上燒館 紅磡
地址: 紅磡黃埔街32號地下
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上燒館推介
以日式串燒、刺身/魚生為主，同時提供特色手卷/反卷、精美私房小食的日式居酒屋，選用酒店級食材及廉宜的街坊價格。
紅磡上燒館
| 餐廳分店 | 上燒館 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,串燒,串燒店, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
上燒館訂位
上燒館位於紅磡區，詳細地址是紅磡黃埔街32號地下，餐廳寬敞座位數目共有48個。上燒館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐上燒館餐單包括有日本菜,壽司/刺身,串燒,串燒店等美食，付款方式有現金付款。上燒館優惠
上燒館 評價 相片
29日晚結束本學期最令人厭惡的課程，也結束自己在PolyU的第三個學期，也結束人生中第一個Master（雖然只是考完試），這麼有意義的夜晚當然需要放縱一下，正巧同team的女友人也是個小酒鬼，臭味相投，便來到這家門面普通，店面不大，地理位置也實在夠隱蔽的居酒屋，要不是自己日日返學經過，都不會知道這間小鋪的存在！居酒屋的老闆相當親切，12點前的晚市由老闆與一位廚師主里主外，串燒類上桌的速度不算快；屋子里大概最多能容納1620人左右，那晚也幾乎100%上座率，廚師當然是忙得不亦樂乎了；刺身類涵蓋大多常見魚類，價格在3570區間內，一碟的分量46片不等，不算平；那晚三文魚刺身做緊特價，原價$35現在只賣$15一碟（4片），我們當然毫不客氣叫上三疊來過癮！鮮亮水靈的橘色中白色條紋的魚脂分明，魚肉切得厚實，看上去十分新鮮；魚肉談不上鮮甜，但新鮮程度沒得比，厚切口感更是豐腴而溫潤，軟綿綿如一團略帶涼意的棉花糖，這個價錢吃到這樣質素的三文魚刺身，已是滿足。
雞軟骨稍稍有些燒過頭，猜想是師傅太忙無法兼顧了吧？個人感覺軟骨部份偏少，反倒是油脂占較大比例，雖有些燒焦，但沒有任何焦味；吃起來肉質尚算軟腍但滑膩油脂茲茲的往外冒，口味一般。
肥牛蘆筍，同樣是油脂過多的問題，牛味亦吃不太出來，相反倒是很喜歡卷在中間的幾根蘆筍，解膩解油的同時保持波波脆的水分。
燒多春魚是口味相對較重的一款，下的鹽分稍多也就帶出些椒鹽的鮮咸來；魚肉緊致不呷口，談不是細緻但至少不會粗粗地；雞肉串比起先前的雞軟骨要好很多，油分恰好，吃起來肉質富有彈性而不幹，也頗柔軟。
牛柳粒是比較穩整的選擇，大多數情況下不會出錯，這樣的評語來形容眼前這一串再適合不過；牛柳粒只是稍稍有些呷，肉質也尚算鬆化，沒什麼突出的牛味，但燒烤的醬汁也能彌補肉質缺少的風味。
過了12點先前的男店主也就不見身影了，換來一位行事利落的女老闆娘，一樣的親切熱情！這家小鋪的服務可以說是貼心的。
與女友人點了兩位的清酒放題（$48一位），小鋪用的酒杯很是特別，並非日式的陶瓷小杯而是輕巧的玻璃缽。
若是要求凍的清酒，店家則會將清酒直接置於透明玻璃樽中，再浸在一碗冰塊中保持住低溫；這日是降溫前的一晚，寒意已在午夜慢慢襲來，女孩子還是飲熱乎乎的清酒較好。
冒著悠悠白煙的清酒，酒精度並不高，口感亦較溫潤，絲毫不辣喉嚨，十分適合女士飲用。
加溫后來喝更是讓人一口掃進冬日寒意，從內暖到外，配著淡淡的酒精甜香，很容易讓人忍不住貪杯起來；這也是爲什麽那晚與友人聊到深更半夜的原因。
有肉吃也不能忘了keep healthy diet，這款芝士翠玉瓜味道不錯。
厚厚的芝士附在片片翠玉瓜上；翠玉瓜吃起來水分十足，中心部份更是好似蒸煮過一般的軟熟，為撒有過多調味料，全靠芝士來提味，鮮甜多汁的翠玉瓜結合芝士的香濃，口味清淡中又帶有稍稍的咸香，滿足小小的味覺要求，芝士更是頗具彈性。
試了幾款，肉類的串燒質素都不算滿意，還是回到魚生的懷抱。
$68的細份壽司拼盤用料讓人滿意，一共6款，其中三文魚壽司以及花之戀則是兩人份的設置。
花之戀以軟嫩三文魚卷著，魚肉所含油脂不多，壽司飯上堆著不少酸甜沙律醬，頂上的三文魚籽粒粒飽滿，飯糰亦不鬆散，濕度也適中；北極貝雖有些小個，但也新鮮，帆立貝好似有些出水軟榻的現象，略有不足；三文魚壽司的魚肉亦不是先前刺身的級別，口感稍有些寡薄，但也能收貨；總體來說，這份壽司拼盤是水準之上的。
最後一款燒茄子，一上桌就讓我成O字嘴，與先前幾碟小悠悠size的串燒完全背道而馳；整個茄子從中間剖開，白嫩嫩的茄子肉上有些調味用的蒜末以及醬汁。
茄子皮雖然看起來有些皺癟，其實依然保留住一定水分，口感完全不會如榨乾般干身；茄子肉軟熟非常，水分亦是豐富，淋上的醬汁並未能滲透入內，嘗到的基本是茄子本來淡淡的清甜，給人以相當清新的口味，絲毫不覺是BBQ來著~ 寶香的蒜末倒是起了不錯的調味作用，香蒜配以略有咸略有甜的醬汁，有點睛之效。
一餐從10點多吃到2點，最為滿足的就是熱乎乎的清酒，邊飲邊聊八卦實在太適合不過清冷的冬夜，若是串燒的用料可選用稍稍上等些的肉類，少些油脂，則是更佳；魚生壽司類個人覺得以這個消費水平而言已是不錯。
今晚我同老公去了朋友介紹的一間位於紅磡黃埔街名＂上燒館＂的日本居酒屋。
雖然店鋪不是很大，但內𥚃並沒有焗束的感覺，相反他們親切的笑容和招呼好讓我們有回家了的感覺。
到食品質素，都非常滿意，讓我兩口子大飽口福，食品種類有串燒，刺食，壽司等。
好似：燒茄子，雞皮大蝦，黑豚肉串，糖心蛋....不過我最愛就是＂黑松露藍芝士龍蝦沙津＂真係good good good good !! 本身我係唔食芝士，但在店員介紹下一試便令我回味無窮！還有＂炸軟殻蟹反卷＂，一試之下真係＂嘩＂了出來。
向店員查問下才知道，這菜點解會同出面食開不同之原因。
原來是他們一份堅持，只會在客人下柯打後才會炸軟殻蟹，即整即食，所以味道會如此不同，真係唔試係感覺不來! Yummy...我們還試了限定發售的＂鹽燒三文魚水撥＂這個水撥令老公一試難忘。
今晚我倆口子飲住啤酒享受美食，真是多麼寫意幸福! 講真，這間食店，大家不防可以去試試 ！一份錢一份貨，我們就覺得唔錯，所以值得介紹！（相片是手機拍，,所以可能唔多靚仔。
以上乃本人的意見，如有得罪，敬請見諒）
常聽說黃埔街很多好東西吃，就拉著男朋友去吃宵夜繞了一圈 就選了這間小店富人情味的老闆和店員讓一向慢熱的我都投入起來先說說食物超甜的粟米10蚊一串燒墨魚咀口感一流，不太un燒扇貝一般，不太特別燒雞泡魚干配清涼啤酒一流芝士翠肉瓜正，不會太乾，瓜內還有水份鹽燒雞皮香口不油膩，但略咸其實地方滿迫，不過挺有特色我會再來
門口的相片明明是兩串一碟, 以一個價錢標明, 但店內的MENU則是一串一碟, 價錢是你情我願的, 但不要用這些手法吧, 今次當你是無心之失, 快快改過啦兩枝大哈爾濱啤酒, $18一枝, 啤酒夠凍, 學足近年的特別方式, 用碗來飲, 反而碗無雪過(可能雪過但唔夠凍), 失策了, 蒜香雞軟骨, 即是炸雞軟骨, 只得十粒左右, 收$48, 唔值(與其他食品的價值不太一致), 唯放碟的蒜粒炸得香脆, 燒牛肉粒串, 好似用微波爐叮出來似的, 無燒香的痕跡, 十分差, 燒豬肉串, 厚身, 味道少辣, 做得幾好, 雞腎串, 太乾, 太硬, 水份不足, 去骨雞中翼, 燒得不夠時間, 皮不脆, 但咬口尚佳, 而且味道適中, 加上無骨, 免卻麻煩, 優點見仁見智, 墨魚嘴串, 又係好似叮出來似的, 而且太細粒, 食落口完全沒感覺, 燒多春魚, 夠熱, 三條, 無爛開, 尚算滿意, 但都係燒得唔夠香脆, 燒大蔥和燒蒜頭, 這兩個就燒得夠火喉了, 見到微微的燶, 合心水之作, 燒原條茄子, 夠大件, 面鋪了木魚粉, 蒜味不太夠, 但勝在夠熱, 另加了一客加州反卷, 六件, 夠大件, 咬落飯身一粒粒, 魚子脆脆, 可惜無落牛油果, 整體而言, 除了一客”炸雞軟骨”收得太貴外, 其他都是合理價格, 會再幫襯
收工返屋企,見到間新開既日式刺身串燒店.見裝修幾得意就行入去試下..點么知俾我地發現超平又好食既野三文魚一客四片..仲要係厚切....估都估唔到都係$15/碟.....好肥美及新鮮..仲要係冰底上..一地都唔馬虎..讚!雖然每人限叫一碟,但一行三人叫三客..真係值回票價 老板話由於佢地去貨快..地三文魚絕對新鮮.唔同其他擺幾日先賣哂...見時間仲早..阿JOE個死仔見到新張期內$30 清酒任飲..叫左三位..結果..........都話唔好人地出錢你出肝架啦...地串燒好OK..同上面個位意見差不多..但要推薦下佢地個秘製無骨雞翼...原隻雞翼但冇左兩條骨..食起來一啖一件..爽 整既功夫一定好多.....$18/串(2件)..都算OK..黑松露活魚刺身 $88..抵!..好大碟..地黑松露一地都唔慳.好味又新鮮牛油果軟殼蟹反卷...成六件..好大碟..最後都係食唔哂....因為已經有一個要走先..清酒任飲老板好NICE..地方又WARM...抵食,好味又平..值得再去..
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上燒館餐廳詳細資料：
- 上燒館地址: 紅磡黃埔街32號地下 Nensho BBQ, G/ F,32 Whampoa Street, Hung Hom
- 上燒館電話:
- 上燒館價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,串燒,串燒店,
- 座位: 48
- 付款: 現金
- FB專頁: 上燒館 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在黃金海岸餐廳內有任何傳播的風險，黃金海岸餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳黃金海岸餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，黃金海岸餐廳同時建議採取以下措施*黃金海岸餐廳 黃, 黃金海岸餐廳 藍, (黃金海岸餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
上燒館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內上燒館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳上燒館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
上燒館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳