生記粥店 紅磡

生記粥店 評價 相片

紅磡美食系列 （三）舊式傳統粥鋪而家真係買少見少，係紅磡呢間已經開了幾十年，雖然係而家嚟講，係衞生，清潔方面未能達到大家要求，好似大型連所店咁，但對於我個人嚟講，我係接受到，最重要嘅係係味道方面，佢真係好食嘅👍👍其實唔洗我講，紅磡街坊都會知，早上，中午都超多人，連外賣都嘅人都源源不絕。

😱😱😱@生記粥店地址：紅磡差館里3號及弟粥 （生滾粥）80分入到去，會見到一大煲粥底，如果你叫生滾粥，佢會係粥底攞起大約一碗粥嘅份量，再去另一個爐頭，加入生嘅材料，大火滾熟，真係真真正正嘅生滾粥。

👍👍👍我最鐘意就係及弟粥，因為材料十分多，有豬肚，粉腸，肉丸，最正就係豬肝，佢滾到啱啱好，又唔會過老，好爽口，豬肝嘅汁液融合埋粥底入面，令到成碗粥更昇華。

😋😋😋油炸鬼 （油條）85分每日新鮮炸唔停，好受歡迎，所以成日都食到熱辣辣嘅油炸鬼。

😍😍😍炒麵 70分其實佢炒得係好食，好爽口，但美中不足嘅係味精重手咗少少，食完會比較口渴。

😀😀😀腸粉 75分都係嘅叫即整，佢唔會同其他大型連鎖店咁以晶瑩剔透同滑為主，佢係注重米香，口感煙煙靭靭，反而我鐘意。

😃😃😃另外，牛脷酥，鹹肉粽同其他即叫即整腸粉都好好味，大家可以去試下。

😚😚😚整體評分：75分

到紅磡老字號粥店吃午餐，我 order 咗碎牛粥和炸兩，同行友人點了豬紅碎牛粥及腸粉！ 粥底很綿滑充滿米香，炸兩皮薄而包裹着的油炸鬼相當香脆，腸粉則非常幼滑，而且價錢很實惠！唯一美中不足之處，就只是沒有提供飲品，老店實力真的不是連鎖經營的粥麵店可相比！ 😋😋😋

公司附近最近粥檔只得一家，內籠老店裝潢，侍應阿嬸們尚算招乎周到，笑容滿面，但負責煮野兩位阿嬸似乎笑容欠奉，表情黑黑地。

管理勁混亂，成日錯單漏單，有待改進。

因為懶唔想行太遠，貪近貪快，唯有再次生記。

雖然生記出品麻麻，係依幾條街唯一一間粥舖，午飯時間仍然客似雲來呢！阿嬸們貫徹始終待客態度十分冷淡，黑口黑面，目無表情，居然找錢時將硬幣掟落我隻手掌度，係咪想死呀！過份到離晒譜。

幫襯多年，只試過有一次見白頭阿嬸極親民好相與，熱情禮貌招待食客，心情大好乍。

幸好還有一位肥姐，為人有善有衝勁有活力敬業樂業，有禮有笑容，比白頭冬菇嬸好多倍。

師傅經常心不在弦，不用心聆聽，我要走蔥呀 ﹗侍應阿嬸絕對有講走蔥。

此粥店習慣只唱單，不會寫單，經常都出錯食物，多年陋習係要改架。

生記職員習慣只唱單，絕對不會寫任何單，所以我碗粥一次兩次再次無限輪迴無走蔥囉﹗已講十萬次我走蔥咯，已多次無理會，真係火到黎 ﹗將蔥掉晒落檯面，您地慢慢清理啦！搞到我要花時間挑落檯，您地要花間間清理，係咪雙輸呀！終於發現問題所在，何解每次什麼粥都淡茂茂呢？原來係泡粥，不是生滾粥！只是執好熟料再面頭倒上熱白粥，熟料成舊沉係底，粥還粥、料還料，沒有生滾出味，那會有味道？碎牛豬膶粥走蔥，可遇不可求，色香味均達標。

豬膶顏色靚靚的，入口爽滑鮮甜味道最香濃不乾硬，滿意。

大量豬潤沉在粥底塞得滿滿的啊，大大塊厚切豬潤，爽爽彈彈滑滑，用筷子夾起就震騰騰，彈到粥水成檯都係，您唔好郁得唔得呢﹗鮮膶味帶甘帶甜，不腥不嗅亦沒有血腥味，一流的烹調，點做到架呢？雖然未達米芝連，不過都值得一讚 ﹗粥底偏水而味道偏淡，幸好有濃郁鬆軟碎牛提味。

我心中只有大埔魚滑粥底最香甜綿滑頂級，完全不需再添加任何調味料，已經非常鮮甜完美。

艇仔粥走蔥，從未遇過如此豐富的艇仔粥 ﹗鬆軟甜美碎牛、脆脆無味水魷、爽爽豬皮、香口花生 4 粒、可狠蔥花 4 粒，我都話走蔥咯﹗粥底淡而無味，奇怪地隱若有點酒味喎﹗唯有自加豉油連糊椒粉嘗試補救，終於有少少味道。

皮蛋瘦肉粥走蔥，粥底有驚喜，比以前更綿滑亦更香濃，滿意食得過。

發現係用咸豬肉絲，雖然肉質爽口，味道咸香，但始終真的不習慣。

皮蛋不是高級貨，口感硬實、不棉不黏，亦無蛋黃油。

低級皮蛋，無蛋香、無黃油、硬實而無味。

這碗粥底特別咸，是否因為咸瘦肉啊？價錢堅平堅抵食，不過用料質量偏低，可否加錢用好少少呀？ 齋腸粉，不是即拉腸粉，預早好多好多蒸定，味道質感溫度強差人意。

討厭的室溫腸粉，連一絲暖意也沒有 ﹗好采嫩滑不硬不粉不黏。

必定要配合極度混醬才好味道，辣醬、甜醬、麻醬，融合變得無械可擊﹗生記最大特色除粥底外，什麼都係冷盤凍冰冰的，腸粉、炒粉、炒麵全部都係凍既。

碎牛魚腩粥走蔥，碎牛味道難得合格，不過我係要碎牛，不是免治肉丸呢！碎牛黐埋一舊舊，似肉球多過碎牛，要自己耐心地搗碎跟粥底混和，而且還夾雜微脆米通在內。

魚腩彈彈爽爽滑滑的，三大舊魚腩肉多骨少蠻不錯，啖啖嫩肉而結實，溫柔的魚味不強烈。

魚味濃郁，魚脂甜味不足，免強合格。

粥底偏淡，要加多多胡椒粉少少豉油提提味，即時變得可口多了。

炒麵，我真係好鍾意食炒麵，好很想食呢 ﹗但我唔食芽菜架。

豉油皇芽菜炒麵，芽菜還要兜得異常均勻，想走都無得走。

平時我都會慢慢續條續條芽菜挑走，不過疲倦萬分懶得挑，硬著頭皮照樣啪入口，芽菜熟透無腥嗅味道，還食得到。

幸好夠眼利發現兩條毛，掉丟算數費事煩。

普通街坊味道淡茂茂，不過不失唔難食，加甜醬辣醬添一點姿彩。

油油炒麵表面凍冰冰，食到中間暖暖地，質感濕淋淋，倒汗水來的？跟熱粥撈埋一齊食更滋味。

炒河粉，冰冷送上使到油膩感更強，浸熱粥食會舒舒好食多 ﹗河粉一束束黏著，似足食緊粿條。

清淡的豉油味不均勻，而且我唔食芽菜，揀到頭暈。

及第粥走蔥，粥底特別淡，要勁落豉油，可能以往食開碎牛或瘦肉，味道會濃味一點，有豬內臟粥底真係甜好多。

生記處理豬雜係有兩板斧，彈滑香甜，肉味濃郁不腥嗅不苦澀，還散發陣陣酒香添。

豬膶鮮爽、肉丸粉口、豬肚及粉腸爽而無澀味，連粉腸都係爽口既，點整架？粉腸嚥韌滑滑中有點彈牙，味道清淡。

肉丸爽爽多汁，雖然無咩肉香。

豬紅魚片粥走蔥，豬紅硬實無味道，不嫩不滑沒有浸醃，過過口癮罷。

有少少細骨的魚片係正常不過的，但要食得小心一點。

不是滑魚片，實淨散散地的魚肉，微弱的魚味不帶腥，可以的。

叉燒腸粉，唔想食凍冰冰齋腸，唯有食即拉腸粉，誰知更加衰！熱就夠熱，但粉皮棉胎般厚，粗鞋粉黏！幾粒肥騰騰叉燒，白蔥粒草腥味極重。

豬膶腸粉，棉胎般厚的粉腸皮，密不透風完全睇唔到裡面，較晒飽肚，厚到可以煮碗河粉呀。

食兩整條已經非常飽滯，頂多半條剩半條，食晒豬膶放棄。

滑牛魚腩粥走蔥，滑牛勁鬆腍劈劈，滑嘟嘟滑潺潺，醃味重手，無牙都食到。

粥底香醇美味比以往住步好食多，不用加任何調味料，有牛有魚味，真有滾過，跟以前淨泡大大不同。

魚片豬膶粥走蔥，印象中粥底應該非常水汪汪淡口架喎，但近來似乎進步不少。

綿綿的粥底味道香甜可口，是否因為有肉關係呢？還食得到陣陣酒甜味，連豉油胡椒粉都慳返。

咸肉糉，突然有糉，紅磡喰糉！特別大隻，太多糯米飯喇麻，碗幾兩碗飯太飽啊 ﹗濕潤綿綿軟滑黏黏，熱辣辣口感超讚，散欠陣陣竹葉香氣，糯米香噴噴搭上清爽甜豉油醒神。

無咸蛋既？勁失望囉。

您竟然收埋係死角咁神秘！食到最後兩啖先發現，可狠呀！剛巧我係對角開始食起，黑仔！餡跟飯一比二的份量，綠豆半爽半溶夠清甜。

肥豬肉甘香滑滑，吃不到肉絲少左份肉香呢，多點餡就多點幸福感覺。

住紅磡的人都應該會認識生記，除了已開業多年，也正正在紅磡街市旁所以常常經過。

星期日是個下雨天，中午仍然座無虛席，而且有源源不絕的外賣客人。

幸好翻檯也很快所以剛好有兩個位。

叫了豬膶滑牛粥、炸両、米粉和一杯豆槳，才六十元已經令我們有個超飽的午餐了。

最喜歡是這裡的粥底，不像有些店舖似是加了生粉水的質地。

偏稀的口感，但很綿滑，所以每次無論算那款生滾粥也不會失望。

見店員不斷在炸油炸鬼，想必炸両也是非常新鮮，腸粉皮尚算幼薄，所以也是我經常會外賣回家吃的早餐。

這天堂食固然口感更好！炒米粉倒是第一次點。

炒得還算乾身。

味道有點清淡，但知道粥店的炒粉麵就是要人加喜歡的醬汁啦。

重要是才十元已經大大碟，經濟實惠。

當然，老店的環境當然是差一點，要搭檯、辣醬的樽也有點黏黏的。

不過，老店就是有它的吸引力，所以也經常會來這裡吃！

鐘意吃粥，每去一個地方，都想找附近美味的粥店試食。

今次朋友介紹了一間紅墈粥店，於是便急速一試。

這是一間老式粥店，所以座位不算寬敞，但也算舒服。

揀了我至愛的魚片豬潤粥，粥很綿很綿，而且非常鮮甜，豬潤很滑很彈牙，配上魚片，真是甜入心頭，難怪店內吸引這麽多老家來吃。

粥不算大碗，所以一定要叫多個炒面或炸兩吃，油炸鬼很騷香，配粥真的一流，但炸兩就一般般，沒太大特色。

誠意推薦老的豬潤粥。

生記粥店餐單提供粵菜, 廣東, 粥品等推介美食位於紅磡區，餐廳座位數20人均消費約$50以下，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 23651160 查詢。

您對於紅磡餐廳「生記粥店」有何 comment？

生記粥店餐廳詳細資料：

• 生記粥店地址:
  紅磡差館里3號
  Sun Kee Congee, 3 Station Lee, Hung Hom
• 生記粥店電話: 23651160
• 生記粥店價錢: $50以下
• 分類: 粵菜, 廣東, 粥品
• 座位: 20
• 付款: 現金
• FB專頁: 生記粥店 Facebook

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