德記大排檔火炭

最後更新: 2024-04-20

德記大排檔推介

It’s been many years since I’ve been to 德記, I used to come here during the summers when visiting HK. And coming back brought back a lot of good memories. The first thing I noticed was that the location had changed, they used to be located on the side of the bus terminal, now they are round the back of the building. Was the food the same quality? The two items that I would alway order was the chicken congee and the roasted pigeon and on this visit it was no different, we also ordered salt and pepper squid, steamed scallops and the fried tofu was free of charge. I forgot to take pictures of the tofu and scallops. Overall the taste and quality remains as good as I remember and I was pleasantly surprised that the price remained reasonable. The total was about around $350. See you soon 德記！

火炭德記大排檔

餐廳分店	德記大排檔
地區	火炭
電話訂位	26949786
餐單 Menu	港式,大牌檔,
人氣指數	447
價錢幾錢	$51-100

德記大排檔訂位

德記大排檔位於火炭區，詳細地址是火炭山尾街火炭東熟食市場，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。德記大排檔幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐德記大排檔餐單包括有港式,大牌檔等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 26949786 查詢訂座。

德記大排檔優惠

德記大排檔評價相片

今日搖擺天使梁安琪開完 Band Show 就拉大隊去左德記大排檔食飯慶功，順便慶祝萬聖節。

今次叫左個4人餐。

當中包括有: 生滾粥點了皮蛋瘦肉粥，蒜蓉粉絲蒸茄子，炸乳鴿2只，粉絲花甲窩，炸大條龍鯏魚，仲送左碟椒鹽豆腐。

講番野食，乳鴿就當然一流，去火炭德記大排檔必吃。

蒜蓉粉絲蒸茄子，蒜蓉粉絲超入味，茄子夠晒淋。

粉絲花甲窩，好大窩，蜆大大只。

炸大條龍鯏，啖啖肉，魚皮炸到超級脆，好抵食。

椒鹽豆腐夠野味。

皮蛋瘦肉粥，粥煮到好綿，瘦肉好淋，因為平常去到都食雞粥，所以今次就試下其他粥，不過一樣咁好味。

同班friend突然之間話想飲青島，所以就去咗大排檔，貪呢度俾我哋大叫大笑都冇人理。

乳鴿味道正常，唔算大隻，$68一隻來講性價比一啲都唔高。

豆豉鯪魚油麥菜嘅豆豉鯪魚應該唔係用大牌子嘅，味道偏鹹。

全晚最高質素就係呢個墨魚咀，份量都幾多，所以好似五餅二魚咁，食極都仲有！我估唔到裝住雞煲嘅唔係煲而係一隻鐵鑊，真係好特別。

或者係我哋個樣太似食神，店員完全冇提及我哋要點處理呢個「雞鑊」，究竟要炒多幾多分鐘？唯有隨心啦⋯呢個蒜蓉蒸開邊蝦，簡直有呃秤之嫌，明明話要一斤，但啲蝦好細隻，再開埋邊啲肉薄到不得了，根據我呢個師奶目測，以蝦嘅份量嚟計根本連半斤都冇，只怪我冇問清楚，可能佢話嘅一斤係包埋啲粉絲同蒜蓉咁樣計埋一齊秤，咁樣二百幾蚊真心嬲呢個椒鹽豆腐佢話係送嘅，其實就冇乜味，不過既然係送嘅我都唔會有啲咩要求。

放假同屋企人試下他區美食, 天氣開始無咁熱, 秋高氣爽又想食下大排檔。

呢間老字號屋企人好多年前試過, 估唔到6點鐘到已經有好幾柗客, 但結果完全不似預期烤乳鴿（圖中上位置黑色）：咸。

係炸得好脆啊脆到d皮燶左食唔到, 肉又有D鞋, 無乜肉汁可言。

(據聞呢個仲要係招牌)深圳雞煲:個樣幾靚，我地order左半隻, 小辣。

老老實實, 雞煲偏咸係預左既, 但佢係更咸.. 辣味唔錯都幾香, 比想像既小辣更辣, 如有長輩要小心選擇。

雞肉都算滑但就雞皮多過雞肉本身。

椒鹽豬扒（圖中右位置）：可能多左個'鹽'字, 所以double咸度!? 豬扒本身已經腌左夠味, 但仲要再落好多椒'鹽'咁去爆, 有點擔心屋企人既腎, 呢碟直情食唔晒。

蒜蓉蒸海鮮rder左帶子同聖子, 海鮮都清理得乾淨, 火喉差少少過火, 有少少偏軔, 不過係全柗野最好食的了。

汲取前面幾道菜既教訓, 會先將8成蒜蓉撥走, 味道就差唔多了。

另外我最鐘意既粉絲竟然碎晒, 唔係一撮, 變左一pat...點解要咁對佢？咸到咁真係唔可以唔飲野, 想客人叫多幾支啤酒, 無問題, 最多咪一百幾十? 但D野食咸到咁真係唔會再幫襯, 之後一千幾百既生意唔會再有。

講完。

推薦指數：🤩🤩🤩🤩大排檔正宗港式風味！有時真係比起大酒店更出色更有味道嫁今晚黎到火炭工業區呢邊，一向都出名的大排檔，朋友介紹食德記～果然係唔錯！上菜快、有鑊氣、碟頭大、果然係快靚正豉椒炒蜆，份量好充料！蜆肉大大粒，全部都乾乾淨淨，一粒沙都無！極度抵讚～味道好薏味～豉椒香口～非常正一人一隻乳鴒～炸乳鴒熱辣辣！好好食呀～皮脆肉嫩，完全保持住JUICY的肉汁!!黎到大排檔我一定嗌的椒鹽鮮魷! 係大排檔先做到呢種鑊氣爆棚的菜式！脆卜卜勁香口～配埋辣椒絲同喼汁，有得輸嗎？呢個送的椒鹽豆腐！大排檔就係豪氣～送的碟頭都毫不失禮！大大碟，豆腐脆口惹味～今晚將所有小菜完美ＫＯ！

德記大排檔餐單提供港式,大牌檔等推介美食位於火炭區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電26949786查詢。

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德記大排檔餐廳詳細資料：

德記大排檔地址:
火炭山尾街火炭東熟食市場

德記大排檔, Fo Tan Cooked Food Market( East), Shan Mei Street, Fo Tan
德記大排檔電話: 26949786
德記大排檔價錢: $51-100
分類: 港式,大牌檔,
座位: 未知
付款: 現金
FB專頁: 德記大排檔 Facebook

常見問題 FAQ:

德記大排檔在餐廳內應如何確保環境衞生？

食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內德記大排檔應如何確保食物衞生？

採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
1. 精明選擇：選擇安全的原材料
2. 保持清潔：保持雙手及用具清潔
3. 生熟分開：分開生熟食物
4. 煮熟食物：徹底煮熟食物
5. 安全溫度：把食物存放於安全溫度
6. 有需要時，提供公筷公羹。
避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳德記大排檔建議是什麼？

工作人員須謹記：定期檢查體溫
工作期間，戴上口罩
咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭

德記大排檔餐廳內大家應如何減少社交接觸？

為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧客之間的社交距離：
為顧客提供外賣選擇
避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳德記大排檔的好與壞？

你可以這餐廳發表德記大排檔意見及討論，可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼德記大排檔不能電話訂位？

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問德記大排檔訂位方法。

我可以刪除德記大排檔在feehk.com香港餐廳推介嗎？

我們絕少會刪除已刊登的餐廳，惟當我們證實已刊出的餐廳德記大排檔違規時，將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認德記大排檔餐廳內容全為屬實？

作為一個讓公眾自由發表言論的平台，有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜，以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控，在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*，故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳德記大排檔是虛假陳述的可以怎樣做？

如果你想發表對德記大排檔的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行，檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除？

有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到德記大排檔黃藍立場，德記大排檔黃定藍是黃店還是藍店呢？

如果沒有看到德記大排檔藍黃相關資料代表暫時沒有人評論，你可以於上面留言告訴大家討論。

網站平台feehk跟德記大排檔 openrice裡的差異是什麼？

有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。

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