新記美食 花城區
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新記美食推介
咖哩魚蛋和豬皮，湯底又得....超入味.......令人回味的車仔面，老實講，香港都搵唔到一間拍得住，值得推介，香港人唔好淨係掛住嚟澳門食好野，呢間平凡，但一定令你有驚喜。
花城區新記美食
| 餐廳分店 | 新記美食 |
|---|---|
| 地區 | 花城區 |
| 電話訂位 | +85328844624 |
| 餐單 Menu | 港式,車仔麵, |
| 人氣指數 | 427 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
新記美食訂位
新記美食位於花城區區，詳細地址是花城區大連街至尊花城麗晶閣地下P鋪，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。新記美食幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐新記美食餐單包括有港式,車仔麵等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328844624 查詢訂座。新記美食優惠
新記美食 評價 相片
咖哩魚蛋和豬皮，湯底又得....超入味.......令人回味的車仔面，老實講，香港都搵唔到一間拍得住，值得推介，香港人唔好淨係掛住嚟澳門食好野，呢間平凡，但一定令你有驚喜。
久聞新記大名但未有機會嘗試，早前終於去朝聖了! 我的形容是:一個人的川菜之車仔麵!! 餐單上有數十款餸讓大家自由組合, 看了好久, 最後我點了薯仔蓮藕素飽片麵小麻辣湯底，麵質彈牙，薯仔入味，蓮藕辛辣，湯底更像麻辣火鍋！非常爽！這裡有四個湯底給食客選擇, 分別是清湯﹑咖喱, 麻辣和腩湯, 未有機會試其他的, 但愛辣的朋友一定要試麻辣, 因為麻的感覺好強, 而且小辣已經蠻辣的了, 好有吃火鍋和川菜的感覺! 值得一提是, 食客一坐下店員就會拿上一小碟咖喱, 反而不會給茶水, 作為辣精真心大愛! 澳門廣場及黑沙環也有分店, 期待下一次朝聖!!
認識我的人都知道我喜歡逛超市，這半年來差不多隔天就去一次，開始對附近的食肆地點及路脈非常熟悉，知道應怎麼穿過內街走，以最快的路線到達要去買東西的地方。
有一天我看到了這間車仔麵店，並被它貼在門口有陳奕迅相片的宣傳吸引。
我亦很喜歡車仔麵，所以今天特意來光顧。
一踏進小店子，左手面就是一大個玻璃箱，裡面的人在淥麵，各式各樣的車仔麵餸料霸佔了每一格的深盤子。
佔了最多位置的是被螢光黃色咖哩油包著的咖哩魚蛋，老實說，看來並不好吃。
找個位子坐下，店員招呼我用紅色原子筆在一本已印好三十種餸料及粉麵選擇的簿上，自行圈出想吃的東西。
平日我會選魚蛋的，但剛看過好像不吸引，而且今天心血來潮想吃豬紅，便點了豬紅、豬皮、牛栢葉、尤魚、河粉，每一樣都是七元，即三十五元。
店員見我選了四款餸，便指一指小黑版提醒我，現在是下午茶時間，選三款餸加粉麵加一杯飲品要需二十六元，凍飲加兩元。
我便劃走尤魚，叫一杯凍奶茶。
他說沒有河粉了，我沒所謂，便改米粉吧。
店員又走來說沒有豬紅了，我就改要尤魚。
環顧店內，都光猛舒服，大大的電視大部份座位都可看得很清楚，牆上貼了很多該店或有關車仔麵熱潮的報導，原來總店在香港，怪不得找來了陳奕迅。
熟客進來坐下便自動拿著簿子劃圈圈，他說他想要炸魚皮，店員又說沒有了，我想他們要再花點功夫去穩定地提供所有貨品才好。
店員先送來的，是兩小碟醬料，一碟是膏醬、深紅色的，另一碟是沾醬，帶著咖哩的褐色。
他先指著膏醬說：「這是撈麵吃的。
」而沾醬：「這是點餸吃的。
」很一絲不苟的模樣。
我拿筷子夾一點兒膏醬到我的舌頭上，與上顎磨擦。
突然，兒時爸爸用來藏各式用玻璃瓶子裝好的磨碎香料那個薄薄的雙門櫃打開了！就是那股味道！小時候懂得的生字不多，所以雖然每一瓶都貼上白紙已寫上了名字，在我看來每一瓶都差不多，都是芥末淡黃色、咖哩粉鮮黃色 (咖哩就有十多種)、黃薑粉或五香粉黃褐色。
那一股混合了多種香料的味道，當時只有幾歲的我並不會欣賞。
有時候無聊，我會打開櫃門坐在地上，看著存了不同份量、高度不一的香料粉的瓶子，想猜透為什麼爸爸這麼愛這些味道濃烈嗆鼻的金色沙子。
而這一個膏醬，我嘗到了紅辣椒、花椒、八角、及咖哩，有一點點甜，辣味點到即止。
另一個沾醬，味道較甜較討好，卻會追辣，辣會蔓延整個口腔，辣得麻痺，是麻辣。
桌上還有一瓶港式辣椒油，我卻不能再試到它是什麼味道了。
米粉來了，豬皮有自己的汁醬煮過，已很有味道及顏色、牛栢葉尤魚都爽口、但沒什麼味道，便沾個醬來吃，又甜又辣又麻又痺，令人不禁再淘一大匙於餸上。
直到口腔麻痺，便喝一大口凍奶茶解辣。
我好奇看似普通的魚蛋是否真的如此不堪。
大部份人及東西都不可以貌相，就如相片不好看的食譜我都會去試一下，我叫了一份魚蛋，老闆娘問我要辣還是不辣，我辣夠了，說要不辣的，老闆娘像是我不吃辣不識貨的模樣，還遲遲不送我的魚蛋來，我再催店員，送來的卻是辣魚蛋。
一層黃油及更多的沾醬，好了，我吃了，比我以為的味道好多了！咬下去很有辣勁！我太愛這種口感，但試想像我花七元吃五顆魚蛋，大概成本都花到那些辣醬裡去。
辣醬還沒吃到十份一 (非常浪費啊！)，我就辣得要把杯中的冰塊也吃掉才可離開！店員給我外賣單，說他們開至凌晨兩時。
我第二天就去買了外賣，炸魚皮咸香脆口，值得推介，當然少不了他們的咖哩魚蛋。
他們的辣醬也沒有吃完，我決定放在雪櫃裡明天用來乾撈即食麵及燒賣！http://juleswhitekitchen.blogspot.com/
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新記美食餐廳詳細資料：
- 新記美食地址: 花城區大連街至尊花城麗晶閣地下P鋪 新記美食, G/ F, R.de Tai Lin, Flores
- 新記美食電話: +85328844624
- 新記美食價錢: $50以下
- 分類: 港式,車仔麵,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 新記美食 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Enos Space Station內有任何傳播的風險，Enos Space Station在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Enos Space Station除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Enos Space Station同時建議採取以下措施*Enos Space Station 黃, Enos Space Station 藍, (Enos Space Station 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
新記美食在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內新記美食應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳新記美食建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
新記美食餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳