小城大廚 西貢
地址: 西貢普通道56號地下
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小城大廚推介
已光顧數次的餐廰, 得知快將結業, 便來多吃一次以往印象深刻的美食很多的煎香洋蔥在忌廉汁, 整個汁都很惹味, 肥美的青口是外面少有的, 真是很厚肉, 很鮮沒腥味, 是令人回味無窮的因由水準一直沒變, 真是一點都不羶的羊, 是很難得的, 香脆入口, 沒渣沒肥, 易切, 味道很好很入味, 薯蓉都是很香很滑的, 一口接一口的吃, 愛不惜口!
西貢小城大廚
| 餐廳分店 | 小城大廚 |
|---|---|
| 地區 | 西貢 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 西式,西餐廳, |
| 人氣指數 | 504 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
小城大廚訂位
小城大廚位於西貢區，詳細地址是西貢普通道56號地下，餐廳寬敞座位數目共有60個。小城大廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐小城大廚餐單包括有西式,西餐廳等美食，付款方式有現金付款。小城大廚優惠
小城大廚 評價 相片
已光顧數次的餐廰, 得知快將結業, 便來多吃一次以往印象深刻的美食很多的煎香洋蔥在忌廉汁, 整個汁都很惹味, 肥美的青口是外面少有的, 真是很厚肉, 很鮮沒腥味, 是令人回味無窮的因由水準一直沒變, 真是一點都不羶的羊, 是很難得的, 香脆入口, 沒渣沒肥, 易切, 味道很好很入味, 薯蓉都是很香很滑的, 一口接一口的吃, 愛不惜口!
星期六去完西貢浮潛之後就決定來此店食個晚餐. 好彩早到唔係都無位食飯, 店內都有 set dinner提供, 不過我地2個人都係決定散叫咁樣可以選擇自己喜愛既食物. 其實最想食係青口點知6時多去叫都話無貨..唯有叫左個暖野菌沙律, 野菌湯, 半份既士多啤梨骨, 大蝦闊條麵手袋, 最後仲要叫埋個焗蘋果批食. hohohoh2個人真係好似叫多左, 不過d野食真係好好味, 特別個湯好香濃野菌又唔會落得太多cream好好飲個salad同樣出色配上炒個既菌一個好出色既暖沙律. 其實個ribs既sauce都唔係好多士多啤梨味, 不過可能用上水果做sauce d肉會淋d入味d...反而佢地既主打 大蝦闊條麵手袋同蘋果批我都覺得好一般唔算好特別..不過整體上此店d食物都好有水準, 即叫即整, 所以如果大家都要俾d耐性等食物出.
放工後同女友驅車到西貢晚飯，旨在搵間恬靜舒服又唔會趕客既餐廳食飯，放鬆一下心情所以碼頭附近既海鮮酒家都不在考慮之列，o係內街兜完一圈之後就決定一試chef welly既手勢 店內既侍應見我地企o係店外面睇餐牌都即刻好熱情咁出來介紹店面不大，得我地兩個同另外一個客人，o個陣時已經7點架喇喎 但過多半個鐘就差唔多坐滿左喇坐低後十分鐘先捧來餐包，但個包應該係剛焗完仲係超級熱同脆的，等一陣無相干啦～之前記得TVB生活台有請過chef welly去教煮野食，其中一樣就係白酒忌廉汁煮青口今日一試果然無令人失望。
個汁杰杰地無溝水偷工減料，酒味同個cream亦都o岩o岩好入面有D切粒既洋蔥煮到腍晒，主角既青口亦都十分新鮮而且煮得剛剛好好彈牙，成個配搭係天衣無縫如果佢有送埋蒜蓉包點汁食咁就perfect喇!! 呢個豬手一坐低就即刻要order左先，因為要等成40分鐘結果真係要9個字先上到檯，但係所有既等待都係值得既，因為呢個豬手實在太好食! 由於店內採用半open kitchen既格局，佢一路烤呢個豬手其實一路就會傳來陣陣香氣～初初以為係會原隻上檯的，但係原來佢會幫你起埋D肉，仲俾埋舊骨你睇起得乾乾淨淨，夠細心好抵讚!可能係用烤既方法，呢個豬手一D都唔油，碟面仍然係乾爽的，只係有D蜜糖既痕跡一啖咬落去，第一個感覺好似食緊薯片咁，個皮真係脆到不得了!難得既係D肉仍然好腍無話好dry, 而且好有蜜糖味，一塊放落口真係做到外脆內嫩!仲叫左一個燒蘑菇沙律，D蔬菜OK新鮮同燒蘑菇太少同切得太幼。
下次一定會再encore豬手同青口，等幾耐都覺得值得!
2010年12月尾，約了還未是女朋友的女性朋友到西貢行山，穿過了大壩，到了浪茄，折回大壩便乘的士來到西貢吃晚飯。
當時天寒地凍，行了一整天山，就算事隔快兩年，女朋友還總是會不時提起小城大廚喝過的南瓜湯，吃過的大蝦木瓜沙律、芥末燒羊鞍、士多啤梨豬仔骨、心太軟，以及老闆娘特別炮製的特濃朱古力。
適逢昨天女朋友有事早上要拿AL，我也拿了AL 隔她，然後晚上到小城大廚回味食物的味道，以及當初初相識時的的滴。
湯，是龍蝦湯，用龍蝦的蝦頭蝦身熬製而成，濃厚得不得了，洋溢著咸咸鮮鮮的味道，而目湯入面還有一些很有咬口的蝦碎。
用熱呼呼的餐飽點湯來吃，一啖湯，一啖飽，非常美味。
女朋友雖然都很喜歡這湯，卻說下次還是想喝回上次吃過，味道較為清新的南瓜湯。
可是我個人就比較喜歡這龍蝦湯。
前菜則是大蝦芒果沙律。
大蝦鮮，很有咬口，而且煎得剛剛好，帶點焦香。
汁的味道也是我最喜歡的那種酸酸的胡麻味道。
帶殼藍青口，以濃濃的忌廉味，還有白酒煮成。
未影相之前已經不住吃了幾隻。
後來吃完了更捨不得那個汁，後加了四塊蒜蓉包，把滿滿的汁吃了一半。
雖然肥死了，卻忍不住不去肥死自己。
半份士多啤梨骨，原來半份已經有這樣大的份量，共有8條骨。
我由第一次吃過小城大廚開始，已經很喜歡這個自家製，酸酸甜甜的士多啤梨汁。
待應很細心地告訴我要反轉個豬仔骨，再從骨肉之間把豬仔骨切開(雖然作為士多啤梨骨的 fans，我當然知道)。
殘骸吃到此時，其實已有8、9分飽，但是我們還是不得不把這碟比目魚伴紫心番薯蓉完全吃掉。
其實也不知怎麼形容，總之就是魚鮮肉滑，配著起初我以為是豆沙的紫心番薯蓉，極其夾味。
所以女朋友起初打算吃一點點就影相，卻忍不住一下子就吃了一大塊魚肉。
最後，我們放棄了，其麼我們都很想吃的甜品心太軟，因為真的完全吃不下。
美女老闆娘因為家中裝修，所以不在店子，是夜只有一個17歲的男待應，滿場走，非常勤快有禮貌。
希望之後有空就再來重溫這個到西貢行行企企，晚上到大城小廚吃飯的拍拖節目。
所以女朋友，妳為了和我繼續怒吃，應該不會和我分手吧？Cho
星期六嚟呢度食 lunch, 見到 TVB 都拍過以為係正嘢啦, 點知一肚氣!一入到去, 有D 枱冇人, 但張張枱都好污糟, 堆晒上一手客人的杯碟冇人收, D 伙計就企喺度吹水唔做嘢見到有客嚟先執一張俾客叫了兩個 set lunch什菜湯: 淡而冇味牛角包: 裝包個籃邊, 有好大舊塵, 好污糟好恐怖!豬扒: 塊肉係 ok, 不過煎燶了, 但D 配菜極咸羊扒: 唔算肥, 肉質 ok飲品: 又係一經典, 不停漏單, 成班伙計不知所謂, 好多枱客都叫了凍檸茶, 我睇住佢竟然冇茶即刻再沖,點知沖到D 茶浠到淺黃色, 有一枱客出聲, 佢竟然俾了一杯茶同一杯冰個客自己溝,
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小城大廚餐廳詳細資料：
- 小城大廚地址: 西貢普通道56號地下 Chef Welly's Kitchen, G/ F,56 Po Tung Road, Sai Kung
- 小城大廚電話:
- 小城大廚價錢: $101-200
- 分類: 西式,西餐廳,
- 座位: 60
- 付款: 現金
- FB專頁: 小城大廚 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在東海堂內有任何傳播的風險，東海堂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳東海堂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，東海堂同時建議採取以下措施*東海堂 黃, 東海堂 藍, (東海堂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
小城大廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內小城大廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳小城大廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
小城大廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳