澤拉麵 紅磡
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澤拉麵推介
平時去銅鑼灣、尖沙咀食碗拉麵最小八、九十元, 而且飲品另計。日本同事都話香港食日本拉麵貴貴貴! 今日跟同事去紅磡的「澤」食碗平民拉麵。門面不太顯眼, 一不留神很容易走過龍。甫進拉麵店, 已經見到師傅做拉麵的地方, 前面有幾張bar枱, 一貫拉麵店的格局。地方不太大, 佈置簡單。感覺去到日本鄉下的家庭式拉麵店一樣。沒有餐牌, 只有一張客人自選菜單。雖然這裡的拉麵款式不多只有3款、但湯底竟然有3款而且可以選擇淡味/濃味。晚市要七、八十元, 不太街坊價錢。但午市不用六十元, 而且送飲品。<醬汁(淡味)湯底叉燒拉麵 $59>店方强調湯頭真材實料, 絕無味精。湯頭沒有油浮面, 顏色呈深啡有些似老火湯的顔色。先嚐啖湯頭, 味道和質感並不是十分濃厚, 沒有骨膠原張住嘴的效果。反而入口後有豬骨味慢慢散發, 沒有半點口喝的感覺, 就像喝老火湯一樣。麵條方面, 中等粗幼有些呈曲狀似公仔麵。入口有嚼勁爽口, 最重要沒有鹼水味。麵條浸在湯內很久, 麵條依然保持其質感。另外, 發現同事的鹽味湯底跟我的醬汁湯底的麵條顔色是有差異。向店員詢問, 店員回覆每款拉麵的麵條都一樣, 只是麵條吸收了湯頭而已。就是説這裡的麵條掛湯能力高。麵條份量不太多, 女士剛好足夠。叉燒方面, 有三片但頗薄身。肥瘦比例合適, 入口尚算嫩滑。略嫌太薄身少了份咬感 。半熟蛋呈金黄色, 賣相對辨, 咬下去濕潤的蛋充滿口腔, 略嫌蛋味不太重而且沒有半點煙燻味。温泉蛋面上有些靑葱, 並放有甜豉油的小碗內。蛋白白裡透紅非常通透。輕輕的叉開蛋白, 太陽般的蛋黃如溪水般湧出。快快的放進口内, 蛋味道非常淡幸好有豉油及葱提升味道。拉麵內紫菜、筍、葱作配料, 另拉麵多添幾份顏色及口感。如果多片乾身的紫菜放在碗邊, 賣相更加豐富。另外, 不少拉麵店會提供芝麻、七味粉等調味讓客人因應個人口味加入拉麵內。有部分拉麵店更會免費供應自製醃漬料如酸薑酸菜, 可是「澤」沒有。如果店方可以增加, 必定多加分數。「澤」不是什麼過江龍、又不是什麼人氣拉麵店。「澤」 是平實、喜愛做麵、腳踏實地的香港人創造自己夢想的拉麵店。
紅磡澤拉麵
| 餐廳分店 | 澤拉麵 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 433 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
澤拉麵訂位
澤拉麵位於紅磡區，詳細地址是紅磡湖光街1-7號聯盛大廈地下12號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。澤拉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐澤拉麵餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有付款。澤拉麵優惠
澤拉麵 評價 相片
平時去銅鑼灣、尖沙咀食碗拉麵最小八、九十元, 而且飲品另計。
日本同事都話香港食日本拉麵貴貴貴! 今日跟同事去紅磡的「澤」食碗平民拉麵。
門面不太顯眼, 一不留神很容易走過龍。
甫進拉麵店, 已經見到師傅做拉麵的地方, 前面有幾張bar枱, 一貫拉麵店的格局。
地方不太大, 佈置簡單。
感覺去到日本鄉下的家庭式拉麵店一樣。
沒有餐牌, 只有一張客人自選菜單。
雖然這裡的拉麵款式不多只有3款、但湯底竟然有3款而且可以選擇淡味/濃味。
晚市要七、八十元, 不太街坊價錢。
但午市不用六十元, 而且送飲品。
<醬汁(淡味)湯底叉燒拉麵 $59>店方强調湯頭真材實料, 絕無味精。
湯頭沒有油浮面, 顏色呈深啡有些似老火湯的顔色。
先嚐啖湯頭, 味道和質感並不是十分濃厚, 沒有骨膠原張住嘴的效果。
反而入口後有豬骨味慢慢散發, 沒有半點口喝的感覺, 就像喝老火湯一樣。
麵條方面, 中等粗幼有些呈曲狀似公仔麵。
入口有嚼勁爽口, 最重要沒有鹼水味。
麵條浸在湯內很久, 麵條依然保持其質感。
另外, 發現同事的鹽味湯底跟我的醬汁湯底的麵條顔色是有差異。
向店員詢問, 店員回覆每款拉麵的麵條都一樣, 只是麵條吸收了湯頭而已。
就是説這裡的麵條掛湯能力高。
麵條份量不太多, 女士剛好足夠。
叉燒方面, 有三片但頗薄身。
肥瘦比例合適, 入口尚算嫩滑。
略嫌太薄身少了份咬感 。
半熟蛋呈金黄色, 賣相對辨, 咬下去濕潤的蛋充滿口腔, 略嫌蛋味不太重而且沒有半點煙燻味。
温泉蛋面上有些靑葱, 並放有甜豉油的小碗內。
蛋白白裡透紅非常通透。
輕輕的叉開蛋白, 太陽般的蛋黃如溪水般湧出。
快快的放進口内, 蛋味道非常淡幸好有豉油及葱提升味道。
拉麵內紫菜、筍、葱作配料, 另拉麵多添幾份顏色及口感。
如果多片乾身的紫菜放在碗邊, 賣相更加豐富。
另外, 不少拉麵店會提供芝麻、七味粉等調味讓客人因應個人口味加入拉麵內。
有部分拉麵店更會免費供應自製醃漬料如酸薑酸菜, 可是「澤」沒有。
如果店方可以增加, 必定多加分數。
「澤」不是什麼過江龍、又不是什麼人氣拉麵店。
「澤」 是平實、喜愛做麵、腳踏實地的香港人創造自己夢想的拉麵店。
第二次幫襯。
不過覺得第一次既豬骨湯底較濃郁，此次一般。
今天是下午茶時間惠顧，仲有支裝可樂送，要加分! 講番碗麵，軟硬度適中，對我來說剛剛好，但男性可能會鍾意硬身小小都唔定。
糖心蛋很好食，也是我的最愛。
對我來說最大驚喜是"筍"，沒有那股臭臭的味，還給醃得甜甜的，我可以高高興興的吃下肚，不需丟給老公吃!
有三碗麵選擇當中我最喜歡激辣肉醬拉麵湯底也有三種款式（醬油/鹽味/味噌）湯有濃郁豬骨湯味，有黏性，很重骨膠源。
沒有落味精（不包括醬油等外購配料），很健康很有日本特式，完全想不到是本地人開的會再去試。
現在還有午市優惠，價錢大眾化，可以一戰
今日試左間舖頭細細、得三款拉麵揀嘅小店！4㸃幾先有時間食嘢，餓到暈暈地，所以點左碗大大碗嘅叉燒拉麵 (+蟹柳+紫菜+豬軟骨)。
晏晝冇乜人，所以師傅有時間傾下解，佢話啲自家製湯底每日煲十幾個鐘、絕無味精，唔怪得啲湯咁黏口、食完又唔口渴。
不過我最鍾意都係佢啲半肥瘦叉燒，肉味濃中帶甜。
之後講得一口流利日文嘅師傅又去同個日本人收集意見。
美中不足係佢地冇水供應，迫住要買野飲！
您對於紅磡餐廳「澤拉麵」有何comment？
澤拉麵餐廳詳細資料：
- 澤拉麵地址: 紅磡湖光街1-7號聯盛大廈地下12號舖 Taku Ramen, Shop12, G/ F, United Building,1-7 Wu Kwong Street, Hung Hom
- 澤拉麵電話:
- 澤拉麵價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 澤拉麵 Facebook
更多澤拉麵相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在新興餅店內有任何傳播的風險，新興餅店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳新興餅店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，新興餅店同時建議採取以下措施*新興餅店 黃, 新興餅店 藍, (新興餅店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
澤拉麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內澤拉麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳澤拉麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
澤拉麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳