正宗火鍋點心專門店 荃灣

正宗火鍋點心專門店 評價 相片

我們一個月前訂位，本來想一家人團年飯，今天六點準時到。

老闆娘說她忘了😭，沒有位子給我們。

一個星期前才在這吃飯跟她們再確認。

結果來到，連坐都沒有得坐。

太生氣了😡⋯⋯以後都不知道怎麼再來…

每次經過荃灣楊屋道街市，便會動起要吃海鮮的念頭。

而楊屋道上正好有家火鍋店，門前有一列列的海鮮魚缸，猜想着這家離街市甚近，海鮮貨色該不會差吧！前身為正宗澳門豬骨煲，轉營後易名為正宗火鍋點心專門店。

入座的時間尚早，光顧的食客不多，都是以街坊熟客為主，席間還遇上家住荃灣的友人，沒有爆場的火鍋在荃灣份屬少見，該與店鋪的地段價位有關。

環境方面是少有的乾淨整潔，樓底高之餘燈火通明的，座椅設置也是寬敞舒適，顯然不是走平民路線的火鍋店。

看看餐牌，一如所料是家走中價路線的火鍋店。

單是湯底方面有廿多款選擇，由最基本的$58沙嗲湯底到時價的龍蝦湯底都有供應。

而火鍋料方面，除了美國肥牛外也有不同級數本地手切肥牛，餃類、魚滑、丸類都是自家製的，海鮮生料當中不乏龍蝦、肉蟹等中貴價海鮮，日本刺身也有多達十多款，如此陣容，可以預估到這家的「入場費」不會太低。

四式火鍋醬料($10/位)就是基本的生蒜、熟蒜、辣椒、蔥花。

再來的竹蔗茅根水($30)冰得夠凍，甜度不會太高，表現中規中矩。

先上一客椒鹽九肚魚($78)作餐前小食，九肚魚炸得金黃酥膩，魚肉嫩滑而不散碎，簡單伴以炸蒜椒鹽，香口惹味。

前身既是家豬骨煲店，相信正宗豬骨煲($118/細)也有一定水準。

以豬手骨熬成的湯底湯身奶白，加入大量香菜、粟米、蘿蔔，湯味鮮濃而不膩口，豬手熬至起膠，筋位仍帶咬口。

頂級本地手切肥牛($198/細)就價錢而言份量偏少，看肉色、紋理未至頂級的程度，肥牛取自不同部位，口感味道也有參次。

肉香稍欠，部分微微帶筋，中庸水準而已。

鮮黑柏葉($58/7折)是新鮮貨色，處理工夫繁複，不過風味非一般柏葉可比。

取黑柏葉細薄部分，故易於灼熟，口感爽脆不靭，有股獨特的牛香，屬少有供應的火鍋配料。

千奇咪餃($88/7折)是雜錦餃，一客六隻分別是魚皮餃、韭菜餃和鮮蝦水餃皇。

魚皮餃餃身漲滿，餃皮厚身肉餡實淨。

鮮蝦水餃皇內有不少鮮蝦粒，加入雲耳絲增添口感，鮮甜帶蝦汁，可惜餃子存放不佳上桌時已穿破影響賣相。

韭菜餃呈長形有別於一般，餡料不多表現強差人意。

雖然是原價的七折，但平均$10一隻手製餃子，就質素而言是偏貴了點。

既為海鮮而來，少不了要點一、兩款海鮮配料。

侍應在我倆下單之際捧着兩款時令海鮮作推廣，分別是蟶子皇和刀貝蜆。

待下單後，侍應先端來刀貝蜆($78)，一客五隻刀貝蜆肥大而新鮮，灼過後依然是肥美肉厚，味道鮮甜得很，十分抵食的一款。

蟶子皇($60/2隻)的水準卻是令人失望，店方在賣$30一隻的價格，還以為是蘇格蘭或加拿大活蟶，入口卻是了無彈性，而且微帶腥氣，可以肯定是冰鮮貨色。

沒有留意侍應推廣時蟶子是用橡皮束着的，意味着那不是活貨而可能是冰鮮貨色，雖然侍應並沒有明言是活貨，但造價$30一隻是貴得過份，有死貨充活貨來賣之嫌，誠信度存疑。

在部分鍋料有折扣優惠下，二人火鍋晚餐折合仍需$768，而在此一價位下水準參次，蟶子皇更有混水摸魚之感。

見這火鍋店開在街市旁便以為能吃到靚海鮮，看來是我太天真了。

這家高CP值的火鍋店，是我跟同事們常常下班後一齊吃飯和聊天的地方。

因為這裡的環境舒服，食物質素滿好。

而且不用人流不多，完全不用排位和訂位。

之前來的時候都是點正宗豬骨煲，但這裡的豬骨湯不夠濃郁，豬骨也太大塊，有點阻礙我們放火鍋配料。

所以這次點了鴛鴦鍋，就是雞湯拼沙嗲湯。

雞湯沒什麼特別，只有淡淡的雞肉味。

反而沙嗲湯非常濃郁，甜甜的湯帶著濃濃的吵嗲味，習慣吃清淡的朋友就可能覺得有點鹹。

不過這個湯表面有一層厚厚的油，建議先把那層油隔開，才把火鍋配料放進去。

這裡配料的份量都算多，只是點了幾款配料，就已經能吃夠飽了。

首先上菜的是豬潤，真的是超級推薦！這裡把豬潤洗得超乾淨，完全沒有一點點血腥味。

而且煮熟後沒有變得很小，還是完全的一大塊。

不得不大讚這裡清洗食材是超細心和乾淨！之前已吃過豬腰花，清洗程度和質素跟豬潤差不多，只是個人比較喜歡豬潤而已。

生滾墨魚滑油炸鬼，就是把墨魚滑塗抹在油炸鬼上面。

這款創意十足，但吃起來的口感就一般般。

首先放鍋裡一定要把墨魚滑那向下，否則花較多時間去煮熟它。

而且，油炸鬼怎樣煮都會變得爛爛的，甚至會溶在湯裡。

吃起來就像有一層膜包著墨魚滑，感覺怪怪的。

這個試一次都可以的。

鮮雞子，是我唯一不吃的內臟。

但我同事超愛吃，他差不多把整碟都吃光了。

他說這間的超大顆，最大的有差不多三分之一部iPhone 6一樣大，味道跟質感都是跟別店的一樣。

我沒有吃過，所以都是他幫我評論的。

鮮製四寶丸也是很好的，包括牛肉丸、豬肉丸、鯪魚丸和墨魚丸。

每種吃起來都保留著食材原本的鮮味，肉質彈牙，其他的加工丸跟它是不能相比的。

韭菜餃是另一樣超推薦的。

每一顆都是很大的，跟女生半隻手掌差不多。

內餡有滿滿的韭菜，不會太油膩，調味也不會過鹹，吃起來就像是火鍋中的一道清泉，女生吃多塊也不會覺得很油膩。

鯇魚骨腩，最大的問題是食材不夠新鮮，吃起來只有一點點魚的鮮味。

整體環境整潔，座位舒適，聊天也不用太擔心會騷擾其他客人。

要注意的是結帳時要看清楚，因為部份配料類別是有七折的，但帳單可能沒有計算折扣，所以一定要看清楚才付錢。

不過，十多款高質素配料加上十多瓶啤酒，每個人才付兩百塊，真的是超值！

荃灣打邊爐選擇好多，但大部份都係任食但一般任食的選擇通常味道都一般任食嘅嘢點會好高質素呢？好高質素嘅嘢，我點會俾你任食、牛嚼牡丹呢？大鴻輝嗰邊有啲雞煲店，都可以打邊爐不過嗰啲地方地方太大，周圍味道好大我唔想衫褲鞋襪同埋手袋都有打邊爐味唯有選擇小店今晚好想打邊爐所以特登搵左間價錢唔平嘅去試吓始終荃灣唔算貴架地段如果比得＄500一位打邊爐 質素應該唔差一到去不如我所料除了洗手間非常恐怖其他地方都可以接受靚牛、肥膳、啖啖肉脆肉「玩」兩個人帶埋一支青島啤，980左右荃灣來講食飯算貴我覺得呢餐值＄＄600

又到周末日子，家媽媽說想外出吃飯，近來天氣常冷忽熱，在冷的天氣最合適去吃火鍋。

為了讓老人家出入方便，食飯有車回家，便聽說朋友的推介之下，來正宗火鍋點心專門店一試。

看看餐單，火鍋湯底也幾多選擇，除了火鍋湯底，還有些餐前小吃和刺身類。

牛肉是吃火鍋之首選，這裏的牛肉選擇都幾多。

這裏醬油每位HKD10，還有加一收費，自帶食品或飲品還要另外收費。

火鍋配料，除了有海鮮類、菜菌類、一般火鍋配料、粉麵類之外，還有自製配料和飲品，但看看價錢都有點略貴一點點。

姐姐和媽媽愛吃魚，選了個蒸鯇魚 HKD168，細問店員，這個魚鍋的湯水也很多，足夠做火鍋湯底。

只是我們沒想到這個蒸鯇魚都幾大鍋，湯水也很重魚鮮的味道，鯇魚肉也很鮮。

因為人不多，姐姐和媽媽愛吃牛肉，選了一份頂級降霜肥牛大 HKD188，沒想到大碟的肥牛份量如此多。

肥牛色澤好鮮紅，脂肪平均。

牛肉也很腍又不會軔口，牛味十足真的好好味。

因為媽媽高血壓，所以雲耳也是必選的配料，一碟雲耳 HKD30，份量也算多。

手打墨魚滑 HKD68，是姐姐之選，看相片好似好細碟，但其實份量不少的。

雲耳放湯不需要好多時間便可以吃了，這些雲耳幾滑不爽口的，雲耳也算是大朵的，都不錯的。

墨魚滑不算好彈牙，墨魚味也不是很香的，感覺這墨魚滑一般。

千奇咪餃 HKD68，就是我所選的，千奇咪餃有3款餃，魚皮餃、韭菜餃和鮮蝦水餃皇，可以試晒3種自製餃。

魚皮餃皮厚有點軔，但魚味十足，放在魚湯鍋之中，所以魚味更加十足。

韭菜餃，韭菜味不是很濃，反而吃到魚湯味更加多一點點，餃子也不大粒也較為扁身，肉的比例多過韭菜，算是不過不失。

鮮蝦水餃皇，餃子身較為圓形，但不算大粒。

內裏蝦都新鮮，蝦肉也很多，也是放在魚湯之中，也能吃到魚的鮮味，是3款餃子中最好的。

這裏地方不算很大，但坐的都幾舒服。

最重要是有電視機提供，媽媽最愛一邊看著電視一邊吃飯，外出吃飯也不怕沒的看電視節目。

可能假日人相對較多，所以店員比較忙，取點調味也等了很久才有。

食物整體也是新鮮，味道也算不錯，只是價錢有點略貴一點。

正宗火鍋點心專門店餐單提供粵菜, 廣東, 火鍋, 中菜館等推介美食位於荃灣區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金。

您對於荃灣餐廳「正宗火鍋點心專門店」有何 comment？

正宗火鍋點心專門店餐廳詳細資料：

• 正宗火鍋點心專門店地址:
  荃灣楊屋道69-71號地下
  Supreme Hot Pot & Dim Sum Specialtis, G/ F,69-71 Yeung Uk Road, Tsuen Wan
• 正宗火鍋點心專門店電話:  
• 正宗火鍋點心專門店價錢: $51-100
• 分類: 粵菜, 廣東, 火鍋, 中菜館
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 正宗火鍋點心專門店 Facebook

更多正宗火鍋點心專門店相關資料:

• 正宗火鍋點心專門店分店
• Youtube
• Facebook
• Twitter
• Google