潮篇 藍田
地址: 藍田啟田商場4樓407號舖
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潮篇推介
已經是接近大半年前的事情, 當時我還未真正開始在這寫東西, 但有一次跟一位很有名的飲食家合作, 於是迎來了潮州菜與葡萄酒配搭的一個晚宴。席間很多的內容已經不太完整了, 放下相機照片, 就只剩下這個蜂巢炸芋蓉。還記得這個炸芋蓉蜂巢的脆漿是異常的脆口而鬆化, 而中間的芋蓉就變得稔稠糯口, 口感仍有點稔滑的感覺。而且油膩味道不強, 反而芋蓉卻有陣陣的鮮味出來。而且還有一些肉碎在內, 令口感多了分嚼勁。盤中間的脆漿也可同食, 令脆口感覺更好。
藍田潮篇
| 餐廳分店 | 潮篇 |
|---|---|
| 地區 | 藍田 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜, |
| 人氣指數 | 447 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
潮篇訂位
潮篇位於藍田區，詳細地址是藍田啟田商場4樓407號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。潮篇幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐潮篇餐單包括有潮州菜等美食，付款方式有付款。潮篇優惠
潮篇 評價 相片
已經是接近大半年前的事情, 當時我還未真正開始在這寫東西, 但有一次跟一位很有名的飲食家合作, 於是迎來了潮州菜與葡萄酒配搭的一個晚宴。
席間很多的內容已經不太完整了, 放下相機照片, 就只剩下這個蜂巢炸芋蓉。
還記得這個炸芋蓉蜂巢的脆漿是異常的脆口而鬆化, 而中間的芋蓉就變得稔稠糯口, 口感仍有點稔滑的感覺。
而且油膩味道不強, 反而芋蓉卻有陣陣的鮮味出來。
而且還有一些肉碎在內, 令口感多了分嚼勁。
盤中間的脆漿也可同食, 令脆口感覺更好。
十分不滿,埋單之後要求check單,收銀員姓蘇,態度十分惡劣,極度冇禮貌,只顧及自己有冇出錯,不證示問題的所在,並將責任推在我身上。
我認為埋單後check番自己的單是十分平常的事,根本不需要弄得那麼複習及不快。
藍田噤多間。
。
飲茶哩間算好食啦。
。
質素好D。
。
價錢都OK。
由於哩間嘢係潮式多D。
。
所以有D嘢食。
哩度無。
！我最中意食。
炸雲吞。
鳳爪。
灌湯餃。
。
三色糕。
媽媽就中意食煎薄餅。
好多人來度食嘢。
所以。
成日都要排隊～～搭檯！
難得放平日假 三人行先飲個下午茶 之前飲過一趟都OK 於是重來 打後逛下吉之島叫了六個點心一個飯~三色煎糕~馬蹄糕味道尚可 芋頭同蘿蔔糕 好粉好淋叉燒飽~餡料一般 皮略厚有點硬鴨腳扎~蒸過時 腐皮淋巴巴 鴨腳又唔入味 只附有芋頭同無味雞柳 唔見火腿煎釀三寶,炸餛飩,燒賣 都OK但唔係好味反而最LAST點既雙拼飯$18.8 燒味較好 茶錢$4 唔貴 但無咩茶味.. 服務係有 主動幫你加水 但同時間幾個伙計係身邊團團轉 大聲傾講嬉笑總之一個"嘈"字藍田區既酒樓來去得幾間都試過了 點心最差都算佢!!
難得有時間可以一齊去飲茶細果陣成日都會去飲茶好懷念，酒樓的點心真係好好味但愈黎愈貴炸雲吞入面的餡好少但係就好大塊皮最愛鹹水角，不過凍既家鄉煎薄餅，最次去到必叫的蝦餃，蝦好爽口彈牙燒賣，好多料!!鳳爪好入味，不過比以前的差左少少期待下次的飲茶不得不提店員的服務真係好差有店員汁台的時候，將客人用餘的茶不小心倒落我身但對不住都冇，如果茶係熱既，咁我點?我亦可能因此而唔會再光顧
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潮篇餐廳詳細資料：
- 潮篇地址: 藍田啟田商場4樓407號舖 潮篇,
- 潮篇電話:
- 潮篇價錢: $50以下
- 分類: 潮州菜,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 潮篇 Facebook
更多潮篇相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在歇腳亭 (閣麟街)內有任何傳播的風險，歇腳亭 (閣麟街)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳歇腳亭 (閣麟街)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，歇腳亭 (閣麟街)同時建議採取以下措施*歇腳亭 (閣麟街) 黃, 歇腳亭 (閣麟街) 藍, (歇腳亭 (閣麟街) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
潮篇在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內潮篇應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳潮篇建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
潮篇餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳