澤拉麵 紅磡
最後更新:
澤拉麵推介
平時去銅鑼灣、尖沙咀食碗拉麵最小八、九十元, 而且飲品另計。日本同事都話香港食日本拉麵貴貴貴! 今日跟同事去紅磡的「澤」食碗平民拉麵。門面不太顯眼, 一不留神很容易走過龍。甫進拉麵店, 已經見到師傅做拉麵的地方, 前面有幾張bar枱, 一貫拉麵店的格局。地方不太大, 佈置簡單。感覺去到日本鄉下的家庭式拉麵店一樣。沒有餐牌, 只有一張客人自選菜單。雖然這裡的拉麵款式不多只有3款、但湯底竟然有3款而且可以選擇淡味/濃味。晚市要七、八十元, 不太街坊價錢。但午市不用六十元, 而且送飲品。<醬汁(淡味)湯底叉燒拉麵 $59>店方强調湯頭真材實料, 絕無味精。湯頭沒有油浮面, 顏色呈深啡有些似老火湯的顔色。先嚐啖湯頭, 味道和質感並不是十分濃厚, 沒有骨膠原張住嘴的效果。反而入口後有豬骨味慢慢散發, 沒有半點口喝的感覺, 就像喝老火湯一樣。麵條方面, 中等粗幼有些呈曲狀似公仔麵。入口有嚼勁爽口, 最重要沒有鹼水味。麵條浸在湯內很久, 麵條依然保持其質感。另外, 發現同事的鹽味湯底跟我的醬汁湯底的麵條顔色是有差異。向店員詢問, 店員回覆每款拉麵的麵條都一樣, 只是麵條吸收了湯頭而已。就是説這裡的麵條掛湯能力高。麵條份量不太多, 女士剛好足夠。叉燒方面, 有三片但頗薄身。肥瘦比例合適, 入口尚算嫩滑。略嫌太薄身少了份咬感 。半熟蛋呈金黄色, 賣相對辨, 咬下去濕潤的蛋充滿口腔, 略嫌蛋味不太重而且沒有半點煙燻味。温泉蛋面上有些靑葱, 並放有甜豉油的小碗內。蛋白白裡透紅非常通透。輕輕的叉開蛋白, 太陽般的蛋黃如溪水般湧出。快快的放進口内, 蛋味道非常淡幸好有豉油及葱提升味道。拉麵內紫菜、筍、葱作配料, 另拉麵多添幾份顏色及口感。如果多片乾身的紫菜放在碗邊, 賣相更加豐富。另外, 不少拉麵店會提供芝麻、七味粉等調味讓客人因應個人口味加入拉麵內。有部分拉麵店更會免費供應自製醃漬料如酸薑酸菜, 可是「澤」沒有。如果店方可以增加, 必定多加分數。「澤」不是什麼過江龍、又不是什麼人氣拉麵店。「澤」 是平實、喜愛做麵、腳踏實地的香港人創造自己夢想的拉麵店。
紅磡澤拉麵
| 餐廳分店 | 澤拉麵 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 沒有電話提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜, 拉麵 |
| 人氣指數 | 735 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
澤拉麵訂位位於紅磡區，詳細地址是紅磡湖光街1-7號聯盛大廈地下12號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。澤拉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐澤拉麵餐單包括有日本菜, 拉麵等美食，付款方式有現金付款。
澤拉麵優惠
澤拉麵 評價 相片
平時去銅鑼灣、尖沙咀食碗拉麵最小八、九十元, 而且飲品另計。
日本同事都話香港食日本拉麵貴貴貴! 今日跟同事去紅磡的「澤」食碗平民拉麵。
門面不太顯眼, 一不留神很容易走過龍。
甫進拉麵店, 已經見到師傅做拉麵的地方, 前面有幾張bar枱, 一貫拉麵店的格局。
地方不太大, 佈置簡單。
感覺去到日本鄉下的家庭式拉麵店一樣。
沒有餐牌, 只有一張客人自選菜單。
雖然這裡的拉麵款式不多只有3款、但湯底竟然有3款而且可以選擇淡味/濃味。
晚市要七、八十元, 不太街坊價錢。
但午市不用六十元, 而且送飲品。
<醬汁(淡味)湯底叉燒拉麵 $59>店方强調湯頭真材實料, 絕無味精。
湯頭沒有油浮面, 顏色呈深啡有些似老火湯的顔色。
先嚐啖湯頭, 味道和質感並不是十分濃厚, 沒有骨膠原張住嘴的效果。
反而入口後有豬骨味慢慢散發, 沒有半點口喝的感覺, 就像喝老火湯一樣。
麵條方面, 中等粗幼有些呈曲狀似公仔麵。
入口有嚼勁爽口, 最重要沒有鹼水味。
麵條浸在湯內很久, 麵條依然保持其質感。
另外, 發現同事的鹽味湯底跟我的醬汁湯底的麵條顔色是有差異。
向店員詢問, 店員回覆每款拉麵的麵條都一樣, 只是麵條吸收了湯頭而已。
就是説這裡的麵條掛湯能力高。
麵條份量不太多, 女士剛好足夠。
叉燒方面, 有三片但頗薄身。
肥瘦比例合適, 入口尚算嫩滑。
略嫌太薄身少了份咬感 。
半熟蛋呈金黄色, 賣相對辨, 咬下去濕潤的蛋充滿口腔, 略嫌蛋味不太重而且沒有半點煙燻味。
温泉蛋面上有些靑葱, 並放有甜豉油的小碗內。
蛋白白裡透紅非常通透。
輕輕的叉開蛋白, 太陽般的蛋黃如溪水般湧出。
快快的放進口内, 蛋味道非常淡幸好有豉油及葱提升味道。
拉麵內紫菜、筍、葱作配料, 另拉麵多添幾份顏色及口感。
如果多片乾身的紫菜放在碗邊, 賣相更加豐富。
另外, 不少拉麵店會提供芝麻、七味粉等調味讓客人因應個人口味加入拉麵內。
有部分拉麵店更會免費供應自製醃漬料如酸薑酸菜, 可是「澤」沒有。
如果店方可以增加, 必定多加分數。
「澤」不是什麼過江龍、又不是什麼人氣拉麵店。
「澤」 是平實、喜愛做麵、腳踏實地的香港人創造自己夢想的拉麵店。
第二次幫襯。
不過覺得第一次既豬骨湯底較濃郁，此次一般。
今天是下午茶時間惠顧，仲有支裝可樂送，要加分! 講番碗麵，軟硬度適中，對我來說剛剛好，但男性可能會鍾意硬身小小都唔定。
糖心蛋很好食，也是我的最愛。
對我來說最大驚喜是"筍"，沒有那股臭臭的味，還給醃得甜甜的，我可以高高興興的吃下肚，不需丟給老公吃!
今日試左間舖頭細細、得三款拉麵揀嘅小店！4㸃幾先有時間食嘢，餓到暈暈地，所以點左碗大大碗嘅叉燒拉麵 (+蟹柳+紫菜+豬軟骨)。
晏晝冇乜人，所以師傅有時間傾下解，佢話啲自家製湯底每日煲十幾個鐘、絕無味精，唔怪得啲湯咁黏口、食完又唔口渴。
不過我最鍾意都係佢啲半肥瘦叉燒，肉味濃中帶甜。
之後講得一口流利日文嘅師傅又去同個日本人收集意見。
美中不足係佢地冇水供應，迫住要買野飲！
有三碗麵選擇當中我最喜歡激辣肉醬拉麵湯底也有三種款式（醬油/鹽味/味噌）湯有濃郁豬骨湯味，有黏性，很重骨膠源。
沒有落味精（不包括醬油等外購配料），很健康很有日本特式，完全想不到是本地人開的會再去試。
現在還有午市優惠，價錢大眾化，可以一戰
澤拉麵餐單提供日本菜, 拉麵等推介美食位於紅磡區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金。
您對於紅磡餐廳「澤拉麵」有何 comment？
澤拉麵餐廳詳細資料：
- 澤拉麵地址: 紅磡湖光街1-7號聯盛大廈地下12號舖 Taku Ramen, Shop12, G/ F, United Building,1-7 Wu Kwong Street, Hung Hom
- 澤拉麵電話:
- 澤拉麵價錢: $51-100
- 分類: 日本菜, 拉麵
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 澤拉麵 Facebook
更多澤拉麵相關資料:
香港餐廳2026推介7月