西式訓練餐廳 薄扶林
最後更新:
西式訓練餐廳推介
職訓局 (VTC) 在薄扶林設立了「The T Hotel」(T = Training)，用於培訓酒店餐飲業的學員。酒店內設中西餐廳，「西式訓練餐廳」是其中之一。餐廳內部裝潢帶點會所風格，環境舒適。餐廳設有一個小露枱，可享數碼港寧靜的海景景緻。晚市餐廳沒有任何預設餐單，食客可在兩頁餐單中自行拼湊喜歡的菜式。首先送上的是一籃小麵包，內含多種款式，出品微暖。每個麵包的體積不大，一氣享用多款也不覺負擔。整體而言，這籃麵包的評分出色，應脆得脆，應軟得軟。部份風味款式如蔥油包更多帶一份惹味感。頭盤方面，小編選了「Prosciutto di Parma」及「Chicken Caesar Salad」兩道沙律共享。「Prosciutto di Parma」用上的巴馬火腿雖然未有採用熟成度高的款式，但其不俗的鹹香滋味仍見吸引。沙律以帶甜的黑醋調味亦屬增分點。「Chicken Caesar Salad」羅馬生菜選材新鮮，烤雞的肉質亦較預期理想。「Cream of Potato and Cauliflower」及「Mexican Tortilla Soup」屬是日餐湯。前者擁有平衡的薯香及椰菜花甜蜜味道，湯汁亦打得夠滑。後者屬菜湯一款，輕帶微辣感能喚醒沈睡了的味蕾。主菜「Panseared USDA choice Nebraska Sirloin Steak」約煎煮至六七成熟，切面呈粉紅色，另有微量肉汁溢出。西冷肉味不俗，另因西冷扒中內含少量脂肪夾層，食用起來份外香口。倘若能增加西冷的肉汁份量，相信效果會更理想。甜品「White Chocolate Milliefeuille」以白朱古力作「餅底」夾層，再配合香草豆蒄忌廉作餡。雖然另配紅莓，個人還是覺得味道偏甜，甜品賣想色調偏白。另一甜品「Baked Apple Pie」主體蘋果批做工鬆化帶脆，配搭香滑香草雪糕，評價理想。整體而言，雖然「西式訓練餐廳」只是一個訓練場地，但不論環境及菜餚也有不俗的質素。侍應學徒們服務有點生手可以理解，服務總評方面仍然滿意。有機會會再來試試此酒店的中菜。
薄扶林西式訓練餐廳
| 餐廳分店 | 西式訓練餐廳 |
|---|---|
| 地區 | 薄扶林 |
| 電話訂位 | 37177388 |
| 餐單 Menu | 西式,咪嘥嘢食店, |
| 人氣指數 | 433 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
西式訓練餐廳訂位
西式訓練餐廳位於薄扶林區，詳細地址是薄扶林薄扶林道145號職業訓練局薄扶林大樓6樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。西式訓練餐廳幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐西式訓練餐廳餐單包括有西式,咪嘥嘢食店等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 37177388 查詢訂座。西式訓練餐廳優惠
西式訓練餐廳 評價 相片
職訓局 (VTC) 在薄扶林設立了「The T Hotel」(T = Training)，用於培訓酒店餐飲業的學員。
酒店內設中西餐廳，「西式訓練餐廳」是其中之一。
餐廳內部裝潢帶點會所風格，環境舒適。
餐廳設有一個小露枱，可享數碼港寧靜的海景景緻。
晚市餐廳沒有任何預設餐單，食客可在兩頁餐單中自行拼湊喜歡的菜式。
首先送上的是一籃小麵包，內含多種款式，出品微暖。
每個麵包的體積不大，一氣享用多款也不覺負擔。
整體而言，這籃麵包的評分出色，應脆得脆，應軟得軟。
部份風味款式如蔥油包更多帶一份惹味感。
頭盤方面，小編選了「Prosciutto di Parma」及「Chicken Caesar Salad」兩道沙律共享。
「Prosciutto di Parma」用上的巴馬火腿雖然未有採用熟成度高的款式，但其不俗的鹹香滋味仍見吸引。
沙律以帶甜的黑醋調味亦屬增分點。
「Chicken Caesar Salad」羅馬生菜選材新鮮，烤雞的肉質亦較預期理想。
「Cream of Potato and Cauliflower」及「Mexican Tortilla Soup」屬是日餐湯。
前者擁有平衡的薯香及椰菜花甜蜜味道，湯汁亦打得夠滑。
後者屬菜湯一款，輕帶微辣感能喚醒沈睡了的味蕾。
主菜「Panseared USDA choice Nebraska Sirloin Steak」約煎煮至六七成熟，切面呈粉紅色，另有微量肉汁溢出。
西冷肉味不俗，另因西冷扒中內含少量脂肪夾層，食用起來份外香口。
倘若能增加西冷的肉汁份量，相信效果會更理想。
甜品「White Chocolate Milliefeuille」以白朱古力作「餅底」夾層，再配合香草豆蒄忌廉作餡。
雖然另配紅莓，個人還是覺得味道偏甜，甜品賣想色調偏白。
另一甜品「Baked Apple Pie」主體蘋果批做工鬆化帶脆，配搭香滑香草雪糕，評價理想。
整體而言，雖然「西式訓練餐廳」只是一個訓練場地，但不論環境及菜餚也有不俗的質素。
侍應學徒們服務有點生手可以理解，服務總評方面仍然滿意。
有機會會再來試試此酒店的中菜。
早前獲得朋友邀請，有機會到位於薄扶林VTC廚藝學院的「西式訓練餐廳」一嚐學員親手製作的午餐。
平日呢度只限TDS The Dining Society的會員食膳，所以機會實在難得😉午餐分為3Course ($130) 同4Course ($140)，當日選擇了3道菜，Menu上除寫上每道菜的食材外，更註明了每道菜的卡路里含量，讓食客食得更健康既名為學生訓練餐廳，據餐廳經理(學生導師)所講，同學由前期功夫如菜式設計、食材預備、設計餐牌及平衡食物營養；到即場為食客介紹、落單上菜及最重要的烹調工序，都係由呢班廚藝學生一手一腳完成。
同學當日為我地介紹餐單時有板有眼，仲清楚介紹埋食物營養及食材產地來源等，態度專業👏🏻很喜歡他們的餐前餐包，款式多味道亦佳，餐包很夠熱估計是新鮮出爐，當中尤其一款酥皮包最好味Appetizer: Tuna Tartare with sakesoya dressing and salad bouquet 前菜賣相比想像中更精緻，睇得出同學對食物擺盤有下過心思。
吞拿魚蓉筋少而脂肪多，口感豐腴細滑，魚味香濃；另外巧妙地混合了青瓜粒和芝麻，令口感味道有更多層次的變化，青瓜的清爽亦平衡了魚的肥美。
醬汁是西日fusion風格以清酒配鼓油，咸中帶著一陣清酒的甘甜淡雅；配菜的沙津菜新鮮爽脆，以青瓜薄片捲著蟹子，令前菜顏色配搭更好、更顯精緻Main Course: Daily Carvery Special開始邪惡的食肉環節，同學即席由餐廳一角的carving station 為我地切開豬手再澆上燒汁及法式芥末籽醬，豬手肉味濃郁、同學切得厚度適中，但稍嫌筋位太多，有點難以咀嚼。
但整體豬肉質素、醬汁調味、配菜種類及味道、菜式賣相等仍然令人滿意Desert: Strawberry Vacherin with Fruit Sauce這是一道以士多啤梨為主題的冰凍甜點，有點像法式雪糕蛋糕，Vacherin口感冰凍輕盈、酸酸甜甜，正好可以平衡主菜的油膩感 — 外層是蛋白脆餅，包裹著中間冰凍的士多啤梨口味雪糕，食時再配以新鮮士多啤梨果蓉及果醬，滿滿的🍓🍓幸福滋味最後以一杯熱咖啡作結，看到呢班廚藝學生充滿熱誠活力，可以找到自己的興趣發展為事業真好☺️
由於媽子是T hotel 的會員，我一年至少都會到T hotel 食兩三次buffet，大多都是慶祝節日如母親節，聖誕節或新年。
選它也是老掉牙的原因，又平又有水準。
都已經光顧兩三年了，沒有一次的失望，每一次肚子都是滿載而歸，今次亦不例外。
T hotel 的地點對於大部分人來說都不方便，除非你住薄扶林，造就了它寧靜不繁忙的環境，亦是它便宜的原因，可是我從家中出發一程車就到了，非常方便。
至於水準，絕對是好吃，由於食物都是每一位廚藝學院的學院親手受訓完後做給客人的，導師絕對是嚴格，所以從來不擔心。
這裡semilunch buffet 的主菜是全部都會serve的，每一份的分量都是少少的，務求可以試多些菜式，如果不想吃的可以不要，這亦是我喜歡T hotel的地方。
先說自助頭盤吧，選擇頗多，沙律款式多不勝數，刺身壽司每一件都很好吃，不得不提法式洋蔥湯，美味得不得了，整餐飯裡喝了三大碗，哈哈。
主菜一：Roasted herbs crust Australian rack of lamb 先看賣相已經很吸引，羊肉本身一點都不騷（不需要用到薄荷醬），肉質鮮嫩柔軟多汁，絕沒有overcooked，配卡倒好處的醬汁真的一流，旁邊還有粒粒帶酸的蔬菜，挺開胃呀！ 主菜二：Yellow tail “yuan yaki" 這個魚的汁是日式的，滿滿醬油味，配這件煎魚很不錯；可惜魚煮的太久了，非常硬，跟上一次來吃的時候差遠了，另一個原因可能是魚的品種不同，這塊魚基本上都沒脂肪，所以容易變硬。
主菜三：Pork Vindaloo 這個是豬咖哩，肉已經燜的很林，薯仔也溶掉了；咖哩醬很惹味，辣度恰到好處，可以配烤餅吃。
主菜四：Grilled King Prawn with mousseline sauce 這個大蝦的忌廉汁調的非常好，不漏之餘還是充滿了奶香；大蝦新鮮彈牙！ 以上四個主菜除了Yellow tail “yuan yaki稍微遜色一點之外，其他都有水準。
最後就是甜品了，目測是不錯的，可是實在很飽啦不能所有都試，就拿了幾樣，總括來說都不錯，尤其舔了朱古力的士多啤梨！ 這是一餐非常滿意的生日飯!
朋友今日約左黎T Hotel食飯，餐廳位於山上並且對住海景，景觀一流由於呢度係俾學生實習既酒店，所以價錢抵食之餘食物都有番相當水準但要提一提既係呢度只招待會員既~ Sousvide lined cod $160鱈魚入口油潤，而且一點腥味都無。
Risotto煮得啱啱好，粒飯少少硬身，個汁好CreamyAngus Beef Burger $95好足料既Burger，漢堡扒夠juicy，煙肉煎得香脆；溶喺Burger上面既芝士都好吸引。
稍為不足之處係牛油果唔係太夠Ripe，同埋麵包可以烘烤耐啲。
Coleslaw既沙律汁太酸，著條係幼薯條，口感不及粗薯好。
餐牌整體黎講以環境及食物質素黎衡量既話呢度係性價比好高 好想再番黎食鱈魚呀~
Japanese afternoon tea• $198 (for 2 person)• 7/10 (savory items) and 6/10 (sweet items) #TDC T hotel was offering a high tea specially collaborated with the Sapporo Japanese chef from Koen Gakuen Ecole de Cuisine Patisserie.The $198 for two person with extra person only $99 which includes both savory and sweet items + coffee/tea.First,lets talk about savory things firstSweet item includes matcha cream moose,yuzu sponge cake,strawberry moose with rasberry jelly and two chocolate bonbons in two styleThe strawberry moose is not bad,medium intense flavour and goes well with jelly,however,in the end,the spoon doesnt even fit the bottom of the moose glass container and had trouble to enjoy the last biteMatch moose was ok.. standard pairing with red beans and chocolate base.Matcha taste can be stronger thoThe pastry cap with red beans and sweet pumpkin paste was described as "macaron like"dessert was abit disappointing.The pastry or cracker like cap was no where similar to macaron beside the size and shape.Sometimes bearing the name need to bear the customers imaginary taste as well especially when the cap was not that crisp nor sweet afterall. The chocolate bonbon was niceeee... really nice... one with jam and other one is around 75% dark chocolate.The outter hard but inner soft and creamy texture created a contrast for this chocolate bonbonThe savory dish hv 4 items including foie gras mousse on brioche toaste,avocado and shrimp salad on taco,smoked salmon with cream cheese and last but not least,the ham and brie quiche with leeks ans petit herbs. Overall the item is quite enjoyable especially the quiche.The only thing is that the toast is quite dry and hardStill hv one day to enjoy before they change the menu!!
您對於薄扶林餐廳「西式訓練餐廳」有何comment？
西式訓練餐廳餐廳詳細資料：
- 西式訓練餐廳地址: 薄扶林薄扶林道145號職業訓練局薄扶林大樓6樓 Western Cuisine Training Restaurant, 6/ F, V T C Pokfulam Complex,145 Pok Fu Lam Road, Pok Fu Lam
- 西式訓練餐廳電話: 37177388
- 西式訓練餐廳價錢: $51-100
- 分類: 西式,咪嘥嘢食店,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 西式訓練餐廳 Facebook
更多西式訓練餐廳相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在For Single內有任何傳播的風險，For Single在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳For Single除了遵守預防及控制疾病的相關規例，For Single同時建議採取以下措施*For Single 黃, For Single 藍, (For Single 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
西式訓練餐廳在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內西式訓練餐廳應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳西式訓練餐廳建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
西式訓練餐廳餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳