千鶴日本料理 紅磡
地址: 紅磡都會道7號都會海逸酒店8樓
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千鶴日本料理推介
千鶴日本料理糅合傳統日式烹調藝術和現代創意，提供新口味的刺身、壽司、懷石料理、天婦羅及鐵板燒。此外，餐廳更備有一系列日式時令美食以供選擇。
紅磡千鶴日本料理
| 餐廳分店 | 千鶴日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 31606898 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,酒店餐廳, |
| 人氣指數 | 495 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
千鶴日本料理訂位
千鶴日本料理位於紅磡區，詳細地址是紅磡都會道7號都會海逸酒店8樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。千鶴日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐千鶴日本料理餐單包括有日本菜,壽司/刺身,酒店餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB,Diners付款，Booking網上訂位可以電話致電 31606898 查詢訂座。千鶴日本料理優惠
千鶴日本料理 評價 相片
在旅發局的「賞你住」活動下，宅度假變得相對便宜，結果引起全城瘋搶，而我由於手腳慢，結果只能選擇都會海逸酒店，並送500元的餐飲價值，而我和妹妹決定光顧千鶴，比起千篇一律的自助餐，我寧願吃少一點，吃得精緻一點。
最後證明我們的決定是沒有錯。
位置：在酒店大堂的樓上，在景逸軒旁邊。
環境：門口位置的燈光偏黃，較暗，但當走入餐廳內，有半邊的落地玻璃窗，服務員帶我們坐在沿窗邊座位，窗外可見半截的維港海景，可當天的天氣惡劣，整體給人感覺清幽舒適。
服務：貼心有禮，一放下物品就有服務員來披上防塵布，防止食物的汁液沾污私人物品，值得稱讚，同時亦提供口罩袋，送上茶水等。
午市：所有套餐都有沙律、麵豉湯、甜品或咖啡、茶。
商務午餐$238今日廚師精選竟然是牛柳粒，配炸蔬菜天婦羅，跟我們自選餐很配合。
以一個格子盒呈上，擺盤精細，除了兩個主菜外，還有小菜漬物和螺肉，上方是三個圓筒形飯團，表面灑上芝麻粒。
牛柳粒的熟度剛好，不會過韌，口感軟中帶韌，調味剛好，不會蓋過肉香。
炸蔬菜天婦羅是炸小日本蕃薯，味道很甜和軟，炸粉不厚，配蘿蔔蓉汁更能解油膩。
自選迷你丼套餐$288每個迷你飯都配有薑川和芥末醬。
我反而覺得這三個自選迷你丼沒有商務午餐那麼出色。
火炙三品飯三文魚、油甘魚和帶子跟普通魚生飯的味道差不多，三個食材之中反而是帶子更出色。
月見生牛肉飯月見即是生鵪鶉蛋，我是第一次吃生牛肉拌飯，心理上有點壓力，但其實味道和口感跟吃魚生飯一樣，只是嚐出是牛肉味，而不是魚味。
不過吃完第一次後，我想我還是喜歡熟牛肉多於生牛肉。
金槍魚二色飯金槍魚本身的魚味淡，口感是軟而有點韌性，但整體味道淡，需要加醬油拌飯。
甜品：柚子雪糕及菠蘿雪葩，兩者味道皆清新可口，帶有粒粒果肉，可惜跟咖啡不是很配搭，不能整咖啡雪糕。
同為好吃之徒，友人剛巧從網路裡發現宣傳推廣，遂相約小的一試。
是晚小的來到紅磡區，紅磡黃埔一帶曾幾何時自己經常跓足，然而往事如煙，縱然江山未改，人景俱已全非。
驀然回首，是福不是禍。
這回到訪紅磡都會海逸酒店卻是有點新意思，對於這家酒店，小的之唯一經歷便是於演唱會後走到這兒截的士。
餐廳嗎？當然從未品嚐。
大部份酒店都擁駐場餐廳，中菜當然少不了，和風則要看看酒店之星級水平。
能晉身成為酒店餐廳，其質素自當有保證，這回咱們來到位於都會海逸酒店8樓的「千鶴日本料理」。
雖然餐廳在8樓，但由於小的在紅磡火車站出閘以後經置富廣場穿過，來到酒店的大堂只需爬一層美麗的雲石梯便順利抵步。
炎熱的夏天，六時多外邊仍天光光地。
向職員交代訂檯資料，小的被帶進裡邊靠窗的位置。
能欣賞窗外景緻非為不好，不過這方位正正座落西斜，紅日漸遠，強光則無情地直射進內，對最怕曬的小的來說這當然是一項苦差。
叫得「千鶴」，餐廳以紙鶴作主題，甫進門的裝飾檯除了設有「千鶴」自家品牌的大吟釀，咱們還可看到許多隻摺紙鶴鋪於檯面。
來到座席，每位客人的碟子上均放有一隻紙鶴，實在非常有心思。
小的與友人均愛刺身，故一同揀了「千鶴嚐味刺身推介」。
精選的前菜一客五款，雖然精緻的小點大部份都不屬小的喜愛的美食，但茶漬的蕎頭與蘿蔔干有助開胃，至於那啫喱凍凍居然是西瓜味，而那一小磚豆腐則混有枝豆，細節中便能透出廚師的心思。
然而在眾多的前菜小吃裡，咱倆還是較喜歡香口一點的魚仔紫菜片。
前菜未合心意，主品則沒有讓人失望。
刺身盛絕無欺場，全部以貴價的食材宴客：吞拿魚腩、日本海膽、牡丹蝦，還有赤貝、深海池魚、平目與帶子，最後少不了赤身與油甘。
除了牡丹蝦、赤貝與帶子，其餘全部一款兩件。
刺身都泛起淡淡的油光，觀感上已覺非常新鮮。
根據小的之經驗，白身魚味道清寡，配酸汁能增加食材的滋味，更能進一步帶出海鮮的鮮味。
在日本吃白身的河豚刺身，她們亦只伴以酸汁。
於是小的便主動地向店員索取一碟酸汁。
骨子裡其實小的很喜歡吃酸，青檸、檸檬、醋，大部份酸品都能吸引小的之味蕾，有時候小的甚至懷疑自己到底是沉迷酸汁，還是河豚的本質？酒店製作的酸汁亦多一份心思，在醬汁以外還加入了葱花與辣蘿蔔蓉，為酸汁增加層次與滋香。
刺身是一如所料的新鮮，正正是魚有魚味！油甘與深海池魚有足夠的厚度，在濃重的油脂以外還添了口感。
牡丹蝦、帶子及赤貝的體積相對偏小，但靠鮮度取勝。
一小杯日本海膽貨真價實，入口清甜回甘，屬高質的來貨。
相比起粗製濫造帶有苦味濫竽充數的海刺，絕對不可同日而語。
拖羅的油花分佈均勻，雖不是極品的大拖羅，但中拖羅卻能在脂膩以外保留魚香，那是別有一番風味。
小小的一碗烏冬幫助填飽肚子，水準還好，不過不失。
甜品有綠茶雪糕，卻不知是冰櫃不夠凍還是雪糕給放了一會始安排上檯，出場時竟大有溶化的跡象。
「千鶴日本料理」碩大的廳堂，是晚全場空空如也。
只有靠窗的幾檯與一、兩席鐵板燒，是社會氣氛？香港經濟？還是餐廳本身的問題？
今次已經係第二次幫襯佢哋嘅日本放題啦！真係好食到要寫食評佢哋嘅刺身非常新鮮，串燒亦都好好味。
每次都食到捧住個肚走啊！差唔多全部刺身都叫齊，有三文魚，劍魚，帶子，甜蝦，吞拿魚，魚子，八爪魚🐙仲有蟹子沙律都好好味😋串燒就有牛，豬，雞軟骨，牛舌，蠔🦪，冬菇等等啦。
有好多選擇嘅，不過我哋就最鍾意食呢啲主菜就叫咗鵝肝，煎到好香好多汁總括來講呢度真係值得一試佢哋的服務都好好啊！
🔻鐵板燒海鮮套餐二人前 約$2600 (💡8/10)好豐富既鐵板燒套餐🥰有沙律同刺身做前菜是日有甜蝦 三文魚腩及赤貝刺身都是十分鮮甜爽口👍🏻主菜有本地龍蝦🦞Size十分大隻 肉質彈牙輕輕以牛油及醬油調味就能帶出龍蝦鮮味😋銀鱈魚🐟肉質細緻嫩滑鵝肝多士🦆另外有一塊蘋果解膩厚燒日本和牛🐂肉質非常嫩滑juicy但油花太豐富 建議可以食7成熟就冇咁濟龍蝦個蝦頭拎左去煲麵豉湯🍲勁多蝦膏😍煲出黎都幾鮮甜鐵板炒飯🍚 去到呢個stage已經飽到食唔到🤣雪糕多士🍨用牛油砂糖燒過既多士勁脆配上凍冰冰既雪糕 天作之合🥰各樣食材都非常新鮮最後真係好飽好飽☺️💕
實在太耐冇見朋友，實在太耐冇同屋企家人一起同枱吃飯，對於我鍾意熱鬧來講係一件好痛苦嘅事。
難得好朋友突然之間有好消息要通報，所以搵齊晒所有藉口，好朋友生日，好朋友終於都有BB啦！揀選久違了的高質日本菜，仲要任食任飲😍，就算分枱都要去見見面，食少少好嘢，飲少少好酒。
經理及服務員好有禮👍主廚夠親切👍魚生夠新鮮👍特別係我至愛嘅油甘魚😋串燒好好味👍好味到忘記了影相😅所以要等屋企人返去再食，希望疫情盡快好轉，不用兩人一枱💪🏼
您對於紅磡餐廳「千鶴日本料理」有何comment？
千鶴日本料理餐廳詳細資料：
- 千鶴日本料理地址: 紅磡都會道7號都會海逸酒店8樓 Senzuru Japanese Restaurant, 8/ F, Harbour Plaza Metropolis,7 Metropolis Drive, Hung Hom
- 千鶴日本料理電話: 31606898
- 千鶴日本料理價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,酒店餐廳,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB,Diners
- FB專頁: 千鶴日本料理 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Villa Lotus內有任何傳播的風險，Villa Lotus在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Villa Lotus除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Villa Lotus同時建議採取以下措施*Villa Lotus 黃, Villa Lotus 藍, (Villa Lotus 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
千鶴日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內千鶴日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳千鶴日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
千鶴日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳