兩興潮州海鮮飯店 西環
地址: 西環皇后大道西27號地下
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兩興潮州海鮮飯店推介
零九年九月自樂口福《潮州．宴》後，翻看檯頭年歷，已整整年多沒跟大家吃過廣東三大主流之一的潮州菜，九月尾的大局，也是時候一嚐精緻潮式功夫菜了。仍惦記著龍城「樂記」那邊菜頭卷、竹笙盤龍卷的味道嗎？誰又知從前三角碼頭「前舖後居」，由孫老闆三代一直經營的兩興，餐牌上仍保留著發財卷、甜酸粿肉、荷包鱔湯等耳熟能詳，卻又不易吃到的潮州傳統宴客手工菜，五十多年的老店仍是港島區的老潮州竇口，走出龍城框框，我們來嚐潮州巷上世紀傳下來的「潮味」吧。風季未完，店內也聽得到外面風雨聲，卻無減大家的意興，是的，我們為吃的心是風雨不改，約八時半左右食友相繼進場，新知舊雨樂聚一起，氣氛亦變得熱鬧起來。是夜的滷水拼盤，自己那檯的食友滿意鵝肝潤滑不過老，而鵝腸沒經化學洗禮，大條鵝腸連著點點肥脂，須知鵝腸精華是甘潤帶微羶的脂肪，它滲著桂皮、八角香的滷水，我是吃得滿意。錦繡大四拼分別是菜頭卷、發財卷、甜酸粿肉及花枝片，最喜歡是漬得脆身而略酸的菜頭卷。更多傳統潮州美食分享@http://foodxfile.blogspot.com/2009/10/3060290.html
西環兩興潮州海鮮飯店
| 餐廳分店 | 兩興潮州海鮮飯店 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,海鮮,粥品,點心,中菜館,酒樓, |
| 人氣指數 | 450 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
兩興潮州海鮮飯店訂位
兩興潮州海鮮飯店位於西環區，詳細地址是西環皇后大道西27號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。兩興潮州海鮮飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐兩興潮州海鮮飯店餐單包括有潮州菜,海鮮,粥品,點心,中菜館,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。兩興潮州海鮮飯店優惠
兩興潮州海鮮飯店 評價 相片
零九年九月自樂口福《潮州．宴》後，翻看檯頭年歷，已整整年多沒跟大家吃過廣東三大主流之一的潮州菜，九月尾的大局，也是時候一嚐精緻潮式功夫菜了。
仍惦記著龍城「樂記」那邊菜頭卷、竹笙盤龍卷的味道嗎？誰又知從前三角碼頭「前舖後居」，由孫老闆三代一直經營的兩興，餐牌上仍保留著發財卷、甜酸粿肉、荷包鱔湯等耳熟能詳，卻又不易吃到的潮州傳統宴客手工菜，五十多年的老店仍是港島區的老潮州竇口，走出龍城框框，我們來嚐潮州巷上世紀傳下來的「潮味」吧。
風季未完，店內也聽得到外面風雨聲，卻無減大家的意興，是的，我們為吃的心是風雨不改，約八時半左右食友相繼進場，新知舊雨樂聚一起，氣氛亦變得熱鬧起來。
是夜的滷水拼盤，自己那檯的食友滿意鵝肝潤滑不過老，而鵝腸沒經化學洗禮，大條鵝腸連著點點肥脂，須知鵝腸精華是甘潤帶微羶的脂肪，它滲著桂皮、八角香的滷水，我是吃得滿意。
錦繡大四拼分別是菜頭卷、發財卷、甜酸粿肉及花枝片，最喜歡是漬得脆身而略酸的菜頭卷。
更多傳統潮州美食分享@http://foodxfile.blogspot.com/2009/10/3060290.html
有幸參與此飯局，在此也先多謝惡男兄的悉心安排，今夜的飯局，在名人飯堂兩興吃潮州菜，雖然之前也來吃過一遍，但那回只有我和女友兩丁人吃，吃不了什麼，今回也來一於大吃特吃。
也比原定的時間早了一點到步，也來先看看餐牌及吃吃食友Alex帶來意國的手信，那些意大利曲奇脆口非常，內有粒粒杏仁很有咬口，咬開來更是杏香散發，配上那面層的丁點糖霜，甜度剛好很是好吃；另外他也帶來北京的花茶，味道不錯，喝起來有淡淡茶香，嚐真一點更有花茶的幽香，棒！在此再次謝過。
除了食友的手信，也吃吃店家的小食，也是一貫潮式的鹹酸菜及花生，鹹酸菜不死鹹，鹹中帶酸，酸中有甜，很是好吃；另外的花生就認真麻麻了，香味不高，咬起來又不夠脆，所以吃了兩粒罷了，無謂用自己的心臟輸賭，回報不高，風險太大。
另外也當然在開飯之前，用一杯功夫茶揭開飯局的序幕，店員端來了一盤熱騰騰的功夫茶，一口喝下，這杯濃濃的鐵觀音，喝起來味道絕對可以是再濃一點，在口內的餘韻不夠長。
喝過了功夫茶，又看看精美的菜單，今晚總共有十七道菜，有六款小吃、一份手工前菜、一款湯品、六款主菜、一個單尾及兩項甜點。
六款的小吃分別是揭陽甜紅薯粿、揭陽筍粿、滷水大拼盤（鵝肝．鵝腸．鵝片）、潮式炒薄殼、普寧炸豆腐及潮式豬腳凍；而手工前菜內，分別有四款很難得吃到的卷物，有菜頭卷、花枝卷、甜酸粿肉及發財卷；另今晚的湯品也是難得一吃的，乃清燉荷包鱔；然後六款的主菜是錦繡百花雞、酥炸芋泥鴨、百花釀魚肚、半煎煮黃花、金腿紹菜卷及春菜腩肉煲；單尾來一客炒手打魚麵，再以羔燒甜三寶及福果綠豆爽這兩項潮式甜品作結，也應該會很夠吃的了。
先來是一道甜點揭陽甜紅薯粿，乃一道甜的炸物，而惡男兄也細心解釋為何會以甜點作第一道菜，因為潮州人喜歡甜頭甜尾，所以才作如此的安排，說回今晚的食物，甜紅薯粿其實是以紅番薯的糯米皮作皮，然後包著的餡其實是一點黃糖及花生，吃起來外脆而內層黏糯，咬多兩口甜味及花生香輕輕悠然而散，確是一個好吃又驚喜的開始。
接下來又是一個粿品，不過今次是鹹的，煎得香噴噴熱騰騰的筍粿，外層的皮夠脆而不厚，內部的餡更是豐富，除了有一貫的筍粒、豬肉及冬菇粒外，更有蝦粒及蔥花等，吃起來餡豐皮薄，滿口也是餡料帶來的鮮味，確實吃得出是用心作的粿品。
接下來的是手工菜鴻運大四拼，當中的菜頭卷及發財卷真的是時間錢多過材料錢，菜頭卷用上了漬過的蘿蔔，切成薄薄的酸蘿蔔片，卷着吊片絲、菇絲及甘荀絲，再以一條幼幼的唐芹捆着，味道酸酸的非常清新，加上蘿蔔及甘荀的爽爽質地，吊片的煙韌及菇絲的菇香，吃起來味道及口感都有層次；另外的發財卷也不徨多讓，由惡男兄的介紹中得知，髲菜要先浸發再風乾，然後才混入一點豬肉作餡，以腐皮卷之，再油炸而成此物，過程繁複，就是為了那一口的快感，浸發再風乾了的髲菜，吃起來有種有層次的爽口感，帶點輕微肉香而不太鹹，吃起來是難得不油膩。
另外的花枝卷和甜酸粿肉也不容小覤，豬肉餡以豬網油包好，炸過後再扣上甜酸汁，雖然其甜酸咕嚕汁扣得不好，咕嚕汁有很漿糊的感覺，而且並酸香不足，但那塊邪惡的豬網油包着豬肉餡，又確是處理得豐香而不太膩，也算不錯；最後的花枝卷，其實也可說是炸墨魚膠，相信是較為簡單的一項，但要打墨魚膠打得好又不是一件容易的事，是夜吃到的，有咬口但又未至於彈牙，墨魚香也不太豐，只可以說是中規中矩。
然後也吃一個涼盤，潮式豬腳凍，看樣子令人聯想起滬式的鎮江肴肉，但當然吃起來有挺大的分別，光是那水晶凍的部份已經露出端倪，潮式水晶凍呈啡色，是滲入了點滷水的版本，吃起來有淡淡的鹵水香，稍嫌其豬腳的部份是多肉了一點，比想像中吃到多點膠質的口感有分別，但點起醋來吃，味道是不錯的。
接下來的小食是一道熱盤，炸得熱騰騰的普寧炸豆腐，一口咬下，外層確是酥香，豆腐炸得好，而且豆腐本身也很滑，不過嗒真一點，除了微微的豆香，更強的是那濃烈的燶味，就算蘸了韭菜鹽水，也無濟於事，相信是煮豆漿時已經有此問題，相信問題是由供應商而來，除非其豆腐是自家製，所以這道菜真的教人又愛又恨。
最後的一味小吃真的是充滿了潮汕的風味，在香港也真的是第一次吃薄殼，潮式炒薄殼，用上了金不換及辣椒與薄殼同炒，雖然薄殼肉不多，但細小的薄殼粒粒也有肉，沒有沙而吸飽了辣椒汁，吃起來很是美味，尤甚是金不換的香氣，真的是一道非常開胃的小吃，忽發奇想，若用來下潮州粥，又應該會不錯。
在喝湯前，也來一個潮州菜必吃的滷水大拼盤，拼盤內有鵝肝、鵝腸及鵝片三拼，底下墊了點鹵豆腐的，鹵豆腐吃起來可以再入味點，鹵水味不夠重；鵝腸是大大條而非常飽滿的，吃起來是帶點脂肪的，但個人認為可以再肥美一點，幸好鵝腸灼得爽口而吸收了鹵水的美味，滲了點八角香，也是對版之作；鵝肝呈深啡色，其鹵水味比鵝腸來得更強，加上吃起來滑溜而有膶香，棒！最後的鵝片反之是有點失望，可能是因為原本對此品最有期望吧，鵝片肉厚但過韌，吃得人「痴」牙，而且可能是肉片太厚身吧，鹵水香不足，絕對是有力改善的一道，但總括而言，從吃鵝肝的感覺可知，此店子的陳年滷水確是其鎮山之寶。
聽惡男說潮州人的湯水很出名，今晚喝的是清燉荷包鱔，這道湯真的花少點功夫也不行，鱔要先氽過，去了表面的黏液，再用鹹菜葉裹着芹菜、冬菇、白鳝及火腿，再放入燉盅內與排骨及薑等同燉，荷包鱔每件紮得夠實，每件也有一碗那麼大，而鹹菜的鹹味已經走了到湯水內，吃下一口只感受到火腿的香及白鱔獨特的香味，吃起來一點腥味也沒有，鱔件經過長時間的炆燉，其質感不像吃煲仔菜的爽口有咬感，而是軟腍而吸收了火腿味，所以也是另一番的享受，這個荷包鱔很好吃，女友見狀給我吃多半件，真的謝謝她，而那湯水的味道也是很有肉香而沒有泥腥，鹹度又剛好，真的是吃得很滿意的一道。
為主菜打頭陣的是錦繡百花雞，雞肉部份來自雞胸，被削走了部份肉後釀了蝦膠，再淋上茨汁，茨汁以高湯煮成，味道不濃，剛好吃到雞肉及蝦肉的味道，可惜的是兩者的味道也不突出，雞胸肉難得的不嚡口，但肉質鬆散，又是沒有新鮮雞之故吧，而蝦膠稍嫌不夠彈牙，絕對可以再打得彈牙一點的，可幸那塊雞皮有水準，吃起來帶點脂香，所以整體而言也算不錯。
接下來的是酥炸芋泥鴨，聽惡男說今天的版本沒有楓林般出色，鴨不是原隻，外面看起來像芋角的芋泥鴨，面的那層真的像極芋角的表面，吃起來又是挺酥的，中層的芋泥夠滑而細嫩，沒有吃得人滿口粉及粒粒芋頭的情形，而那芋香配合一點鴨肉的油脂，結合起來確是不錯。
百花釀魚肚看起來的樣子非常精緻，驟眼看起來像整一堆燒賣，但手工又是不容小覤，魚肚抽了中層的內臟再炸，炸過的魚肚然後再釀入蝦膠，魚肚吃起來既有咬口又沒有腥味，吸收了高湯弄成的茨汁，配合蠻彈牙的蝦膠，吃下肚子又是一口的快感。
再來的是兩條頗巨形的半煎煮黃花，這兩條黃花，跟我之前在浣沙廚房的有得比，也是難得的大條，在魚身開了幾刀微煎後，再放入湯及加點芹菜煮，唐芹有辟腥之效，魚吃起來是一點腥味也沒有，但魚肉卻煮得過老了，而湯的味道也稍有不足，是今夜稍遜的一道。
金腿紹菜卷是臨近尾聲的一味，十三件的紹菜卷，整整齊齊的排在碟上，紹菜絲毫沒有散開，但見紹菜薄得見到內部的餡，真的見人嘖嘖稱奇，除了有雲陽閣的燈影牛肉，原來兩興上演一道燈影紹菜卷，紹菜是嫩滑無渣，配合以雞肉及冬菇搓成的餡料，味道不濃但不錯。
主菜用上春菜腩肉煲來作結尾，也可以說一個湯水吧，春菜嫩綠美味，而且腩肉蒜子下得足，所以湯的味道也很夠，是一個不錯的結尾。
單尾來個不以澱粉質排帥的炒手打魚麵，魚麵吃起來真的很「魚」，由於其不是球狀的關係，吃起來不太彈牙，但魚味及魚肉的質感又真的騙不了人，果然又是真材實料的一道。
甜品沒有心儀的反沙芋，但也是本人未吃過的羔燒甜三寶，用上高濃度糖漿煮過的白果、蕃薯及芋頭，後兩者不夠軟及粉，但在甜甜的感覺中，竟仍吃得出食材本身的蕃薯香及芋頭香，也算是不錯，若蕃薯及芋頭可以煮久一點，應該會更好，而白果反而確有驚喜，一向其實也不大喜歡白果的味道，但在高糖的薰陶下，那股味道消失了，吃起來別有一番味道。
味蕾經過了重甜度的攻擊後，接下來還有另一道甜點，福果綠豆爽用去了皮的綠豆及白果，煮熟了加點白糖及打茨即成，綠豆及白果夠腍，而且幸好其甜度不高，教我仍能吃畢這碗糖水，完成了是夜的一局。
吃過了多道菜及喝過多款食友帶來的美酒，又有食友為大家奉上的生果，從北京來的核棗，吃起來有點點酸，又粉又爽的，過數秒後更嚐到薄薄的棗香，不錯，在此也再次多謝Alex兄；除了食友的生果，吃潮州菜當然也少不了以功夫茶來埋齋，又是甘香燙口的一口茶，但也是同一意見，可以濃一點會更好。
吃過了多道潮州菜，真的是很飽足，今晚的盛宴，沒有潮州菜富貴的一面，如潮州翅、凍魚及凍蟹等，但有着的是一道又一道的巧手功夫菜，加上若吃上述貴價的食材，價錢又沒有可能那麼大眾化，而最後也當然要多謝惡男兄對是夜菜式的安排，下回大家再吃過。
昨天晚上朋友介紹這家酒樓就去試試看評價:凍蟹一隻650元超貴可能因為事前沒有問淸楚就下了單，但怎樣計算也沒理由這麽貴吧，所以下次一定要問清楚再點。
其它的還算可以
5月23日生日和屋企人去兩興晚飯, 點了鵝掌翼併鵝肝, 那晚鵝肝比平時細了一點, 鵝片大腸鵝腸, 鵝片較乾, 大腸一般, 鵝腸OK, 不足之處是他們的滷水汁比較鹹! 豉油皇煎鯧魚比我上次食無咁乾身, 但家人覺得可以, 蝦棗蟹棗, 我比較喜歡蟹棗, 而蝦棗啲蝦食得出唔係咁新鮮, 胡椒豬肚湯最正, 夠味! 煎蠔餅啲蠔肥美嫩滑, 豆醬雞OK, 最後個糖醋麵個底就油咗少少啦, 整體黎講啲水準都幾飄忽, 今次算不過不失啦, 下次可以去返尚興, 價錢貴些少, 但水準無咁飄!
今個食評是補回三月中的晚餐，以往我們大多會去較平的尚興，但尚興的食品質素和份量都愈來愈差，且座位實在太擠，各個波友兼食友都不想再去了。
這裹無論環境及食物質量都比每愈下的尚興高很多，這次一行五人打波後到就近的兩興開餐，雖然只有五個人但都可以被安抖上坐一張十人䒷 ，看了一輪菜牌，叫了幾味地道潮洲美食:1. 煎蠔烙餅傳統造法没有像廟街那些炸的那揦 乾身，份量比尚興多很多，但價錢差不多。
2. 炒鮮魚麵 炒得乾身唔會油淋淋3. 鹵水鹅片拼鹅翼 鹵水味濃幾好食4. 方魚肉碎粥 合格5. 碧綠川椒雞 唔油膩，味道合格6. 方魚薑汁炒芥蘭 火路控制得宜，不會過熟仍保留菜的天然鲜味及養份，而且菜身脆口，FINE!全部食物都不負老店之名，有番一定水準，而且座位都較寬徜，下次係上環食潮洲菜都會係除陳勤記之外其中之必選，而尚興就早已經打入冷宮了，甚至"永不食用"!
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兩興潮州海鮮飯店餐廳詳細資料：
- 兩興潮州海鮮飯店地址: 西環皇后大道西27號地下 Leung Hing, G/ F,27 Queen's Road West,, Western District
- 兩興潮州海鮮飯店電話:
- 兩興潮州海鮮飯店價錢: $101-200
- 分類: 潮州菜,海鮮,粥品,點心,中菜館,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 兩興潮州海鮮飯店 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在元気寿司內有任何傳播的風險，元気寿司在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳元気寿司除了遵守預防及控制疾病的相關規例，元気寿司同時建議採取以下措施*元気寿司 黃, 元気寿司 藍, (元気寿司 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
兩興潮州海鮮飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內兩興潮州海鮮飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳兩興潮州海鮮飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
兩興潮州海鮮飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳