鹵八鵝店 灣仔
地址: 灣仔春園街18號地舖
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鹵八鵝店推介
本編其實唔可以話係食評，反想經本文記錄兒時食過的潮州小食 『豬頭糉』。今時今日到多間潮州飯店幫襯時相問此小食，十之八九回覆未聞此物；希望將來有較多人知道此潮州小食後會更易有機會回味。細個嘅時候爺爺送粥除潮州鹹酸菜外，不時佐餐就係食依個豬頭糭，可能鄉音關係，只記得當時稱之 『豬頭花』。過去食材欠奉的年代時逢戰亂、失收，食材自然唔會浪費食到盡，依個豬頭糭以前就係用豬頭碎肉及軟骨剁碎後加入八角、茴香、魚露、酒、及其他香料煮製。成品如磚塊外觀如雲石，上碟時切成薄片，所以口感硬如肉乾片，香料調味亦未必人人喜愛。除味道獨特，明顯今時今日製作此物耗時費力，相信本地製作己成絕響，相問十間潮州餐館只有一兩間聽聞此小食，知其物亦覆恕無供應。 暫知今時今日尚可以買到呢個昔日味道 就係呢間鹵八鵝店。歡迎各食友同好留言回覆其他地方可品嚐依個小食。
灣仔鹵八鵝店
| 餐廳分店 | 鹵八鵝店 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 28387635 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 430 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
鹵八鵝店訂位
鹵八鵝店位於灣仔區，詳細地址是灣仔春園街18號地舖，餐廳寬敞座位數目共有25個。鹵八鵝店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐鹵八鵝店餐單包括有潮州菜,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28387635 查詢訂座。鹵八鵝店優惠
鹵八鵝店 評價 相片
本編其實唔可以話係食評，反想經本文記錄兒時食過的潮州小食 『豬頭糉』。
今時今日到多間潮州飯店幫襯時相問此小食，十之八九回覆未聞此物；希望將來有較多人知道此潮州小食後會更易有機會回味。
細個嘅時候爺爺送粥除潮州鹹酸菜外，不時佐餐就係食依個豬頭糭，可能鄉音關係，只記得當時稱之 『豬頭花』。
過去食材欠奉的年代時逢戰亂、失收，食材自然唔會浪費食到盡，依個豬頭糭以前就係用豬頭碎肉及軟骨剁碎後加入八角、茴香、魚露、酒、及其他香料煮製。
成品如磚塊外觀如雲石，上碟時切成薄片，所以口感硬如肉乾片，香料調味亦未必人人喜愛。
除味道獨特，明顯今時今日製作此物耗時費力，相信本地製作己成絕響，相問十間潮州餐館只有一兩間聽聞此小食，知其物亦覆恕無供應。
暫知今時今日尚可以買到呢個昔日味道 就係呢間鹵八鵝店。
歡迎各食友同好留言回覆其他地方可品嚐依個小食。
今次係同大少第二次來食鵝肉飯，上一次已經係2019年9月中秋節食做節飯。
今日我哋好肚餓，大家都唔知食乜之際，就諗起食滷水鵝肉飯。
同平時一樣，大少淨係食鵝肉飯，我就食雙拼鵝肉拼鵝腸飯。
本來加多$6，就有個鹹菜豬肚湯，但係天氣真係好熱，我哋今次冇要例湯。
鵝肉唔係太多骨，都有啲肉食，d鵝腸洗得好乾淨，清晒啲肥膏，好爽脆，滷水味都唔係太鹹，加埋少少滷水汁送飯，味道一流。
每次來，我都話要食其他嘅滷水系列，下次真係要試吓佢嘅滷水鵝肝，同埋滷墨魚。
兩個人埋單都係$99，仲食到好飽，平靚正，簡直係大滿足。
呢排都係灣仔返工多，之前食鹵八都係主要食鵝嘅嘢多！鵝肉，鵝腸，鵝肝諗起都流口水！不過而家有bb就要少食鵝，就襯機會試下其他嘢～有豬有鴨食咩好呢？？今次就試下佢個豬頸肉同豬耳啦！對於我嚟講lunch 係好大碟飯😅豬頸肉出乎預期咁入味同冧滑～鹵水嘅香味加埋豬頸肉嘅油香原來好夾！豬耳就更加唔洗講啦，一樣咁有彈性同入味，中間嘅軟骨脆脆可口。
唔會好似其他店咁凍同硬。
仲有招牌例湯，胡椒豬肚湯，十蚊大大碗夠辣夠入味，正！
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鹵八鵝店餐廳詳細資料：
- 鹵八鵝店地址: 灣仔春園街18號地舖 Lo Pak Restaurant, G/ F,18 Spring Garden Lane, Wan Chai
- 鹵八鵝店電話: 28387635
- 鹵八鵝店價錢: $50以下
- 分類: 潮州菜,茶餐廳,冰室,
- 座位: 25
- 付款: 現金
- FB專頁: 鹵八鵝店 Facebook
更多鹵八鵝店相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在秋田錦內有任何傳播的風險，秋田錦在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳秋田錦除了遵守預防及控制疾病的相關規例，秋田錦同時建議採取以下措施*秋田錦 黃, 秋田錦 藍, (秋田錦 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鹵八鵝店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鹵八鵝店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鹵八鵝店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鹵八鵝店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳