順聯薈 灣仔
地址: 灣仔杜老誌道6號群策大厦6樓
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順聯薈推介
找到一月份吃這餐順德菜的照片，決定要補篇食評。到現在還在回味那碗薑汁撞奶。做法正宗，用料亦佳，差不多每一道菜都好吃。野雞卷，油但好吃。鯪魚球，外層乾身帶少少脆，中間很彈。炸鮮奶，炸得不油膩，奶似乎有少少調味，不似平時吃炸鮮奶的甜。魚皮，爽脆又滑溜。蓮藕餅，印象不深，不過不失。蒸豬，很有特色，只在順德吃過一次，沒有在香港見過。那次在順德，是原隻豬蒸的，買的時候，師傅從豬上把肉切出來，放入飯盒，買一盒。這個更精緻，一片片厚切的豬肉，有脂肪有肉。脂肪部份蒸完已經逼出油，吃起來爽爽的，雖然心感邪惡，但真的不油膩。簡單加了鹽和胡椒調味，吃到豬肉味。炸鱔，幾香口。魚頭煲，超多子薑。魚頭很入味，好吃。白切雞，整晚唯一失望的一道。雞太凍，淡而無味，似冰鮮雞，肉不滑。排骨陳村粉，很好吃，尤其是陳村粉，跟酒樓的蒸排骨下的陳村粉是完全兩回事。好吃得再點一份陳村粉。炒芥蘭，爽。蝦仁炒蛋，蛋炒得幾滑，有蛋香，但驚喜不大。XO醬炒陳村粉，比蒸的更惹味。黑糖糕，不算很甜，鬆軟，是個不錯的甜品。倫教糕，原來即是白糖糕，做得不錯。不常吃白糖糕，這是我吃過最好吃的。全晚最喜歡薑汁撞奶。超好吃。超滑，奶夠香，薑夠辣，甜度低。
灣仔順聯薈
| 餐廳分店 | 順聯薈 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 23477009 |
| 餐單 Menu | 順德菜,中菜館, |
| 人氣指數 | 423 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
順聯薈訂位
順聯薈位於灣仔區，詳細地址是灣仔杜老誌道6號群策大厦6樓，餐廳寬敞座位數目共有90個。順聯薈幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐順聯薈餐單包括有順德菜,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 23477009 查詢訂座。順聯薈優惠
順聯薈 評價 相片
找到一月份吃這餐順德菜的照片，決定要補篇食評。
到現在還在回味那碗薑汁撞奶。
做法正宗，用料亦佳，差不多每一道菜都好吃。
野雞卷，油但好吃。
鯪魚球，外層乾身帶少少脆，中間很彈。
炸鮮奶，炸得不油膩，奶似乎有少少調味，不似平時吃炸鮮奶的甜。
魚皮，爽脆又滑溜。
蓮藕餅，印象不深，不過不失。
蒸豬，很有特色，只在順德吃過一次，沒有在香港見過。
那次在順德，是原隻豬蒸的，買的時候，師傅從豬上把肉切出來，放入飯盒，買一盒。
這個更精緻，一片片厚切的豬肉，有脂肪有肉。
脂肪部份蒸完已經逼出油，吃起來爽爽的，雖然心感邪惡，但真的不油膩。
簡單加了鹽和胡椒調味，吃到豬肉味。
炸鱔，幾香口。
魚頭煲，超多子薑。
魚頭很入味，好吃。
白切雞，整晚唯一失望的一道。
雞太凍，淡而無味，似冰鮮雞，肉不滑。
排骨陳村粉，很好吃，尤其是陳村粉，跟酒樓的蒸排骨下的陳村粉是完全兩回事。
好吃得再點一份陳村粉。
炒芥蘭，爽。
蝦仁炒蛋，蛋炒得幾滑，有蛋香，但驚喜不大。
XO醬炒陳村粉，比蒸的更惹味。
黑糖糕，不算很甜，鬆軟，是個不錯的甜品。
倫教糕，原來即是白糖糕，做得不錯。
不常吃白糖糕，這是我吃過最好吃的。
全晚最喜歡薑汁撞奶。
超好吃。
超滑，奶夠香，薑夠辣，甜度低。
晚餐時間到了，叫了它們上枱；脆皮乳鸽， 香炸切半隻上，外皮脆，內埋肉厚， 好咬口還帶著肉汁。
生拆魚肉羮，材料豐富， 入口鮮味香濃， 可加些糊椒粉提升吓啊。
蟹肉桂花炒瑤柱，帶有鹹香味道， 碎炒旦配合拆蟹肉及瑤柱絲， 全不會乾亦是配白飯的佳餸。
煎焗金錢鱔，十分嘢味及香脆，食後便會一舊接一舊哋吃。
旦白杏仁茶，微甜好香滑的。
黃糖糕，煙煙韌韌彈牙， 小甜糕點。
全菜隨伴著啤酒。
餸菜用料精美， 味道很好，環境安靜及服務員態度友善。
順德菜在香港做得出色的極少，這間就是其中一間，特別是燒乳鴿，本人食過以來最出色，還有通透的陳村粉，來自順德的家鄉陳村粉配上軟度適中的排骨，真是回味無窮。
最後甜品也沒有令我們失望，超夠薑的薑汁撞奶起用老薑做材料，所以口感更強，合桃露的口感細滑，入口完全感覺到合桃的香味但不會有渣子，非常好味。
本人已經忍不住惠顧多次，但質素都一樣出色，值得一試再試。
日前，朋友聚會要宴開6席，話選擇了有“最近灣仔最紅順德菜館”之稱的《順聯薈》聚會。
帶著平常心，原來想兄弟間只要能有個地方在年晚之際把酒言歡，對食物質素本无特別期待。
上到位於杜老誌道食街群策大廈6樓的《順聯薈》餐廳。
入門之際，見到門面之裝潢給人眼前一亮的感覺，好醒目的金漆招牌，酒櫃琳琅滿目的名酒，精神為之一震群策可真有個這般高格調且精美餐廳?由第一二道正宗順德小食“酥炸鯪魚球+家鄉涼伴魚皮”，開始打開久饞味蕾。
傳統順德名菜“鳳城鷄燉翅”終於掀開是晚宴席序幕，“順德柚皮伴花膠”柚皮的酥化配花膠的軟糯，粗纖膠原的天作之合。
西江魽魚兩味堪稱近年香江所食淡水魚的神來之筆，第一味“香煎黃金魽魚腩”夾起用心煎成整塊金黃色的表面，咬落去外脆內軟，魚香十足；第二味：豉蒜蒸酣魚頭骨腩。
豉蒜味濃而不野，完全襯托起了西江魽的鮮嫩和原味。
第三道菜是“椒鹽反骨蛇碌”，起掉腩骨，只剩下主心骨的大水律蛇段，朋友笑稱想起金庸筆下的琴簫合奏，索性徒手拿起連手指都吮埋，大快朵頤。
第四道菜是“順德香芋碌鵝”鵝“碌”得皮酥肉滑，濃濃的酸甜醬汁和著芋頭的粉淋，喚醒了兒時久違的酸酸甜甜過大年之童趣。
“特色炒生菜梗”斷生卻不失翠嫩，只給嫩莖而去掉多余的葉，入口卜卜脆，順德人爽快或源於此…… 上到單尾“X0醬炒陳村粉”。
公認是創新与傳統的結合，朋友不識陳村粉為何物，只用世界上最好食的炒河粉來形容，引起全場的開懷大笑。
殿後以“手磨姜汁撞奶”和“順德倫教糕”為甜點，香港別處确未有之，確實是最佳點睛收官之作。
宴後總結，“探尋正宗順德味，何須捨近求遠徒奔波？去灣仔《順聯薈》足矣👍👍👍”
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順聯薈餐廳詳細資料：
- 順聯薈地址: 灣仔杜老誌道6號群策大厦6樓 Shunde Cuisine, 6/ F, Kwan Chart Tower,6 Tonnochy Road, Wan Chai
- 順聯薈電話: 23477009
- 順聯薈價錢: $201-400
- 分類: 順德菜,中菜館,
- 座位: 90
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 順聯薈 Facebook
更多順聯薈相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在祥隆海鮮菜館內有任何傳播的風險，祥隆海鮮菜館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳祥隆海鮮菜館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，祥隆海鮮菜館同時建議採取以下措施*祥隆海鮮菜館 黃, 祥隆海鮮菜館 藍, (祥隆海鮮菜館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
順聯薈在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內順聯薈應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳順聯薈建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
順聯薈餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳