Boulangerie Bistronomique 西環
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Boulangerie Bistronomique推介
星期日午餐時間左右，家住西營盤的男朋友和我想踩單車去覓食，目標是泓都附近一帶餐廳。其實路程很短，但就是踩單車令人有總悠然自得的感覺到了餐廳群，只打算隨意選一間可泊單車的，走著走著，到了海旁那邊，發現有一間有户外坐位的西式餐廳。不多想就坐下，因為要找到可看到單車的食肆真不容易。我們都不太餓，我心裡其實想吃蛋糕... 到店內餅櫃看了看，就決定就了點一個風乾牛三文治餐，配湯和沙律share。歐式食物都是頗正宗的，湯很香奶油味，沙律也很新鮮的。服務員姐姐很貼心，我們點了兩杯 Ice Cappuccino, 她很細心的問糖會幫你加的，要不要減糖或走糖~ cream要不要加~~ 然後男朋友說一個餐夠不夠，服務員姐姐好像一眼看穿了我要吃甜品... 說一份夠了，要吃甜品~ 讀到了我的心一樣~~~因為不想增磅，只點了一件蛋糕分享。mille feuille, 即係napoleon~ 鬆化程度很好，而我最喜歡是中間的fresh cream~ 奶味濃郁 👍 一定會再來，下次會試lemon tart。個樣好靚！
西環Boulangerie Bistronomique
| 餐廳分店 | Boulangerie Bistronomique |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 法國菜,甜品,糖水,外賣店,西餐廳,咖啡店, |
| 人氣指數 | 440 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
Boulangerie Bistronomique訂位
Boulangerie Bistronomique位於西環區，詳細地址是西環堅尼地城爹核士街1號地下1A號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Boulangerie Bistronomique幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐Boulangerie Bistronomique餐單包括有法國菜,甜品/糖水,外賣店,西餐廳,咖啡店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。Boulangerie Bistronomique優惠
Boulangerie Bistronomique 評價 相片
星期日午餐時間左右，家住西營盤的男朋友和我想踩單車去覓食，目標是泓都附近一帶餐廳。
其實路程很短，但就是踩單車令人有總悠然自得的感覺到了餐廳群，只打算隨意選一間可泊單車的，走著走著，到了海旁那邊，發現有一間有户外坐位的西式餐廳。
不多想就坐下，因為要找到可看到單車的食肆真不容易。
我們都不太餓，我心裡其實想吃蛋糕... 到店內餅櫃看了看，就決定就了點一個風乾牛三文治餐，配湯和沙律share。
歐式食物都是頗正宗的，湯很香奶油味，沙律也很新鮮的。
服務員姐姐很貼心，我們點了兩杯 Ice Cappuccino, 她很細心的問糖會幫你加的，要不要減糖或走糖~ cream要不要加~~ 然後男朋友說一個餐夠不夠，服務員姐姐好像一眼看穿了我要吃甜品... 說一份夠了，要吃甜品~ 讀到了我的心一樣~~~因為不想增磅，只點了一件蛋糕分享。
mille feuille, 即係napoleon~ 鬆化程度很好，而我最喜歡是中間的fresh cream~ 奶味濃郁 👍 一定會再來，下次會試lemon tart。
個樣好靚！
這間臨海的小店,雖然糕點方面很多朋友都已談論過,但我還是想插嘴談談..誠如坊間的禮讚,其canneles外脆內輭,價錢又便宜,算是香港最好,很有正統Paris的水準.而Tarte au Citron Meringue餅皮很薄,檸檬饀料跟蛋白霜酸甜度配合一流,相信是源於法藉餅師正統的訓練.Vanilla Millefeuille沒有出人意表的驚喜.只有應該起碼的水平.至於Mountblanc,我掙扎了好一會,應否order?它開始有奌風乾的外表,像風燭殘年的老婦看盡人間滄桑,但我還是勸服自己,冷藏櫃內風開得太大吧!最後我心中帶著淚水把它嚥下..老實說,放久了的榚奌和麵包不應該賣給顧客.它的Cafe,沒有喚起我對花都半奌記憶,只有走板的調兒..朋友要了杯中國茶,天哪!那個價錢,4 Seasons 也不用吧!?雖然如此,閒日黃昏來到,沒有多少顧客,也蠻舒適,最後來杯白酒,一洗心中的抑悶....
每次放工搭車回家都總會經過這間店舖，但從未有緣一試。
驟眼看，地舖外擺放數張正方形的木桌，由店外伸延的黑色簷蓬，對著相隔一條馬路，便是西環海旁。
坐在這裡，聽一聽海風拍岸的呼聲，吹一吹微風撲面的洗滌，喚人心醒，倍覺寫意。
所以今天特意放工提早下車到這裡high tea。
一進店舖，左邊的半身玻璃櫥窗可以一覽在𥚃面的廚師製作食物時的認真態度，挺快活的；右邊則有一大廚櫃，放滿十多款精美的蛋糕、蛋批和macaron，以及沖調咖啡的地方。
琳琅滿目的蛋糕令人目不遐給，每款蛋糕都教人有種沖動買下來品嚐，要決擇真的很困難呢！店員示意樓上也有坐位，我們當然二話不說第一時間上去看個究竟。
行上梯級後，先有一張三人坐的大沙發放在左邊，明顯是譲兩、三個想摸摸酒杯底的客人坐著談心；右邊則放有巨型的咖啡機，小妹不知這是擺設還是真的用得上。
再繼續向前看，靠左邊牆身放置一張張四方形枱子，不少客人坐在這裡，借用牆身的電掣，用著自己的電腦，單買一些小食，已經可消磨一整下午；至於右邊靠窗處，則放有長身bar枱及高椅，客人可一邊透過窗遠挑海景，一邊享受下午茶，真是過癮逍遙的。
可見，餐廳的坐位安排能配合不同客人需要，挺細心的。
小妹和朋友還是想坐望有海景的位置，最終決定坐高椅子。
不過紅色的椅子是用鐵板製成，非常硬身。
坐得太耐，屁股也坐得不舒服。
同時因職業病的關係，經常企著走著，雙腿經已承受很大負擔，現在還要坐在高椅上吊著腳，靜脈曲張得雙腿也感到麻痺了。
餐廳由十二點至六點均推出三文治/蛋批套餐（$78）當中有五款三文治及兩款是日精選蛋批，還配兩種配料，餐湯/沙律/薯片，小妹選擇了前兩者。
Roast Beef Sandwich with 2 Side($78)三文治套餐用木板端上，蔬菜沙律加上紅彤彤的車厘茄，鮮紅嫩綠的顏色相當慧眼，表面再淋上層胡麻醬，麻香之中帶有潤甜的效果，車厘茄夠清甜，沙律菜亦夠爽口，是一道十分開胃的前菜，亦為稍後進食的三文治平衡一下油膩感。
是日餐湯是甘荀湯，色澤橙紅潤澤，明顯沒有加入太多忌廉，甘荀卻打得綿細幼滑，更突出甘荀湯的甘甜，反而沒有一點草腥味，細嫩可口。
至於黑椒牛肉三文治，採用法式硬麵包，絲絲淡淡的麵粉香，不過質感乾身偏硬，雖然中層夾著黑椒牛肉，但液汁亦未能軟化外層。
結果小妹把法包一分為二，面頭的一層用來醮點甘荀湯，變相可口得多；黑椒牛肉，牛肉片像肥牛般薄身，不過略嫌煮得不夠均勻，有點呈嫩紅，有些卻煮得過熟；黑椒粒分佈不勻，一堆一堆的，吃的時候卻有點感到偏辣，有時卻感到有點淡口，可見廚師的手藝做得較草率，整體來說是失色之作。
Ham，cheese，onion quiche($58)另外還單點一客quiche，相反，蛋批則以白瓷碟盛上。
蛋批看上去挺大件，不畢價錢上偏貴，當是扯勻吧！蛋批只略略翻熱，吃下去只有餘温。
批皮用了曲奇和杏仁粉製成，雖沒有酥皮製作出來般酥化，但不失脆口，只嫌因加熱不足，牛油香沒那麼豐厚但帶有少許果仁的味道。
薄薄的批底滿載厚厚的蛋餡，洋蔥、火腿切成絲狀混入蛋批之中，清爽之中不乏火腿的咸香，味道不太濃，芝士亦較淡口，整體蛋批味道清淡，不太合小妹的心意。
如果能把煙肉代替火腿，相信口感和味道上會更好吧！Mocha($35)享受休閒的一刻，非叫小妹最愛喝的熱咖啡不可。
小妹這天不太累，還是想點甜一點的咖啡，最後點了mocha。
一杯高質素的咖啡，除了內涵外，成品的賣相亦相當重要。
就小妹而言，杯子的配搭、拉花已是制成賣相合格與否的關鍵。
不過這杯mocha用上啞白色的瓷杯，襯上凌亂色澤無主體的咖啡，就賣相來說一定不合格。
表面的奶泡打得很有厚度，厚度與一般cappuccino三分之一有多，色澤明顯形成兩截色。
奶泡未完全打勻，杯邊還有零碎粗泡的存在，入口固然不夠順滑，亦有點粗糙。
再者，小妹不太喜愛高純度可可的甘苦味；反之這杯卻下了很重比例的可可粉。
咖啡的甜香果醇回𩐳韻完全被沒殺，一整杯也是苦澀的朱古力奶，小妹從未試過喝mocha竟然要下兩粒方糖。
既沒有賣相，成品質素又差劣，我只為荷包感到肉赤。
Caramel Latte($36)朋友所點的caramel latte，賣相同樣零分，混亂的色澤下唧上焦糖糖醬。
相反，奶泡反之打得綿密，不需額外加糖，焦糖味清甜相當突出，定還是店員把糖漿下得太多關係，稍為嗅一下咖啡，依稀斷斷續續散發出咖啡的淡香。
喝到愈底，甜度愈高，小妹到最後已受不了而放棄。
Milk chocolate & Hazelnut($45)聽著海風，呷一口咖啡，如能再吃到一點的甜，更是完美。
所以和朋友決定一人點一款甜品，共同分享。
小妹要了這件milk chocolate & Hazelnut($45)，白、啡、栗、黑的顏色交替漸變，小妹無聊地數了數這件蛋糕的層數，一共有九層之多。
面層先灑上不少榛子脆粒，繼而一層帶光澤的朱古力糖膠，再而chocolate mousses，一層黑實實的純朱古力，兩層分別混入朱古力和榛子醬的蛋糕，一層朱古力脆脆，最後以牛奶朱古力片托底為結。
不過，蛋糕每層軟硬度有別，純朱古力經過雪藏後質感較硬，所以很難用叉子一下子切下。
朱古力慕絲部分質感柔滑，味道香甜，討人喜愛。
朱古力和榛子蛋糕皆非常濃郁，甜和香互相呼應，配上底層的淨杏仁蛋糕，瀰漫地散發著果仁杏香。
所有元素集合在一起，瞬間擦出火花。
檸檬撻檸檬撻上面是微甜而幼滑的蛋白忌廉，略略用火槍灼過，啡白相隔，形狀像扇形的大雛菊般熣燦釋放。
賣相一如藝術品般精緻細巧，令人不捨得一手便催毀它，卻又心思思的想品嚐，實在矛盾。
撻皮夠薄身而鬆脆香甜，質感乾爽，並未有被濕氣影響而絲毫變腍，額外混入杏仁粉，撻皮滿載牛油香之餘散發出微微的果仁香氣。
撻皮之中盡是半水透明的檸檬饀，入口有很清新的檸檬香味，甜酸度適中，與鬆厚輕盈的蛋白忌廉來得合拍，大大增強幼滑口感，樸實而華，令人愛不釋手。
無可否認，餐廳的甜點比咸點更優勝。
不過價錢方面，單點一件蛋糕和一杯咖啡經已要花一百大洋，價錢的確不菲。
相對位置上，能找到一間店舖可對著海景，細看海浪拍岸，微風撲面，洗走自己的心煩，雖則有時會聽到車輛經過的嘈聲，但不足以影響小妹享受安寧的一刻，環境上非常滿意。
至於服務方面，員工的主動性不足，但亦不如有些食評說的態度差劣，還是個人主觀的感受而已。
相信下次再來，還是只點甜品好了。
很久很久以前特地去過西環尾的法式小店 Boulangerie Bistronomique 一趟，臨海吃午餐的感覺非常之爽。
之後雖然想再去但一直未有時間，直至...早前麗姐廚房瘋狂掃食的晚飯上，新相識食友很客氣地老遠從西環帶來 Boulangerie Bistronomique 的蛋糕併盤給大家做甜品，哈哈實在太客氣了。
(蛋糕的名字我都是看以前的食評估計出來的)Lemon Tart檸檬撻是我最喜愛的糕點之一，這個上面是輕盈的蛋白 meringue ，下面則是酸甜合度的檸檬凝乳餡，牛油撻底經過長途跋涉後少不免會軟了一些，但整體仍是好吃的。
VanillaMille Feuille拿破崙也是大家的心頭好，酥皮居然不太甜，襯托出吉士醬充滿雲尼拿香的甜美。
Milk Chocolate & Hazelnut應該是 Opera 的親戚吧，分了幾層，有濃香軟滑的朱古力又有脆口的榛子和脆片，是經典得來又討好的口味。
Chocolate Raspberry Tart (?)這個名字不可考，整個從面到底都是用朱古力造的（沒錯撻底的曲奇皮（？））也是加了朱古力的，中間夾了些桑莓果醬，朱古力控如我最喜歡這個了。
多謝哂 W 小組的請客!
在一眾咖啡餅店之中, 新近開店的定價都因為租金高昂, 最普通的鮮奶咖啡已經由$26 上升至$36甚至更高, 這天的浪蕩西環除咗試了本店之外, 到下午茶時間來到同店的咖啡餅店一試她的手藝, 能座的位置只有店外的巷位, 店內只能放置餅櫃/咖啡吧頭/ 賣飽的小位置, 空間甚有限, 好彩的是這巷位打理得尚算乾淨, 全是走鬼位, 價位方面三文治/ Quiche法式餡餅劃一$78, 前菜小碟$78(green salad) $148(Iberico Ham 48 months), Hot Dog $98, Angus Sirloin Burger $168, Home made pasta $118 /$128, Soup $45(daily) $85 (Fish soup), Cheese 3 selections $120,Juice $65, BEER $45 ~ $75, 我們點了 :Latte $29價錢定位合理 但份量只是很細, 打出的奶泡是硬泡, 打奶的員工似乎完全不懂Latte 同Cappuccino的分別! 又或者心有餘而力不足都唔定啦? 所以$29的價錢是多付的了,Small Chocolate $32 – 太座話好淡無朱味, 講完!Dark Chocolate Cake $45 – 十分之的骰, 但朱古力的餡料就好足, 好夠味!不過45蚊件餅又真係好進取, 可能在這西環區佢嘅蛋糕都算数一数二的高級貨色了服務方面: 男待應的智能服務態度令人拍案叫絕, 對新客就黑住塊面招呼, 一見熟客就四萬咁口, 笑口盈盈, 專登揀張清靜d嘅枱俾熟客, 大家都係俾咁多錢一杯啡一件餅, 咁嘅待遇真的令人驚訝不已, 完全無法接受如此服務態度
您對於西環餐廳「Boulangerie Bistronomique」有何comment？
Boulangerie Bistronomique餐廳詳細資料：
- Boulangerie Bistronomique地址: 西環堅尼地城爹核士街1號地下1A號舖 Boulangerie Bistronomique, Shop1 A, G/ F,1 Davis Street, Kennedy Town, Western District
- Boulangerie Bistronomique電話:
- Boulangerie Bistronomique價錢: $401-800
- 分類: 法國菜,甜品,糖水,外賣店,西餐廳,咖啡店,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: Boulangerie Bistronomique Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在紅火鮮料火鍋專門店內有任何傳播的風險，紅火鮮料火鍋專門店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳紅火鮮料火鍋專門店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，紅火鮮料火鍋專門店同時建議採取以下措施*紅火鮮料火鍋專門店 黃, 紅火鮮料火鍋專門店 藍, (紅火鮮料火鍋專門店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Boulangerie Bistronomique在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Boulangerie Bistronomique應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Boulangerie Bistronomique建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Boulangerie Bistronomique餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳