江南粢飯豆漿上海麵 荃灣
地址: 荃灣福來村香車街熟食中心3樓
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江南粢飯豆漿上海麵推介
不知何時開始流行使用"自家製"這個term，然而在外面的"自家製"，很多也不過是美化版的工廠製，在現今的社會裡，也佷難再找到像這裡的"自家製"。感謝樓下食友的食評，否則小妹也未必會找得到這裡來。上到3樓，也要再三確定才敢進內order。伯伯正舒服地坐在椅上看電視，而緊隨著我的是另外兩組食客，伯伯就要開始忙碌了。這就是他工作的地方，基本上一目了然。看著他親手做粢飯感覺很特別。他飯下得很多，相對地餡料就變得很微小，而做出來的粢飯也是大大碌，不規則的。由於一下子接了幾單生意，伯伯手忙腳亂，也要再三問我們究竟要甚麼，相信平時在別處，早已被冠上"服務奇差"這罪名！然而等著等著，又邊看電視邊看他做粢飯煮豆漿，半小時就這裡過去了，難得以想像！回到家中放了一會兒，我們的食物仍然熱得不斷冒煙！糯米很夠份量，雖都不是全粘在一起。在我們眼中，餡料的肉鬆下真不夠，但可能在伯伯的年代，飯飽肚，所以才是主角，肉鬆油條不過是配角呢，不過我等都希望可以多點餡料。跟你說實話，我們每人一個粢飯，飽得夠我撐著整個下午呢！我們鹹甜豆漿各一，比粢飯更精彩。一打開盒蓋，就有香濃的豆味撲鼻，甜味的不太甜，令豆味更突出，這種讓你喝得如此痛快又真材實料的豆漿已經買少見少。放涼後豆漿面頭山呈現一層薄薄的膜，大概是腐皮的前身！十足的用料及豆味的濃稠就此已說明，勝過千言萬語。鹹豆漿就更精彩，由於用豆很多，感覺似吃豆花！炸菜也下得很多，因此味道夠鹹。油條浸淋後更”見食”，感覺上似是碗吃不完的鹹豆漿！$7不到就吃到如此正宗足料的鹹豆漿，我們應該要多多光顧吧？！把它們都吃完，很滿足。是的，伯伯收錢、做粢飯都是同一雙手、店舖環境不濟，甚至找贖給我的紙幣都沾了很多豆漿(i.e.很dirty!)，所以在光顧前要先認清這種狀況，在這裡買到的，是別處難找到的全手工製作。
荃灣江南粢飯豆漿上海麵
| 餐廳分店 | 江南粢飯豆漿上海麵 |
|---|---|
| 地區 | 荃灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,小食店, |
| 人氣指數 | 437 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
江南粢飯豆漿上海麵訂位
江南粢飯豆漿上海麵位於荃灣區，詳細地址是荃灣福來村香車街熟食中心3樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。江南粢飯豆漿上海麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐江南粢飯豆漿上海麵餐單包括有滬菜,(上海),小食店等美食，付款方式有付款。江南粢飯豆漿上海麵優惠
江南粢飯豆漿上海麵 評價 相片
不知何時開始流行使用"自家製"這個term，然而在外面的"自家製"，很多也不過是美化版的工廠製，在現今的社會裡，也佷難再找到像這裡的"自家製"。
感謝樓下食友的食評，否則小妹也未必會找得到這裡來。
上到3樓，也要再三確定才敢進內order。
伯伯正舒服地坐在椅上看電視，而緊隨著我的是另外兩組食客，伯伯就要開始忙碌了。
這就是他工作的地方，基本上一目了然。
看著他親手做粢飯感覺很特別。
他飯下得很多，相對地餡料就變得很微小，而做出來的粢飯也是大大碌，不規則的。
由於一下子接了幾單生意，伯伯手忙腳亂，也要再三問我們究竟要甚麼，相信平時在別處，早已被冠上"服務奇差"這罪名！然而等著等著，又邊看電視邊看他做粢飯煮豆漿，半小時就這裡過去了，難得以想像！回到家中放了一會兒，我們的食物仍然熱得不斷冒煙！糯米很夠份量，雖都不是全粘在一起。
在我們眼中，餡料的肉鬆下真不夠，但可能在伯伯的年代，飯飽肚，所以才是主角，肉鬆油條不過是配角呢，不過我等都希望可以多點餡料。
跟你說實話，我們每人一個粢飯，飽得夠我撐著整個下午呢！我們鹹甜豆漿各一，比粢飯更精彩。
一打開盒蓋，就有香濃的豆味撲鼻，甜味的不太甜，令豆味更突出，這種讓你喝得如此痛快又真材實料的豆漿已經買少見少。
放涼後豆漿面頭山呈現一層薄薄的膜，大概是腐皮的前身！十足的用料及豆味的濃稠就此已說明，勝過千言萬語。
鹹豆漿就更精彩，由於用豆很多，感覺似吃豆花！炸菜也下得很多，因此味道夠鹹。
油條浸淋後更”見食”，感覺上似是碗吃不完的鹹豆漿！$7不到就吃到如此正宗足料的鹹豆漿，我們應該要多多光顧吧？！把它們都吃完，很滿足。
是的，伯伯收錢、做粢飯都是同一雙手、店舖環境不濟，甚至找贖給我的紙幣都沾了很多豆漿(i.e.很dirty!)，所以在光顧前要先認清這種狀況，在這裡買到的，是別處難找到的全手工製作。
時間充裕的早上走上香車街熟食中心找早餐吃,前兩次總被樓下大家好茶樓的點心車吸引著,今次決定更上一層樓看看還有什麼選擇。
香車街熟食市場很多食肆都是主打午市及夜市,早上的三樓基本是烏燈黑火,除了香積廚在準備午市自助餐有點人氣外就是這家連招牌也是手寫的江南上海粢飯。
有點凌亂的上海粢飯店只有一名操上海口音的伯伯坐陣,點了粢飯豆漿後,伯伯走到後面的小廚房製作,在沒空調的小店裡等候其實也蠻熱的,何況堂食?? 伯伯年紀大,早餐準備時間較一般長,這反而看到小店廚房後其實種了不少花草只是不易發覺。
大約五分鐘後,一包重甸甸的上海早餐由伯伯交到我手,只是$16.5的上海早餐究竟用了伯伯多少心機和時間準備呢?? 粢飯($8.5)揑得有點像葫蘆形,只因真由伯伯從木桶裡舀出一團糯米飯再手握而成,證明全手工製作哦。
舖得厚薄均勻的糯米飯粒粒分明,每粒米飯像半透明似的,而且軟糯中有彈力,慢慢咀嚼時完全感到那QQ口感,不是糊作一團的久蒸糯米雞般軟淋,加點醬油炸花生來吃也會很美味的。
裡面一段上海式香脆製法油條,炸得通透吃來更脆身,那鹹香味為淡味糯米飯的味道來源,幾乎吃完時另一邊原來還有一點點豬肉鬆及炸菜粒,甜甜肉鬆和鹹鹹炸菜令味道更為豐富,只可惜份量真的有點少了,要是可以加錢再加一點份量,相信客人也願意的。
以為很膩滯的粢飯很容易就完全KO了,一點也不覺得總是吃不完,因為真的好味!現在的豆漿通常以紙杯盛載一杯桶裝或袋裝來貨豆漿了事,想不到伯伯版本的甜豆漿($6)是一大泡泡膠碗像例湯的份量!!!真多呀! 那濃稠度那顏色那味道和飄浮著像腐竹的碎片,只欠一顆雞蛋就像一碗煲至溶化的腐竹糖水沒兩樣耶!! 盒內真的是豆漿不是糖水嗎??稠得有點黏口的豆漿真的有著不少如腐竹的碎片,間中還有一點焦了的,黃豆香比一般來貨豆漿重得多,甜度也不會太濃,只欠一點焦香就是一碗我心目中的完美豆漿了! 大大碗豆漿一次不能飲完,幾小時後再飲時,表面已凝成一片如薄腐竹的薄膜,不夠濃稠的豆漿怎可如此狀況??? 這碗熱得燙口的豆漿在冬天來一碗定必更溫暖, 只可惜自己不愛鹹豆漿,以此濃郁豆漿來泡製的鹹豆漿,相信會像一碗豆花嚕。
無可否認,這裡的環境是有點扣分,但伯伯的功力無可置疑,餐牌中還有不少上海麵點,下次再來探望上海伯伯吧。
今天早餐想吃豆漿粢飯，於網上搜尋，發現了隱藏於香車街街市的小舖。
走到3樓，只見一位伯伯坐在舖內，詢問下確定自己沒有找錯地方就下單叫了甜豆漿($6.5)跟粢飯($8.5) 外賣。
豆漿按要求下糖，粢飯即叫即做。
離開時發現伯伯少收了一塊半，回頭打算放下二元（外賣加五毛正常不過）但伯伯只肯收多一塊，還不斷說沒問題。
回到公司，打開包裝，粢飯捏得不太實，但裡面的油條，炸菜，肉鬆各做足本份，豆漿豆香十足，最重要還是欣賞小舖及伯伯的心意，同區賣同樣的要21塊，伯伯只收14，那裡找？！**伯伯行動有少許不便, 粢飯也即叫即做, 可能要等久一點, 但為食的人都不怕等吧
見到食評話粢飯豆漿好食，我又抱著期待既心情去試 去到果層周圍都無著燈，不過間舖係第二個舖位，都算易搵伯伯雖然年紀大，但每天仍然為街坊製作粢飯豆漿，呢種精神實在佩服 粢飯：幾好食，有好大舊油炸鬼，正！豆漿：可能今日煲燶左少少，有d燶味，但仍好重豆香食完好飽
說來慚愧, 有聞香車街街市頂都幾好多野食, 可是自己話曬住過荃灣好幾年, 都未踏足過天橋彼岸的寶山。
食友肚餓君找第二天吃早餐的地方, 一看到"即制栥飯"我便雙眼發光 香港好吃的栥飯委實難尋啊~第二天早了一個多小時起床, 到達香車街街市還要走上走下地找, 最後發覺老伯在上層的角落默默耕耘。
幸好定力夠, 才沒被樓下的一盅兩件勾了魂魄!肚餓君說:"一碗鹹豆漿。
"咁少~?我說:"兩碗鹹豆漿, 兩碗栥飯!" 咁至夠食架嘛~ (請叫我大食君...)老伯拿起兩只大碗, 把碎油條, 鹹菜末, 蝦米仔, 蔥花, 醬油放入碗內, 加一灼熱豆漿, 這才是寒冬清晨的好朋友!一喝, 咦~? 唔多夠熱喎! 調味不錯是不錯。
不吃豆制品的肚餓君也把鹹豆漿骨碌骨碌地喝光光, 她說:" 如果 多d 油炸鬼就好~ 多d蝦米同蔥更好~"不打緊~ 還有主角未到~ 只見老伯用其大手搓搓飯糰, 氣定神閒的‧‧‧我就愈等愈心急! 兩條大大條的栥飯一整起, 我一手搶回位中。
一開一咬... 咦~? 第一啖只得飯咋喎~ 是貨真價實的飽肚! 飯也是不夠熱... 仲頗硬!!! 咬到內餡, 油條雖不脆(不脆還比翻炸的好) 都可接受, 稍嫌炸菜及肉鬆份量太少了........ 肚餓君跟老伯說了什麼, 老伯又用家鄉話跟我們說了什麼; 大定都不明白對方在說什麼。
不打緊~ 為食的人不是用言語溝通的。
埋單盛惠$13.5, 雖然味道不是PERFECT, 可是十分十分經濟抵食! 我們以衷心的微笑, 答謝晨早為我打氣的老伯。
話時話, 哪裡有好吃的栥飯, 請告訴我, 謝謝哦~
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江南粢飯豆漿上海麵餐廳詳細資料：
- 江南粢飯豆漿上海麵地址: 荃灣福來村香車街熟食中心3樓 江南粢飯豆漿上海麵, 3/ F, Heung Che Street Marketand Cooked Food Centre, Fuk Loi Estate, Tsuen Wan
- 江南粢飯豆漿上海麵電話:
- 江南粢飯豆漿上海麵價錢: $50以下
- 分類: 滬菜,上海,小食店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 江南粢飯豆漿上海麵 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在御三家日本料理內有任何傳播的風險，御三家日本料理在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳御三家日本料理除了遵守預防及控制疾病的相關規例，御三家日本料理同時建議採取以下措施*御三家日本料理 黃, 御三家日本料理 藍, (御三家日本料理 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
江南粢飯豆漿上海麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內江南粢飯豆漿上海麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳江南粢飯豆漿上海麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
江南粢飯豆漿上海麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳