しば 西環
地址: 西環堅尼地城士美非路11號地舖
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しば推介
位於西環的串燒清酒吧，以舊船木做裝飾，環境猶如日本小店。老闆曾在日本留學，對日本文化有深厚興趣，加上酷愛清酒，店內的清酒都是從新潟直接入貨，在香港較罕見。
西環しば
| 餐廳分店 | しば |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 35682425 |
| 餐單 Menu | 日本菜,串燒,居酒屋, |
| 人氣指數 | 438 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
しば訂位
しば位於西環區，詳細地址是西環堅尼地城士美非路11號地舖，餐廳寬敞座位數目共有24個。しば幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐しば餐單包括有日本菜,串燒,居酒屋等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款，Booking網上訂位可以電話致電 35682425 查詢訂座。しば優惠
しば 評價 相片
契妹閉關大半年，適逢小肥生月，終於來電相約短聚，為契哥歡樂慶生一番。
兩個人搵位難度冇咁高，又可以去遠少少，所以就揀咗堅尼地城一家表弟妹推薦咗好幾次嘅日式串燒店「しば」（Shiba）。
餐廳離地鐵站不遠，不難找到。
木造嘅門面配白色嘅布簾散發著一股和風。
不過正門嘅候座區旁擺放咗一袋疑似垃圾嘅大黑色膠袋，難免會令等位嘅貴客感到不安。
步入小店，發現四周擺出不少酒瓶及列車照片，估計酒酒與火車均為店主嘅愛好。
牆上貼出嘅「一刀兩斷」可能有段故喎。
。
用餐大堂右方排出一列以抗疫膠板隔開嘅二至四人合拼式散座。
早已訂座嘅二人被安排入座左方圍繞著開放式串燒廚房嘅吧位。
面前堆疊出嘅酒盒、模型、火車軌等飾物都佈滿塵埃，直令有鼻敏感問題嘅契妹不停嗦鼻水。
其實最簡單嘅解決放法就係「斷捨離」咁啲擺設，地方除咗會見洗啲，清潔工作亦簡易得多，衛生自然可有所改善。
桌上除咗有消毒物資、自用餐具及串燒棄置桶之外，每人仲有隻連盒嘅清酒杯，客路明顯飲清酒多。
兩頁飲品牌順理成章地以日本清酒項目為主。
其中一塊黑板亦寫上半價清酒推介。
契妹一向不好酒精類飲品，XO仔唯有獨自暢飲三得利生啤（$88/380ml）。
食串燒有度好，就係可以各自各點菜，不過或許兩口子較生面口，黑面神姐姐們落單時都顯得不太耐煩，令細佬自覺不太受歡迎！兩頁餐牌中英對照，季節菜式更附有彩圖。
黑板上則寫出是日推介款式。
吸引到細佬嘅反而係個「三得利頂級生啤（240ml）配燒北九州蠔（一隻）」套餐（$78/set）。
飲品到齊即可碰杯「Cheers」！可能店子酒客居多，每人都送有一小碟香辣惹味嘅海蜇前菜送酒，！三得利頂級生啤（240ml）配燒北九州蠔（一隻）（$78/set）：240ml細杯裝三得利生啤夠哂菂薂可愛。
隻燒北九州蠔殼就夠大，但係蠔隻體積較為細小，食落仲好似有少少營養不良咁，嚡口得黎又唔得肥潤，唔係咁啱小弟口味。
套餐亮點結果係迷你版三得利生啤。
串燒菜式上枱時大多都會直接轉移到面前嘅長碟上。
雞皮（$36/串）：燒至金黃艷麗嘅雞皮質感香脆不太油，無奈敗筆在於調味欠奉，好似冇落鹽咁，講真有少少嘥料。
紫蘇免治雞肉棒（$44/串）：免治雞肉棒本身嫩中帶脆，點上鮮黃亮麗嘅月見蛋黃豉油即增添柔潤香滑，可惜串燒唔夠熱，就差嗰一點點。
雞軟骨（$30/串）：細細粒雞軟骨又硬又冇味，不吃也吧。
牛舌（$48/串）：串燒中最好味就係爽潤豐腴，惹味多汁嘅牛脷。
雞心（$36/串）：意外地，雞心毫不乾硬，不過就同雞皮及雞軟骨一樣淡而無味。
芝士年糕（$38/兩件）：香港居酒屋最穩陣之選非芝士年糕莫屬！芝士年糕外層巧薄香脆，餡心柔軟香潤，甜美可口。
日式小店「しば」（Shiba）環境雖然狹窄，但舒適度並非太大問題，抗疫期間衛生最弱在於堆滿顯眼嘅塵垢，奇怪在洗手間竟然比用餐區潔淨！招牌串燒菜式有火候得黎卻欠缺調味，不過最吃不消就係慶生晚聚被服務生以黑臉對待，若這是生熟客之區別就更加要不了吧？！各方面都流露出誠意欠佳，不甚便宜嘅價格當真令人失望透！
路過嘅一間小店，畀佢嘅門面吸引左，係好cozy嘅感覺🤍終於搵日去左試，食物氣氛都冇令人失望🥰味道特別出色又唔敢講，因為好食嘅yakitori都好多😂但哩度都屬於中上，種種加埋可以番嚟❤️見到好多cm話服務態度差，但我去嗰晚啱啱相反，服務十分好，staff好友善😌我哋係walk in入去，本來講左有限時要畀下一個booking，後來嗰枱客人cancel booking，staff就即刻過嚟叫我哋慢慢食唔使急🥰係一個滿足嘅晚上😌
有次經過門口，在門外觀察了一會， 覺得自己好像看到通往日本的隨意門，暗地興奮。
過去的星期日我帶備了情人一起在這個神奇的西環穿越到日本牆上有很多關於JR 等鐵路的，似是小型博物館， 這家餐廳賣很多款清酒日本酒配燒烤真的好，可惜今次我不喝酒精坐bar 位頭頂會有鐵路經過，很有趣我前方就是是次重點食物叫了很多，這個是我踏出門口後一直想念的，燒芝士年糕，就是這麼簡單的食物，但很有層次，外皮是最好吃的，有甜甜米香，內埋芝士味道不太濃，軟滑重點2: 是免費的，原價是$128， 只要post相 IG就送，很有誠意，味道不錯，2人分都不用爭小菇好吃的鵝肝大根， 份量是小，價不平， 感覺這不太適合，不算好吃日本燒烤必叫燒飯團，這內裡是明太子，好吃，另外有沒涵的味噌口味可配燒蟹蓋燒鰻魚是有驚喜的， 很大串，我想如魚皮位太蕉一點，就滿分另外叫了個蒜燒小牛肩很好吃$48 燒車喱茄清甜，面有點海鹽,好吃蔬菜類都不錯見身旁有人叫燒黑豬朒超級大的一塊肉下次會試的我仍想念燒芝士離開一刻是很開心，做人開心都很簡單
呢間居酒屋環境非常好feel，尤其係而家去唔到日本係呢度搵返日本居酒屋感覺👍🏾Bar 枱頭頂有小火車不斷行走感覺相當懷舊充滿日本風味。
價錢唔平，當日係平日依然爆場，有walk in 客都做唔到就知有幾受歡迎。
整體服務相當好而且食物質素相當有水準尤其係串燒非常出色好好食食完一輪串燒又嘆吓酒又食下其他嘢
日本鐵道主題居酒屋，有行緊既日本火車模型，有日本鐵道模型、火車車票等等，啲嘢好好食，好多日本酒選擇，店員主動詢問同介紹日本酒。
茶漬飯細細碗好夠味，牛小排串燒燒得入味，值得支持小店。
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しば餐廳詳細資料：
- しば地址: 西環堅尼地城士美非路11號地舖 Shiba, G/ F,11 Smithfield, Kennedy Town, Western District
- しば電話: 35682425
- しば價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,串燒,居酒屋,
- 座位: 24
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: しば Facebook
更多しば相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在江川壽司內有任何傳播的風險，江川壽司在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳江川壽司除了遵守預防及控制疾病的相關規例，江川壽司同時建議採取以下措施*江川壽司 黃, 江川壽司 藍, (江川壽司 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
しば在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內しば應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳しば建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
しば餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳