川正招牌奇味雞 荃灣
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川正招牌奇味雞推介
我地三個朋友黎到香車街街市食飯，入面全部大排檔隔局， 我地求其揀左呢間奇味雞試下點左四樣菜水煮魚：中辣都吾夠辣，比較淡身同一般川菜既水煮魚味道有Ｄ吾同，但勝在桂花魚好夠滑，落足料拍青瓜：青瓜新鮮夠凍，醬料冇乜辣椒多豆豉蒜蓉，味道不錯奇味雞煲：軟身少湯，食得出同一般雞煲有Ｄ吾同，我只能食得出口感複集， 辣咸甜都有幾特別，雞肉都好香口惹味，ＯＫ皮蛋：不是四川皮蛋，但都ＯＫ好味，辣椒同蒜蓉吊味，口感不錯
荃灣川正招牌奇味雞
| 餐廳分店 | 川正招牌奇味雞 |
|---|---|
| 地區 | 荃灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,火鍋,大牌檔, |
| 人氣指數 | 438 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
川正招牌奇味雞訂位
川正招牌奇味雞位於荃灣區，詳細地址是荃灣曹公坊香車街街市熟食市場1樓CF8號舖，餐廳寬敞座位數目共有50個。川正招牌奇味雞幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐川正招牌奇味雞餐單包括有川菜,(四川),火鍋,大牌檔等美食，付款方式有付款。川正招牌奇味雞優惠
川正招牌奇味雞 評價 相片
我地三個朋友黎到香車街街市食飯，入面全部大排檔隔局， 我地求其揀左呢間奇味雞試下點左四樣菜水煮魚：中辣都吾夠辣，比較淡身同一般川菜既水煮魚味道有Ｄ吾同，但勝在桂花魚好夠滑，落足料拍青瓜：青瓜新鮮夠凍，醬料冇乜辣椒多豆豉蒜蓉，味道不錯奇味雞煲：軟身少湯，食得出同一般雞煲有Ｄ吾同，我只能食得出口感複集， 辣咸甜都有幾特別，雞肉都好香口惹味，ＯＫ皮蛋：不是四川皮蛋，但都ＯＫ好味，辣椒同蒜蓉吊味，口感不錯
Openrice轉左新版面第一次寫食評.因為懶,所以好耐都無寫,兼且用餐日期仲係3個月前添...雖然雞煲係香港已經紅了好一段時間,但我呢次係第一次試呢!係荃灣想食雞煲,大多人都應該會諗起係英皇娛樂廣場附近的一間地舖.每次經過門口都有好多人等位,因為太多人等既關係...所以都無試過相反,第一次就去左呢間川正試下.當然去食之前都有上黎Openrice做下資料搜集啦!平時好少行到黎香車街街市呢邊,唔係今次搵食都唔會發現原來有個熟食中心講返正題先.既然黎得街市熟食中心.都知道衞生情況係點.川正唔係有好多檯,而且分開室內室外.雖說係室內,但其實都只係有一塊膠隔住唔畀D冷氣走.室內外都好似有4張檯到啦.雖然唔係坐得太舒服,但有電視睇呢次主打當然係試下雞煲啦.但其實我唔係好食得辣....所以落單都特別叮囑盡量少辣.......我地兩個去食,所以只係叫左一個雞煲(送生菜一碟),墨魚丸同響鈴,另外再叫多碟椒鹽鮮魷!!唔知係咪我第一次食雞煲,我覺得好好味,D料都好足!!!我地兩個人食到好飽,其間佢都不停加湯,但最尾個湯底都好燶.所以烚響鈴就好咸...不過我都覺得好好味!哈...總括黎講,我覺得川正都好好味,如果多D人去食就可以試多D打邊爐料.不過而家夏天咁熱,我都唔係好敢再去食住,因為佢既冷氣其實唔係好夠.等遲下我一定要去再食多次~~同埋大家去一定要坐入面.有得睇住電視慢慢食.唔似得出面D大型舖頭又限時又趕你走咁.仲有,雖然眼見佢得兩個人做野(一個仲係廚房入面做野),但都好快手所以的確值得一試!!
我們一行七人時常都四出搵辣野食，今次見到很多雜誌和報紙都有介紹這間川正奇味雞，決定要來試試這個『奇味雞』有幾奇味！店內冷氣『覆蓋』的桌子不多，大約46張枱左右能夠享用冷氣，幸好我們一早打電話來訂了枱，所以能夠佔用一張電視機前的大枱，可以一路食一路睇電視！我們第一round先叫了一隻招牌雞煲（中辣）、麻辣青瓜、皮蛋，上菜的時間很快，其實雞煲並非什麼奇味，但真的很好味！唯獨雞肉不是太滑，但辣汁已完全滲透了雞肉內，雞煲內有一些洋蔥和幾片青椒，當我們將雞煲KO得七七八八時，洋蔥和青椒已煮得好“淋”，這時的洋蔥和青椒絕對不可錯過，連一些平日不愛洋蔥的男士也一起搶吃起來！我們在這時叫了一客紅薯粉，伙計也替我們加了點湯，將紅薯粉至少滲煮10分鐘就熟透又入味，大家盡情享用辣汁紅薯粉！至於麻辣青瓜和皮蛋，味道和口感亦不錯，只是我們已食了中辣的雞煲，對比起來，青瓜和皮蛋便不太辣，但質素是不錯的！食完晒第一round的食物，感覺非常好，可以不用『轉場』，我們就叫了第二round食物，包括encore多一隻招牌雞煲（中辣）、泡椒炒肥腸、回鍋肉，經過第一個雞煲的洋蔥實在太惹味，今次我們額外叫了一碟洋蔥，當雞煲微滾時，我們就將整碟洋蔥推了進雞煲中，再蓋上煲蓋煲一會，跟著我們又大嚼雞肉起來，但今次我們都覺得味道比第一煲更惹味，辣度也明顯出色！這是我，我們一起也有此感覺的！可能是洋蔥發揮其特別效用吧！當我們又KO得雞煲七七八八時，我們又叫了出前一丁和烏冬，將雞煲的辣汁精華做湯底，煮出來的出前一丁真係回味無窮，可惜烏冬不是讚歧的，所以口感差少少，但經辣雞汁熬過後，亦被我們全部Ko晒！至於其他食物，回鍋肉煮得非常入味，肥度恰到好處，辣度適中！而泡椒炒肥腸都不錯，肥腸已完全入味，連我平日不太愛吃肥腸的人，也不停地搶吃肥腸呢！總括而言，這間食肆的食物質素也很不錯，每一款食物都煮得很入味，可看到師傅一早已落足心思去準備所有食物，這小店絕對是誠意可嘉！
"川正"位於"香車街"街市~樓下係街市..樓上為2層開放式食肆屬舊式街市既熟食中心~每間食店唔大..以中式小炒/泰菜為主依日另一半話好想食辣雞煲~本區食開有間係正..不過服務好一般所以今次去依間"川正"試試呢依日無book檯..所以早d去食~食店大約有78張檯冷氣位置以透明膠分隔~地方夠光猛..服務斯文有禮貌但最唔好係任由食客係冷氣地方食煙囉我地先叫個"招牌辣味雞(中辣)"..(啤酒x4支)雞煲係即叫即整~"中辣"我地完全接受到慢煮慢滾慢食~尾段既辣味..越食越辣雞件好入味~肉質好滑醬汁調得好平均好正~夠濃郁但唔會好鹹配菜有洋蔥+青椒..用料新鮮隨後可轉為火鍋..火鍋配料接近50款另外..轉火鍋會送時菜一碟~蔬菜新鮮火鍋料..另叫"白蘿蔔"蘿蔔切成薄片..好快腍身~而味道非常甜"鮮鴨腸"(我好怕見到依類生既內臟 =.=")好新鮮但好肥..要走肥膏~口感帶脆皮..味道帶點甘香食完火鍋..再叫個"蒜泥青瓜"蒜泥料味道好出~青瓜口感好爽脆整體食物有水準~而且價錢仲超平..好抵食
星期五晚上通常都是我和鬆弛四出覓食的日子，除非我本身已經想到要吃什麼，否則都是由鬆弛拍板，這一次他說要到荃灣的香車街街市的熟食市場去。
香車街離荃灣港鐵站都幾遠，所以我們坐了西鐵在荃灣西站下行，再步行十多分鐘就去到。
香車街的熟食市場食店也不少，不過是舊式的熟食市場，基本上是沒有冷氣的，不過有些店家會用膠簾圍成一個空間再開冷氣，夏天的時候吃就不至於太熱了。
這家雞煲店有六七張檯，有一半是在冷氣透明房裡面，而且有電視看。
在老闆談天的過程之中得知廚師之前是在一家雞煲店任職的，在學習了煮雞煲的技巧之後，就在這裡自立門戶，至於廚師是師承那一家雞煲，我們就沒有問了。
以我們吃過不少雞煲來看，半隻$78，一隻$118算是超值價，還附送時菜一碟，當然平得來最緊要好吃，另外火鍋料也很便宜。
除了雞煲，這裡還有一些小菜小炒等等，不過我們這次是主力吃雞煲的，所以就只點了半隻雞來試試。
雞煲一打開蓋子，香味很對版，半隻的份量看起來也不少。
我們點的是中辣，以我們的雞煲辣度平均尺來比對的話，這個應該算是小辣與中辣之間。
至於味道方面，是不錯的，不是死鹹死辣的那種，只是味道的層次不夠豐富，也欠缺了一次麻香。
另外雞是用上新鮮雞的，肉質多汁嫰滑，不過我覺得雞件切得有點小，如果大件一些吃起來會更滋味。
由於這個煲不算是太多油，所以我們有把菜都吃掉，因為有時看到整個鍋裡面都是辣油的，想淥個菜也不太敢。
涼拌皮蛋和涼拌海帶。
以我的理解，兩者應該是用同一個方法去做的，味道本來應該是差不多，只是主菜不同，可是兩款涼拌菜的味道就是不一樣。
涼拌皮蛋的醬汁裡面有辣油、蒜粒和醋，本身這裡用的辣油不夠香，還好是加入一點醋提一提味才不至於太過單調，至於皮蛋的質素就不太好，在這裡也不期望會吃到溏心皮蛋的了，不過口感有點實，比較一般。
涼拌海帶雖然也可以見到有辣油拌過，但味道很淡，像是海帶白灼過之後拌一些沒味道的醬汁，所以每次吃我的要再醮一下皮蛋那邊的醬汁，否則我覺得也挺難吃的。
海帶是扁平狀的，不過我比較喜歡圓條狀的那種，口感更爽。
最後鬆弛忍不住點了滑牛，試試加湯後用來吃火鍋的效果如何。
滑牛質素沒問題，只是我覺得這裡的雞煲在加湯之後那個惹味不能維持，就只是變成帶點辣的一個普通火鍋湯底而已，是不差的，但也提不起我想再點其他火鍋料的意欲。
上次在荃灣吃到人氣雞煲，確實是很好吃，不過要等位，如果在荃灣區又想吃雞煲的話，這裡也可以一試的。
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川正招牌奇味雞餐廳詳細資料：
- 川正招牌奇味雞地址: 荃灣曹公坊香車街街市熟食市場1樓CF8號舖 川正招牌奇味雞, Shop C F8,1/ F, Heung Che Street Market, Tao Kung Street, Tsuen Wan
- 川正招牌奇味雞電話:
- 川正招牌奇味雞價錢: $51-100
- 分類: 川菜,四川,火鍋,大牌檔,
- 座位: 50
- 付款:
- FB專頁: 川正招牌奇味雞 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Daebak Kitchen內有任何傳播的風險，Daebak Kitchen在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Daebak Kitchen除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Daebak Kitchen同時建議採取以下措施*Daebak Kitchen 黃, Daebak Kitchen 藍, (Daebak Kitchen 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
川正招牌奇味雞在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內川正招牌奇味雞應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳川正招牌奇味雞建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
川正招牌奇味雞餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳