合時小廚 西灣河
地址: 西灣河筲箕灣道39號麗灣大廈地下
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合時小廚推介
話說網上見到哩你間野好難book，提早一個星期打去問，話得中午時間有空擋，叫埋四騎士出來試試佢。店內環境唔大，米芝蓮推介掛當眼處杏汁豬肺湯，杏汁食得出粉，慳系杏粉，豬肺洗得好乾淨，煲得好琳，唔抗拒內臟值得一飲茶香煙燻雞，食得出濃郁嘅茶味，醬油味都好出，雞肉嫩滑，好味雞油花雕火腿蒸馬友，馬友鹹香，加上花雕更減淡鹹味，火腿突出香味，唔錯生炒糯米飯，返粒粒分明，口感清爽唔黐牙，突顯師傅功架功夫菜薑蔥蜆介牛肉，嫩頭抽三蔥魚球人均388，價錢唔平，不過真係值得再食
西灣河合時小廚
| 餐廳分店 | 合時小廚 |
|---|---|
| 地區 | 西灣河 |
| 電話訂位 | 25690862 |
| 餐單 Menu | 港式,中菜館, |
| 人氣指數 | 488 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
合時小廚訂位
合時小廚位於西灣河區，詳細地址是西灣河筲箕灣道39號麗灣大廈地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。合時小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐合時小廚餐單包括有港式,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款，Booking網上訂位可以電話致電 25690862 查詢訂座。合時小廚優惠
合時小廚 評價 相片
話說網上見到哩你間野好難book，提早一個星期打去問，話得中午時間有空擋，叫埋四騎士出來試試佢。
店內環境唔大，米芝蓮推介掛當眼處杏汁豬肺湯，杏汁食得出粉，慳系杏粉，豬肺洗得好乾淨，煲得好琳，唔抗拒內臟值得一飲茶香煙燻雞，食得出濃郁嘅茶味，醬油味都好出，雞肉嫩滑，好味雞油花雕火腿蒸馬友，馬友鹹香，加上花雕更減淡鹹味，火腿突出香味，唔錯生炒糯米飯，返粒粒分明，口感清爽唔黐牙，突顯師傅功架功夫菜薑蔥蜆介牛肉，嫩頭抽三蔥魚球人均388，價錢唔平，不過真係值得再食
住左係西灣河十幾年成日都聽人講過依一間小廚不過一直都無緣去試試今次有朋友話要話有間西灣河既小廚要早成個月book 枱我心諗咁誇張？！一如試試佢我哋一台4個人 叫左3個餸 加一個湯1 茶薰雞係佢其中一個出名既名菜黎雖然隻雞有小小細隻同瘦不過味道方面 佢d味又真係薰灑入d皮同肉到 味道幾特別同特色2 杏汁豬肺湯我本身唔太鐘意杏汁既 不過知道依個豬肺湯要好多手工去整除左係依到 我係陸羽都試過依個湯好幾次佢杏汁味唔係好濃 無蓋過個湯既味鐘意豬肺湯既朋友 可以一試3 千層咕嚕肉有驚喜！！！佢將d豬肉切到好薄之後卷成一卷再去做咕嚕肉 口感方面好特別個汁亦都教得幾好4 金銀蛋浸時蔬正路野 菜一碟 味道ok5 椰汁西米露送既甜糖水 以送既糖水質素來講算係非常之好
合時小廚的米芝連加持, 的確為西灣河增添很多的星味, 從前訂位大約只需一星期, 現在要等三個月才有位, 比起很多二三星食肆更搶手. 幸好屋企搭船再行五分鐘就到, 外賣拿回家也能保持熱度和口感.本想點其最近大熱的焗豬扒飯, 但最少要六人份, 我們吃不了. 於是點了千層咕嚕肉, 蝦多士及口水雞. 千層咕嚕肉並不非用排骨或梅頭肉炸起, 而是將豬腩肉捲起, 內裡口感更為鬆化, 層次更分明. 炸皮夠薄夠脆, 醬汁先酸後甜, 味道和被加持前沒有分別.蝦多士一件五十八元, 可以媲美酒店星級粵菜餐廳, 但其份量比一般的巨型, 外表的四方麵包但內裡被掏空, 蝦膠蝦肉多得像要爆開一樣, 鮮味而且十分滿足, 炸得同樣香脆又沒有任何油膉味. 口水雞雞肉新鮮, 皮滑肉嫩, 麻辣醬汁比川菜的更麻更香, 辣度則較柔和, 吃完將醬汁留下來, 用作拌麵更為OK.
5月尾訂位，7月中先有得食，仲要喺食6點鐘（頭段）期待已久的餐廳，不多不少都會懷著很高期望。
臨出發前幾日，已經預先預訂半隻炸子雞。
當日一收工已經飛奔出發去到西灣河。
門面像是一間普通的茶餐廳，沒什麼特別的裝潢。
開門見到5至6張檯，大約容納廿五人左右。
他還有上層，但今次安排我倆坐門口檯，可能只有熟客或人多才能坐對面和上一層。
很快點了千層咕嚕肉，已訂的炸子雞，蝦多士，還有菜。
問侍應叔叔有甚麼菜當造，他說通菜，那我們點了椒絲腐乳通菜。
不需十分鐘，蝦多士已經上檯外型超巨大，有別於一般的蝦多士咬落外層鬆脆，內裡彈牙，全部都是蝦肉。
驟眼望落去根本找不到多士在那裡🤣🤣🤣突然聽到侍應的對講機傳出:雞賣哂！乳鴿剩低三隻！嘩！六點半已經無晒雞，心中不禁暗暗自喜，幸好一早預訂。
從沒有想過點乳鴿，一聽到對講機提起乳鴿，即興點了一隻。
接著炸子雞，咕嚕肉，乳鴿都陸續上檯了。
由入門口到有得食都只不過15分鐘。
炸子雞皮薄但脆，肉質偏嚡口，可能沒太多油脂，本身隻雞唔肥，坦白說有點失望。
咕嚕肉不是街外常用的排骨或肉粒，口感很特別，咬下去明顯有一層東西包住咕嚕肉，不將炸物般厚，只是薄薄一層，帶點脆口。
內裡的不是一舊肉粒，而像是腩肉片卷起來形成的一舊肉卷。
由於是用腩肉煮成，所以入口豬味很濃。
乳鴿上台有驚喜，首先很香，帶點煙熏的味道，油脂很平均，不會太乾。
相比炸子雞，我很喜歡這碟乳鴿。
侍應服務很殷勤，換碟都換了兩次。
食到七七八八問伯伯碟菜是否漏單，佢話唔係，佢話廚房為免你張檯放不下，不會同一時間上菜（？！）眼看他同一時間上三碟菜，我們張四人枱還有很多位置，不過既然他這樣說，那我們只好默默地食埋剩下的兩舊咕嚕肉及3件雞肉。
到他們吧我檯上的碟也收光了，忍不住問第二個女侍應，廚房是否漏單？女侍應二話不說幫我查，查後確認有下單，她貼心馬上跟廚房聯絡。
足足等了一小時，才有菜吃。
女侍應說廚房沒通菜（？！）跑了幾條街才買到菜。
她邊說邊笑，身邊的侍應也笑著一齊討論....該說他們太過貼心，不忍令客人失望？還是說他們從沒有想過與客人溝通，令客人蒙在鼓里而白白地等一碟菜？我真的第一次聽到廚房因為缺菜要出去搵大半個鐘。
故勿論這菜是否真的為我要出去四處奔波，但問了兩次都沒跟我說真話這令我十分不愉快。
還跟我說因為我所以走了兩檯街客（？！）overall 蝦多士和乳鴿真心好味，但他們不懂應對突發事情及其他三碟都是一般。
找到一位懂搵食嘅老友，提議呢一間屹立至今已經13年，唔預早訂位都無機會食到嘅隱世小廚🤤，上年首獲🎖米芝連必比登推介，期待萬分。
老闆娘親自出馬打點，落心落力，照顧每一枱顧客，大家都食得好開心又滿足😎———————————————————————————🍽極品茶皇雞🐔💬煙燻嘅氣味相當濃烈亦持久，入口完全刺激到口腔同味蕾，雞肉嫩皮香口，就連雞骨都充斥住煙燻香味，仲有雞腎雞肝，超級推介🤌🏻.🍽韮菜花銀魚小炒王💬每一間小館都有自家嘅拿手小菜，小炒王絕對可以睇到主廚嘅功架。
韮菜花、腰果、銀魚仔、大蝦乾、土魷魚🦑，伴入幼細薑絲，鑊氣強勁，味道十足，可以清碟喇😅.🍽時菜豆腐炆龍躉頭腩🍲🐟💬老闆娘強烈建議，結果當然係掂啦！龍躉油泡過再入砂鍋炆，加入蒜頭🧄、豆腐、小唐菜🥬、冬菇🍄，夠火候又鮮味，熱辣辣正呀🤤
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合時小廚餐廳詳細資料：
- 合時小廚地址: 西灣河筲箕灣道39號麗灣大廈地下 Hop Sze Restaurant, G/ F, Lai Wan Building,39 Shau Kei Wan Road, Sai Wan Ho
- 合時小廚電話: 25690862
- 合時小廚價錢: $101-200
- 分類: 港式,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 合時小廚 Facebook
更多合時小廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在南亞廚房內有任何傳播的風險，南亞廚房在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳南亞廚房除了遵守預防及控制疾病的相關規例，南亞廚房同時建議採取以下措施*南亞廚房 黃, 南亞廚房 藍, (南亞廚房 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
合時小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內合時小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳合時小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
合時小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳