Bolaven 灣仔
地址: 灣仔謝斐道239號地下
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Bolaven推介
(我的第100篇食評)在這個30多度的高溫下，走入裝修得像一間小藍屋的BOLAVEN，店內牆壁都掃上悅目的天使藍色，牆壁上掛了些老撾當地農田及農民的生活照片，即時猶如置身在藍色的天空下，感覺舒暢開懷。這間小藍屋以老撾菜及老撾咖啡聞名，老撾即現時的寮國，位處中南半島之內陸，無海疆，山多林密。東臨越南，南伴柬埔寨，西之泰王國、緬甸，北至中國。國民以務農為主，主要農作物有水稻（主要是糯稻）、安息香、咖啡、煙草、棉花等，同時亦以盛產咖啡豆聞名。BOLAVEN咖啡農莊位於老撾南部的高原地帶，天氣與土壤都極適合種植咖啡，農莊以培訓形式教授當地農民更佳的耕種技巧，透過獨特的"分享收成"訓練合約作為平台，讓農民提高咖啡收成及收入，並以公平貿易咖啡(Fair Trade Coffee)作為營運的宗旨。餐廳這夜客人不多，播放著輕柔的音樂，下班後的心情頓然放鬆，店員禮貌的送上餐牌，主推幾款套餐，價錢由$6989不等，包括前菜、主菜，及咖啡，多付$10可以加甜品，前菜有4款選擇，主菜有8款選擇，從法式三文治、牛肉湯粉、檬粉、撈粉到炒粉也有，當中亦有素菜的選擇，為客人提供既多且窩心的選擇。餐牌上亦有細心列出各款食物的材料成份及調味用料，讓客人可安心按自己的喜好點菜。我點了"豆腐芽苗米紙卷"(Tofu Rice Paper Rolls)作為前菜，主菜選了"生牛肉，牛腱牛骨湯金邊粉"(Pho Paksong)，配凍老撾咖啡 (Iced Lao Coffee)，甜品只有2款，我選了"香蕉忌廉杯"(Banoffee in a Cup)，食物很快便送上，除飲料外，3份食物都放在一個小小托盤送來，感覺雅致。"豆腐芽苗米紙卷"切成2段，薄薄的紙米皮包著豐盛的不同材料，芽菜苗、豆腐、紅籮蔔及青瓜切成幼條狀，工整的排列著，芽苗鮮香清甜、豆腐幼滑香軟、沾上特別調配的醬汁來吃，入口清新，口感豐富兼有嚼勁，醬汁味道微辣帶香濃芝麻味，兩者是個不錯的配搭。"生牛肉，牛腱牛骨湯金邊粉"，湯底非常濃郁，充滿香郁的牛骨味，牛肉及牛腱的份量足夠，半生的牛肉片，牛肉味十足，入口嫩滑，伴以半生的芽菜及洋蔥絲，沾滿了湯汁後，爽嫩而脆口，牛腱切成粒狀，同樣牛味酥香，軟腍又不嚡口，金邊粉煙韌爽口，口感柔滑。"香蕉忌廉杯" 以透明玻璃小杯盛載，可清晰地看到小杯內層次分明的甜品材料，最底層是香脆的餅碎，中間是香滑綿蜜的忌廉和軟熟香甜的香蕉切片，頂層是以忌廉打成的白色花朵，再灑上可可粉作點綴。把3層混和一併吃，味道香甜可口，忌廉是新鮮打製的，清香而不膩，底層的餅碎具牛油香味，咬口感豐足，是個不錯的特色甜點。此時，店員才送上"凍老撾咖啡"，小小高身的咖啡杯邊沾上了圓圓的一圈可可粉，中間放了一粒咖啡豆，賣相十分可愛，令人心生好感。凍咖啡的特色是已經放了甜煉奶及調好味，喝時讓嘴杯邊的可可粉與杯中的咖啡混和，入口豐厚綿滑，濃郁香醇，甜度剛好，不帶半點苦澀味，很具特色，會令人一試難忘！餐廳除了套餐外，亦提供多款單點食物，從前菜、老撾特色小食、沙律、法式三文治、湯粉、檬粉類，及蛋糕都有，再點了個小食叫"糯米豬肉丸子"(Lao's Sushi)試試，幾粒小丸子整齊地排列在長長的碟子上，每粒小丸子上又放了一小片綠色小葉子，精緻可愛。小丸子以碎豬肉藏著糯米在中央，微辣的豬肉很有口嚼感，中間的糯米香嚅煙韌，是個頗有特色的老撾地道小吃。在繁忙的生活裡，能在這天藍色的小餐廳裡，悠閒地細味著老撾的特色咖啡，實在是件賞心樂事！*餐廳還出售老撾出產的咖啡豆及其他冲泡咖啡的用具等，讓喜歡BOLAVEN咖啡的客人可自家冲泡，竭力把老撾的咖啡文化推廣至其他地方!
灣仔Bolaven
| 餐廳分店 | Bolaven |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 越南菜, |
| 人氣指數 | 432 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
Bolaven訂位
Bolaven位於灣仔區，詳細地址是灣仔謝斐道239號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Bolaven幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐Bolaven餐單包括有越南菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。Bolaven優惠
Bolaven 評價 相片
(我的第100篇食評)在這個30多度的高溫下，走入裝修得像一間小藍屋的BOLAVEN，店內牆壁都掃上悅目的天使藍色，牆壁上掛了些老撾當地農田及農民的生活照片，即時猶如置身在藍色的天空下，感覺舒暢開懷。
這間小藍屋以老撾菜及老撾咖啡聞名，老撾即現時的寮國，位處中南半島之內陸，無海疆，山多林密。
東臨越南，南伴柬埔寨，西之泰王國、緬甸，北至中國。
國民以務農為主，主要農作物有水稻（主要是糯稻）、安息香、咖啡、煙草、棉花等，同時亦以盛產咖啡豆聞名。
BOLAVEN咖啡農莊位於老撾南部的高原地帶，天氣與土壤都極適合種植咖啡，農莊以培訓形式教授當地農民更佳的耕種技巧，透過獨特的"分享收成"訓練合約作為平台，讓農民提高咖啡收成及收入，並以公平貿易咖啡(Fair Trade Coffee)作為營運的宗旨。
餐廳這夜客人不多，播放著輕柔的音樂，下班後的心情頓然放鬆，店員禮貌的送上餐牌，主推幾款套餐，價錢由$6989不等，包括前菜、主菜，及咖啡，多付$10可以加甜品，前菜有4款選擇，主菜有8款選擇，從法式三文治、牛肉湯粉、檬粉、撈粉到炒粉也有，當中亦有素菜的選擇，為客人提供既多且窩心的選擇。
餐牌上亦有細心列出各款食物的材料成份及調味用料，讓客人可安心按自己的喜好點菜。
我點了"豆腐芽苗米紙卷"(Tofu Rice Paper Rolls)作為前菜，主菜選了"生牛肉，牛腱牛骨湯金邊粉"(Pho Paksong)，配凍老撾咖啡 (Iced Lao Coffee)，甜品只有2款，我選了"香蕉忌廉杯"(Banoffee in a Cup)，食物很快便送上，除飲料外，3份食物都放在一個小小托盤送來，感覺雅致。
"豆腐芽苗米紙卷"切成2段，薄薄的紙米皮包著豐盛的不同材料，芽菜苗、豆腐、紅籮蔔及青瓜切成幼條狀，工整的排列著，芽苗鮮香清甜、豆腐幼滑香軟、沾上特別調配的醬汁來吃，入口清新，口感豐富兼有嚼勁，醬汁味道微辣帶香濃芝麻味，兩者是個不錯的配搭。
"生牛肉，牛腱牛骨湯金邊粉"，湯底非常濃郁，充滿香郁的牛骨味，牛肉及牛腱的份量足夠，半生的牛肉片，牛肉味十足，入口嫩滑，伴以半生的芽菜及洋蔥絲，沾滿了湯汁後，爽嫩而脆口，牛腱切成粒狀，同樣牛味酥香，軟腍又不嚡口，金邊粉煙韌爽口，口感柔滑。
"香蕉忌廉杯" 以透明玻璃小杯盛載，可清晰地看到小杯內層次分明的甜品材料，最底層是香脆的餅碎，中間是香滑綿蜜的忌廉和軟熟香甜的香蕉切片，頂層是以忌廉打成的白色花朵，再灑上可可粉作點綴。
把3層混和一併吃，味道香甜可口，忌廉是新鮮打製的，清香而不膩，底層的餅碎具牛油香味，咬口感豐足，是個不錯的特色甜點。
此時，店員才送上"凍老撾咖啡"，小小高身的咖啡杯邊沾上了圓圓的一圈可可粉，中間放了一粒咖啡豆，賣相十分可愛，令人心生好感。
凍咖啡的特色是已經放了甜煉奶及調好味，喝時讓嘴杯邊的可可粉與杯中的咖啡混和，入口豐厚綿滑，濃郁香醇，甜度剛好，不帶半點苦澀味，很具特色，會令人一試難忘！餐廳除了套餐外，亦提供多款單點食物，從前菜、老撾特色小食、沙律、法式三文治、湯粉、檬粉類，及蛋糕都有，再點了個小食叫"糯米豬肉丸子"(Lao's Sushi)試試，幾粒小丸子整齊地排列在長長的碟子上，每粒小丸子上又放了一小片綠色小葉子，精緻可愛。
小丸子以碎豬肉藏著糯米在中央，微辣的豬肉很有口嚼感，中間的糯米香嚅煙韌，是個頗有特色的老撾地道小吃。
在繁忙的生活裡，能在這天藍色的小餐廳裡，悠閒地細味著老撾的特色咖啡，實在是件賞心樂事！*餐廳還出售老撾出產的咖啡豆及其他冲泡咖啡的用具等，讓喜歡BOLAVEN咖啡的客人可自家冲泡，竭力把老撾的咖啡文化推廣至其他地方!
粗略地以個人經驗去統計過，全亞洲，飲咖啡的文化是勝過飲奶茶的。
單是中國，喜歡飲咖啡的人遠遠超過飲奶茶的人。
南下至東南亞，同樣是盛行飲咖啡的，而且也盛產咖啡，單是最為我們熟識的馬來西亞，已經有好多好多咖啡品牌，白咖啡、黑咖啡，味道豐富。
北面的越南，由於是受法國統治過，法國人品咖啡文化也深深被越南人吸收了，而且也影響到鄰近的周邊地方。
再者，Indochina 這一個區域，全都適合種植咖啡，所以，咖啡被西化後再本地化，造成了他們獨特的飲咖啡方法。
這一天，我來到灣仔的一家名叫《Bolaven》咖啡店，深深被一個特別的咖啡口味吸引住了。
這一個就是老撾咖啡，好奇的我感覺一定要試一試。
前身是《Cafe Zambra》，是一家很西式，很美國式的咖啡店。
現在此店換了東主，雖同樣是 Coffee shop，但多了幾分的東方色彩，因為他們賣的，是寮國(老撾)咖啡，而且，食品，也是寮國(老撾)當地的食品，好奇，又想坐下舒服一點吃，感覺不入不可。
裝修，比起以前《Cafe Zambra》來得更有品味，而且因為這兒會提供亞洲食品，所以店內的檯凳大部份都是用餐的設計。
另外，由於大廈舖位自身設計的關係，大型的玻璃幕牆令這店份外的光猛，大白天，基本上可以完全不用開燈做生意。
既然是寮國(老撾)菜，當然要介紹一番啦。
不過，一心想見有什麼加形怪狀食品的朋友們，你們也許會非常之失望，因為我食的東西，也就是時常在越南館子司空見慣的東西。
一碗牛肉粉，一個生菜包，就是我用來配咖啡的午餐。
說真，這是 French Indochina 的料理，法國統治中南半島的時期，對當地幾個國家的文化影響十分之深厚。
所以，就出現了一些西化了的東南亞菜，亦令人體會到，當年旅居此地的法國人，真識食。
前菜，是一個份量說細不細的生菜包 (Larb Salad)，這小小的份量，剛好夠包三片生菜葉，碎肉粒很香，而且事先已經加了適當份量的魚露，更強烈地增添了香口的感覺，入口亦有微微的辛辣感，而且肉粒煙韌有咬口，既香口又開胃。
沒有想過來 Coffee Shop 會食上一碗《Pho》，吃到這兒，我感覺是在食越南菜多一點，也許，越、寮、柬一帶的文化差異不大，食的米粉，食的檬粉，都是大同小異的。
牛肉湯河 (Pho Paksong)，單是那非常濃郁的湯底已經教人開心，半生的牛肉，肉味十足，入口亦感覺到半熟牛肉應有的滑，半生的菜苗、芽菜，沾滿了湯汁，入口有味，爽嫩而脆口，粉條也同樣的味道十足，味道很好，而且份量足夠的湯河，絕對是食得飽的。
《Bolaven》的主角，就是這一杯 Laos Coffee，很濃的咖啡，甜味是來至煉奶。
有 Cappuccino 的泡沫感，但該泡沫又濃、又厚、密度亦甚高，杯邊更有一層可可粉圍著，感覺很精緻，亦很特別。
飲後，更有一粒完整的咖啡豆在杯底，感覺很可愛。
咖啡豆，是老撾(寮國)產的，店方用回本土產的《Bolaven》咖啡豆，亦表明他們是 Fair Trade 的公司，絕不會因自己的利益而向農民壓價。
《Bolaven》咖啡店，給我的感覺就是好清新。
清新的環境，清新的食品，清新的咖啡飲料。
在大都市生活，飲上一杯美味咖啡是很 relax 的。
但市面上的美式咖啡館，環境太過迫夾了。
在這一間寮國的咖啡屋，品一杯咖啡，可以幫忙減壓，環境給予你一種開揚清新的感覺，絕對是事半功倍。
下班後想找個地方坐坐，來到Bolaven。
踏進店內，客人比想像中多，怕若我只喝杯咖啡會阻著人家做晚市生意，問問店長可否只點杯咖啡，店長呆了一會，四處張望，我還打算離去了，沒料到原來店長想替我找個較寧靜的座位讓我享用咖啡，真感動﹗店長向我推介他們的老撾咖啡(Lao Coffee)(HK$28)，就點來試試吧﹗ 咖啡送到，店長細心的叮囑我要圍著杯邊喝，讓附著的棕櫚糖與咖啡香混和，不錯不錯﹗ 質感很綿滑，因為咖啡裡有煉奶，不用加糖，甜度剛剛好，值得一試﹗ 這裡服務很好，店長耐心介紹咖啡，店員亦主動送上清水，卻不收取加一服務費，讚﹗對Bolaven的服務非常滿意，翌日再來吃午餐﹗ 他們的Set Lunch由HK$69起，非常經濟﹗ 我點了「生牛肉．牛腱牛骨湯金邊粉餐」(HK$79)，湯非常香濃，牛肉入味，金邊粉又夠煙韌，吃得我很滋味﹗另外，前菜「豆腐芽苗米紙卷」也很清新爽口﹗意想不到的是，餐飲竟可選擇Latte或Lao Coffee而不用加錢，太讚了﹗ 昨晚已品嚐過Lao Coffee，今天試試Latte，單看拉花已很滿意，喝下去質感順滑，不錯﹗ 加HK$10可額外享用甜品"Banoffee in a cup"，有香蕉片、忌廉和crumbled biscuits等，口感豐富，這裡的午餐值得一試呢﹗
藍色，是天空的顏色，象徵虛空、無窮以及神性。
在伊斯蘭教中，藍色是一種純潔的顏色；歐洲的貴族，更被冠以「藍色的血」之名。
從小，小妹喜歡天空，喜歡大海，喜歡藍，喜歡那片無邊、神秘而教人舒服的感覺。
某日，在友人之手，得到一本印刷精美的「Bolaven」小冊子，不禁一見傾心。
烈日下，仍願走遠路，去一睹其芳容，不為別的，只因，其天使藍的裝潢，很美……餐廳的外牆和室內部份牆身漆上醒神悅目的天使藍，其餘則漆上白色油，再襯以淺色木枱凳，環境和諧舒適。
據網上的資料，Bolaven乃處於老撾南部的波羅芬高原（Bolaven Plateau），坐落於410英畝土壤肥沃的緩坡上，令Bolaven Farms成為區內最優質的有機咖啡栽種及供貨商。
作為老撾咖啡品牌的Bolaven Farms，不但以肩負社會責任為己任，同時致力生產出優質咖啡，讓我們在呷一杯香濃老撾有機咖啡，細嘗咖啡真味的同時，為南亞地區的貧苦農民延續無限希望。
你，又豈能袖手旁觀呢？一側牆身，掛滿繞富老撾風土人情的照片，老撾人那份純潔無瑕的天然之色，教小妹極為難忘。
只是，這個奉行共產主義的封閉國度，地理上，乃處於鄰近泰國越南的東南亞國家；感覺上，是那麼的遙不可及的神秘國度……幸而，灣仔有Bolaven，我們可以稍移玉步，初探老撾的咖啡和食物。
午市套餐包前菜、主菜及咖啡奶茶，售價由$6989不等，另加$10可揀選甜品。
凍老撾咖啡(+$5)女店員推介的老撾咖啡，雖然要加五元，但絕對物超所值﹗飲時，嘴要碰著杯邊，讓沾在杯邊的棕櫚糖粉，與杯中的咖啡混和，一甜一苦，一乾一濕，完美結合為一，韻味流長，香上益香，毫無苦澀之味﹗加了牛奶的咖啡 質感很綿滑，甜度也適中，中間放了一粒炒香了的原料咖啡豆，咬下啡味香濃無比，齒頰留香，確是值得一試﹗咖啡墨守成規的老爹，未敢嚐新，又是點了平平無奇的咖啡。
據其表示，咖啡夠香濃芳香，比某大集團之作有過之而無不及。
望著小妹手中杯賣相精美可人而風味尤佳的老撾咖啡，除了羨慕，只能慨嘆了，並自言自語：「下次再來，一定點杯熱的老撾咖啡一試…」生牛肉、牛腱牛骨湯金邊粉配豆腐芽苗米紙卷$79食肉獸老爹見牛必愛，要了碗生牛肉、牛腱牛骨湯金邊粉，牛肉牛腱份量不賴，再飾以切條洋蔥芽菜和蔥粒，賣相頗佳。
據其表示，牛骨湯非常香濃，牛肉也不錯，金邊粉又夠晒煙韌爽口，好味。
吃罷，喉嚨也不會乾涸也。
前菜「豆腐芽苗米紙卷」以米紙捲著生菜、紅蘿蔔條、芽苗、粉絲、青瓜條和豆腐等配料，入口清新爽口，口感乾乾的，味道淡淡的，想濃味點兒，就要蘸上香辣醬汁同吃。
燒雞扒金邊粉配扎肉沙律$79小妹想吃燒雞扒金邊粉的配料甚是豐富，極想試，但見到餐牌上標示了「辣」，不禁有所疑慮。
舉手問侍應姐姐可否走辣，答案是「可以的」。
真好，剎是，感到萬分的幸福……金邊粉以鮮爽的生菜、青瓜、紅蘿蔔、薄荷葉、檬粉、雞扒、花生碎及餐廳秘製的醬料炮製而成，既新鮮又味美，口感又超豐富。
用筷子把各種材料混在一起，挾起一箸咬下，各種香脆爽的配料融於一口之中，層次分明而又互相交叠，各種香料在口中爆發出原始的鮮味，讓味蕾為之一振。
煎得外脆內嫩的雞扒切成五小件，方便進食。
不過，稍嫌蔬菜配料過多，金邊粉則過少了，有喧賓奪主之嫌。
前菜扎肉沙律乃酸酸甜甜的開胃之作。
感覺上，老撾菜式與越南蠻相似的，均以菜多肉少為主。
餐後甜品，十元杯，坦白講，期望不大。
因為，受了太多的傷了。
然而，正因如此，驚喜連連…… 香蕉忌廉杯$10這一甜品以仍帶香脆口感的餅碎為主，中間加入打得香滑細緻的忌廉和軟熟香甜的香蕉切片，再以忌廉在面層唧上白色花朵作裝飾，最後灑上可可粉點綴。
吃下，香脆可口而不甜膩，蠻具咬口。
卡布奇諾奶凍$10在香濃幼滑的Cappuccino奶凍上，有一層輕盈無比、入口似有還無的蛋白泡沬。
一口泡沬，一口奶凍，感覺奇妙，質感極為搭配﹗小結：主菜加甜品，約九十多元一餐，抵或唔抵，因人而異。
誠然，餐廳之作，多菜少肉，對大食男士而言，份量也偏少了。
不過，小妹喜歡它的藍、它的裝潢、它的咖啡、它的輕盈。
終於同同事試左呢間好近公司、但又出奇地未試過既餐廳，結果喜出望外wor！呢度既lunch set 包前菜，一個粉麵或飯或三文治，跟飲品。
價錢由＄69－89先講前菜啦，有三款可以選擇，分別為豆腐米紙卷，札肉米紙卷同生莱包，我同同事都係揀左豆腐米紙卷，雖然個米紙卷塊皮有D厚，不過味道清的黎又帶點甜，配埋個醬好OK。
至於我既主菜就揀左炒金邊粉，見到好驚喜，賣相好靚，蛋絲整得好幼又唔會太乾，最好既係間餐廳會將D花生碎、辣醬、配菜等放係一邊，唔會幫你撈埋，咁自己就可以按自己鍾意既味道去調教喇，幾細心岩晒我呢D又唔食得太辣又想要少少辣味既麻煩人！再講下個味道先，炒金邊粉既味道帶點甜，即使有蝦乾、札肉絲在裡面，都一D都唔咸，好清新，同埋感覺上應該無咩味精，因為我食完都唔口渴最後我杯飲品叫了越式LATTE，杯LATTE一D都唔苦，但係有咖啡香的我完全唔駛加糖就可以飲晒，對於我呢D鍾意飲甜D既咖啡既人就岩喇。
最後講講個環境先，呢間餐廳以淺藍色為主調，成間餐廳都用落地玻璃，可能因為我地被安排坐窗口邊，感覺好relax ，而且台與台隔得好開，好方便傾計，係一個可以坐得耐DD又好relax 又唔太貴既餐廳！
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Bolaven餐廳詳細資料：
- Bolaven地址: 灣仔謝斐道239號地下 Bolaven, G/ F,239 Jaffe Road, Wan Chai
- Bolaven電話:
- Bolaven價錢: $51-100
- 分類: 越南菜,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: Bolaven Facebook
更多Bolaven相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Ga Ga Cuisine內有任何傳播的風險，Ga Ga Cuisine在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Ga Ga Cuisine除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Ga Ga Cuisine同時建議採取以下措施*Ga Ga Cuisine 黃, Ga Ga Cuisine 藍, (Ga Ga Cuisine 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Bolaven在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Bolaven應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Bolaven建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Bolaven餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳