滬江軒 荃灣
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滬江軒推介
四個人，叫左：熏魚麵雲呑粗炒糖醋魚塊客飯(午市餐)個熏魚第N次食，呀爸最鐘意佢夠入味同用魚腩,有時重專登外賣一份返屋企tim。可惜今次就大退歩,唔夠入味同香口，but 對比其他餐廳still above average gei!個麵就諗左少少,粗幼合格個客飯D魚都size ok，新鮮整，熱辣辣，魚幾厚，粉又反而唔厚，個味調得唔錯，有機會可以再叫。但平時外賣客飯餐有成盒飯，堂食就得一碗菜飯only,細份左少少(平時上海客飯會有2碗飯ga ma)雲呑$35有八隻,好多料,ok,對我黎講有少少淡味個粗炒好神奇,麵食落好乾but碟底有三四羹油,加上無乜料同D麵又係過諗,唔夠味，唔合格，大家食左少少都停左手，虧個呀姐重係咁推介
荃灣滬江軒
| 餐廳分店 | 滬江軒 |
|---|---|
| 地區 | 荃灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,中菜館, |
| 人氣指數 | 426 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
滬江軒訂位
滬江軒位於荃灣區，詳細地址是荃灣青山公路407-411號金荃大廈地下B舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。滬江軒幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐滬江軒餐單包括有滬菜,(上海),中菜館等美食，付款方式有付款。滬江軒優惠
滬江軒 評價 相片
四個人，叫左：熏魚麵雲呑粗炒糖醋魚塊客飯(午市餐)個熏魚第N次食，呀爸最鐘意佢夠入味同用魚腩,有時重專登外賣一份返屋企tim。
可惜今次就大退歩,唔夠入味同香口，but 對比其他餐廳still above average gei!個麵就諗左少少,粗幼合格個客飯D魚都size ok，新鮮整，熱辣辣，魚幾厚，粉又反而唔厚，個味調得唔錯，有機會可以再叫。
但平時外賣客飯餐有成盒飯，堂食就得一碗菜飯only,細份左少少(平時上海客飯會有2碗飯ga ma)雲呑$35有八隻,好多料,ok,對我黎講有少少淡味個粗炒好神奇,麵食落好乾but碟底有三四羹油,加上無乜料同D麵又係過諗,唔夠味，唔合格，大家食左少少都停左手，虧個呀姐重係咁推介
成家人都住荃灣, 爸爸話想試下去團年, 結果都幾OK!!冷盤雞絲粉皮: 夠大碟, 麻醬香鱔糊炒年糕: 好好食, 汁好香, 又大碟, 年糕軟硬適中, 不過多D鱔糊更好外婆紅燒肉: 全晚最好色！即係五花腩+菜膽, 堅好味, 汁香濃, 肉唔會太肥又入味, 肥瘦適中, 我最初怕肥, 食左又真係幾好食 京蔥爆牛肉: 有少少失色, 乾身D會更好食五柳魚黃花魚: 好大條黃花魚, 酸甜適中, 都好多肉, 炸得剛剛好奶油津白: 可能我唔慣, 奶油好heavy上海粗炒: 有d失望, 唔夠香, 唔太入味, 麵唔夠彈口胡椒豬肚雞湯: 一般, 加左雞令到個湯好油膩小籠包鍋貼: 加左佢地的豆瓣醬好好食!
老豆沒煮飯的一天，大家要出街搞掂，我建議去新開的滬江軒飯店試試。
隨意的翻開餐牌瞄瞄，除了主打上海菜色，亦有供應各地的食物，如糟溜魚片，又如水煮牛肉，心裡已知什麼一回事。
有四人套餐，正合我家懶人，無須費心神去想菜色。
沒錯過這裡的小籠包，可惜，皮是又硬又嚡，無厘湯汁，肉不鮮，未能合格。
套餐也有點湯水，咸肉豆腐湯，至少不是很味精，不過不失；冷盤的醉雞件，用上瞳胸，好彩肉質唔係好韌，但就完全沒入味，整味只得個凍字；回鍋肉是一般上海菜館吃到的味道，微辣，但甜甜的；紅燒豆腐是最為正常。
滬江炒飯不夠乾身，水準普通。
平均每人幾十蚊貨仔，大概都是這樣了。
朋友介紹荃灣新開食店好味道價錢相宜,逐去一試!七點幾入到去,原來店舖分兩層.地面一層已8成滿,看來都不錯.好,睇吓餐牌先:開餐啦其餘還點了只見到蔥嘅京蔥爆牛肉, 味道ok的棻膽獅子頭,賽螃蟹,以及有d"味道"嘅金華火腿津白.整頓晚餐以味道而言算不上便宜.
這天是我的生日，本來在上個星期日已經慶祝過了，但老公無意中發現這家新餐廳的開張日定在和我生日同一天，很是湊巧，於是老公建議來吃一頓（名義上是再次為我慶祝，實際嗎——還不是想想試試新店）。
店子原址是「扒王之王」，它已搬到隔壁去了，而「滬江軒」卻選擇在此處開業。
香港的餐飲業那麼蓬勃，就是因為有著一群老板們看準了‘民以食為天’這個定律，而樂此不彼、前赴後繼地開餐館做生意。
當然也少不了我們這幫子為食鬼甘心掏腰包地支持啦！內部有兩層，裝潢很普通，淺木色的防火膠板顯得老土，桌椅也是簡單款式，一看就知道是走平民路線的，雖說才新開張，可是細看之下，檯面某些地方做得草率，甚至還有損壞，也許為了省錢，找個路邊游擊隊裝修的（通常他們收取的價錢很便宜，可手工也是成正比的很差，打一槍換一炮，沒固定辦公地點），真不知道過些日子，此店會弄成啥樣？來的較早，廚師和侍應分兩桌人在餐廳一角吃飯，聽到廚師說著地道廣東話，我心想這家上海菜館應該不會正宗（潛台詞是好吃有限）！翻了翻餐牌，一般的上海菜都有，卻沒有常見的蔥油餅，我問侍應廚師可會做？正在吃飯的師傅立即回答沒問題！吃上海菜少不了冷盤，先來的美味燻魚：燻魚這個名稱有點名不符實，其實魚是炸出來的而沒有燻，絕大多數采用鯇魚，此店也不例外，燻魚要做得好有一定難度，弄不好會炸得過久而乾如啃柴，又或者醬汁太甜像是喝糖水。
這裡的燻魚外皮炸得乾脆剛好，又沒焦黑，難得的是魚肉保持住嫩口，醬汁偏甜了少許，不過是我能接受的範圍，也是正宗上海風味。
鎮江肴肉是女兒的最愛，這道菜做功複雜，極考廚師的手藝，先要把豬手燜爛拆肉，再混合肉湯壓實定型，最後放進冰箱冷藏以便令湯汁結凍成喱狀。
最好的肴肉是肉和喱分布均勻，七成肉三成喱，眼前的明顯喱較多（愛吃肉湯的就會對胃口），顏色是淡紅沒什麼光澤（其實一般常見的肴肉為粉紅色，多半加了食用色素，好看但不健康），卻顯得自然，腿肉燜得爛而富彈性，鹹淡剛好，只是夾起時容易散開，應是定型步驟沒做好。
叫了例牌酸辣湯，盛出七碗，比單點（$18）要劃算，材料絕不軟場，有筍絲、豆乾絲、雲耳絲、肉絲、紅蘿蔔絲，甚至還有四、五粒蝦仁呢，只是沒有豬血（這東西罕見了），辣度輕微，卻很酸，湯頭較稀，芡汁不足，再濃稠點就好了，這樣令到材料集中，口感也豐富些。
來客小籠包是吃上海菜的指定動作，也是測試煮上海菜的廚師基本功到不到家的衡量標準。
可惜這兒的小籠包不合格（單憑外表已判斷得出），包功粗糙，包摺時多時少，身子東倒西歪不工整，皮厚得透不出一絲肉餡色澤，咬下去像在吃餃子般（餃子皮通常略厚），不見一滴肉汁，幸好肉餡有那麼點鮮甜。
重慶口水雞有些跑題了，算川菜吧！正因為身處上海餐廳，忽視了這道菜的——威力！雞塊上鋪滿黑漆漆像煤渣的醬汁，起初還以為是豆豉醬呢，好家伙！原來是麻辣醬，吃了幾塊雞後，嘴唇發麻、口腔發燙，辣得完全遮蓋了白切雞的味，只知道雞肉挺嫩的（還好牙齒能分辨得出），雞骨帶血，這說明浸雞的時間掌握得好。
這時上海炒年糕端了上來，趕緊吃上幾口解辣，可惜這年糕不爭氣，淡得不得了，賣相也著實難看，灰不溜秋的，質地又糟糕，硬實無彈力，青菜配上兩種，黃芽白和小唐菜，但太生了，草青味重，還有數得出的幾條肉絲一樣是淡淡的，自踩地雷活該。
不在餐牌上的蔥油餅等候時間頗長，也許廚師要臨時搓麵粉預備。
這兒的蔥油餅是油炸的，裹起蔥花卷長條再盤成車胎狀（雖然不是我喜歡的那種薄薄的煎餅），炸得乾燥不油淋淋，餅身酥脆，內裡的蔥油鹹香惹味，好得出乎意料！在用餐過程中，我留意到店鋪負責人（因為沒穿制服）一直坐在我們餐桌的後方，靜靜地看著各桌的客人，我在想，新店運作初期，還沒摸清客人的喜好，又或者不知道廚師做的菜合不合口味，做為老板，有空閑就應該問問聽聽客人的意見，了解一番做出改善，對店子的發展是有一定幫助的，而不是坐在一邊監督看看客流量的多少就算了。
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滬江軒餐廳詳細資料：
- 滬江軒地址: 荃灣青山公路407-411號金荃大廈地下B舖 滬江軒, Shop B, G/ F, Kam Tsuen Mansion,407-411 Castle Peak Road, Tsuen Wan
- 滬江軒電話:
- 滬江軒價錢: $51-100
- 分類: 滬菜,上海,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 滬江軒 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在永記小食內有任何傳播的風險，永記小食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳永記小食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，永記小食同時建議採取以下措施*永記小食 黃, 永記小食 藍, (永記小食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
滬江軒在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內滬江軒應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳滬江軒建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
滬江軒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳