兄弟記海鮮飯店 西環
粵菜,廣東,海鮮,點心,大牌檔,海鮮酒家,咪嘥嘢食店,西環餐廳
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兄弟記海鮮飯店推介
話說前嗰排喺西環美食團中伏後，👎👎有個住西環的朋友仔，👫👫就話帶我去試間好野，🤙二話不說，立即起行大概零晨12點🌙🌙來到了西環王皇大道西，由於深夜，街市空無一人，但從街口都已經睇到鋪頭外依然燈火通明🌞🌞🙉🙉既然朋友推薦，就交給他點菜🧏🧏佢先上來的，是大排檔必點的小炒王小炒王係每間店舖的特色，無話統一的配料！🤛🤛🤗🤗五花八門，名有侍色！今次呢到，又真係有驚喜，裏面有我非常喜歡的雞腎，我估店家係想帶出爽口的感覺，果然！給我帶來驚喜！🥰🥰😍😍其他配料就大路貨色，唯獨炸蝦乾就偏向硬身，有點炸過頭了！但食到一半，好奇心見到黑色物體，放心不是蟲仔，而係欖角！🥶🥶本人就吾太識欣賞，全部交俾朋友代勞🙏🙏之後到椒塩鮮尤，食得出吾係急凍貨，口感爽彈炸漿亦很薄身，吾會咬落一口漿，店家亦做出特色，配上大量配菜🤙有助減低罪惡感，冇咁熱氣🥰埋單加2支🍺🍺三百蚊，低食！👍🏻👍🏻
西環兄弟記海鮮飯店
| 餐廳分店 | 兄弟記海鮮飯店 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 28573466 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,點心,大牌檔,海鮮酒家,咪嘥嘢食店, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
兄弟記海鮮飯店訂位
兄弟記海鮮飯店位於西環區，詳細地址是西環西營盤皇后大道西210-218號A舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。兄弟記海鮮飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐兄弟記海鮮飯店餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,點心,大牌檔,海鮮酒家,咪嘥嘢食店等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28573466 查詢訂座。兄弟記海鮮飯店優惠
兄弟記海鮮飯店 評價 相片
話說前嗰排喺西環美食團中伏後，👎👎有個住西環的朋友仔，👫👫就話帶我去試間好野，🤙二話不說，立即起行大概零晨12點🌙🌙來到了西環王皇大道西，由於深夜，街市空無一人，但從街口都已經睇到鋪頭外依然燈火通明🌞🌞🙉🙉既然朋友推薦，就交給他點菜🧏🧏佢先上來的，是大排檔必點的小炒王小炒王係每間店舖的特色，無話統一的配料！🤛🤛🤗🤗五花八門，名有侍色！今次呢到，又真係有驚喜，裏面有我非常喜歡的雞腎，我估店家係想帶出爽口的感覺，果然！給我帶來驚喜！🥰🥰😍😍其他配料就大路貨色，唯獨炸蝦乾就偏向硬身，有點炸過頭了！但食到一半，好奇心見到黑色物體，放心不是蟲仔，而係欖角！🥶🥶本人就吾太識欣賞，全部交俾朋友代勞🙏🙏之後到椒塩鮮尤，食得出吾係急凍貨，口感爽彈炸漿亦很薄身，吾會咬落一口漿，店家亦做出特色，配上大量配菜🤙有助減低罪惡感，冇咁熱氣🥰埋單加2支🍺🍺三百蚊，低食！👍🏻👍🏻
真係長江後浪推前浪！今晚由我一個小師妹帶我哋去食中菜，呢位小師妹今年係港大法律系讀最後一年，叫佢做小師妹令我自己感覺後生哂，師兄師妹嘛，其實計年紀我真係做得佢阿爸，諗起都嚇親，有啲接受唔到，哈哈。
通常帶人去食飯，都會揀啲裝修靚靚哋，網上好多人推介嘅餐廳，免出事嘛。
但我呢個小師妹藝高人膽大，揀咗一間係西營盤嘅地道小店，裝修簡陋，openrice得幾張相，幾個食評彈多個讚，最重要係佢自己都冇嚟過，冇食過，點解咁有信心？真係估佢唔到。
呢間小店叫「兄弟記」，位於西營盤皇后大道西210號，即係老牌Sammy's Kitchen過兩個舖位。
食過之後，一致裁定：兄弟記好掂，勁好食，直頭係驚喜發現，以後一定多啲嚟幫襯。
兄弟記呢三樣嘢最出色： 新鮮、調味、火候。
我哋試過椒鹽鮮魷，薑蔥田雞，火腩大鱔， 呢幾樣嘢個料新唔新鮮一食就知，冇得呃。
就算叫個炸雲吞，睇住佢即刻現場包好然後拎入廚房炸。
大廚嘅味覺仲係好sharp，所以啲調味做得好靚。
最重要係個火候，呢度鑊氣一定夠，但係無過火，廚師拿捏個火候非常精準，餸菜係佢最佳嘅狀態時候就收火上碟，點會唔熱辣辣，點會唔好食。
其實我一踏入兄弟記，就有啲似曾相識嘅感覺， 見到老闆娘終於忍唔住問佢：「我細個成日食東邊街街口嗰間“鏞記”，有間“兄弟記”好似喺附近，我都有食吓，你地係唔係同一間兄弟記？」 老闆娘聽見我識得講鏞記，就知我不是省油的燈，哈哈！呢間已消失的鏞記唔同中環食燒鵝嗰間，不過名字就一樣。
諗番起以前鏞記啲小炒真係一流，印象中炒桂花翅靚到不得了，以前就算啲小店廚師功力都有番咁上下。
老闆娘開始對我呢位「老」顧客有啲興趣：「係呀，我哋兄弟記開咗六十幾年啦，以前個鋪位喺現在“西埔”嗰度，由我老爺做起，而家我老公接手，又幾十年啦」。
原來真係老字號，幾十年嘅功力，唔怪得出品咁好啦！「 我哋全部都用新鮮材料，田雞都係即叫即劏，一食就知，下次你試吓邊魚，我哋會幫你起哂骨，好好食㗎」，邊魚好似早排鼎爺喺飲食節目都有介紹過，老闆娘咁講下次又要再嚟啦。
望住呢間兄弟記有啲感觸，又係一間香港小店嘅故事，老公喺廚房，老婆喺樓面，不停咁做，努力地做，咁就幾十年，但係歲月沒有令佢地變得求奇，對出品仍然有堅持有要求，我心生敬意。
佢哋唔識搞branding，唔識消費自己嘅老字號，唔識整個懶特別嘅招牌，寫住雞乸咁大隻字「自1950年」，佢哋只係用啲紅色膠片咗三隻字兄弟記貼喺門口就算。
佢哋亦都唔識消費下啲舊香港情懷，喺舖頭裏面貼滿哂啲黑白相，佢地實有啲老舖，老顧客相一大堆，唔夠就加啲西營盤、南北行，三角碼頭等舊照實夠啦。
佢哋更加唔識搞社交媒體，邊有facebook邊有網站，openrice都冇人寫佢哋。
米芝蓮啲Inspector都唔方有機會行過佢門口，可惜。
咁點解我呢個小師妹咁慧眼識英雄，佢話係：「直覺」。
係咪咁勁呀？經過一輪抽絲剝繭式嘅討論，原來係咁：睇下個名：叫得兄弟記呢啲名，多數都係傳統派，實力有番咁上下，如果唔係好快就消失，食唔住個名。
(Precedent 睇案例)睇下個樣：舖頭裏面的顧客大部分都係男人，仲係麻甩佬，咁啲嘢食多數都有啲保證，如果裏面大部分都係女人，咁就要小心衡量。
(Circumstantial Evidence 環境證據)Openrice：不可以盡信，因為識食嘢嗰啲「佬」多數都唔會寫個食評po上網。
(Hearsay Rule 聞說證供不可信)對於呢個小師妹嘅直覺加觀察力加分析能力，我絕對相信佢會係飲食界同法律界嘅明日之星，難怪佢未畢業，就已經被一間著名律師行羅致做見習律師，一畢業就可以返工。
為咗悉心栽培佢，我哋決定多啲同佢食飯，為咗保護佢嘅身份，我決定唔tag佢，所以你哋估佢唔到。
呢個小師妹又可能like我個post同畀comment，但你哋都係估佢唔到，睇佢唔到，哈哈！😂😂💓💓😂😂
20041220 8.30pm返到屋企唔想煮飯落街買碗牛腩米, 呢間我未食過, 買o黎試下.$10一碗o既牛腩米, 份量都幾夠大, 但係o的牛腩就好唔得啦, 超韌, 個汁本來都OK, 可惜檸檬葉( 腩汁原材料之一) 切到好大塊, 比我食到兩條.但我諗似係來貨唔似係自己煮的.
無乜食評唔代表唔好食皆因我相信這裡的食家甚少上網而已~先o黎椒絲腐羽通菜,辣辣地幾惹味~ (~$30)再o黎椒盬九肚魚就比較失望,一夾散晒又唔係特別脆~ ($42)見到人地叫楊州炒飯我地又叫,一碟分到8個細碗都只係$28好抵丫!!!最後又係參考人地叫o左古法蒸田雞勁好食,田雞好滑,屋企從未試過有咁o既感覺,等o左差唔多半小時係值o既 (~$50)隔離好多枱都係叫花甲同花蟹佐酒下次我又要試試!!!
食食下有隻好似1cm o既蚊咁...有D 嘔心, 不過味道確係唔差...而且個阿姐都好有禮貌>.<
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兄弟記海鮮飯店餐廳詳細資料：
- 兄弟記海鮮飯店地址: 西環西營盤皇后大道西210-218號A舖 Brother Seafood Restaurant, Shop A, No.210-218, Queen's Road West, Sai Ying Pun, Western District
- 兄弟記海鮮飯店電話: 28573466
- 兄弟記海鮮飯店價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,點心,大牌檔,海鮮酒家,咪嘥嘢食店,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 兄弟記海鮮飯店 Facebook
更多兄弟記海鮮飯店相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在糖百府內有任何傳播的風險，糖百府在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳糖百府除了遵守預防及控制疾病的相關規例，糖百府同時建議採取以下措施*糖百府 黃, 糖百府 藍, (糖百府 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
兄弟記海鮮飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內兄弟記海鮮飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳兄弟記海鮮飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
兄弟記海鮮飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳