潮家館 紅磡
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潮家館推介
這夜我們一行3人來到黃埔的潮家館食餐潮州菜做晚餐，上一次來已經是數年前的事了。店內裝修企理，衛生情況理想，亦算好坐。依足傳統，潮家館在餐前餐後都會奉上功夫茶。茶香夠濃又夠熱。先來一份胡椒咸菜豬肚湯（＄68），胡椒味強烈，十分對我的口味，飲得肚皮好舒服。 份量應該夠6－8人，我們各自都添飲了。鹵水鵝片配掌亦（忘了記底價錢，約＄100左右吧？）鹵水味道一般，好處是不會過鹹，但鵝片肉質有點老和嚡，只是很一般，不會特別推介。潮州炸雙棗（$68），一客有蝦棗和蟹棗各4粒。蝦棗和蟹棗都炸得外鬆、內軟，不過蝦、蟹的鮮味並不突出，味道稍淡。家鄉蠔仔烙（＄68），蠔仔都算多，食起來香口，只是煎炸得有點過火食起來頗膩人，我們都沒辦法食完這蠔仔烙。 椒鹽九肚魚（＄68），是除了那胡椒咸菜豬肚湯外全晚我很喜歡的菜式。外皮炸得鬆脆兼有啖啖椒鹽的鹹香，而九肚魚肉仍很嫩滑，好吃得讓人吃不停口呢！推介！沙茶牛肉炒河（＄55），沙茶醬乾了點但都幾惹味，伴著同樣高熱量的河粉，我們淺嚐過就好了。 最後店方有送是日糖水蕃薯糖水（還有功夫茶）。因為實在吃得很飽，我們只share了2碗，旨在喝幾口糖水（蕃薯真的無能為力了），姜味夠香，不太甜，不錯。整體來說，食物水準不過不失，定價亦合理。如果下次在附近而又想找家就腳的餐館，我或許會考慮再光顧。
紅磡潮家館
| 餐廳分店 | 潮家館 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,中菜館, |
| 人氣指數 | 439 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
潮家館訂位
潮家館位於紅磡區，詳細地址是紅磡德豐街8號黃埔花園9期百合苑商場地下10號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。潮家館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐潮家館餐單包括有潮州菜,中菜館等美食，付款方式有付款。潮家館優惠
潮家館 評價 相片
這夜我們一行3人來到黃埔的潮家館食餐潮州菜做晚餐，上一次來已經是數年前的事了。
店內裝修企理，衛生情況理想，亦算好坐。
依足傳統，潮家館在餐前餐後都會奉上功夫茶。
茶香夠濃又夠熱。
先來一份胡椒咸菜豬肚湯（＄68），胡椒味強烈，十分對我的口味，飲得肚皮好舒服。
份量應該夠6－8人，我們各自都添飲了。
鹵水鵝片配掌亦（忘了記底價錢，約＄100左右吧？）鹵水味道一般，好處是不會過鹹，但鵝片肉質有點老和嚡，只是很一般，不會特別推介。
潮州炸雙棗（$68），一客有蝦棗和蟹棗各4粒。
蝦棗和蟹棗都炸得外鬆、內軟，不過蝦、蟹的鮮味並不突出，味道稍淡。
家鄉蠔仔烙（＄68），蠔仔都算多，食起來香口，只是煎炸得有點過火食起來頗膩人，我們都沒辦法食完這蠔仔烙。
椒鹽九肚魚（＄68），是除了那胡椒咸菜豬肚湯外全晚我很喜歡的菜式。
外皮炸得鬆脆兼有啖啖椒鹽的鹹香，而九肚魚肉仍很嫩滑，好吃得讓人吃不停口呢！推介！沙茶牛肉炒河（＄55），沙茶醬乾了點但都幾惹味，伴著同樣高熱量的河粉，我們淺嚐過就好了。
最後店方有送是日糖水蕃薯糖水（還有功夫茶）。
因為實在吃得很飽，我們只share了2碗，旨在喝幾口糖水（蕃薯真的無能為力了），姜味夠香，不太甜，不錯。
整體來說，食物水準不過不失，定價亦合理。
如果下次在附近而又想找家就腳的餐館，我或許會考慮再光顧。
鹵水鵝片，幾入味都幾好，不過就少左啲。
潮式花蟹，我覺得普通，因為無乜野食又無乜特別。
韮菜豬紅，都幾好味啊。
蠔仔煎蛋，有D怪唔係咁好食。
椒鹽九肚魚，都OK，不過不失。
因為之前有位顧客告知我此店都幾抵食，所以今日就即刻黎試一試，一入到去冇乜人，任我鍾意坐邊就坐邊，可能我太早入去，所以SET LUNCH MENU都未出，要問佢先攞出黎~一睇餐牌即刻揀我摯愛既梅菜扣肉拉，等左陣好快就上菜喇~碗湯好足料，好好味，不過應該都有落味精嘩！一見到碟餸黎，心入面即刻嘩一聲，好大碟喎~而且好多塊半肥瘦腩肉，真係見到都流哂口水喇~食落味道亦都不俗哦，不過如果啲肉可以再肥啲仲好，本人最鐘意就係入口溶化既感覺啲野咁岩我口味，所以好快就比我清哂碟，仲差啲飽到行唔陏喇有機會一定會ENCORE
芋泥 原來可以要求少甜, 味道於是比上次更好, 可是我仍然怕難消化而沒有多吃, 不過它是同伴們的至愛. 最喜愛川椒雞, 特別是那些炸過又香脆的葉. 雞肉調味一樣不錯, 是今晚最愛的一味胡椒豬肚湯 湯味較淡, 胡椒味不夠重, 大概是配料較少吧, 未能帶出此湯特有味道. 香酥鴨 上次也有吃過, 外皮仍炸得不錯, 但肉本身弄得不夠之前的好, 同伴說是上次的肉和外層的芋像融合了的感覺, 這次兩者卻像獨立的. 併盤的豆腐本身不特別滑, 要靠沾汁來惹味. 鵝肝沒有肝獨有的香和甘味, 所以不推介此碟. 鹹豬肉炒韮菜也不怎麼吸引我, 因家裡也有此類豬肉吃, 而且因不是家常菜, 相對會更油. 韮菜炒得不差, 幾爽. 由於店員已認得我們, 服務特別殷切, 而且我們略早到, 沒有碰上最忙的時間, 他們也可多點照顧我們. 可是由於坐在側門旁, 當有人出入時, 冷風也會吹進來. 即使門已關上, 縫間也會滲進冷風.
上星期日，去完和光食完回家途中，給我們傳單一張， 重點係比以前執左笠既潮州姑爺仔價錢平。
於是一家五口又出動 。
拼盤$98 評： OK，有一隻蛋。
不過加蛋要加$7，出面門口外賣$4一隻，十元三隻，不用加一，所以我決定不加了。
評： 味OK，像上海糖醋排骨味，不過出現潮州菜舘評：這個只有我爸爸評分，OK不錯，因為我不喜歡春菜煲評：好正， ＄98 黃金蝦，好好味加了少量洋蔥，底有蛋餅，不太咸不過大家要留意D單，被我細佬發現，究竟打左$118元 ！！！我們立即取餐牌對，同WAITER講番，佢CHECK幫我地改單。
評： 炸野我的最愛，普“0”豆腐，好香，正宗潮州菜，無得厄人，因為上次回鄉時食過評：極差，煎到一PAT PAT，D NOODLE 都唔知邊道買，不是正宗潮州 評：水晶包蒸到碟都有水，好難食。
＄25 平又如何！！！！＊裝修一般茶，＄10 PER PERSON花生，＄10碟， 咸菜 ＄10 記得CHECK 單， CHECK 單！！！因為D價錢無LA多$20重要， 加一！！！
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潮家館餐廳詳細資料：
- 潮家館地址: 紅磡德豐街8號黃埔花園9期百合苑商場地下10號舖 Chiu Chow Chinese Restaurant, Shop10, Whampoa Garden Site9,8 Tak Fung Street, Hung Hom
- 潮家館電話:
- 潮家館價錢: $51-100
- 分類: 潮州菜,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 潮家館 Facebook
更多潮家館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在好滋味內有任何傳播的風險，好滋味在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳好滋味除了遵守預防及控制疾病的相關規例，好滋味同時建議採取以下措施*好滋味 黃, 好滋味 藍, (好滋味 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
潮家館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內潮家館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳潮家館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
潮家館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳