牛県 荃灣
地址: 荃灣享和街49號地下D1號舖
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牛県推介
荃灣也有這種石燒牛扒，好吃之餘又貼心的提供口罩袋和濕紙巾，自疫情以來已甚少外出用餐，真是想不到這間小店能夠如此貼心。說回食物，店員推介了牛側腹扒和小牛柳，沒什麼偏好的我們就點了這2個試試！牛側腹扒較有彈性，牛味也重，肉質帶點靭度，咀嚼起來卻沒有筋位，很好吃呢！我們燒到這種熟度，還見到小小粉紅色的肉，已經比平常再熟了一點，但也是很易咀嚼而且肉質還是細嫩和有濃濃的牛味有一絲絲的紋理，很特別呢至於小牛柳則比較軟身，切割時就能感受到了！軟林林但也是很厚身的，基本上今次點的牛扒都不用蘸醬汁，因為牛本身的肉已有豐富肉汁，但點餐時可選兩款汁，紅酒牛肉汁固然與牛很搭配，但蘸上阿根廷青醬卻別有異國風味，帶點草青味令牛肉忽然多了一份清新感，暫時未試過有餐廳提供這樣特別的醬汁呢！因為牛柳有點厚肉，所以切著切著就變了這樣的一個圓錐體🤔😂索性把橫切面燒一燒吧加$30便可有五選三套餐，試了沙律🥗飯、薯條和湯沙律開胃但份量頗細，飯是有飯素的，很有日式感覺所以特別好吃😋 薯條是即炸的，而且還是粗身的那種！湯是味噌蜆湯，很鮮甜呢！
荃灣牛県
| 餐廳分店 | 牛県 |
|---|---|
| 地區 | 荃灣 |
| 電話訂位 | 22433038 |
| 餐單 Menu | 日本菜,扒房, |
| 人氣指數 | 806 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
牛県訂位
牛県位於荃灣區，詳細地址是荃灣享和街49號地下D1號舖，餐廳寬敞座位數目共有32個。牛県幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐牛県餐單包括有日本菜,扒房等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 22433038 查詢訂座。牛県優惠
牛県 評價 相片
荃灣也有這種石燒牛扒，好吃之餘又貼心的提供口罩袋和濕紙巾，自疫情以來已甚少外出用餐，真是想不到這間小店能夠如此貼心。
說回食物，店員推介了牛側腹扒和小牛柳，沒什麼偏好的我們就點了這2個試試！牛側腹扒較有彈性，牛味也重，肉質帶點靭度，咀嚼起來卻沒有筋位，很好吃呢！我們燒到這種熟度，還見到小小粉紅色的肉，已經比平常再熟了一點，但也是很易咀嚼而且肉質還是細嫩和有濃濃的牛味有一絲絲的紋理，很特別呢至於小牛柳則比較軟身，切割時就能感受到了！軟林林但也是很厚身的，基本上今次點的牛扒都不用蘸醬汁，因為牛本身的肉已有豐富肉汁，但點餐時可選兩款汁，紅酒牛肉汁固然與牛很搭配，但蘸上阿根廷青醬卻別有異國風味，帶點草青味令牛肉忽然多了一份清新感，暫時未試過有餐廳提供這樣特別的醬汁呢！因為牛柳有點厚肉，所以切著切著就變了這樣的一個圓錐體🤔😂索性把橫切面燒一燒吧加$30便可有五選三套餐，試了沙律🥗飯、薯條和湯沙律開胃但份量頗細，飯是有飯素的，很有日式感覺所以特別好吃😋 薯條是即炸的，而且還是粗身的那種！湯是味噌蜆湯，很鮮甜呢！
最近要數至hit 一定石燒牛扒比起一般傳統扒房食店在選擇牛扒方面會更著重牛的品質客人可以選擇不同牛的部位及份量客人可以因應自己喜好在石板上調制牛肉生熟度岩曬對食牛有要求的客人！記得之前我都食過幾間類似的石燒牛扒啦店無比較過就無傷害😂位於荃灣呢間＂牛県＂暫時最得我歡心抗疫期間相信大家都減少外食亦令我打破外食的禁令😂今次揀左牛側腹扒及上腰西冷另外多加$30 可配上飯，薯條，湯或沙律牛県用的是濕式熟成牛排比一般牛排更有肉味及軟嫩多汁由於我地兩人分別都叫左套餐可以試勻不同的配搭蕃茄薯仔魚湯清清地挺開胃口仲有脆薯條新鮮炸起熱辣辣夠香口牛側腹扒 200g牛扒送上兩邊已預煎一成熟再按自己喜好去調節熟度牛側腹扒屬於油脂比較豐厚的牛排牛排入口嫩滑，油脂甘香肉汁juicy上腰西冷 200g為了鎖住牛排豐富肉汁我會切大約1 cm 厚煎兩面煎3分鐘就可以食得 口感最嫩滑最多汁配上自家的阿根廷青醬清清地配上濃郁牛排味道恰到好處不會搶走牛的肉香食岩石燒有一樣比較麻煩就係石板的油花會不時彈出記得著定深色衫及圍上餐廳提供圍裙以防萬一呀！
好想食d有質量既牛扒，但又窮唔想食扒房，比係我荃灣搵到間小店可以食到石板上既牛扒。
小店除牛以外既款色唔多，可以加沙律，飯，薯條，味噌蜆湯。
但係牛扒就有好幾款揀，有平鐵牛扒，上腰西冷，牛橫隔膜腹肉，牛側腹扒，小牛柳同埋最高級既A5和牛。
講明affordable，今次就試下個西冷同牛側腹。
西冷200g $118相對肉感多d，彈牙d，加上個扒厚d，係個鐵板上放耐左都唔會熟晒，切開細粒再係石板上面調節想要既熟度。
牛側腹200g $128側腹既肥膏多d，但好平均分布係肉度，燒到變晒牛油，所以上枱既香味比西冷仲要厲害，同埋肉身會軟西冷軟d，輕易入口，老人家都夠力咬。
缺點係個扒身比較薄，比個石板不斷加熱，食到後面就幾乎熟到8,9成，可能要食快小小，幸好全熟都係一樣咁軟咁重牛味。
要提下佢有2隻醬配，各有特色，個青醬比較少係扒房見到，清新可口，值得一試。
套餐 加$30薯條 單加$152個人食左3百幾，鋸扒喎！
首間濕式熟成石燒牛扒登陸荃灣牛扒先以封煎方法把肉汁封住，牛扒會以一成的生熟度放在高溫岩石上牛肉經過熟成後會更有肉味及柔嫩多汁店內有消毒搓手液及除臭噴霧可自行使用還有糖果離開時可自取侍應服務很好，用心用力去介紹食品和服務上腰西冷(200g) $118即是牛隻上腰部份的脊肉肉質較為厚實，脂肪比例適中，牛肉味較濃郁，口感豐富牛側腹扒(200g) $128連接牛胸和牛腹之間的部位脂肪較多，但細緻的紋路，使肉質鮮甜又有油香，有咬感自家特製醬汁，分別有紅酒牛肉汁和阿根廷青醬，每個餐只可二選一紅酒牛肉汁，加入了意大利黑醋；而阿根廷青醬，有檸檬汁和羅勒，味道微酸開胃五選三套餐 +$30飯/薯條/湯/沙津/飲品(可樂/雪碧/芬達/忌廉)是日餐湯 – 粟米薯仔湯味道清甜，湯款亦會不時變更沙律用上柚子醋，味道健康清新又開胃薯條外皮十分酥脆，又不會太乾身飯加入了拌飯素，以海苔、鰹魚及芝麻為材料，惹味
在荃灣採購完, 真的沒什麼氣力, 跟母親大人去了醫肚 小牛柳 (肩押小菲力)這是一間性價比很高的石燒牛扒專門店一份很高質的高溫岩石燒牛肉, 只是百多元!!小店位置不是很多, 但有一定粉絲, 門口不時也有長龍 Menu 提供了不同牛的部位給愛牛之人選擇, 圖文並貌解釋味道口感之不同 份量也可以視乎胃口的大小而選擇, 200/300/400克, 價錢很勻爭的累增上去 餐廳會將已點選既牛扒以煎封方法將牛嘅肉汁鎖住, 煎至一成熟再放上高溫既熱石上, 由客人自己控制牛扒喜歡的生熟程度。
上菜時連石板上, 牛肉上有張牛油紙把熱力和油封住, 及以免油脂四處飛彈, 上桌後自己把它揭開才看得到塊扒 餐廳很體貼給了一條圍裙, 避免彈到油牛扒本身都好夠味，基本上不沾醬汁都己經好好食。
牛橫膈膜腹肉200g 跟 紅酒牛肉汁 ($138)厚身的牛橫膈膜腹肉, 肉質好嫩完全無根, 牛脂肪比例較均衡，充斥著香濃的牛味是最Juicy的一款 每一口的咀嚼都散發著滿滿的牛肉香味 小牛柳 (肩押小菲力) 200g 配 阿根廷青醬 ($138) 牛柳是整隻牛裡最嫩的一部分, 肉質少嫩少筋, 吃來香口，但論肉味，我始終更喜歡牛橫膈膜腹肉的濃郁跟餐加$30, 可以有五選三套餐, 加配飯/ 湯/ 可樂/ 薯條/ 沙律 都算經濟實惠。
餐廳還很體貼提供除去石燒味的除味噴霧
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牛県餐廳詳細資料：
- 牛県地址: 荃灣享和街49號地下D1號舖 Uchi City Stone Grill House, Shop D1, G/ F,49 Heung Wo Street, Tsuen Wan
- 牛県電話: 22433038
- 牛県價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,扒房,
- 座位: 32
- 付款: 現金
- FB專頁: 牛県 Facebook
更多牛県相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在中華潮粵酒家內有任何傳播的風險，中華潮粵酒家在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳中華潮粵酒家除了遵守預防及控制疾病的相關規例，中華潮粵酒家同時建議採取以下措施*中華潮粵酒家 黃, 中華潮粵酒家 藍, (中華潮粵酒家 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
牛県在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內牛県應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳牛県建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
牛県餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳