采蝶軒 灣仔
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采蝶軒推介
其實真系好好食，由舊年年尾開始，我和男友差不多每個月都去一次。因為會好掛住㗎！😋😋😂🌟🌟🌟算是我們最喜愛的中菜餐廳啦。（相片只作參考，這幾張是我分別去了幾次拍的，因為我不是一個次次都記得相機食先的人哈哈😅😅😅 剛好在手機找到這幾張。😌）❤️食物❤️質素真的很好，不用刻意提醒少油少鹽，味道就是很好，小炒一流，食材新鮮，推介種類：雞、蝦、牛、就算蔬菜都好味！絕不會後悔的😇😇😇甜品更好味，有麥米粥、另外有個甜糕好好食但忘了名字😅、仲有楊枝甘露，真系好食過好多甜品店整的。🤤🤤 👍🏻👍🏻👍🏻❤️份量❤️亦很合理，有時候不是大件才抵食，份量太多也會令本身好食都變唔好食，份量太少又唔夠食亦令人覺得唔抵食，總之呢度系合理。👍🏻👍🏻👍🏻 (btw, 蔬菜份量如果可以多少少就perfect池🌟）❤️環境❤️乎合我和男友的口味，靜靜地，兩個人，傾下計，食下野，很有空間感，基本上不會聽到隔離枱講乜，除非佢地好大聲。最近換了新椅子，感覺幾好坐。👍🏻👍🏻👍🏻❤️服務❤️很到位👍🏻👍🏻👍🏻我們其實都很簡單，就是不太多，不太少。（我們覺得不用下下過來執嘢，又問食完未，因為食飯會傾計，執嘢其實有機會會打斷客人之間對話，令人感到煩厭。）但他們很知道節奏，這一點要讚！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 亦會偶爾替客人加添下熱茶/熱水。而且店員聲音很正常，不會特別大聲叫、沒有遠處大叫同事整物整乜，執拾聲音又沒有很嘈。而且差不多食到尾，又會問你要不要吃糖水？（通常是送我們的，這一點也很謝謝他們！💞所以我們也很樂意給多點小費😊 總之大家開心就好啦！☺️）❤️價錢❤️都算合理，一道菜大概百零二百蚊起。覺得合理是因為都代表埋味道和份量嘛。😇😇😇坦白講，對於這餐廳，我想不到缺點。😌😌😂如果硬要說，唯一希望可以再改善一點的是，營業時間😅 因為這裡通常8:459pm已經開始收工了。實在太早了，店內的氣氛是近乎關店模式，每次我們都不好意思再坐多陣，免得阻住人收工。🙊🙊🙊但我們又不想再另找地方坐，因為我們都吃飽了，個胃根本再沒空間食其他野😂😂 而且我們不喝酒，只是喜歡喝杯茶🤗 希望可以坐到10pm就埋單走人去散步回家，可是通常也是9pm便要埋單走人嚕。🙈🙈然後不知可以去哪兒～～～🤣希望我推薦完，仲會book到位啦。（不是因為我是誰，而是因為佢地本身好少枱。😂）多謝收看❣️❣️❣️❣️❣️❣️
灣仔采蝶軒
| 餐廳分店 | 采蝶軒 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 28681883 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,點心,中菜館,酒樓, |
| 人氣指數 | 428 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
采蝶軒訂位
采蝶軒位於灣仔區，詳細地址是灣仔皇后大道東222號GardenEast2樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。采蝶軒幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐采蝶軒餐單包括有粵菜,(廣東),點心,中菜館,酒樓等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 28681883 查詢訂座。采蝶軒優惠
采蝶軒 評價 相片
其實真系好好食，由舊年年尾開始，我和男友差不多每個月都去一次。
因為會好掛住㗎！😋😋😂🌟🌟🌟算是我們最喜愛的中菜餐廳啦。
（相片只作參考，這幾張是我分別去了幾次拍的，因為我不是一個次次都記得相機食先的人哈哈😅😅😅 剛好在手機找到這幾張。
😌）❤️食物❤️質素真的很好，不用刻意提醒少油少鹽，味道就是很好，小炒一流，食材新鮮，推介種類：雞、蝦、牛、就算蔬菜都好味！絕不會後悔的😇😇😇甜品更好味，有麥米粥、另外有個甜糕好好食但忘了名字😅、仲有楊枝甘露，真系好食過好多甜品店整的。
🤤🤤 👍🏻👍🏻👍🏻❤️份量❤️亦很合理，有時候不是大件才抵食，份量太多也會令本身好食都變唔好食，份量太少又唔夠食亦令人覺得唔抵食，總之呢度系合理。
👍🏻👍🏻👍🏻 (btw, 蔬菜份量如果可以多少少就perfect池🌟）❤️環境❤️乎合我和男友的口味，靜靜地，兩個人，傾下計，食下野，很有空間感，基本上不會聽到隔離枱講乜，除非佢地好大聲。
最近換了新椅子，感覺幾好坐。
👍🏻👍🏻👍🏻❤️服務❤️很到位👍🏻👍🏻👍🏻我們其實都很簡單，就是不太多，不太少。
（我們覺得不用下下過來執嘢，又問食完未，因為食飯會傾計，執嘢其實有機會會打斷客人之間對話，令人感到煩厭。
）但他們很知道節奏，這一點要讚！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 亦會偶爾替客人加添下熱茶/熱水。
而且店員聲音很正常，不會特別大聲叫、沒有遠處大叫同事整物整乜，執拾聲音又沒有很嘈。
而且差不多食到尾，又會問你要不要吃糖水？（通常是送我們的，這一點也很謝謝他們！💞所以我們也很樂意給多點小費😊 總之大家開心就好啦！☺️）❤️價錢❤️都算合理，一道菜大概百零二百蚊起。
覺得合理是因為都代表埋味道和份量嘛。
😇😇😇坦白講，對於這餐廳，我想不到缺點。
😌😌😂如果硬要說，唯一希望可以再改善一點的是，營業時間😅 因為這裡通常8:459pm已經開始收工了。
實在太早了，店內的氣氛是近乎關店模式，每次我們都不好意思再坐多陣，免得阻住人收工。
🙊🙊🙊但我們又不想再另找地方坐，因為我們都吃飽了，個胃根本再沒空間食其他野😂😂 而且我們不喝酒，只是喜歡喝杯茶🤗 希望可以坐到10pm就埋單走人去散步回家，可是通常也是9pm便要埋單走人嚕。
🙈🙈然後不知可以去哪兒～～～🤣希望我推薦完，仲會book到位啦。
（不是因為我是誰，而是因為佢地本身好少枱。
😂）多謝收看❣️❣️❣️❣️❣️❣️
昔日「采蝶軒」在金鐘太古廣場結束了20年的歷史之後，老闆的女兒曾經以「小䗋」名字令餐廳重生；但只是短短兩年光景，「小䗋」又結業了。
估唔到再兩年後的今日，「采蝶軒」以原名在灣仔重生。
雖然廚房班底應該已經面目全非，但憑藉往昔名氣（並不代表味道特別出色），仍然有值得捧場的理由，今晚與舊同學飯聚，就選址重生後的「采蝶軒」。
餐廳面積比金鐘舊店細了很多，裝修也變得簡樸，整體感覺及不上金鐘舊店的級數。
雖然餐廳細間了，仍然設有兩間小包廂，迎合不同客人的要求。
【江南四小碟】雲耳拍青瓜味道一般，只有醋酸、欠缺蒜香。
雲耳爽口、但未夠脆；青瓜仔的瓜囊處理得未夠徹底；整體質素與普通餐館出品差不多。
蒜香牛柳粒煎得表面焦香，肉質亦鬆軟，不過牛味一般。
酥炸蠔仔粒表面的脆漿太厚，唔夠鬆脆；味道亦唔夠香口；幸好蠔味鮮甜。
虎皮椒皮蛋所選用食材雖然並非適合每一個人的口味，但在四道前菜之中卻比較為出色；虎皮椒夠香辣爽甜，皮蛋亦相當不錯，只可惜不適合採用溏心皮蛋。
【淮山杞子螺頭燉雞湯】一人一盅，清澈唔肥膩，足料原味。
今晚的最佳菜式之一。
【牛肝菌醬爆星斑球】翠玉瓜爽甜，星班球爽滑味鮮。
不過完全唔覺得加了牛肝菌醬，菌香太淡薄；如果可以改為直接用牛肝菌爆炒，肯定會更加好味。
【鹹蛋黃大蝦球】膽固醇超高的菜式，雖然非常邪惡，但同時又可以非常可口惹味；如果烹調技巧夠好，可以用天使與魔鬼的混合體去形容。
蝦球夠大隻，肉質亦爽甜彈牙；不過菜式的重點鹹蛋黃就處理得唔夠好。
先講味道，唔夠鹹香；口感方面亦未算最好，鹹蛋黃差不多全部結成硬塊，未能做到起沙漏油及鹹蛋黃粒相互混和的效果。
【招牌糯米雞】名稱嚴重誤導，其實只不過係炸子雞生炒糯米飯墊底。
炸子雞雖然雞皮香脆，但雞肉比較粗鞋，即使是雞髀也不夠嫰滑；肉質亦偏乾、欠缺豐膄肉汁；雞味一般、味道亦偏淡。
整體來說，只不過是一個非常普通、剛剛合格的炸子雞。
生炒糯米飯同樣失望，同煲糯米飯不同，炒糯米飯可以較為硬身一點，但這一份生炒糯米飯實在過分偏硬，缺少了糯米應有的一些綿糯。
另一方面，配料只有蔥花及蛋絲，唔覺得有膶腸及臘肉粒；莫非份量少得可憐，所以完全食唔出？沒有臘味粒的糯米飯就會缺少了一份油香，失去了糯米飯美味的重要元素。
【XO 醬爆南美海參】配料有西芹、大葱、洋蔥、秀珍菇等，南美海參切粗條。
海參本身味淡，主要靠醬汁提升味道，用XO醬爆炒是相當聰明的做法。
南美海參質感腍滑，不過水份似乎太多，膠質唔夠綿密，口感一般而已；及不上澳洲婆參，同日本關東遼參就更加差得遠，勝在抵食【支竹羊腩煲】廚師推介時令菜式本來係雙冬羊腩煲，可能冬筍仲未到季節，所以雙冬缺少其一，配料只有支竹及冬菇。
上菜時沒有氣體火爐，唔夠熱辣辣，缺少了燙口羊腩的美味；幸好羊腩炆得夠鬆軟、羊肉香而不羶，加上腍滑的羊皮，彌補不足之處。
食到差不多一半，侍應才送上氣體火爐及一籃唐生菜。
原因係羊腩煲太大（12人份），唔想太早奉上火爐，將羊腩煲內的湯汁滾得太乾。
只不過，始終認為一邊用火爐滾着、一邊食羊腩煲，才是最美味。
【姜汁炒芥蘭】夠青綠；薑汁香味亦夠濃郁，辟走芥蘭特有的微微苦澀。
不過芥蘭本身質素一般，唔夠爽脆，有少少菜渣。
【蜜汁脆麻花】有蛋香，亦夠鬆化；如果可以加多一點糖漿就會更加美味。
今晚這一頓飯連加一茶芥每人大約 $400，還有獨立包房；講真唔算貴，但菜式質素只是一般而已，昔日金鐘舊舖時期的出品應該會較佳。
釆蝶軒廿幾年前係一間好出名嘅餐廳，可惜太古廣場經營不善大概十年前將佢趕走，舊址就變咗兩間味道同服務非常麻麻嘅日本餐同泰國餐。
之後佢搬咗去金朝陽中心，亦都以為佢從此消聲匿跡。
近排發現釆蝶軒復活，當然要去試一試佢哋嘅味道入面好細間，真係似私房菜多過似酒樓。
以前嘅招牌菜好似炸豆腐粒，注意都唔見晒，換來嘅係價格便宜嘅小菜。
當晚就點左一個魚肚排骨，麻婆豆腐同惠州炒飯。
麻婆豆腐啲豆腐係滑嘅，但肉粒太細，麻的感覺比辣更加強，味道分布得有少少不平均。
排骨煲幾好食，但太鹹。
魚肚唔會話脆得太犀利，索左啲排骨汁入去原來幾好食。
炒飯亦都太鹹。
本座鍾意食好鹹好油嘅食物都覺得有少少過咗，而好多食慣清淡嘅人來講就真係有啲惡頂。
食完之後唔覺又口渴，冇肚痾，咁就知道啲食物冇落味精同埋材料尚算新鮮。
之後部長竟然請咗我哋去食木瓜糖水，二入面嘅侍應都訓練有素，就知道佢哋嘅準備功夫係十分充足。
最驚嚇就係呢間餐廳嘅價錢竟然平過屋村啲大排檔，當然服務，衛生同環境會好過嗰啲地方十萬九千倍。
如果係咁我駛乜去大排檔都受氣？可能個位置太衰，所以人流不多。
如果大家想記番起以前釆蝶軒嘅味道都可以試吓。
好友預祝生日。
。
推介呢間食肆。
。
屬於小店形式。
走中檔路綫四人叫了燉椰孓湯。
。
夠火喉。
。
用料足。
。
味道略濃但不油。
好味黑胡椒炒蝦球。
。
蝦球爽口但胡椒好似重手左。
有D辣。
都ok好味花膠排骨煲。
又係重口味之選。
。
但花膠薄咗D。
冇咬口。
排骨入味。
ok啫啫生菜煲。
。
煲夠大又夠熱 但生菜太少。
。
ok la脆皮糯米雞。
。
菜名有啲取巧。
只係 脆皮炸雞鋪面。
臘味糯米飯墊底。
但好好味欖菜肉碎豆腐。
。
味道唔算濃。
。
但豆腐非常之滑。
好味中銀銀聯咭有85折。
記得點菜時講咗先
老細請食開年飯，附近既中式酒樓都去過晒，冇新意！知道從前在金鐘的采碟軒在garden east重開，就覺得一定要去捧場！格調沒有從前的高雅，地方很細，與鄰檯椅貼椅幸好食物質素比從前更提升了！一行十二人食得飽飽又滿足！
您對於灣仔餐廳「采蝶軒」有何comment？
采蝶軒餐廳詳細資料：
- 采蝶軒地址: 灣仔皇后大道東222號GardenEast2樓 Zen, 2/ F, Garden East,222 Queen's Road East, Wan Chai
- 采蝶軒電話: 28681883
- 采蝶軒價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,點心,中菜館,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 采蝶軒 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在威寶餐廳內有任何傳播的風險，威寶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳威寶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，威寶餐廳同時建議採取以下措施*威寶餐廳 黃, 威寶餐廳 藍, (威寶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
采蝶軒在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內采蝶軒應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳采蝶軒建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
采蝶軒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳