心美菜館 西環
地址: 西環卑路乍街185號地下
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心美菜館推介
西環最近幾年多了很多新開酒吧及食肆，由其是"弘都"附近，某日坐車行經至卑路乍街近104巴士總站附近原本是"金輝燒臘餐廳"已改為"心美菜館"了，看到門口塊大玻璃窗上貼上馳名鹵水鵝五個大字吸引。於是搵日晚上一心想試試有沒有令人驚喜的美食是日晚上二人推們入內，時間尚早店內食客不多，可即時搵了張頗為舒適的卡位坐下，即有人執了二個位过來，並備有滾水洗杯碗，叫了茶后睇了桌上的菜牌一輪，還是看不明，結果是睇到牆上貼上的大菜牌叫了三款菜，鹵水鵝片鵝肉＄72元，西蘭花班塊＄68元，套餐 豉汁谅瓜鯧魚＋白飯＋例湯＄48元，落單后很快送來一碗青紅蘿白豬骨例湯，味道及火路ok的跟住來..........那碟鵝片三大塊豆腐墊底，鹅肉就骨多过肉。總結：二人進食到7:15分左右，但盈有1/3枱未有人坐，晚上還有多款套餐可供選擇，我們點了"豉汁谅瓜鯧魚"真的不錯，但小菜略差當時客人不多那班塊都煮成咁，主打鹵水鵝在西環只屬一般，附近找一間都比他出色，調較鹵水汁及浸鵝時間要再下功夫，服務OK有問有答，坐位有二張較舒適卡位枱，其他都是圓枱靠背椅，環境一般位置較偏遠無咁就脚，是晚用餐現金188元很普通，一試無妨。
西環心美菜館
| 餐廳分店 | 心美菜館 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,中菜館, |
| 人氣指數 | 426 |
| 價錢幾錢 | $ Deprecated: str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated in /var/www/feehk/detail.php on line 236 |
心美菜館訂位
心美菜館位於西環區，詳細地址是西環卑路乍街185號地下，餐廳寬敞座位數目共有80個。心美菜館幾錢？價錢優惠後人均消費大約埋單，早餐午餐晚餐心美菜館餐單包括有潮州菜,中菜館等美食，付款方式有付款。心美菜館優惠
心美菜館 評價 相片
西環最近幾年多了很多新開酒吧及食肆，由其是"弘都"附近，某日坐車行經至卑路乍街近104巴士總站附近原本是"金輝燒臘餐廳"已改為"心美菜館"了，看到門口塊大玻璃窗上貼上馳名鹵水鵝五個大字吸引。
於是搵日晚上一心想試試有沒有令人驚喜的美食是日晚上二人推們入內，時間尚早店內食客不多，可即時搵了張頗為舒適的卡位坐下，即有人執了二個位过來，並備有滾水洗杯碗，叫了茶后睇了桌上的菜牌一輪，還是看不明，結果是睇到牆上貼上的大菜牌叫了三款菜，鹵水鵝片鵝肉＄72元，西蘭花班塊＄68元，套餐 豉汁谅瓜鯧魚＋白飯＋例湯＄48元，落單后很快送來一碗青紅蘿白豬骨例湯，味道及火路ok的跟住來..........那碟鵝片三大塊豆腐墊底，鹅肉就骨多过肉。
總結：二人進食到7:15分左右，但盈有1/3枱未有人坐，晚上還有多款套餐可供選擇，我們點了"豉汁谅瓜鯧魚"真的不錯，但小菜略差當時客人不多那班塊都煮成咁，主打鹵水鵝在西環只屬一般，附近找一間都比他出色，調較鹵水汁及浸鵝時間要再下功夫，服務OK有問有答，坐位有二張較舒適卡位枱，其他都是圓枱靠背椅，環境一般位置較偏遠無咁就脚，是晚用餐現金188元很普通，一試無妨。
從前在德記工作的大廚，並自立門户，在偏僻的西環尾接手茶餐廳，將潮式食品併進茶記餐牌當中，成就早午市賣粉麵飯，晚市做滷水的有趣格局。
經雜誌報導，本來寧靜的心美不再冷清，週末的晚上更是擠滿了慕名而來的人客．早前買過外賣的滷水鵝，感覺相當不錯，就決定偏向虎山行，在一週日晚市來訪． 吃潮州菜不能不點滷水鵝，這裡的滷水比較年輕，卻也沒老滷水常見的死咸，伴著肉質鬆化的鵝肉，雖不是全城最佳，倒也選是上承之作． 豉椒炒聖子雖顆頭不大肉不厚，但以量取勝，隻隻鮮甜無沙，豉椒亦有鑊氣，是不錯的’頭盤’． 胡椒豬肚湯來我像是洋蔥，是我從前不喝，現在追著來吃喝的食物，亦是德記曾得力之作．湯底不清徹更漂著蛋白質沉澱物，難怪小孩會討厭喝；但撇開賣相不說，湯頭胡椒辛只是一般，更有味精蹤影；豬肚爽口但無味，咸菜切得大件，整體味道無甚爆點． 沙爹牛肉菜則叫人失望，怎看那牛肉也不覺得有沙爹醬吧？充其量是埋獻的牛肉，加上明顯經科學處理的鬆化質感，吃得令人搖頭嘆息． 兩面黃是我們愛吃的麵食，看似簡單卻其實很考廚房功夫，煎得不好就會又油又無味，例有前大道西的聯興（已結業）．這裡的份量不大，煎得算是乾身，卻能再香脆一點；外層有上湯香味，中芯卻吸收不了，味道偏淡，只能以酸醋和砂糖吊味． 點到無菜可點就再來一味澱粉質吧，潮州粥我們叫做糜，和煲至爆花的廣東粥不同，潮州粥偏向像湯飯．對這裡的蠔仔無信心就點鮮味蟹粥；等了又等的蟹粥，卻是用上多隻小蟹的滾粥，蟹鮮不濃，亦無肉食，當是肉碎粥來吃會沒那麼失望． 除了不用處理的滷水鵝，其他即製的菜式都不怎麼樣，看來是人客大多，廚房忙得甩晒質？看來店要加強其crisis management，令其出品水準穩定點，才行．
本來打算在家煎牛排做晚飯，可是來不切解凍，肚子又打鼓，突然想起在家附近有一間老舖菜館最近剛重新裝修，二話不說就立即去「醫肚」。
大概7點正到達，店舖地方光猛乾淨，人流不多，可以隨便選位，有卡位也有圓檯，而是晚本人則選了坐圓檯。
餐廳裡的阿姨好不耐煩地介紹了幾款小菜，在心大心細的情況下，選了以下幾味:炸蠔餅$49:這個跟平常吃的很不一樣，粉漿薄薄脆脆的，整個餅其實像一個包著蠔仔的脆網，沒有一般炸蠔餅的油膩感，挺特別滷水鵝片 $81:鵝片切的較薄身，鵝肉偏瘦但淋滑 胡椒油鹽水花甲 $52:用料普通，味道太淡而且花甲不夠新鮮，雖然不至有腥味，但缺乏花甲的鮮甜，建議可多加一點點鹽來帶出鮮味。
魚湯浸白菜 $48:不過不失咕嚕蝦球 $68:使用中蝦做蝦球，肉質很爽。
味道偏酸，但本人反而喜歡較少糖的煮法。
眾所周知，味道好的「咕嚕」菜式所用的糖分量是超恐怖的! 整體而言，所叫的菜式味道都比較清淡，不會像一般潮州菜那麼惹味，適合愛低糖低鹽低脂的人。
記得店裡招呼我的阿姨跟我說【新假期】的鞭剛好在同一天的下午到來訪問，下一期應該會刊登心美菜館的介紹吧，有興趣可以留意啊!!! ><這裡未必會是本人的飯堂，皆因我還是愛自己下廚，但當想偷懶的時候，這裡該會是我的首選之一。
先上小食：香腸墨魚：墨魚入味，脆炸獅子魚：炸得鬆脆、連骨都可以食埋，梅子池魚：酸酸甜甜、好惹味。
墨魚餅拼脆皮糯味釀大腸：當拼盤上檯時、以為是蕃薯餅、原來是墨魚餅、味道調得恰好、爽口、不用蘸潮州甜醬油都好好味，炸大腸的饀料是臘腸、花生、栗子和糯米、味道好好，雖然是高膽固醇食物、但這两樣都食到停不了口。
鹵水鵝：店老板說這裡的鹵水有特別配方、味道不同、這隻鵝有髻為証、沒有作假、肉很厚、很少肥肉、味道不過不失。
沙薑雞：雞很大隻、肉都算滑、但味道不夠。
上湯焗蝦：蝦好入味、味道不錯、伴碟用上一小撮的米粉煎香、不過米粉沒有味道、但整碟餸的賣相不錯，蛋白蟹粉石榴球：蛋白皮內的饀料味道配合好好、用了旦白和蟹肉打一個薄的献汁淋上面、並用西蘭花伴碟、賣相美觀、味道好、色香味俱全。
XO醬西芹花枝片桂花蚌味道不過不失，潮式糖醋伊麵：味道不錯、但厚了一點點，白果清心丸綠豆爽：不太甜、都不錯，反沙芋頭：芋頭好粉、炸後、蘸上煮成絲的糖醬、不太甜、都不錯。
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心美菜館餐廳詳細資料：
- 心美菜館地址: 西環卑路乍街185號地下 Sun Mei Restaurant, G/ F,185 Belcher's Street, Western District
- 心美菜館電話:
- 心美菜館價錢:
- 分類: 潮州菜,中菜館,
- 座位: 80
- 付款:
- FB專頁: 心美菜館 Facebook
更多心美菜館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在陳記飯店內有任何傳播的風險，陳記飯店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳陳記飯店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，陳記飯店同時建議採取以下措施*陳記飯店 黃, 陳記飯店 藍, (陳記飯店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
心美菜館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內心美菜館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳心美菜館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
心美菜館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳