Test Kitchen 西環
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Test Kitchen推介
Test Kitchen最大賣點係佢會有唔同廚師，將佢自己風格喺個menu到呈現出嚟。今次嘅廚師係La Petite Maison之前嘅executive chef Chef Sheldon，成個menu有6個course ，前菜La Tomate將紅蝦釀咗入一個蕃茄入面，非常清新。白蘆筍Risotto都幾好食，反而main course嘅Beef Wellington同個甜品就有少少失望。總括而言，只能夠講呢一餐冇乜特別。同埋最緊要都係當日主理嘅廚師同Menu點樣。Test Kitchen is a pretty unique dining concept. We loved the appetizer (ramati tomato stuffed with red prawn) which was very refreshing. The risotto was nice too. However, the beef Wellington and the dessert were a bit disappointing.
西環Test Kitchen
| 餐廳分店 | Test Kitchen |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 90327628 |
| 餐單 Menu | 西式,西餐廳, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
Test Kitchen訂位
Test Kitchen位於西環區，詳細地址是西環西營盤干諾道西158A號地下3號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Test Kitchen幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐Test Kitchen餐單包括有西式,西餐廳等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 90327628 查詢訂座。Test Kitchen優惠
Test Kitchen 評價 相片
Test Kitchen最大賣點係佢會有唔同廚師，將佢自己風格喺個menu到呈現出嚟。
今次嘅廚師係La Petite Maison之前嘅executive chef Chef Sheldon，成個menu有6個course ，前菜La Tomate將紅蝦釀咗入一個蕃茄入面，非常清新。
白蘆筍Risotto都幾好食，反而main course嘅Beef Wellington同個甜品就有少少失望。
總括而言，只能夠講呢一餐冇乜特別。
同埋最緊要都係當日主理嘅廚師同Menu點樣。
Test Kitchen is a pretty unique dining concept. We loved the appetizer (ramati tomato stuffed with red prawn) which was very refreshing. The risotto was nice too. However, the beef Wellington and the dessert were a bit disappointing.
呢間走工業風嘅Testkitchen原來已經開咗四年最近呢一年先至留意到。
每一個月或者每一季都會有唔同廚師係本地甚至世界各地嚟到呢度share對煮食嘅熱愛。
喺網站入面有五個本地廚師可以選擇，每一個嘅菜單都好有個人特色。
今次我哋一行四人揀咗chef Anderson, $1000 6course menu走日法風。
Book咗chef table仲可以近距離見到廚師準備同煮嘢食實在係一個好好嘅experience第一道菜Shiitake Abalone Tartlet, slow cook左嘅鮑魚好軟身好好味配上超濃香菇嘅上湯，一啖都唔想浪費，飲哂，係一個好好既開始第二道菜Panna Cotta de Maïs, 超級有趣, 我諗係一個後現代手法詮釋嘅粟米湯，用火槍燒過嘅粟米粒下面亦係帶點蘑菇味嘅慕絲再配埋旁位薯仔味嘅雪糕，個口感真係超神奇第三道菜Risotto Aux Calamar, 廚師一早講明係驚喜菜式。
呢個帶住海膽光澤同埋一片片海膽鋪係上面嘅魷魚risotto, 真係令我食慾大增。
spoon in之後發現係用魷魚粒扮做意大利米真係超級好味呀去到第四道菜Le Saintjacques, 呢個稍微有少少平凡比起上面三道菜, 花椒味南瓜蓉唔錯第五道菜Le Pigeon，用芋頭絲捲着炸嘅乳鴿腿再加上用50度慢煮5分鐘嘅乳鴿肉，配上乳鴿汁yummy!!!最後一道係甜品Oeufs vapeur à la Mandarine avec glace à L’vocat，係一個類似原隻佛手柑嘅甜品，帶少少回甘。
今次由兩個本地廚師做⋯個餐牌用左好多本地元素⋯好特別⋯第一個係鮑魚⋯佢地用埋鮑魚個肝整左醬⋯好味⋯鮑魚個質地又好soft, 唔會好硬⋯個帶子好鮮甜因為佢哋用左帶子群邊整左個汁⋯好鮮味⋯之後有我最愛既鵝肝⋯配左一個ham湯⋯燒娃娃菜好特別⋯配左個波椒醬⋯另外可以食到m7和牛⋯🤤 配左個好特別既通菜醬⋯我無諗過通菜可以做一個醬⋯因為通菜味好濃所以做醬好好味⋯甜品有兩個⋯兩個都好好味⋯一個係清啲⋯雨前龍井Pana Cotta 配香茅冰⋯跟住就係brown bread ice cream配蜜餞🤤🤤⋯可惜pop up 只係做幾日⋯無得再食呢個menu, 不過佢哋3月會再做一次⋯轉左menu, 到時再訂台😝
呢間餐廳希望能夠將世界各地嘅廚師聚集喺呢個地方，將完美嘅菜式一一演繹，而我哋就咁好彩參加左呢個一連三日嘅Pop Jp dinner . 首先第一道菜就係homemade focaccia , 由於今次嘅宴會主題係朱古力，所以Ray Choi 亦都用咗朱古力做一個橄欖油醬，可惜本身麵包有啲乾，比較plain 。
前菜之後，就係另外一道前菜，廚師用咗蘋果木煙燻各種蔬果，又用咗三種唔同嘅蘿蔔做出唔同嘅sauce , 而最令人感動嘅係呢一個hollandaise espuma , 食落去層次感相當之豐富, 又唔會覺得自己食緊空氣咁。
Liver 呢一道菜入邊嘅鵝肝一如以往咁樣油膩感都比較重，而我最欣賞嘅係佢嘅醬汁，尤其是係鵝肝底下用嘅sherry onion, 仲有佢上邊所焗過嘅合桃，令到鵝肝嘅油膩感減輕。
shell 呢一道菜入邊佢用咗西班牙嘅紅蝦，廚師建議我哋用黑頭嘅汁加喺意大利飯上邊，令到去倍感鮮味，blond dulcey chocolate crème fraiche risotto 嘅crème 隱藏左係底，混合意大利飯一齊食令人感覺到驚喜，甜甜的鹹鹹的交集感覺，實在真係好想令自己都煮返一道鹹甜交集嘅意大利飯！grass 呢一道菜最令人喜出望外嘅係好用sous vide 慢煮18小時嘅short rib , 而佢配上嘅chimichurri 比燒汁嘅配搭更醒目！
呢間餐廳好特別, 每期有黎自世界各地唔同既廚師過黎負責煮美味既創新菜色朋友幫我book左一齊試新野裝潢有工業風既味道, 好有氣氛玫瑰花油加刁草配合法國豆, 好清新, 花香慢慢滲出黎豆角配合夜香花, 有口感之餘, 意想不到仲有香港本地市場買到豆苗做既豆苗汁,嘗到田園風味鵝肝伴牛蒡呢塊鵝肝滑之餘仲有微微既煙燻味洋蔥白汁煮洋蔥本身洋蔥既濃味減弱左, 好香好甜, 魚, 蝦同蛋做成, 好似豆腐咁綿滑白色既係豆奶, 想像唔到配合得咁好乳鴿, 肉質好分明, 又做到好嫩我叫左medium rare靚仔廚師專心烹調中 甜品有2款西芹配牛油果雲呢拿牛油果雲呢拿 好滑好香濃, 令我口內充滿牛油果既香氣呢個係我鐘意全部都係士多啤梨士多啤梨雪糕, 士多啤梨乾, 士多啤梨cream, 士多啤梨脆糖最後最後仲有朱古力真係好好好推介大家黎真係每一道菜都feel到廚師到煮食既熱情, 佢地既創意佢地亦到好耐心去親自介紹當然你都可以配合佢地既wine pairing, 雙重享受
您對於西環餐廳「Test Kitchen」有何comment？
Test Kitchen餐廳詳細資料：
- Test Kitchen地址: 西環西營盤干諾道西158A號地下3號舖 Test Kitchen, Shop3, G/ F,158 A Connaught Road West, Sai Ying Pun, Western District
- Test Kitchen電話: 90327628
- Test Kitchen價錢: $801以上
- 分類: 西式,西餐廳,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: Test Kitchen Facebook
更多Test Kitchen相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Burger Jobs內有任何傳播的風險，Burger Jobs在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Burger Jobs除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Burger Jobs同時建議採取以下措施*Burger Jobs 黃, Burger Jobs 藍, (Burger Jobs 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Test Kitchen在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Test Kitchen應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Test Kitchen建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Test Kitchen餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳