王家沙 觀塘
地址: 觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)4樓L4-19號舖
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王家沙推介
在1945年成立的上海菜館，總店位於上海，採用最新鮮的材料去烹調食物，招牌點心有生煎饅頭。
觀塘王家沙
| 餐廳分店 | 王家沙 |
|---|---|
| 地區 | 觀塘 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,中菜館, |
| 人氣指數 | 508 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
王家沙訂位
王家沙位於觀塘區，詳細地址是觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)4樓L4-19號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。王家沙幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐王家沙餐單包括有滬菜,(上海),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。王家沙優惠
王家沙 評價 相片
Happy Friday 在APM搵食，如果不選擇food court的話，難度實不低，7時走到4樓打算吃日本餐館，要等超過20張枱；想轉吃泰國餐館，亦有10多張枱要等，最後決定選只須等5張枱的王家沙。
點了菜後，三絲粉皮先來，醬料較為單一，只得花生醬。
雞絲、火腿絲及青瓜絲，份量不俗，而且粉皮亦比預計的多，所以算是抵食。
鮮肉鍋貼雖然只得3件，但啖啖肉，味道和印象的王家沙小籠包相約，但一件頂得上兩件小籠包有餘，不介意比小籠包少湯的值得一吃。
擔擔麵是預期的花生辣湯麵，麵質口感不錯。
瑤柱賽螃蟹的份量不少，不過味道香但欠缺海鮮的鮮甜味，可能因為瑤柱和蟹肉的份量比例不夠，下次乾脆來個排骨粗炒，感覺會更抵更滿足。
記得不想吃花生的話，入坐後的花生小碟可以不要，可慳$10。
王家沙試過好多間，里間要改進。
嫩雞煨麵啲麵黐埋一舊未煮開，啲湯冇落調味。
蘿蔔絲酥餅外面有啲燶，裡面唔夠熱。
紅油抄手啲油唔辣，咁叫嚟做乜。
小龍包、魚湯菜、擔擔麵係較正常。
總括來説，唔會再嚟里間
個人推介指數分 6 (10分為滿分) – 食物水準沒聽說那樣好, 只是不過不失, 沒有驚也有喜. 一直以來, 常常聽說人家在吃這間店子, 評價也不錯, 可惜總是沒機會一試, 今天放假, 誤打誤撞來到APM, 想和太太吃個較好的午餐, 最後就選了這所吃京滬菜的老店, 老字的意思只是代表我常聽到的意思.午飯時段可能沒有套餐的原故, 大部分位置也是吉的, 那正好我和太太可以慢慢的坐, 不用趕忙. 最後我們挑選了以下的食物:花雕醉雞酒味很濃, 但奇怪是雞件沒有酒的味道, 肉質也不夠嫩, 吃起來有點癈牙力, 我敢斷言我家太太造得比它好吃. 那個酒汁反而味道不錯, 凍凍涼涼, 讓人開胃.炸饅頭和鍋貼先說鍋貼說, 肉汁奇多, 一口咬下去, 肉汁真的會爆出來, 女仕們要小心進食, 是男仕的最好一口把它KO.饅頭炸得夠脆, 上枱是也是熱呼呼的, 點煉奶更是一流, 是比較讓我滿意的一碟.最後來的主菜排骨担担面排骨味道萛入味, 可惜外皮被湯浸冧了, 如果是另上效果應更佳. 担担面的靈魂正是那個花生湯底, 優質的担担面連湯也可以一同飲, 可惜這個味道實在太濃, 也不夠SPICY, 吃起來還有點肥膩, 特別是放涼了的時候. 所以, 請立即進食.我的吃後感, 只再証實一般人也喜歡叫好的食店, 也真的要自己親身試試, 才知岩吾岩口味, 好明顯, 這所店子今天的水準, 不是我柸茶吧
晚上跟父親慶祝父親節, 午餐就簡單地食過老公節飯(留待公主長大才慶祝他的父親節)。
父親節當日大部份的酒樓都座無虛設, 唯有揀間味道麻麻連平日都不會幫襯的 【王家沙】 。
果然位置多的是, 可是店員告知是日有個半小時的用餐限制。
餐廳地方寛敞, 以長方枱為主, 有兩、三張大枱方便大夥兒聚餐。
餐廳景觀不太開揚, 只望向地鐵路軌及觀塘舊樓。
勝在有充足陽光射入室內, 令環境變得不太侷促。
室內佈置簡約時尚, 沒有半點的土味。
天花及牆上用上不知名的文字作點綴, 為餐廳增添不少欣賞指數。
店員沒有主動提供餐牌, 只靠這張點心紙去幻想食物的味道會有些問題,最後請求店員給我們有圖片的餐牌。
《醉嘉美雞 $88》 醉雞乃是上海菜的經典，【王家沙】甚至採用了港產名種「嘉美雞」，當然要試真啲。
醉雞的賣相並不給引，只看看外表已經知道雞皮的水分抽得太乾，不夠幼嫩、也不夠光滑，甚至雞皮的毛孔也清晰可見，更欠缺了那一層油潤的光澤。
每件雞肉的雞皮的確是相當薄，這也是「嘉美雞」的特色：皮薄、脂肪少。
但廚師用清雞湯、玫瑰露及花雕酒浸雞的時間控制得並不恰當，雞肉偏向粗糙，咀嚼下來有很多渣宰，雞肉的鮮雞汁也流失了不少，雞味變得很淡。
至於雞皮也一如所料，不夠爽滑。
整體來說，浪費了這隻嘉美雞。
《蘇式鮮肉小籠包 $36》 湯包表皮的厚薄只是一般質素，做不到皮薄餡靚的效果，夾起一隻湯包也沒有墮下來的人賣相。
輕輕地把小籠包的頂部咬開, 可以看到豐富的湯汁，豬肉有鮮味而且質感鬆化, 但是整體味道是偏鹹的。
加上皮厚身, 不是筆者最喜愛的小籠包。
《蘿蔔絲酥餅 $32》 蘿蔔絲酥餅的賣相絕不吸引，每件大細不一、外形不夠圓潤飽滿、酥皮的層次感也不夠明顯，再加上那個扁平的形狀，很明顯示點心師傅的功力未到家；作為一間來自上海的知名滬菜酒家，應該有更好的質素。
酥皮偏乾、硬、厚身，不夠鬆化，放入口中咀嚼，實在是非常乾、又嗆喉。
一向食開的蘿蔔絲酥餅的餡料只有蘿蔔絲及金華火腿茸，充滿蘿蔔的清甜水份及火腿的鹹香。
這件酥餅的餡料除了白蘿蔔絲之外，竟然還有紅蘿蔔絲及雪菜絲，火腿茸及白蘿蔔絲的份量又極少；所以餡料非常乾、欠缺白蘿蔔絲的清甜多汁，更加食不出任何火腿鹹香。
整件酥餅由外到內都非常乾，如果這是【王家沙】的特色，真的不太懂得欣賞。
《家鄉金腿炒飯 $68》與其他食物相比, 這個炒飯是當日最佳的食物。
金黃色的炒飯, 加上不少翠綠色的菜粒, 賣相吸引。
飯粒炒得乾身而且粒粒分明, 功夫不錯。
雖然這個炒飯只需要$68，但雞肉、火腿、菜粒等材料都十分多。
雞肉粒嫩滑，火腿粒略嫌咸香味不足。
相比「怡東軒」索價二百多元的蛋白瑤柱絲炒飯，筆者覺得分別不大, 二百元的炒飯只多上瑤柱絲。
因此【王家沙】的炒飯性價比高。
王家沙始建於1945年, 在 2008年王家沙的點心製作被評為上海市非物質文化遺產, 認真巴閉。
可是食物質素真是跟預期有天淵之別。
又或者只怪筆者不懂欣賞「正宗」上海菜吧。
我哋呢一晚叫咗好多嘢食，但全部都普普通通正正常常，冇乜嘢特別覺得好好味...不過都想講吓以下呢幾樣稍有少少失望蒜泥白肉卷（右上）：冇蒜味三鮮粉皮（左上）：粉皮太稔，一夾就斷豆沙鍋餅：皮又厚又唔脆高力豆沙：好少豆沙另外，雖然佢有限時個半鐘，但我哋平日嚟，比較靜，又冇人等大枱，所以我哋都坐到兩個幾鐘
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王家沙餐廳詳細資料：
- 王家沙地址: 觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)4樓L4-19號舖 Wang Jia Sha, Shop L4-19,4/ F,apm Millennium City5,418 Kwun Tong Road, Kwun Tong
- 王家沙電話:
- 王家沙價錢: $101-200
- 分類: 滬菜,上海,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 王家沙 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在萬芳冰室 (建德街)內有任何傳播的風險，萬芳冰室 (建德街)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳萬芳冰室 (建德街)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，萬芳冰室 (建德街)同時建議採取以下措施*萬芳冰室 (建德街) 黃, 萬芳冰室 (建德街) 藍, (萬芳冰室 (建德街) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
王家沙在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內王家沙應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳王家沙建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
王家沙餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳