Xuân Modern Vietnamese 灣仔
地址: 灣仔聯發街18號地舖
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Xuân Modern Vietnamese推介
在雜誌介紹下，今日一試新開的越南菜餐廳。昨日到訪，由於無訂座便無法入座。問下店員可不可以等候，那待應冷冷的説「沒訂座就不能等」，服務態度有待改善。今曰決意一試，開店時先致電訂座。唯全店滿座，只有室外。，這樣入秋的天氣，仍然有點熱，加上坐在馬路旁，可沒有想象的恰意舒適。餐廳的裝修是摩登時尚，室外的座位也採簡樸自然風。平來是為$158連小食的午餐而來，怎料週六曰只有散點，就簡單的吃招牌牛肉河粉吧。Xuan signature beef pho $15812 hour angus prime rib, braised beef tongue, oxtail, homemade 24 hour broth, Chinese donuts, homemade chili and garlic.這Xuan 招牌牛肉河粉賣相吸引。一送上來就是三小碟，牛河河粉一碗，附上中式油條、蒜片和自家製辣醬。牛肉河粉的牛肉採安格斯牛肋肉，剛剛半熟，大大片的蓋過河粉，而且牛肉肉質軟腍，有肉味又無筋，不錯。最正的是牛脷，牛脷口感相當滑溜，肉質纖维細緻，簡直入口即化。牛尾的味道也不錯，完全沒有羶味，雖然肉唔多，近骨的地方更顯滑溜 。還有牛骨髓，口感滑溜，骨膠原滿分。再呷一口湯汁，湯汁是琥珀色，有著清甜的牛骨風味，沒有太過油膩，不算驚為天人，但味道不錯，拌以滑滑河粉，加埋中式脆油條，都幾飽足。個人覺得蔡瀾的河粉更滑，和brass spoon 的湯底差唔多，然而這兒的牛肉比他嫩。埋單連服務費$174一碗越南牛河，是中環的價位，味道唔錯，唯服務和環境沒有利園安南的好，但一試無妨。若是weekday $158連小吃的lunch set, 可更吸引。
灣仔Xuân Modern Vietnamese
| 餐廳分店 | Xuân Modern Vietnamese |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 28911177 |
| 餐單 Menu | 越南菜, |
| 人氣指數 | 439 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
Xuân Modern Vietnamese訂位
Xuân Modern Vietnamese位於灣仔區，詳細地址是灣仔聯發街18號地舖，餐廳寬敞座位數目共有60個。Xuân Modern Vietnamese幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐Xuân Modern Vietnamese餐單包括有越南菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 28911177 查詢訂座。Xuân Modern Vietnamese優惠
Xuân Modern Vietnamese 評價 相片
在雜誌介紹下，今日一試新開的越南菜餐廳。
昨日到訪，由於無訂座便無法入座。
問下店員可不可以等候，那待應冷冷的説「沒訂座就不能等」，服務態度有待改善。
今曰決意一試，開店時先致電訂座。
唯全店滿座，只有室外。
，這樣入秋的天氣，仍然有點熱，加上坐在馬路旁，可沒有想象的恰意舒適。
餐廳的裝修是摩登時尚，室外的座位也採簡樸自然風。
平來是為$158連小食的午餐而來，怎料週六曰只有散點，就簡單的吃招牌牛肉河粉吧。
Xuan signature beef pho $15812 hour angus prime rib, braised beef tongue, oxtail, homemade 24 hour broth, Chinese donuts, homemade chili and garlic.這Xuan 招牌牛肉河粉賣相吸引。
一送上來就是三小碟，牛河河粉一碗，附上中式油條、蒜片和自家製辣醬。
牛肉河粉的牛肉採安格斯牛肋肉，剛剛半熟，大大片的蓋過河粉，而且牛肉肉質軟腍，有肉味又無筋，不錯。
最正的是牛脷，牛脷口感相當滑溜，肉質纖维細緻，簡直入口即化。
牛尾的味道也不錯，完全沒有羶味，雖然肉唔多，近骨的地方更顯滑溜 。
還有牛骨髓，口感滑溜，骨膠原滿分。
再呷一口湯汁，湯汁是琥珀色，有著清甜的牛骨風味，沒有太過油膩，不算驚為天人，但味道不錯，拌以滑滑河粉，加埋中式脆油條，都幾飽足。
個人覺得蔡瀾的河粉更滑，和brass spoon 的湯底差唔多，然而這兒的牛肉比他嫩。
埋單連服務費$174一碗越南牛河，是中環的價位，味道唔錯，唯服務和環境沒有利園安南的好，但一試無妨。
若是weekday $158連小吃的lunch set, 可更吸引。
灣仔新開餐廳主打新派越南菜見唔少人已經搶先試左牛骨髓pho個個食完都大讚 試完之後 明哂真係高質喎 強烈推介Lunch Set $158 有沙律 前菜 主菜 同飲品沙律揀左Braised Beef Tongue Salad 有牛舌 柚子 青芒果 花生等 同Xe Phay Chicken Cabbage Salad有手撕三黃雞 椰菜 花生等 兩個沙律份量都幾多而且唔同口感嘅食材撈埋一齊 好有層次唔只口感有層次 味道都係自家製dressing係重點 好清新開胃前菜就揀左Cha Gio Crispy Spring Rolls 同Kho Chicken Wings 兩樣都好香脆雞翼外層脆得黎 入面雞肉好嫰主菜就梗係非揀Beef Prime Rib Pho不可啦強烈建議額外加$50試牛骨髓 又肥美又香 不過佢食物份量唔少 細食嘅可能會覺得漏慢煮左12小時嘅頂級安格斯牛肉片好粉嫩 不過比我想像中韌左少少 但浸喺熬製左24小時好香濃嘅湯底入面味道依然係正嘅另外河粉好通透 好滑好軟腍 最後加$22加埋個Vietnamese Filtered Coffee好完美雖然咁樣加加下就二百幾蚊 但物有所值呀無論食物同環境質素都好高 強烈推介
Saw this restaurant somewhere in Instagram and went to try last weekend. We ordered the signature beef pho with bone marrow, pork chop vermicelli and beef tartare, (sadly the braised beef salad wasn’t available) They were amazing ! Love both the beef tartare and beef pho 🍜the pork chop vermicelli just not much favorite and a little bit dry over all. Not bad but nothing special. Can’t wait to go back to try the chicken pho and chicken rice next time !
❀ Xuân Modern Vietnamese #灣仔 ❀❗️灣仔新開新派越南菜 環境超靚雞飯有驚喜❗️——————————————————當日同 @sistersnfood 嚟到呢一間灣仔新開嘅越南餐廳🇻🇳見最近有唔少人推薦，有比較少見嘅牛骨髓pho🤩成間舖頭超級大，裝修風格摩登，室內室外都有座位，非常舒適。
3 course都只係$158，有沙律、頭盤、主菜、餐飲，而且整體味道都幾唔錯(*≧∀≦*)！.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 3 course menu with free drink $158♥ Salad: braised Beef Tongue Salad🥗有兩大塊燜煮咗12小時非常之腍嘅牛脷，冇諗過係配上柚子沙律，有超級多爽甜果肉，再配埋自家製嘅柚子汁，酸酸甜甜非常開胃🥰！仲有啲乾蒜洋蔥所以非常之香㗎！味道: 4.4/5.♥ Starter: Cha Gio Crispy Spring Rolls外層炸得香脆，雖然只係得一條，但內裏包着矜貴嘅石斑魚同埋蟹肉🤩！比起一般包住豬肉嘅春卷綿身少少，海鮮味都幾重，幾特別嘅配搭！味道: 4.2/5.♥ Main: Beef Prime Rib Pho嚟都冇理由唔試吓佢哋嘅招牌牛肉湯河🍜！不過套餐就冇牛骨髓，所以我哋額外加咗$50要牛骨髓。
湯底熬製左12小時，再配上頂級安格斯牛肉片🐮。
唔知係咪我期望太高，呢個反而係全餐最冇驚喜🙈。
湯底比較油，但味道又偏清，唔算有好濃嘅牛肉味。
安格斯牛雖然粉嫩，但只係得一塊。
牛骨髓都幾算幾大份，但入口似肥膏，唔係太啱個人口味。
湯河亦都偏向爽硬，一咬就斷開，亦非我喜愛嘅口感😶。
整體來講雖然唔太差，但以招牌來講就相對遜色。
味道: 4/5 Set Lunch 整體性價比: 4.5/5.☞ Com Ga Hoi An Chicken Rice $168相反呢個雞飯就真係超好食😆！用上本地三黃手撕雞，加上洋蔥、蒜頭，非常嫩滑香口。
油飯加埋蒜頭等香料製成，比一般嘅油飯更加香濃美味，就咁食都冇問題👍🏻。
仲要配埋一舊非常獨特嘅肉塊，用上鴨肉雞蛋粉絲等等製成，有啲似豬肉腸，口感獨特美味😋！味道: 4.5/5 性價比: 4.2/5.整體來講覺得呢一間嘅水準都幾高✨雖然招牌嘅牛肉湯河相對冇咁突出，但總括嚟講都算有驚喜！環境非常之靚，但價錢又唔會太貴，性價比幾高，絕對推薦！
越南pho一向比大家嘅感覺都係比較平民同普通，畢竟都係越南當地最地道同價錢較平嘅食物🤭但最近灣仔開咗一間主打高級牛肉嘅越南pho餐廳🥩由裝修到食物俾人嘅感覺確實一啲都唔平民🥶🥩Xuan Signature Beef Pho ($158)用安格斯牛肉炮製嘅餐廳星級推薦果然一啲都唔簡單🥶Pho入面除咗安格斯肉塊外，仲有牛脷同原塊牛尾👍🏻牛肉確實係相對新鮮肉味重，最緊要係湯底熬製得好鮮甜，每啖都有滿滿嘅骨膠原🥩唯獨係個面底煮得有啲太稔，缺乏口感😣另外，隨麵仲會附上油炸鬼同自家製辣椒醬，兩樣都好高質，油炸鬼索哂湯嘅精華好邪惡🥶🥩Bum Bo Nam Bo ($168)對比signature beef pho，我會覺得呢款會比較出色🤣烤過嘅安格斯牛扒配上黑椒同魚露，大概五六成熟，肉質鮮嫩，好野味😋撈檬嘅配菜都好豐富，自己特別鍾意夾住青木瓜一齊食令到成個感覺好fresh好開胃👍🏻食材同埋品質方便都唔錯，但以近乎$200去食一碗pho，平衡返各方面嘅質素，我就覺得有少少overpriced 左🤭不過都推薦大家去試一次嘅🥳
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Xuân Modern Vietnamese餐廳詳細資料：
- Xuân Modern Vietnamese地址: 灣仔聯發街18號地舖 Xuân Modern Vietnamese, G/ F,18 Luen Fat Street, Wan Chai
- Xuân Modern Vietnamese電話: 28911177
- Xuân Modern Vietnamese價錢: $201-400
- 分類: 越南菜,
- 座位: 60
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: Xuân Modern Vietnamese Facebook
更多Xuân Modern Vietnamese相關資料:
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為減低冠狀病毒病在金鳳茶餐廳內有任何傳播的風險，金鳳茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳金鳳茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，金鳳茶餐廳同時建議採取以下措施*金鳳茶餐廳 黃, 金鳳茶餐廳 藍, (金鳳茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Xuân Modern Vietnamese在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Xuân Modern Vietnamese應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Xuân Modern Vietnamese建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Xuân Modern Vietnamese餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳