珠記燒臘餐廳海鮮晚飯 荃灣
地址: 荃灣新村街38號地下
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珠記燒臘餐廳海鮮晚飯推介
依間係朋友介紹話去試下~有個招牌菜好正..不過最終都無試到店內既食客好斯文~服務生好有禮貌~環境都ok不過依晚想叫咩就無咩~最終食左依幾道菜~先黎"豉椒炒蜆(加辣)"夠辣..味道都ok~但唔夠鑊氣..而d蜆肉太瘦"黃金煎蠔餅"蛋煎得夠金黃..但唔夠香口蠔肉太細粒..無咬口但新鮮"小炒皇"同一般小炒皇既用料一樣..但都係欠缺鑊氣整體食物都係唔夠鑊氣~味道一般
荃灣珠記燒臘餐廳海鮮晚飯
| 餐廳分店 | 珠記燒臘餐廳海鮮晚飯 |
|---|---|
| 地區 | 荃灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,中菜館, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
珠記燒臘餐廳海鮮晚飯訂位
珠記燒臘餐廳海鮮晚飯位於荃灣區，詳細地址是荃灣新村街38號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。珠記燒臘餐廳海鮮晚飯幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐珠記燒臘餐廳海鮮晚飯餐單包括有潮州菜,中菜館等美食，付款方式有現金付款。珠記燒臘餐廳海鮮晚飯優惠
珠記燒臘餐廳海鮮晚飯 評價 相片
依間係朋友介紹話去試下~有個招牌菜好正..不過最終都無試到店內既食客好斯文~服務生好有禮貌~環境都ok不過依晚想叫咩就無咩~最終食左依幾道菜~先黎"豉椒炒蜆(加辣)"夠辣..味道都ok~但唔夠鑊氣..而d蜆肉太瘦"黃金煎蠔餅"蛋煎得夠金黃..但唔夠香口蠔肉太細粒..無咬口但新鮮"小炒皇"同一般小炒皇既用料一樣..但都係欠缺鑊氣整體食物都係唔夠鑊氣~味道一般
每次去荃灣，我同Cobi爸都好鍾意泊車響大屋街，勝在兩旁多咪錶位，每次夜晚走人果陣都見到珠記門外已經開左幾張枱，好驚個車頭「high到佢地呀」，都好有大牌檔feel，響荃灣大嘅我從來都冇幫襯過，經Cobi爸嘅引誘下，一於帶埋Cobi婆婆一齊去試菜，店內好有舊式飯店嘅氣氛，3面牆身都寫滿菜式，連菜牌都唔洗望，小菜最平$40都有交易，都好經濟下。
蠔餅碟頭普通，唔算好大碟，蠔仔亦唔係好多，不過入口好香，食得出用鴨蛋唔係雞蛋，不過蛋太多而薯粉太少，所以質感帶實；色澤就略為深左少少，D油要換下啦…蠔仔肉碎粥好大碗之餘，仲好足料，蠔仔亦見肥美，好「蠔」味，肉碎令整碗湯飯增添口感，湯底又冇過咸，好鮮甜；飯粒軟硬適中，剛剛好爆花，吸收哂蠔仔同肉碎嘅鮮味，好OK!蓮藕餅又係大大碟，不過外表就略油，薄薄的一塊，目視已經見到1粒粒嘅蓮藕，但同時亦見到肥豬肉，煎得略嫌有點過火，太「金黃」啦，蓮藕同豬肉嘅比例唔係好平均，肉多蓮藕少，有D仲係肥豬肉，點左喼汁食都感覺好肥膩，唔係咁like。
缽仔雞蛋焗魚腸雖然我從來都唔食魚腸，唔係因為佢cheap，而係有童年陰影，小時候見過Cobi公公洗魚腸，實在太「乾淨」啦，所以就算係住家菜都唔敢去嘗試，不過就知道呢味餸要花好多事前功夫，常言道入廚最高境界就係將九流的食材，烹成一流美食！Cobi公公整嘅焗魚腸好多人都大讚，不過sorry，我真係未試過，只係偷過師啫；Cobi公公以前用鯪魚腸而唔係用鮠魚腸黎做，佢話鯪魚腸比鮠魚腸入口更軟滑肥美，而現在坊間多數用嘅係鮠魚腸，貪佢較易清理。
講番缽魚腸，外表唔多得，一黎焗得唔夠乾身，二黎面頭有D墨綠色嘅東西，應該係魚肝，Cobi爸食左一啖，佢話魚腸太少，魚肝太多，所以缽野咁嘅色，而且仲有少少味…我覺得冇heart之餘，水準亦唔合格，所以食淨左成一半…@@秘製貴妃雞肉嫩，冇咩皮下脂肪，不過就冇咩雞味，好一般嘅貴妃雞，完全睇唔出係點秘製法。
九菜豬紅豬紅嘅質感得，唔會一夾就散，味道好濃，辣辣地，而且幾大碗，九菜嫩綠冇渣，OK。
九菜花炒蝦乾上枱時陣陣嘅香味飄至，未食已叫人食指大動，九菜花好爽口，完全冇渣，可見材料非常新鮮，蝦乾亦好鮮味，又鑊氣夠，腰果炸得香脆可口，總之非常惹味。
啫啫通菜煲 oil菜有點老，而且油左D…麻麻地…我明白到響小店食飯係唔可以太多要求，不過如果知道力有不逮的話，咁就唔好咩都加上菜牌到，自己做唔黎，客人又食得唔開心，何必呢~7個人叫左8個小菜，$75一個人，今時今日仲係呢個價錢叫做好平，擺明係做街坊生意，份量亦見足夠，可惜用料只屬一般，多人幫襯都未必係好野，總括黎講，得個平字!
上次的晚餐蒸魚覺得不錯, 今天二人也休息, 經過蘭香...嘩! 咁多人排隊, 但我們的目標卻是此餐廳的蒸飯套餐! 清蒸鯇魚 (連湯及白飯一碟), $26, 鯇魚腩位置, 近楊屋道街市, 好新鮮, 好滑! 湯都幾甜, 不過我怕味精...唔飲太多, 飯就一般, 是沒有飯味的一種!蒸肉餅 (連湯及白飯一碟), $26, 薄薄的一塊, 不是死實, 但亦不覺腍滑!$26價錢連湯, 餸, 飯, 經濟化算, 但環境佈置上實在沒有講究, 服務不過不失!
十二月下旬托「巨無霸奄列」之福，現在就算是冷雨天，凡到假期新村街總不乏人龍，連隔離蘭香茶餐廳都要等位，她真個是改變新村街命運傳奇店。
不喜歡帶遮，是日成了正宗落湯雞，見這裡不用排隊，拿拿林叫了滑蛋叉燒飯，一杯熱鴛鴦暖身。
熱鴛鴦杯子造型特別，是個人最討厭的上闊下窄極易打瀉水的設計，配膠羹及一碟砂糖，無錯是「一碟」，三樣風牛馬不相及的東西都擺在一起，而杯中物更是淡如水，既沒茶亦乏咖啡味，咖啡粉量少喝下口是稀稀的。
滑蛋叉燒飯其實是炒個蛋花加叉燒再灑個琉璃芡的蛋花叉燒飯，與大坑順興的的正宗版本是兩碼子的事，蛋花味道依稀，味覺留下的除叉燒的味道外，就只得很沉重味精感覺，源出琉璃芡。
例湯是清甜沒下味精的青、紅蘿蔔瘦肉湯，下了粟米特別清甜，除不夠熱外，也沒什麼可彈的，喝個精光也是是日最滿意的一味。
吃完，後回家洗頭。
珠記是這一帶，很引人注目的一家店；每晚八點後，門外就排滿了桌椅，很有大排檔的感覺。
我們這天早到，就坐在店內；店內是另一番風景：一派舊式飯店的裝潢；用的還是綠色格子枱布，雖然破了幾個大洞，但既然乾淨企理，管它呢。
這兒的小菜由三十多元至七十多元不等；初試啼聲，先叫一些價錢較相宜的小菜試功夫：1. 蒜蓉炒豆苗($35??) 其實去酒家吃炒菜，因為鑊氣足，只要用料新鮮，很難不好吃；這裏用的豆苗很好，而且除了生蒜蓉 (白色的)，也下了已炸過的黃金蒜蓉，使之更為香口。
太公最欣賞的是，此店的廚師沒有在炒菜裏亂加味精，只以鹽調味，使豆苗鮮味更為突出。
2. 粉絲海蝦煲($45) 我們之前從未吃過這味菜，就叫來一試；海蝦很新鮮，剛送來是醬汁還在煲裏滾著，陣陣的鮮蝦味徐徐飄至，教人食指大動；海蝦很鮮也很爽。
醬汁帶微辣，味很濃很厚，送飯吃不錯。
3. 大良煎藕餅($45)；是將蓮藕切成粒，加上半肥瘦豬肉粒，搓成餅狀，再放油鑊裏煎。
略嫌煎得有點過火，太黑了，賣相不好；但甫咬下去，肉汁慢慢地滲出來，豬肉鮮味也很厚很濃；不過有爽脆的蓮藕夾在中間，剛好中和了豬肉的肥膩感，也使口感更為豐富；若嫌豬肉味太厚太燥，可點喼汁同吃。
另加燕京鮮啤一支、白飯一碗，荼芥等，兩個人吃，埋單$160。
值得一題這裏的餸很大碟，大良煎藕餅最後才上，那八大塊我們只能勉強吃到四塊，另外四塊打包回家，已是飽得要捧著肚子走了；在這裏，兩個人叫兩個小菜已足夠有餘。
這裏的小菜，雖味道和口感雖未不像一些大酒家大酒店般「精緻」，但作為街坊店，有其「粗獷」而「隨心」的風味，倒讓人有種親切感；而且用料和技術等都屬水準以上，如此價錢、如此份量、如此質素，實屬超值。
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珠記燒臘餐廳海鮮晚飯餐廳詳細資料：
- 珠記燒臘餐廳海鮮晚飯地址: 荃灣新村街38號地下 珠記燒臘餐廳海鮮晚飯, G/ F,38 San Tsuen Street, Tsuen Wan
- 珠記燒臘餐廳海鮮晚飯電話:
- 珠記燒臘餐廳海鮮晚飯價錢: $51-100
- 分類: 潮州菜,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 珠記燒臘餐廳海鮮晚飯 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在銅鑼燒內有任何傳播的風險，銅鑼燒在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳銅鑼燒除了遵守預防及控制疾病的相關規例，銅鑼燒同時建議採取以下措施*銅鑼燒 黃, 銅鑼燒 藍, (銅鑼燒 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
珠記燒臘餐廳海鮮晚飯在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內珠記燒臘餐廳海鮮晚飯應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳珠記燒臘餐廳海鮮晚飯建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
珠記燒臘餐廳海鮮晚飯餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳