Boulangerie Bistronomique 西環

Boulangerie Bistronomique 評價 相片

星期日午餐時間左右，家住西營盤的男朋友和我想踩單車去覓食，目標是泓都附近一帶餐廳。

其實路程很短，但就是踩單車令人有總悠然自得的感覺到了餐廳群，只打算隨意選一間可泊單車的，走著走著，到了海旁那邊，發現有一間有户外坐位的西式餐廳。

不多想就坐下，因為要找到可看到單車的食肆真不容易。

我們都不太餓，我心裡其實想吃蛋糕... 到店內餅櫃看了看，就決定就了點一個風乾牛三文治餐，配湯和沙律share。

歐式食物都是頗正宗的，湯很香奶油味，沙律也很新鮮的。

服務員姐姐很貼心，我們點了兩杯 Ice Cappuccino, 她很細心的問糖會幫你加的，要不要減糖或走糖~ cream要不要加~~ 然後男朋友說一個餐夠不夠，服務員姐姐好像一眼看穿了我要吃甜品...  說一份夠了，要吃甜品~ 讀到了我的心一樣~~~因為不想增磅，只點了一件蛋糕分享。

mille feuille, 即係napoleon~ 鬆化程度很好，而我最喜歡是中間的fresh cream~ 奶味濃郁 👍 一定會再來，下次會試lemon tart。

個樣好靚！

這間臨海的小店,雖然糕點方面很多朋友都已談論過,但我還是想插嘴談談..誠如坊間的禮讚,其canneles外脆內輭,價錢又便宜,算是香港最好,很有正統Paris的水準.而Tarte au Citron Meringue餅皮很薄,檸檬饀料跟蛋白霜酸甜度配合一流,相信是源於法藉餅師正統的訓練.Vanilla Millefeuille沒有出人意表的驚喜.只有應該起碼的水平.至於Mountblanc,我掙扎了好一會,應否order?它開始有奌風乾的外表,像風燭殘年的老婦看盡人間滄桑,但我還是勸服自己,冷藏櫃內風開得太大吧!最後我心中帶著淚水把它嚥下..老實說,放久了的榚奌和麵包不應該賣給顧客.它的Cafe,沒有喚起我對花都半奌記憶,只有走板的調兒..朋友要了杯中國茶,天哪!那個價錢,4 Seasons 也不用吧!?雖然如此,閒日黃昏來到,沒有多少顧客,也蠻舒適,最後來杯白酒,一洗心中的抑悶....

很久很久以前特地去過西環尾的法式小店 Boulangerie Bistronomique 一趟，臨海吃午餐的感覺非常之爽。

之後雖然想再去但一直未有時間，直至...早前麗姐廚房瘋狂掃食的晚飯上，新相識食友很客氣地老遠從西環帶來 Boulangerie Bistronomique 的蛋糕併盤給大家做甜品，哈哈實在太客氣了。

(蛋糕的名字我都是看以前的食評估計出來的)Lemon Tart檸檬撻是我最喜愛的糕點之一，這個上面是輕盈的蛋白 meringue ，下面則是酸甜合度的檸檬凝乳餡，牛油撻底經過長途跋涉後少不免會軟了一些，但整體仍是好吃的。

VanillaMille Feuille拿破崙也是大家的心頭好，酥皮居然不太甜，襯托出吉士醬充滿雲尼拿香的甜美。

Milk Chocolate & Hazelnut應該是 Opera 的親戚吧，分了幾層，有濃香軟滑的朱古力又有脆口的榛子和脆片，是經典得來又討好的口味。

Chocolate Raspberry Tart (?)這個名字不可考，整個從面到底都是用朱古力造的（沒錯撻底的曲奇皮（？））也是加了朱古力的，中間夾了些桑莓果醬，朱古力控如我最喜歡這個了。

多謝哂 W 小組的請客!

每次放工搭車回家都總會經過這間店舖，但從未有緣一試。

驟眼看，地舖外擺放數張正方形的木桌，由店外伸延的黑色簷蓬，對著相隔一條馬路，便是西環海旁。

坐在這裡，聽一聽海風拍岸的呼聲，吹一吹微風撲面的洗滌，喚人心醒，倍覺寫意。

所以今天特意放工提早下車到這裡high tea。

一進店舖，左邊的半身玻璃櫥窗可以一覽在𥚃面的廚師製作食物時的認真態度，挺快活的；右邊則有一大廚櫃，放滿十多款精美的蛋糕、蛋批和macaron，以及沖調咖啡的地方。

琳琅滿目的蛋糕令人目不遐給，每款蛋糕都教人有種沖動買下來品嚐，要決擇真的很困難呢！店員示意樓上也有坐位，我們當然二話不說第一時間上去看個究竟。

行上梯級後，先有一張三人坐的大沙發放在左邊，明顯是譲兩、三個想摸摸酒杯底的客人坐著談心；右邊則放有巨型的咖啡機，小妹不知這是擺設還是真的用得上。

再繼續向前看，靠左邊牆身放置一張張四方形枱子，不少客人坐在這裡，借用牆身的電掣，用著自己的電腦，單買一些小食，已經可消磨一整下午；至於右邊靠窗處，則放有長身bar枱及高椅，客人可一邊透過窗遠挑海景，一邊享受下午茶，真是過癮逍遙的。

可見，餐廳的坐位安排能配合不同客人需要，挺細心的。

小妹和朋友還是想坐望有海景的位置，最終決定坐高椅子。

不過紅色的椅子是用鐵板製成，非常硬身。

坐得太耐，屁股也坐得不舒服。

同時因職業病的關係，經常企著走著，雙腿經已承受很大負擔，現在還要坐在高椅上吊著腳，靜脈曲張得雙腿也感到麻痺了。

餐廳由十二點至六點均推出三文治/蛋批套餐（$78）當中有五款三文治及兩款是日精選蛋批，還配兩種配料，餐湯/沙律/薯片，小妹選擇了前兩者。

Roast Beef Sandwich with 2 Side($78)三文治套餐用木板端上，蔬菜沙律加上紅彤彤的車厘茄，鮮紅嫩綠的顏色相當慧眼，表面再淋上層胡麻醬，麻香之中帶有潤甜的效果，車厘茄夠清甜，沙律菜亦夠爽口，是一道十分開胃的前菜，亦為稍後進食的三文治平衡一下油膩感。

是日餐湯是甘荀湯，色澤橙紅潤澤，明顯沒有加入太多忌廉，甘荀卻打得綿細幼滑，更突出甘荀湯的甘甜，反而沒有一點草腥味，細嫩可口。

至於黑椒牛肉三文治，採用法式硬麵包，絲絲淡淡的麵粉香，不過質感乾身偏硬，雖然中層夾著黑椒牛肉，但液汁亦未能軟化外層。

結果小妹把法包一分為二，面頭的一層用來醮點甘荀湯，變相可口得多；黑椒牛肉，牛肉片像肥牛般薄身，不過略嫌煮得不夠均勻，有點呈嫩紅，有些卻煮得過熟；黑椒粒分佈不勻，一堆一堆的，吃的時候卻有點感到偏辣，有時卻感到有點淡口，可見廚師的手藝做得較草率，整體來說是失色之作。

Ham，cheese，onion quiche($58)另外還單點一客quiche，相反，蛋批則以白瓷碟盛上。

蛋批看上去挺大件，不畢價錢上偏貴，當是扯勻吧！蛋批只略略翻熱，吃下去只有餘温。

批皮用了曲奇和杏仁粉製成，雖沒有酥皮製作出來般酥化，但不失脆口，只嫌因加熱不足，牛油香沒那麼豐厚但帶有少許果仁的味道。

薄薄的批底滿載厚厚的蛋餡，洋蔥、火腿切成絲狀混入蛋批之中，清爽之中不乏火腿的咸香，味道不太濃，芝士亦較淡口，整體蛋批味道清淡，不太合小妹的心意。

如果能把煙肉代替火腿，相信口感和味道上會更好吧！Mocha($35)享受休閒的一刻，非叫小妹最愛喝的熱咖啡不可。

小妹這天不太累，還是想點甜一點的咖啡，最後點了mocha。

一杯高質素的咖啡，除了內涵外，成品的賣相亦相當重要。

就小妹而言，杯子的配搭、拉花已是制成賣相合格與否的關鍵。

不過這杯mocha用上啞白色的瓷杯，襯上凌亂色澤無主體的咖啡，就賣相來說一定不合格。

表面的奶泡打得很有厚度，厚度與一般cappuccino三分之一有多，色澤明顯形成兩截色。

奶泡未完全打勻，杯邊還有零碎粗泡的存在，入口固然不夠順滑，亦有點粗糙。

再者，小妹不太喜愛高純度可可的甘苦味；反之這杯卻下了很重比例的可可粉。

咖啡的甜香果醇回𩐳韻完全被沒殺，一整杯也是苦澀的朱古力奶，小妹從未試過喝mocha竟然要下兩粒方糖。

既沒有賣相，成品質素又差劣，我只為荷包感到肉赤。

Caramel Latte($36)朋友所點的caramel latte，賣相同樣零分，混亂的色澤下唧上焦糖糖醬。

相反，奶泡反之打得綿密，不需額外加糖，焦糖味清甜相當突出，定還是店員把糖漿下得太多關係，稍為嗅一下咖啡，依稀斷斷續續散發出咖啡的淡香。

喝到愈底，甜度愈高，小妹到最後已受不了而放棄。

Milk chocolate & Hazelnut($45)聽著海風，呷一口咖啡，如能再吃到一點的甜，更是完美。

所以和朋友決定一人點一款甜品，共同分享。

小妹要了這件milk chocolate & Hazelnut($45)，白、啡、栗、黑的顏色交替漸變，小妹無聊地數了數這件蛋糕的層數，一共有九層之多。

面層先灑上不少榛子脆粒，繼而一層帶光澤的朱古力糖膠，再而chocolate mousses，一層黑實實的純朱古力，兩層分別混入朱古力和榛子醬的蛋糕，一層朱古力脆脆，最後以牛奶朱古力片托底為結。

不過，蛋糕每層軟硬度有別，純朱古力經過雪藏後質感較硬，所以很難用叉子一下子切下。

朱古力慕絲部分質感柔滑，味道香甜，討人喜愛。

朱古力和榛子蛋糕皆非常濃郁，甜和香互相呼應，配上底層的淨杏仁蛋糕，瀰漫地散發著果仁杏香。

所有元素集合在一起，瞬間擦出火花。

檸檬撻檸檬撻上面是微甜而幼滑的蛋白忌廉，略略用火槍灼過，啡白相隔，形狀像扇形的大雛菊般熣燦釋放。

賣相一如藝術品般精緻細巧，令人不捨得一手便催毀它，卻又心思思的想品嚐，實在矛盾。

撻皮夠薄身而鬆脆香甜，質感乾爽，並未有被濕氣影響而絲毫變腍，額外混入杏仁粉，撻皮滿載牛油香之餘散發出微微的果仁香氣。

撻皮之中盡是半水透明的檸檬饀，入口有很清新的檸檬香味，甜酸度適中，與鬆厚輕盈的蛋白忌廉來得合拍，大大增強幼滑口感，樸實而華，令人愛不釋手。

無可否認，餐廳的甜點比咸點更優勝。

不過價錢方面，單點一件蛋糕和一杯咖啡經已要花一百大洋，價錢的確不菲。

相對位置上，能找到一間店舖可對著海景，細看海浪拍岸，微風撲面，洗走自己的心煩，雖則有時會聽到車輛經過的嘈聲，但不足以影響小妹享受安寧的一刻，環境上非常滿意。

至於服務方面，員工的主動性不足，但亦不如有些食評說的態度差劣，還是個人主觀的感受而已。

相信下次再來，還是只點甜品好了。

在一眾咖啡餅店之中, 新近開店的定價都因為租金高昂, 最普通的鮮奶咖啡已經由$26 上升至$36甚至更高, 這天的浪蕩西環除咗試了本店之外, 到下午茶時間來到同店的咖啡餅店一試她的手藝, 能座的位置只有店外的巷位, 店內只能放置餅櫃/咖啡吧頭/ 賣飽的小位置, 空間甚有限, 好彩的是這巷位打理得尚算乾淨, 全是走鬼位, 價位方面三文治/ Quiche法式餡餅劃一$78, 前菜小碟$78(green salad) $148(Iberico Ham 48 months), Hot Dog $98, Angus Sirloin Burger $168, Home made pasta $118 /$128, Soup $45(daily) $85 (Fish soup), Cheese 3 selections $120,Juice $65, BEER $45 ~ $75, 我們點了 :Latte $29價錢定位合理 但份量只是很細, 打出的奶泡是硬泡, 打奶的員工似乎完全不懂Latte 同Cappuccino的分別! 又或者心有餘而力不足都唔定啦? 所以$29的價錢是多付的了,Small Chocolate $32 – 太座話好淡無朱味, 講完!Dark Chocolate Cake $45 – 十分之的骰, 但朱古力的餡料就好足, 好夠味!不過45蚊件餅又真係好進取, 可能在這西環區佢嘅蛋糕都算数一数二的高級貨色了服務方面: 男待應的智能服務態度令人拍案叫絕, 對新客就黑住塊面招呼, 一見熟客就四萬咁口, 笑口盈盈, 專登揀張清靜d嘅枱俾熟客, 大家都係俾咁多錢一杯啡一件餅, 咁嘅待遇真的令人驚訝不已, 完全無法接受如此服務態度

Boulangerie Bistronomique餐單提供法國菜, 甜品, 糖水, 外賣店, 西餐廳, 咖啡店等推介美食位於西環區，餐廳座位數未知人均消費約$401-800，結賬可以用Visa,Master,現金,AE。

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Boulangerie Bistronomique餐廳詳細資料：

• Boulangerie Bistronomique地址:
  西環堅尼地城爹核士街1號地下1A號舖
  Boulangerie Bistronomique, Shop1 A, G/ F,1 Davis Street, Kennedy Town, Western District
• Boulangerie Bistronomique電話:  
• Boulangerie Bistronomique價錢: $401-800
• 分類: 法國菜, 甜品, 糖水, 外賣店, 西餐廳, 咖啡店
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,現金,AE
• FB專頁: Boulangerie Bistronomique Facebook

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