇。
香港傳統工業漸漸式微，觀塘工業區開始發展創意工業，不少餐廳菜館都向上發展，地方比較寬敞，因為沒有地舖租金的壓力，服務質素亦提高，不用限時交枱，亦不須收取開瓶費或切餅費，食客也輕鬆自在得多。
我們一行8人，十道菜包燉湯，不加一，每位$330，除上海菜式外，還提供東南亞菜式及海鮮。
先來珍珍滋味拼盆，鹵水牛展、夫妻肺片、海帶結及拍青瓜，鹵水入味，拍青瓜醒胃，夫妻肺片麻辣尤其惹味。
富貴黃金大海蝦香味撲鼻，鹹蛋掛上每隻蝦上，鹹香彈牙，伊麵底吸盡精華但不油膩。
姬松茸雞燉螺頭獨立每位一盅，姬松茸脆嫩滑爽，營養成分高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，可口鮮甜，滋陰美味。
紅燒獅子頭，濃油赤醬上海菜的表表者，可惜稍甜。
清蒸海石斑火候控制得宜，魚肉剛剛離骨。
星加坡橋底辣蟹，配上自製油炸鬼有特色。
可以選擇辣度，早利亞不太吃得辣，但這正常辣度非常惹味，忍不住吃不停口。
蒜子上湯浸菜苗，菜心很嫩。
蔥油上海醉雞特別，坊間一般提供蔥油雞或醉雞，但將兩道菜合二為一比較罕有，酒味不重，難得蔥油香又可以跟酒味平衡。
最後送上瑤柱蛋白炒飯，炒得粒粒分明，香而不膩，是日甜品是中式燉蛋，蛋香滑溜。
多道菜式也有水準，選材用心，安排以客人為本，上菜會按客人用餐時間作調整，就像在朋友家吃飯一樣的舒服。
好野要share,朋友介紹，食物有水準，好好味，食到中段我已經好飽，仲要打包返屋企比老公食。
其實本來不太喜歡去工廈及私房菜入面食野，因試過幾次不愉快及食品麻麻。
但今次去珍珍飯堂真係要讚下，食嘅唔只手藝，以咁嘅價錢亦可以食到咁嘅材料，下次做節要帶埋屋企人來食。
由冷盆，青瓜，海帶，蜆，好濃味嘅鮑魚，螺頭湯，到熱葷入味嘅鮑魚，雞，黃金大蝦，炸子雞，魚，星洲酸辣蟹，啫啫芥蘭菜，鮑魚窩飯，様様好食，夠味👍🏿！上菜又配合我哋，因中段有抽獎！我哋又不停影相，歡樂咗成4小時，好開心，好好食！直得推介
太大期望也太大失望. 酒醉螄蚶完全沒有肉, 打開只有一片皮, 這種質素根本不能給人吃, 回家更痾了十幾次. 冷盤拼盤只是素雞, 芹菜, 海帶完全現成食物唔需烹調. 上海醉雞完全沒酒味. 糖醋排骨硬到吃唔到. 上海暧窩也很一般, 湯底淡, 完全沒鮮味. 我們一圍十幾人全部都好失望
雖然時不時都出來食飯，都係食來食去都係大路嘢食，但係去食私房菜真係少之又少，數得出不足十次內，除咗間間私房菜係菜式上各有不同，而且仲會有不同計算方法，形式上都好多例如按人頭計再俾多小錢或者俾一筆錢由佢發板菜式，真係豐儉由人不過都要有最低消費，才可以吃到今次就同朋友一齊去咗觀塘敬業街，一座工廈去品嚐一下私房菜，我都唔知菜式係由我朋友話事，定係由呢度老闆話事，真係好期待今餐食乜餸等齊人就開始上菜先來係滋味拼盤，有拍黃瓜食落香辣，海帶爽滑清甜，雲耳爽口開胃，腩肉入口嫩滑有質感再來係富貴黃金大海蝦配牛油芝士伊麵底，鹹蛋黃已包住大海蝦，咬一啖大蝦已食肉質彈牙鮮甜再加鹹蛋黃香甜，當然唔少得食番啖伊麵咁先完美其後係清燉海皇湯，一睇到湯面冇油就知道好嘢，入口鮮甜，湯料十足，真係飲一碗都唔夠喉飲完個靚湯，又到淸蒸海東星，東星蒸得時間啱啱好，肉質自然香滑鮮甜，就算平時唔食魚嘅我都要食番一件才滿足，入口滑溜又啖啖肉食完一輪海鮮又輪到肉時候出場，紅燒東坡肉，肥豬肉燜得晶凝通透，放入口中已慢慢溶化，食落又唔肥膩，仲食到香甜嘅脂肪之後輪到星加坡橋底辣蟹，配香脆油炸鬼，我都係第一食到用湯汁煮橋底辣蟹，平時食開都係乾身，好啦又試下味道如何，當然先食蟹肉肉質鮮嫩之餘又吸收咗湯汁，食落幾惹味，而香脆油炸鬼沾上酸酸辣辣香濃湯汁又幾滋味，未食仲以為係酸辣湯食落又唔係又真係估唔到另一款係山東雞配秘製醬汁，雞肉外面香脆內裏軟滑肉味香濃，點埋醬汁更好味食埋呢度餸又差不多去到尾聲，再來係瑤柱蛋白炒飯同精美甜品抹茶餅，熱辣辣抹茶餅面層已灑滿芝麻，未入口已聞到抹茶香味，咬落香脆又食到芋蓉香甜，真係一個唔錯美食必點又品嚐咗一餐用心製作私人房菜。
吾係老上海朋友介紹，真係吾知有上海老師傅，在工廠大廈默默耕耘，以大眾化價錢，用心做正宗上海菜，真材實料，我食婆婆煮的上海菜大，我連上海X飯店也看不上眼，偏偏在不起眼的工廠區內，這間飯堂裡食到家鄉的味道，是我家婆婆自家的味道，真係感動到😳😳先來個凍蟹，雖然係一般花蟹，卻是厚肉鮮嫩，再配上老闆秘製的醋，鮮味更見持出。
上海人一般用黑色的陳醋，老闆秘製的是透明淡黃色，味道微甜帶小小酸，沒有陳醋的強勁，卻有醒胃之效果，尤其悶熱天時，老闆秘製的醋，帶出蟹的鮮味之餘，也有助開胃刺激食慾。
😋😋😋油浸荀殼魚，外表用滾油泡或炸得甘香脆口，魚肉鮮嫩多汁，酒上蔥花，再淋上老闆秘製豉油，好味都不得了，有油炸效果的魚皮甘香脆口，又有蒸魚效果的魚肉鮮嫩，加上蔥油的微甜咸香，實在係無得頂!😋😋😋東坡肉，正正方方，飯碗大小的一人份量，肥瘦層次分明，咬落去，入口即溶，鬆化無比，完全不覺肥膩，大慨係師父工夫好，大部份肥油在泡油工序已迫晒出來，而且調味帶小小甜小小酸，進一步中和油膩感。
蟠龍鱔，大大碟，件件超大件厚肉，鮮甜無比，沒有泥腥味，我一人就食了六七件。
香酒煮螺，螺係細左D，但螺肉入味，彈牙有口感，佐酒一流。
炒四季豆，韮皇炒旦，番茄豆腐湯等等，雖然係一般家庭菜，但師父在調味上及煮食方法上，用上正宗上海人那套，食到上海風格上海人味道。
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珍珍食堂餐廳詳細資料：
- 珍珍食堂地址: 觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈7樓O座 珍珍食堂, Flat O,7/ F, King Win Factory Buliding,65-67 King Yip Street, Kwun Tong
- 珍珍食堂電話:
- 珍珍食堂價錢: $101-200
- 分類: 滬菜,上海,私房菜,
- 座位: 45
- 付款: 現金
- FB專頁: 珍珍食堂 Facebook
更多珍珍食堂相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在愛麵小館咖啡美食內有任何傳播的風險，愛麵小館咖啡美食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳愛麵小館咖啡美食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，愛麵小館咖啡美食同時建議採取以下措施*愛麵小館咖啡美食 黃, 愛麵小館咖啡美食 藍, (愛麵小館咖啡美食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
珍珍食堂在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內珍珍食堂應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳珍珍食堂建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
珍珍食堂餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳